第545章 燒烤工廠

  西江。

  旅遊餐廳從試營業開始就爆火，爆火的原因是餐廳的燒烤得到了大家一致的追捧。

  杜少傑來到這裡的時候，就被眼前的景象給驚呆了。

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  餐廳附近是還沒有徹底完工的建築，餐廳門前的雪地上停滿了各式各樣的車輛。

  從市里到旅遊景點的班車，在附近設立了站點，居然有很多人乘車幾十公里就是為了到旅遊餐廳吃頓飯。

  「杜總，您來了？」

  「嗯，馬經理，你這邊的生意不錯啊。」

  餐廳的馬經理在門外迎接杜少傑，兩人一邊說話，一邊往裡走直接去了經理辦公室。

  「杜總，真的沒想到，我們準備了很多本地的菜品，結果燒烤卻火了起來。現在每天的營業額當中，有七成是來自於燒烤。」

  馬經理親自給杜少傑泡了一杯茶，然後介紹了一下餐廳的情況。

  杜少傑覺得很有趣，喝了一杯茶之後，便在馬經理的陪同下去了後廚。

  後廚明顯經過了改造，其中最引人矚目就是兩排長達十幾米的烤肉爐子。一群年輕的燒烤師傅正在揮汗如雨的忙碌著，空氣里散發著烤肉的香味。

  「杜總，咱們餐廳的烤肉是按照稱重賣的。客人需要什麼部位的肉、需要多少我們就會按照對方的要求切割下來，稱重之後再穿串。」

  馬經理落後杜少傑半個身位，一邊走一邊進行解說。

  從後廚出來，杜少傑又到大堂站了一圈，看到多數顧客都是以吃燒烤為主，其他的菜品只是點綴。

  「幫我們找個地方坐，各種燒烤你看著上，這就是我們的午飯了。」、

  杜少傑打算親自嘗一嘗，看看這裡的燒烤到底有何不同。

  說實話，他被今天的場面給震撼到了，這哪裡是普通的餐廳，簡直就是一家「燒烤工廠」。

  後廚超大的烤肉爐給他留下了深刻印象，還有餐廳的經營手法，也讓他有了耳目一新的感覺。

  看來，這個馬經理還真是一個人材。

  門店經理有一定的自主權，特別是旅遊餐廳，很多事情都需要馬經理來決定。

  杜少傑覺得以後可以多關注一下對方。

  稍後，各種燒烤就端上了桌。

  有烤羊肉、烤羊排、烤腰子、烤羊腸等等，另外還加工了一些饢餅。

  杜少傑首先抓起一串羊肉串，一口咬下去，滿口生香。和外面的烤羊肉串不同，由於是稱重賣的，肉塊切的較大，每一串看起來都很有質感，吃起來會讓人感到很滿足。

  食材很新鮮，本身就帶有本地羊肉那股特殊的奶香味，肉質細嫩，一點都不膻。

  調料只有咸鹽、辣椒麵和孜然粉，除此之外就沒有別的。不像其他地方的燒烤會用到燒烤醬，這邊的燒烤完全不用那玩意。

  食材本身的香味和調料的香味混合在一起，真的很好吃。

  但在杜少傑看來，雖然餐廳的燒烤很不錯，但生意如此火爆就有點解釋不同了。他只能歸結到運氣，或者說馬場的風水很好。

  「老闆，這邊的燒烤真的很好吃。」

  鄒小禾在羊城的時候也經常吃燒烤，就是老街那一家【燒烤店】，但和旅遊餐廳的燒烤比起來，口味上又有所不同。

  不光是他，羅琴等人也覺得這邊的燒烤很好吃，吃了很上頭。

  「嗯，是不錯，馬經理，你去忙吧，我們去馬廄看看。」

  吃完飯，杜少傑誇獎了馬經理一句，便帶著大家去了馬廄。

  馬廄已經建好，有幾匹退役的賽馬以及十來匹上好的伊力馬，進駐了馬廄正在接受適應性訓練。

  這邊員工基本上滿員了，得知老闆前來視察，個個都像打了雞血似的忙個不停。

  杜少傑了解了一下馬廄的情況，和幾名員工交談了幾句，然後去員工宿舍看了看。

  目前已經完工的就是這些，餐廳、馬廄和員工宿舍，其他像別墅、旅遊酒店、賽馬場等等，要到來年開春之後才能陸續完工。

  他對當前的施工進度很滿意，巡視了一圈就走了。

  「燒烤工廠？有意思。」

  在車上，杜少傑想到了旅遊餐廳，忍不住露出了笑容。

  餐廳的後廚和大堂是有玻璃相隔，顧客們也能看到那兩排震撼人心的超級烤肉爐。怎麼說呢，光是餐廳的經營手法，起碼讓生意提升了兩到三成。

  有了良好的口碑就不愁沒有顧客，現在來餐廳吃飯的很多都不是遊客，而是從市里過來的本地人。

  杜少傑認可了餐廳的發展方向，打算回頭給餐廳改個名字，乾脆就叫【燒烤工廠】算了。

