第545章 燒烤工廠
西江。
旅遊餐廳從試營業開始就爆火,爆火的原因是餐廳的燒烤得到了大家一致的追捧。
杜少傑來到這裡的時候,就被眼前的景象給驚呆了。
餐廳附近是還沒有徹底完工的建築,餐廳門前的雪地上停滿了各式各樣的車輛。
從市里到旅遊景點的班車,在附近設立了站點,居然有很多人乘車幾十公里就是為了到旅遊餐廳吃頓飯。
「杜總,您來了?」
「嗯,馬經理,你這邊的生意不錯啊。」
餐廳的馬經理在門外迎接杜少傑,兩人一邊說話,一邊往裡走直接去了經理辦公室。
「杜總,真的沒想到,我們準備了很多本地的菜品,結果燒烤卻火了起來。現在每天的營業額當中,有七成是來自於燒烤。」
馬經理親自給杜少傑泡了一杯茶,然後介紹了一下餐廳的情況。
杜少傑覺得很有趣,喝了一杯茶之後,便在馬經理的陪同下去了後廚。
後廚明顯經過了改造,其中最引人矚目就是兩排長達十幾米的烤肉爐子。一群年輕的燒烤師傅正在揮汗如雨的忙碌著,空氣里散發著烤肉的香味。
「杜總,咱們餐廳的烤肉是按照稱重賣的。客人需要什麼部位的肉、需要多少我們就會按照對方的要求切割下來,稱重之後再穿串。」
馬經理落後杜少傑半個身位,一邊走一邊進行解說。
從後廚出來,杜少傑又到大堂站了一圈,看到多數顧客都是以吃燒烤為主,其他的菜品只是點綴。
「幫我們找個地方坐,各種燒烤你看著上,這就是我們的午飯了。」、
杜少傑打算親自嘗一嘗,看看這裡的燒烤到底有何不同。
說實話,他被今天的場面給震撼到了,這哪裡是普通的餐廳,簡直就是一家「燒烤工廠」。
後廚超大的烤肉爐給他留下了深刻印象,還有餐廳的經營手法,也讓他有了耳目一新的感覺。
看來,這個馬經理還真是一個人材。
門店經理有一定的自主權,特別是旅遊餐廳,很多事情都需要馬經理來決定。
杜少傑覺得以後可以多關注一下對方。
稍後,各種燒烤就端上了桌。
有烤羊肉、烤羊排、烤腰子、烤羊腸等等,另外還加工了一些饢餅。
杜少傑首先抓起一串羊肉串,一口咬下去,滿口生香。和外面的烤羊肉串不同,由於是稱重賣的,肉塊切的較大,每一串看起來都很有質感,吃起來會讓人感到很滿足。
食材很新鮮,本身就帶有本地羊肉那股特殊的奶香味,肉質細嫩,一點都不膻。
調料只有咸鹽、辣椒麵和孜然粉,除此之外就沒有別的。不像其他地方的燒烤會用到燒烤醬,這邊的燒烤完全不用那玩意。
食材本身的香味和調料的香味混合在一起,真的很好吃。
但在杜少傑看來,雖然餐廳的燒烤很不錯,但生意如此火爆就有點解釋不同了。他只能歸結到運氣,或者說馬場的風水很好。
「老闆,這邊的燒烤真的很好吃。」
鄒小禾在羊城的時候也經常吃燒烤,就是老街那一家【燒烤店】,但和旅遊餐廳的燒烤比起來,口味上又有所不同。
不光是他,羅琴等人也覺得這邊的燒烤很好吃,吃了很上頭。
「嗯,是不錯,馬經理,你去忙吧,我們去馬廄看看。」
吃完飯,杜少傑誇獎了馬經理一句,便帶著大家去了馬廄。
馬廄已經建好,有幾匹退役的賽馬以及十來匹上好的伊力馬,進駐了馬廄正在接受適應性訓練。
這邊員工基本上滿員了,得知老闆前來視察,個個都像打了雞血似的忙個不停。
杜少傑了解了一下馬廄的情況,和幾名員工交談了幾句,然後去員工宿舍看了看。
目前已經完工的就是這些,餐廳、馬廄和員工宿舍,其他像別墅、旅遊酒店、賽馬場等等,要到來年開春之後才能陸續完工。
他對當前的施工進度很滿意,巡視了一圈就走了。
「燒烤工廠?有意思。」
在車上,杜少傑想到了旅遊餐廳,忍不住露出了笑容。
餐廳的後廚和大堂是有玻璃相隔,顧客們也能看到那兩排震撼人心的超級烤肉爐。怎麼說呢,光是餐廳的經營手法,起碼讓生意提升了兩到三成。
有了良好的口碑就不愁沒有顧客,現在來餐廳吃飯的很多都不是遊客,而是從市里過來的本地人。
杜少傑認可了餐廳的發展方向,打算回頭給餐廳改個名字,乾脆就叫【燒烤工廠】算了。
