第182章 紙皮燒麥

  「光吃那個的話可能有些膩，我們的爽脆蘿蔔和黃瓜又能派上用場了。」方晴暖說著，取出一顆包心菜和一顆小洋蔥，「考慮到有部分粉絲和招財一樣，不是很愛蘿蔔的味道，所以今天再教大家一道解膩涼拌菜。」

  她用刀把包菜從中間一分為二，然後把其中一個半圓的圓面朝下，一手按著半圓的表面，一手用刀輕巧地切了數下，變魔術般將包菜切成了細絲。

  「像我這樣給包菜切成絲，不熟練可以慢慢來，注意不要切到手了。」又是試圖教會觀眾的一期，在切另一半包菜的時候，她還特意放慢了速度，手指的每一下挪動都講解得很到位。

  【小兔子乖乖：天啦我哭死，主播真的好有耐心[感動哭][捂嘴]】

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  【快樂水噸噸噸：我試圖讓我家機器人看懂，他現在程序自啟了hhh】

  【啤酒不加冰：原來這個菜是這麼吃的嗎？我之前都是一片一片葉子剝……】

  【貝塔星第一帥：我洋蔥也是一層一層剝，這總不會有問題吧？】

  【IOIO：脆爽蘿蔔，想到小進寶了~哈哈，不知道上次它吃多了蘿蔔有沒有放屁熏主播】

  【瑪卡巴卡：不洗嗎？不是應該先把菜搓搓洗洗弄乾淨嗎？】

  「洋蔥的切法同理，生吃洋蔥有點辣，受不了的朋友可以稍微加一點調味，我覺得還挺好吃，所以切了整顆。」方晴暖把包菜絲和洋蔥絲一起盛在淘菜的盆里，沖洗了兩遍後泡在水中，又從冰箱裡取了一鏟冰塊倒入碗中給水降溫。

  「這種葉子層層迭迭的菜我一般是切了再洗，不然內里的部分很難洗乾淨。把它們放在冰水裡泡兩三分鐘，這樣口感會更脆爽。」

  她取出一個小瓷盤，往裡面倒了一些炒熟的芝麻，送進微波爐加熱。

  「之前教過大家怎麼炒芝麻、花生碎、孜然粒這類的調料，這是我之前炒多了存著用的。」說著，她晃了晃手中的玻璃罐，「炒過後表層水分減少，所以更耐放了。裝進密封容器中，置於陰涼的區域儲存，避免高溫和空氣氧化……至少能存放一年。」

