第17章 燒刀子
第17章 燒刀子
甄乾一陣無語，能和自己這樣說話的，整個院子裡只有一位，那便是從小就欺負自己一起長大的菊娘，卻見菊娘一個閃身出現在甄乾面前，伸手在甄乾肩頭重重的一拍道：「有好東西也不叫上我，是不是想和我比試比試！」
惹不起、躲還躲不起，就是說的菊娘這種人。
沒辦法，誰讓以前的甄乾被她欺負慣了呢？就連現在的甄乾都有一種本能想從菊娘的眼前逃走。
「呵呵！」甄乾乾笑兩聲，端著一碗酒道：「菊娘女中豪傑，大丈夫也，這碗酒敬你！」
「嗯！算你有良心，你生病之後，我可沒少幫你求神拜佛，這一個月來跑的我腿都細了，沒想到我一回來就聽說你在這裡搗鼓怪東西，……這酒好香啊！」菊娘大大咧咧道。
甄乾生病之後，王婆和菊娘就到寺廟中為燒香祈福，不管靈不靈，反正菊娘認為這是自己的功勞，這份感激之情還是有的。
菊娘生性灑脫，也比甄乾大了不少，可在甄乾面前從來都以大姐自居，當著小竹和小梅的面還說自己是呆頭鵝。
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這口惡氣，叔叔能忍、嬸嬸不能忍！
古人喝酒都是拿著碗一口喝，只是因為古代的酒度數太低，這種感覺和後世和啤酒差不多。
菊娘端著碗想都沒想就一口氣喝完，「好酒……真辣！」說完紅潮以肉眼可見的速度上涌，眼睛突然一睜，口中驚訝道：「這是什麼酒，怎麼有點頭暈……！」還沒等話說完，身體便開始搖晃起來，用手指著甄乾，嘴裡最後的話始終沒有出口，整個人便癱軟下來。
甄乾一把將菊娘保住，對著王群等人一笑道：「喝多了！」
王群等人是知道菊娘酒量的，雖說比不上酒鬼，一二斤還不成問題，可現在只喝了一碗就醉倒了，也不由得奇怪起來，「大郎，你給菊娘喝的是什麼酒！」
甄乾將菊娘扶到旁邊坐下，又從木桶里乘滿一碗酒道：「這是我新釀的酒，後勁很大，入口如烈火燒喉，只能慢慢品嘗，千萬不能一口飲，你們先嘗嘗這酒這樣！」
王群狐疑的看了甄乾一眼，又瞧瞧已經醉的不省人事的菊娘，眼中的好奇之色更加濃郁了，「這幾天，大郎就是藏在這裡釀造這個？」
「是啊！」
王群幾人看著碗中清冽透明的酒，一股濃烈的酒香直衝腦海，算起來他們也是上過場面的人，各種好酒雖然不可能天天喝，但也有機會品嘗，但今天的酒卻從來都沒有見過。
「這酒可有什麼名字和說法？」
「這酒俗名叫做燒刀子，不過正式的名字還沒想好，因為此酒後勁極大，入口如火燒一般，喝後渾身燥熱，普通人平時只能喝三四兩，喝多之後會渾身酥軟無力，所以此酒不能多飲！」
「原來如此！」王群等人心中還是有點不信，要是正如甄乾所說，這酒豈不是如烈火一般，這樣的酒有嗎？
幾人將信將疑的喝了一口，立即臉色大變，酒量稍差的王勝更是一口沒有忍住噴了出來，「果不其然，好烈的酒！」
「這酒的確與眾不同，可這酒也太烈了，常人根本喝不來，大郎製作這種酒做什麼？」
雖然感覺甄乾製作的酒的確不太一樣，但王群還是皺起眉頭來，這種酒根本就不能喝，至少不能常喝，自然不明白甄乾的目的何在。
「不要急，這只是頭曲，等到二曲、三曲出來之後，酒就沒有一開始那麼烈了！」
甄乾嘗過，頭麯酒最烈，大約在六七十度以上，這也許根據自己以前喝酒的感覺估計出來的，雖然不知道相差多少，但也無所謂，反正現在也沒人要求自己標出酒精度數。二曲和三曲度數會逐漸降低，大約在三十度到五十度之間，等到四曲基本上就平淡無味了。
現在還不知道唐代人對這樣燒酒的評價，王群幾個被甄乾當成了小白鼠，還渾然不覺樂在其中！
在王群幫忙之下，甄乾順利的將二曲和三曲製作出來，讓幾人品嘗了一下，「這酒不錯，後勁小多了，而且入口也綿柔悠長，沒有我們平時喝的渾濁感……」。
甄乾發現唐人喜歡喝三曲，這也許是喝長期飲酒的習慣有關，而自己對二曲感覺不錯，口感也不錯，喝一杯渾身暖洋洋的，看來自己不能按照後世的習慣來衡量古人。
又經過了幾次實驗，甄乾大致確定了釀酒的加工過程和唐人的口味，至於頭曲，甄乾感覺不應該那麼簡單，雖然可以再次加工得到度數更高的酒精，也可以重新蒸餾和二曲、三曲勾兌製成不同口味的新酒，但不過現在沒有時間了，還等著這些酒為自己賺取第一桶金。
