第1344章 醃酸菜

  第1344章 醃酸菜

  第二天，吃過早飯後，李翠花和聶大嫂、馬大娘都來了。

  李翠花原本說過不來的，可誰叫自己吃了李星星家的豬頭肉呢，不好意思待在自家院裡看馬大娘和聶大嫂忙活。

  而且，周飛揚也叫她和夏明星夫婦多多走動。

  馬大娘則是因為馬小江和夏明星相認的緣故，特地來幫忙。

  她們都是當地人，醃酸菜的老手，上來就一個燒開水，兩個挑選晾曬兩三天的好白菜，去掉殘根爛葉，或者枯黃老葉，留下裡面乾淨的部分，不用洗，縱向一刀切兩半。

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  東北的白菜都是黃芽白菜，看起來很漂亮。

  接著，用來醃酸菜的缸挪到屋裡西邊挨著大櫃，離炕遠遠的。

  缸底撒上鹽，她們把白菜放進去，切口朝上。

  再撒鹽，再碼一層白菜，一層一層地迭加到缸口，表面再撒一層鹽，然後用一塊大石頭壓住，再注入滿滿的涼白開。

  夏明星和李星星畢竟不是本地人，沒有動不動就醃十缸八缸的酸菜，總共就三缸。

  「這是生醃，一個月後就能吃了。」聶大嫂跟李星星說。

  李星星好奇地問道：「生醃？難道還有熟醃？」

  聶大嫂一笑，「不巧，正有另外一種方法叫作熟醃，就是先把白菜炸一炸，然後再根據剛才的方法進行醃製，醃製的時間短一些，可以早點吃到嘴裡。」

  「炸？有油炸嗎？我還沒吃過油炸的酸菜呢！」李星星道。眾人聞言大笑，「炸一炸是用開水燙一下，撈出來晾乾再下缸，哪裡能用油炸？醃酸菜的時候最忌諱生水和油漬，一點兒都不能沾，不然酸菜會發爛發臭，沒法入口。」

  李星星摸摸腦袋，「我孤陋寡聞，讓諸位見笑了。」

  夏明星拿搪瓷缸倒了麥乳精端過來給她們，「感謝大娘、嫂子們幫忙，不然我們兩口子就抓瞎了，一冬天吃不上酸菜。」

  其實他知道醃酸菜的方法，但不是本地人，不及他們有經驗。

  高手，往往在民間啊！

  馬大娘笑容滿面，「夏工，你和小江是戰友，憑你們倆的關係，跟我客氣什麼？剛建廠的時候小江就來了，我們對廠里廠外十分了解，你們有什麼事儘管來找我。」

  「正有一件事請您給馬大哥帶個話。」夏明星道。

  馬大娘一口答應：「你說，我保證帶到。」

  夏明星笑說：「雖然我和我媳婦九月份就搬來了，但因我第三天就去工作，沒能和大家好好地認識認識，如今知道我有馬大哥這些戰友在廠里，我媳婦就說趁我在家，請他們上來認認門，麻煩您叫馬大哥幫忙招呼一聲，明晚來我家聚一聚。」

  李星星跟著道：「可不是嘛，我都沒見過小夏哥這些戰友呢，必須認識一下！」

  「沒問題，我跟小江說，讓他把人找齊了一起來。」馬大娘特別理解他們的戰友情，自家兒子隔三差五地和他們聚一聚，喝點小酒，聊一些往事。

  他們的感情，是外人無法體會到的。

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