  「加熱一下是為了聞著味道更香，吃起來區別不大，想簡化步驟的小夥伴可以略去這一步。」

  等待的時候，方晴暖又往平底鍋中加了半炒勺橄欖油，開火燒熱後晾在一旁備用。

  「好，已經泡得差不多了，我們把菜濾水撈出。」端著裝菜的大盤子走到調料台，她開始憑感覺往裡加料，「兩勺醋，兩勺生抽，一小勺鹽和一勺糖，再撒一些胡椒粉。」

  「淋上我們剛才加熱過的熟油，攪拌均勻。」菜絲切得很細，因此筷子的翻拌沒什麼太大阻力，很快就拌好了，「最後撒上這一把芝麻，完成了。」

  【治好了我的乳腺增生：好清爽的拌菜，感覺很解膩啊~】

  【方塊不如圓圈：用料簡單而且便宜，配白粥啥的應該也好吃[贊][贊]】

  【時光荏苒：是之前沒見過的做法，這個圓包菜我之前嫌剝皮麻煩都沒買過hhh可以一試！】

  【哈利路亞哈薩嘿：吃肉時候配一下應該不錯的[擠眼]】

  【玫瑰女人：老一輩常說，多吃蔬菜水果總沒錯的，這道菜很實用[愛心]】

  【lemon、tree：這個配糯米飯應該也挺好吃，所以那坨面到底要做什麼啊啊啊】

  修斯剛被吊起來的胃口因為鏟屎官一句「還沒做完，咱先不吃」而被持續鞭笞，這傢伙是真的不管那鍋糯米飯了，又是和面、又是做湯、又是拌菜的。

  把能玩的小玩具都玩了一遍，爬了幾圈貓爬架釋放精力，小王子最後還是敗給了洶湧來襲的餓意，決定去找她先討點吃的墊墊肚子。

  欲成大事者，一般都會經歷這樣的磨練，修斯，你可以的！

  如此這般給自己打了一路氣，衝過去靠著鏟屎官的小腿，夾著嗓子「咪~喵」一通亂叫的修斯，感受到了心境上的升華：站著討飯不寒磣，以後加倍還給她就是了！

  「怎麼啦？餓了嗎？」方晴暖正拿出擀麵杖準備擀皮，看自家傲嬌的小崽化身夾子精，心軟得都要留出蜜來。

  她二話不說，把庫存的最後一把小黃魚乾抓給它，逗著小朋友先上桌開吃：「你先墊吧墊吧，我很快就做好了哦~」

  「招財等不及了，我第一籠就包得快點了，下一籠再給大家慢點展示包燒麥的手法吧。」回到案板前，她把洗好的手擦乾淨，抓起一把麵粉平鋪打底，切下一塊面搓揉成長條，又均勻地分成了幾個小劑子，拿起其中一個就開始擀皮。

  「為了儘量把皮擀薄，我們可以再補一些乾麵粉，防止它粘在案板上。」方晴暖三兩下擀出了一個直徑約摸15cm左右的一張大麵皮，把它托在手上，然後挖了一勺糯米飯，均勻地鋪在皮上，「揭曉答案，我們今天吃的這個是古華國麵食中的又一經典，叫做燒麥。」

  說著，她用一隻手的虎口捏住燒麥皮，慢慢向中間聚攏，另一隻手有規律地捏出了一圈皺褶，將糯米也捏進波浪邊里，最後收口、收腰，一個俯視像綻放的花朵、平視如鼓囊囊錢袋的麵食就做好了。

  「是不是很可愛？」她把這顆燒麥放在手心，給大家全方位展示了一圈，然後就指揮著小一給蒸鍋燒水，默默加快了速度。

  【招財媽媽粉：這簡直是麵食的藝術品！】

  【痛苦面具 ing：啊不是，怎麼就忽然從一張麵皮變成這個樣子的？】

  【太陽不醒我不睡：主播這手，啊啊啊啊跪求主播同款機械臂！！】

  【sunshine：這是機械臂的事兒嗎、、、應該跪求主播同款煮飯機器人ORZ】

  【滿天都是小星球：我們直播間都快300萬觀眾了，難道熱度還不夠，不能招來個造料理機的金主嗎？】

  【噴火龍 dinosaur：感覺技術上難度很高啊，畢竟咱們主播什麼菜都會做……】

  「第一籠包八個，先蒸著給招財吃。」發彈幕的眾人感覺話題還沒展開，主播這邊就如同變魔術般鋪好墊籠布，往籠屜上放燒麥了，「最後一步了，大火蒸8分鐘就能開吃。」

  大家還沒來得及再欣賞一遍8隻胖嘟嘟小燒麥的樣子，她的無情鐵手就蓋上了鍋蓋，讓小機器人幫忙倒計時了。

  「最早的燒麥都在茶館出售，食客們可以在這裡一邊品茶，一邊吃點心，所以它也算面點的一種吧。關於名字的由來呢，有幾種說法，我覺得都挺有趣的。」心中懸著的事完成，方晴暖的聲音恢復了平日裡慢悠悠的語速，一邊繼續擀皮，一邊和大家道起了燒麥的前世今生。

  答案揭曉~是燒麥呀~

  不過我這裡這個是南方派系加糯米的那種，北方的燒麥長相和餡料都不太一樣，最大區別是加純肉餡的。

  （還有更新耶）