第143章 做好吃的
第143章 做好吃的
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然後姜旭把青梅都洗了一下，就去除表面的浮塵和雜質就行，還不能太過於用力的搓洗，不能損傷了果皮。
洗乾淨的青梅，姜旭把它們按照大小分好。
個大的放在一邊做雕梅，個小的放在另一邊做青梅酒。
一邊的姜黎趁著這個時間開始準備做青梅酒的材料，個大泛黃的青梅一會兒姜旭洗乾淨了直接拿鹽泡上一天。
青梅酒的製作過程是一個既傳統又精細的過程，需要準備的材料也不少。
姜旭室友送來的青梅品質確實不錯，這些新鮮成熟、果皮完整、沒有破損、果實飽滿、青綠有光澤的青梅子肯定能釀出好喝的青梅酒。
畢竟青梅的品質直接影響到青梅酒的風味，因此這一步至關重要。
至於酒，大家一般都會選用高粱酒、米酒、白蘭地或朗姆酒等，酒精度數最好在35度以上，以確保青梅酒的風味和品質。
度數過高可能會使酒過於濃烈，影響口感；度數過低則可能無法充分提取青梅的風味。
因此姜黎就用米酒，也是之前她自己做的，現在還有不少，剛好夠用。
還有糖，冰糖是製作青梅酒常用的糖料，它不僅能增加酒的甜度，還能使酒體更加醇厚。
按照習慣，姜黎放青梅、酒、冰糖的比例為1:1:0.5-0.8。
最後就是容器，姜黎選擇無水無油、無異味的玻璃密封罐作為容器。
玻璃材質能夠清晰地觀察到青梅酒的變化過程，同時密封性能也較好，有利於青梅酒的發酵和保存。
這種罐子姜黎有很多，等明天做雕梅的時候，也可以用這個罐子。
接下來就要正式開始製作青梅酒了。
將姜旭剛剛清洗乾淨的青梅瀝乾水分，然後姜黎把它們平鋪在乾淨的布上晾乾。
這一步非常重要，因為青梅表面的水分會影響青梅酒的發酵效果。
其實如果時間允許的話，姜黎還打算將青梅放在陰涼通風處自然風乾一段時間。
不過今天事情還有很多，一會兒做好青梅酒，姜黎還打算做另一個好吃的。
緊接著，姜黎用牙籤或竹籤小心地將青梅的蒂去掉。
所有的青梅都處理好了以後，姜黎將青梅放入準備好的玻璃密封罐中，然後按照一層青梅一層冰糖的順序碼放。
冰糖姜黎選用的是大塊的黃冰糖，這樣有利於冰糖在發酵過程中慢慢融化並滲透到青梅中。
「多放點糖唄，姐姐。」
看到姜黎正在放糖，一邊的姜旭開口拜託道。
主要是剛剛吃的那個青梅太酸了，酸的讓他刻骨銘心。
「哈哈哈哈哈，好，我多加點糖。」
遵循姜旭的想法，他喜歡更甜的口感，姜黎也就適當增加冰糖的用量。
加完糖，姜黎就將選好的酒液倒入玻璃密封罐中直至完全沒過青梅和冰糖。
但是這時候也要注意留出一定的空間，以便青梅在發酵過程中產生的氣體能夠排出。
最後，姜黎將玻璃密封罐的蓋子蓋緊，讓姜旭搬著，把它放在陰涼通風處進行發酵。
不過這也不算是完全完事，因為在發酵過程中要定期檢查青梅酒的情況並適時排氣以防爆瓶。
一般來說青梅酒需要發酵3-6個月才能達到最佳風味，但具體時間會根據溫度、濕度等條件而有所不同。
至於那些泡著準備做雕梅的青梅，姜黎把它們放到一邊，這麼多青梅明天可是個大工程。
解決完了突然來的青梅，姜黎也開始繼續準備做之前她想嘗試做的好吃的。
「姐，酒都弄完了，你還想做什麼好吃的啊。」
放完酒回來的姜旭看著姜黎還在廚房忙活，有些疑惑的問道。
「做點雪花酥。」
姜黎從廚櫃裡面把之前準備好做雪花酥的食材拿出來，擺在檯面上。
看著檯面上擺放著的棉花糖、奶粉、堅果、果乾……姜旭忍不住驚嘆道。
「姐你還會做雪花酥，這麼厲害！」
聽著來自弟弟的無腦誇誇，姜黎笑了一下，隨即解釋道。
「之前刷到一次，感覺還挺好吃的，又簡單，我也是第一次做，不知道好不好吃。」
姜旭才不管那些，在他的眼裡，就沒有姜黎做出來不好吃的東西，廚藝技能點滿。
「沒事姐姐，那我也會全部吃光光的！」
「好好好，不好吃就全給你吃。」
把還想繼續耍寶的姜旭攆到一邊，姜黎找來一口大小合適的不粘鍋，就準備開始製作雪花酥。
雪花酥是她之前在網上刷到的美食，自從接觸到網際網路，體會到網際網路的妙處，姜黎就一發不可自拔。
跟著博主的步驟，姜黎先把鍋燒熱，然後放入一塊黃油融化，等黃油全部融化好了以後，她就把棉花糖倒下去攪拌。
姜黎不停攪拌著直到棉花糖全部融化了，關火，倒入堅果、果乾、小餅乾快速混勻。
接著姜黎帶上隔熱手套，伸出手把食材拿在手裡不斷翻扯，讓糖儘量包裹著所有的食材。
拉扯到差不多了，姜黎就把混合好的雪花酥放入一個長方形的容器內。
撒上一些奶粉防止粘住，按壓表面直到它平整一些，然後整理成一個長方形晾涼就好了。
姜旭還是第一次看到她做雪花酥了，在旁邊看的津津有味的，覺得很解壓。
要不是他動手能力不行，姜旭都想自己上手嘗試一下。
姜黎看著材料還有很多，她索性就一次性把能做出來的口味都做了一遍。
這一下就做出來了六種口味的雪花酥，分別是：最經典的原味，草莓口味、抹茶口味、巧克力口味、芒果口味、還有混合口味。
原味就是用的原味棉花糖，放一些堅果碎和蔓越莓干，是白色的雪花酥。
草莓的放了草莓粉調成了粉色的雪花酥，抹茶的放了抹茶粉調成了綠色的雪花酥，總之就是做成了五個顏色。
晾涼後，姜黎把它們切成一塊塊的厚片，讓閒著的姜旭把它們每一片都獨立包裝起來。
做好的雪花酥有很多，她把每種雪花酥都拿了幾個放在衣服兜里，還給姜旭塞了幾個。
（還有更新耶）