第29章 魚丸

  第29章 魚丸

  葛洪山吃完兩碗涼豆腐，感覺心肝脾臟都仿佛清涼了一般，很舒服。

  

  聽到柳青草問，他毫不猶豫的點頭。

  「好，涼絲絲的，有降暑的作用，配著調味吃，味道更好了，只是，這糖太貴了些……」

  「糖貴了那就分價格賣，這年頭誰不知道糖比肉還精貴啊，你說是吧，葛伯伯。」

  柳青草說完，頓了頓，又補充了一句：

  「何況，做一份甜豆腐可比麻辣味的省事，就一勺糖的事，來活了就做，那也方便。」

  葛洪山聽完，眼睛一亮，是啊，他還在考慮成本的問題，經過柳青草這麼一說，他發現自己實在是卡在山坳里，鑽了牛角尖了。

  柳青草笑了笑，她不想葛洪山這般精明的人，會突然轉不過來。

  新菜品被肯定，接下來就是簽合同的事了。

  「葛伯伯，還是按之前說的，三七分寫文書吧。」

  葛洪山看了一眼柳青草，抿了抿嘴，隨後開口。

  「給你加一成，算是買菜方子的錢，這一成我給你做主答應了，往後有好事，你多想著葛伯伯我就行了。」

  「那就多謝葛伯伯了。」葛洪山這般坦誠，她也不推辭了，只要這酒樓不亂來，她也不介意在這裡做長久生意。

  合同簽好，柳青草不再逗留，一個人出了惠百樓，她現在一個人，家裡有不少東西，得回去看著才放心。

  在鎮上，她把該買的東西都買了，就趕著牛車回了村子。

  夏日的太陽狠毒，曬得人頭暈眼花的，柳青草將東西搬下車後，將牛趕到棚子裡，給它加水加草料後，去了屋子裡納涼。

  一個人著實無聊，不找點事做，柳青草閒的慌。

  這不，自己拿著麻繩，坐在屋子的椅子上，雙手不停的編織漁網。

  那山裡的水潭中的魚，她勢必要弄些回來吃吃。

  一個人坐在椅子上編織了一個小時，柳青草才將整隻網給編號，看著一大張漁網，柳青草笑了。

  「這一網下去，得撈不少魚吧，紅燒，清蒸，炭烤，魚丸，漬漬漬，想想就流口水。」

  漁網編織好，柳青草將它放進了背簍里，隨後出了住房，去院子裡洗豬下水去了。

  豬下水洗乾淨後，她將它們放進了滷料里，竄了火，開始滷肉，另一口鍋，柳青草也加了水，淘了米進去，開始做飯。

  晌午飯後，她休息了半個時辰，急急忙忙的背著背簍，拿著鐮刀去了後山。

  到了後山，柳青草先割了一背簍的觀音葉，隨後去了水潭，她人小，力氣也不如大人，所以只能先將漁網放進水裡，三隻角用麻繩牢牢的拴在一旁的樹幹上，一隻角捏在手裡，然後從左往右的將漁網拉過去。

  一兜網拉到水潭邊緣，柳青草快速的將自己手上漁網麻繩，搭在樹杈上，隨後用力一拉，漁網慢慢的開始升高，網中的魚兒離了水，害怕驚恐的魚兒，開始在漁網裡奮力的用魚尾拍打著。

  這潭裡的魚沒人來捕撈，一批一批的長大到現在，屬實不少，就這一網，她就撈上來五六十斤。

  柳青草將漁網一隻角一隻角的解開拉在一起，最後，一網魚直接被柳青草從水裡全部拖了起來。

  她從裡面選了四條五斤左右的草魚，用繩子串了起來，其餘的，和著網一起系好，養在了潭裡，等她處理好了手裡的魚，再來拿這裡的。

  背著背簍，提著魚，柳青草快速的下山回家。

  一回到家，柳青草便把魚兒養在水裡，等一會兒洗完了觀音葉，再去處理這些魚。

  觀音葉昨天摘了不少，但葛洪山說兩盆太少，熱天一過，銷量會銳減，得再加一半的量才行。

  不得法，柳青草也只得多弄一些。

  觀音葉洗好放進柴房裡，柳青草開始處理水盆里的魚。

  今晚上，她打算做一條魚，其餘的魚去掉刺，打成肉糜，做成魚丸，凍在冰塊里。

  柳青草快速的將四條魚收拾出來，一條用蔥姜水醃製去腥，另外三條魚，柳青草將魚刺一根根挑了出來後，開始瘋狂的捶打，捶打……

  「老天，好累……」柳青草忙忙乎乎的捶打了一個時辰，才堪堪成功。

  看著盆里捶打出來的魚糜，柳青草揉了揉自己兩條酸痛不已的胳膊，嘆了一口氣，隨後又搖了搖頭，心想，這魚丸不能拿去惠百樓賣了，本來還想著送魚丸的，現在看來還是換個東西賣錢更好一點。

  休息了好一會兒後，柳青草將準備好的蔥姜水再次倒入魚糜里，這個時代，好多香料都是藥材，沒有做調料使用，這胡椒也是柳青草跑藥鋪里才買到的。

  澱粉這東西上次做紅燒魚時，柳青草也在鎮上店鋪找了很久，但最後也沒找到，最後她只能從柴房裡撿了土豆，做了土豆澱粉才基本湊齊了做魚丸要用到的材料。

  加入蔥姜水攪拌均勻後，柳青草又拿來了雞蛋，鹽，胡椒粉，土豆澱粉分別加入魚糜開始了新一輪的攪拌。

  做丸子都是費手的活，這做一次，柳青草就不想再做第二次，實在是太累人了。

  等魚糜攪拌均勻，筷子能在上面畫出明顯的紋路，就可以了。

  魚泥弄好，柳青草打了水，放鍋里，用木勺擀出一個丸子，放進水裡，魚丸就浮了起來。

  「看來技術還不錯。」柳青草看著浮起來的魚丸，誇讚了自己一句。

  一顆顆的魚丸放入鍋里，浮起來的魚丸將鍋面都占滿了，盆里的魚泥還剩下大半。

  柳青草不等做完，趕緊燒火，燒了三分鐘後，柳青草將魚丸撈起放入冷水盆，這樣，魚丸就會更加有韌性，吃起來也彈彈的。

  一鍋做好，柳青草將鍋里的熱水換成冷水，繼續做著丸子，沒花多少時間，就將所有魚泥弄完了。

  兩大盆丸子放在冷水裡泡著，沒泡多久，她又拿來冰塊放進盆里，繼續降溫。

  等魚丸溫度下來，柳青草只留下八個丸子，放在碗櫃裡，一會兒晚飯就用魚丸做個菜。

  剩下的魚丸，柳青草控了水後，將其放進了柴房地窖里，用一大盆冰塊冰凍保存。

  魚丸做好後，趁著還有時間，柳青草去河邊打水給菜地澆水，家裡的糞水太少，柳青草將每次洗豬下水的廢水都留著，再加些牛糞，菜葉什麼的漚著，現在用來澆菜地，是再合適不過了。

  把菜地澆完，太陽開始落山了，溫度也沒那麼高，柳青草擔著桶，走在回家的路上。

  在路上，她回想著來這裡的一切，從一無所有到現在吃喝不愁，她這是沒閒下來一天，每天都忙得團團轉。

  這樣天天忙，雖然充實，但這副身軀有點吃不消了。

  「唉，是該去牙行買個人回來才得行，實在不行，雇兩個人也行啊。」

  柳青草走在路上，眼睛看著路，腦子卻在不停的想著事兒。

  (本章完)

  （還有更新耶）