「王伯，你們看這酒能賣多少錢？」甄乾對自己釀造的酒有些期待道。
王群眨巴了一下嘴，意猶未盡道：「普通釀造的酒，一斗也就三十文到五十文左右，大郎釀造的酒可以賣到一百文一斗！」
「什麼？才一百文一斗！」甄乾簡直不敢相信自己的耳朵，不是太高了，而是價格讓自己接受不了，才一百文一斗，普通濁酒喝二斗不一定有事，而自己的酒喝上半斗就絕對臉紅脖子粗，酒量低一點的人立馬醉倒，這樣的就只賣一百文一斗，自己還賺個屁錢啊！
甄乾小心的試探道：「如果賣二百文一斗怎麼樣？」
「不好說，這酒雖然不錯，但是和我們經常喝的口味相差很大，價格如何太高恐怕賣不出去！」
甄乾知道王群說的都是事實，燒酒的確和唐代的濁酒之間差別太大，關鍵是這個時代飲酒的習慣，可以用一個詞來形容：豪飲！這樣的習慣和自己釀造的酒有些格格不入，就如同西洋畫旁邊放著一幅中國水墨畫一樣，完全就兩種不同的意境。
一盆冷水將甄乾的發財大計澆滅，讓甄乾有些無語，自己還是有點異想天開閉門造車了。
王朋見甄乾情緒有些低落道：「如果單憑大郎這釀造的酒來說，不管是這酒的清澈度，還是這酒的純度，就是賣三百文一斗也不貴，但大郎的酒太烈，恐怕常人一時還喝不慣，要是這酒的度數再低一些話，也能賣到二百文一斗！」
「等一下！」甄乾雙眸中閃過一道光芒，立即抓住了王朋話中的重點道：「你是說這酒的度數如果低一些就能賣到二百文一斗是不是？」
「是的！」
甄乾一拍額頭道：「那還不容易！」
要是說酒的口味，甄乾一下子還真不好改變，但是說到酒的度數，那就完全不一樣了，想要降低酒的度數方法實在太多了，最簡單的辦法就是加水勾兌，不過這樣的辦法不怎麼好，喝起來有一股子的清水味，老酒鬼很容易發現，對於自己今後的品牌非常不利，不過這對於甄乾根本不是難題。
想到這裡，甄乾立即將已經釀好的二曲重新倒入酒麴之中，繼續蒸餾提純的同時也能降低酒的度數，很快重新釀造出來的新酒就擺到了王群幾個人的面前。
「再嘗嘗這酒怎麼樣」，甄乾有些期待道。
「不錯，這酒的度數比前三次都要低，和巴蜀的燒春快要接近了！」王群抿了一口道。
甄乾忐忑不安道：「不知道巴蜀的燒春多少錢一斗？」
「巴蜀的燒春也分等級，最差的一等能賣到一百五十文一斗，要是最好的燒春，我聽說要上千文一斗，只不過沒有機會品嘗到底是什麼滋味！」王群眼神中有些痴迷道。
甄乾在後世聽說過巴蜀燒春，有詩讚道：「深處最宜香惹蝶，摘時兼恐焰燒春」，可惜後世已經不知道巴蜀燒春的工藝流程，不知道自己是否能有幸品嘗一下燒春的味道。
「再試試這次釀造出來的酒」，不多時甄乾又將三曲重新勾兌釀造了一次，這次酒味明顯淡了許多，只不過酒中少了許多火辣的滋味，也缺少了窖藏才有的綿柔和醇厚，感覺自己像是在釀造劣質假酒。
「嗯！」王群嘗了一口，眼中流露出一絲的失望道：「這酒的味道雖然淡了許多，可惜和前幾次相比少了一點酒的韻味，感覺差了許多？」
甄乾早知道會是這樣的結果，心裡也不急，將二曲和新釀造出來的酒勾兌起來，這個比列有些不好掌握，不過現在不是計較的時候，而且真正的美酒需要窖藏之後才會綿柔醇厚悠長，像這樣剛剛釀造出來的酒，裡面帶著一些燥熱之氣，算不上是什麼美酒佳釀。
可是現在已經顧不上許多了，要是等窖藏幾年再拿出來，自己恐怕還沒喝到美酒，安祿山就打到門口了。
「現在的口感好了許多，雖然比不上一些名酒佳釀，但比大多數的酒強上許多，而且這種酒晶瑩剔透，賣相極佳，就是不知道釀造成本幾何，會不會虧損！」
甄乾計算了一下，正常一旦酒糟可以出濁酒八斗，自己這種釀造工藝可以出酒六斗左右，價格上升四五倍，算起來很劃來。
「王伯，在院子裡挑幾個手腳勤快的年輕人，男女都行，這幾天就跟著我把釀酒的手藝學會，家裡多儲存一些酒，等醉仙樓開業之後，我們搞一個美酒品嘗會，到時候酒樓的菜餚酒水全部打八折！」
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