下午回到家,他沒見到王玉秀的人影。
王玉秀呆在西江可謂是煥發了生機,整天和一幫老姐妹在一起,生活很充實。等她回來,差不多七點了,還是吳成鋼做的晚飯。
杜少傑和老娘聊了聊打牌的事情,她們一群老姐妹偶爾也會帶點彩頭,一把輸贏幾毛錢,主要是為了提提精神。
「那你輸了多少?」
「我怎麼可能輸?這些天我都贏了將近20塊了。」
聽著母親炫耀自己的戰績,杜少傑的嘴角忍不住抽了抽。
不過他沒有說什麼,只要母親高興就好。
「媽,我給小梅、小雅他們都說了,春節咱們就在西江過。她們能不能回來都不要緊,到時候燕子和你孫女肯定會回來的。」
杜少傑隨即轉移了話題,說起了春節的安排。
小梅和小雅都各自有各自的家,倒不必非要她們回來過年,這個要看個人的額情況。
「嗯嗯,小梅和小雅回婆家過年也是應該的,隨她們自己,咱們不勉強。」
王玉秀連連點頭,她本來就是一個很傳統的女人,從不會讓兒女們為難。
周末。
杜少傑定製的烤爐送到了【燒烤工廠】,他便和鄒小禾等人去了那邊。
旅遊餐廳重新打出了招牌,燒烤工廠這幾個字深入人心,得到了廣大顧客的認同。
杜少傑最近有點手癢,就乾脆一邊給吳成鋼傳授【烤全羊】的技藝,一邊給火爆生意再澆了一瓢油。
如今他的【烤全羊】水平,已經達到了很高的水準,即便是在西江當地也很難找出來,比他的技藝更高超的廚師。
所以,當【燒烤工廠】推出了「大廚獻技」的活動,餐廳的營業額再次創下了新高。
想吃【烤全羊】需要排隊預約,每天的供應有限,不可能滿足所有人的需求。
吳成鋼跟著杜少傑學會了【烤全羊】的製作,門店也派了四名燒烤師傅跟著學習。杜少傑也不藏私,手把手將其中的訣竅傳授給了大家。
一個月之後,吳成鋼等五人就可以獨自操作了,口味上略有不如,但也獲得了顧客們的認可。
元旦前夕。
龐偉東和許波各自帶著家人來到了西江,杜少傑幫他們在滑雪場附近訂了兩套度假別墅。
現在是滑雪的好季節,前不久才下了兩場大雪,滑雪條件十分優越。
「阿傑,這裡的自然風光很不錯呀,等你的馬場投入運營之後,我們以後每年都來。」
龐偉東很喜歡這裡,除了滑雪,他還喜歡騎馬以及品嘗當地的美食。
當然,瑞士還是打算去一趟的,要不然沒法和家人交代。他計劃春節前再去一趟瑞士滑雪,剛好也可以做個比較。
這裡的硬體設施或許差一點,但卻令他十分開心。
許波的感受也差不錯,他打算回頭和龐偉東分別買兩匹賽馬,寄養在馬場,有空的時候可以過來玩一玩。
另外,昨天他和龐偉東還一起訂購了幾台雪地摩托,等下一個滑雪季來臨的時候,又可以多一項娛樂項目。
「特麼的,你和阿波現在等於是半退休了啊?真會享受。」
說實話,杜少傑也沒什麼好羨慕的,他自己其實也差不多。
因為他對廚藝有一份執著,所以在這方面花了大量的時間和精力,要不然估計也和兩人一樣,有事沒事到處浪。
「對了,阿傑,元旦有什麼安排?」
龐偉東打算等過了新年元旦再走,跨年夜只能在山上度過了。
他一向很注重儀式感,要是沒有點活動總覺得少點啥。
「元旦我也會住在這邊,具體什麼安排先不說,等到時候你就知道了。」
杜少傑賣了個關子,隨即起身離開了度假村。
元旦前兩天,他去機場接上了齊燕母女,晚上在家做了幾個菜。
王玉秀見到孫女很開心,不過聽說元旦前後要在山上住兩天,她說什麼都不去。元旦她約了老姐妹在家裡包餃子,吃完餃子還要打牌,她走了就是三缺一。
杜少傑也不勉強,31號一早就帶著家人去山裡度假。
三人家見面,自然又有一番熱鬧。
「中午咱們隨便吃點,晚上去馬場那邊,咱們一起好好喝幾杯。」
馬場距離度假村不遠,也就一腳油門的事兒,所以跨年夜的晚飯就去【燒烤工廠】吃。
僅僅是燒烤肯定不行,杜少傑打算親自下廚做幾道經典的當地菜,畢竟都帶了家人,他作為地主得有所表示。
各種食材都是今天才從市里運過來的,餐廳也有專業廚房,杜少傑可以盡情地發揮。(本章完)