  下午回到家，他沒見到王玉秀的人影。

  王玉秀呆在西江可謂是煥發了生機，整天和一幫老姐妹在一起，生活很充實。等她回來，差不多七點了，還是吳成鋼做的晚飯。

  杜少傑和老娘聊了聊打牌的事情，她們一群老姐妹偶爾也會帶點彩頭，一把輸贏幾毛錢，主要是為了提提精神。

  「那你輸了多少？」

  「我怎麼可能輸？這些天我都贏了將近20塊了。」

  聽著母親炫耀自己的戰績，杜少傑的嘴角忍不住抽了抽。

  不過他沒有說什麼，只要母親高興就好。

  「媽，我給小梅、小雅他們都說了，春節咱們就在西江過。她們能不能回來都不要緊，到時候燕子和你孫女肯定會回來的。」

  杜少傑隨即轉移了話題，說起了春節的安排。

  小梅和小雅都各自有各自的家，倒不必非要她們回來過年，這個要看個人的額情況。

  「嗯嗯，小梅和小雅回婆家過年也是應該的，隨她們自己，咱們不勉強。」

  王玉秀連連點頭，她本來就是一個很傳統的女人，從不會讓兒女們為難。

  周末。

  杜少傑定製的烤爐送到了【燒烤工廠】，他便和鄒小禾等人去了那邊。

  旅遊餐廳重新打出了招牌，燒烤工廠這幾個字深入人心，得到了廣大顧客的認同。

  杜少傑最近有點手癢，就乾脆一邊給吳成鋼傳授【烤全羊】的技藝，一邊給火爆生意再澆了一瓢油。

  如今他的【烤全羊】水平，已經達到了很高的水準，即便是在西江當地也很難找出來，比他的技藝更高超的廚師。

  所以，當【燒烤工廠】推出了「大廚獻技」的活動，餐廳的營業額再次創下了新高。

  想吃【烤全羊】需要排隊預約，每天的供應有限，不可能滿足所有人的需求。

  吳成鋼跟著杜少傑學會了【烤全羊】的製作，門店也派了四名燒烤師傅跟著學習。杜少傑也不藏私，手把手將其中的訣竅傳授給了大家。

  一個月之後，吳成鋼等五人就可以獨自操作了，口味上略有不如，但也獲得了顧客們的認可。

  元旦前夕。

  龐偉東和許波各自帶著家人來到了西江，杜少傑幫他們在滑雪場附近訂了兩套度假別墅。

  現在是滑雪的好季節，前不久才下了兩場大雪，滑雪條件十分優越。

  「阿傑，這裡的自然風光很不錯呀，等你的馬場投入運營之後，我們以後每年都來。」

  龐偉東很喜歡這裡，除了滑雪，他還喜歡騎馬以及品嘗當地的美食。

  當然，瑞士還是打算去一趟的，要不然沒法和家人交代。他計劃春節前再去一趟瑞士滑雪，剛好也可以做個比較。

  這裡的硬體設施或許差一點，但卻令他十分開心。

  許波的感受也差不錯，他打算回頭和龐偉東分別買兩匹賽馬，寄養在馬場，有空的時候可以過來玩一玩。

  另外，昨天他和龐偉東還一起訂購了幾台雪地摩托，等下一個滑雪季來臨的時候，又可以多一項娛樂項目。

  「特麼的，你和阿波現在等於是半退休了啊？真會享受。」

  說實話，杜少傑也沒什麼好羨慕的，他自己其實也差不多。

  因為他對廚藝有一份執著，所以在這方面花了大量的時間和精力，要不然估計也和兩人一樣，有事沒事到處浪。

  「對了，阿傑，元旦有什麼安排？」

  龐偉東打算等過了新年元旦再走，跨年夜只能在山上度過了。

  他一向很注重儀式感，要是沒有點活動總覺得少點啥。

  「元旦我也會住在這邊，具體什麼安排先不說，等到時候你就知道了。」

  杜少傑賣了個關子，隨即起身離開了度假村。

  元旦前兩天，他去機場接上了齊燕母女，晚上在家做了幾個菜。

  王玉秀見到孫女很開心，不過聽說元旦前後要在山上住兩天，她說什麼都不去。元旦她約了老姐妹在家裡包餃子，吃完餃子還要打牌，她走了就是三缺一。

  杜少傑也不勉強，31號一早就帶著家人去山裡度假。

  三人家見面，自然又有一番熱鬧。

  「中午咱們隨便吃點，晚上去馬場那邊，咱們一起好好喝幾杯。」

  馬場距離度假村不遠，也就一腳油門的事兒，所以跨年夜的晚飯就去【燒烤工廠】吃。

  僅僅是燒烤肯定不行，杜少傑打算親自下廚做幾道經典的當地菜，畢竟都帶了家人，他作為地主得有所表示。

  各種食材都是今天才從市里運過來的，餐廳也有專業廚房，杜少傑可以盡情地發揮。(本章完)

  （還有更新耶）