第416章 咱也吆喝兩聲

  第416章 咱也吆喝兩聲

  杜少傑離開京城之後，又去了幾個城市看了看，越看山寨店越不爽。但為了這件事打官司並不值得，他親自諮詢了一下，打官司的贏面很小。

  他沒想過用台面下的手段解決問題，那種方法雖然痛快，可後患無窮。

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  回到羊城，他發現大家都很關心這件事。

  關於山寨店的種種卑劣行徑，已經在餐飲公司內部傳開了，許多人都很氣憤。

  有人建議杜少傑降低食材的選用標準，跟山寨店打價格戰。也有人建議杜少傑和對方拉開檔次，向中端靠攏。

  「阿傑，我覺得你有個誤區，你可能認為自己用了上好的食材就一定能取悅消費者，但實際上未必。

  為什麼呢？因為不少人根本分辨不清食材的優劣，特別是像重口味的菜品，調料會掩蓋食材本身的味道。」

  廖永新和周懷恩雖然已經退休了，但還是一直在關注著公司的發展。

  聽說了山寨店這件事之後，兩人一起來找杜少傑，想幫他分憂。

  兩位老前輩的說法其實是有道理的，酒好也怕巷子深，你自己不吆喝，很多消費者根本不知情。

  「嗯嗯，師父，周師傅，你們倒是提醒了我，回頭我是要在這方面想想辦法。」

  杜少傑等兩人走了之後，苦思冥想了半天，然後有了主意。

  他決定通過媒體的力量讓大家了解【西北麵館】，或者說請媒體幫自己吆喝。但僅僅是本省本市的媒體還遠遠不夠，需要找有全國影響力的媒體。

  想到這兒，他給孟罡以及北方公司的負責人打了一個電話。

  目的只有一個，那就是想辦法聯繫有全國影響力的媒體，安排一次針對【西北麵館】的採訪。在介紹美食的同時一定要著重介紹麵館的用料，優質的食材才是麵館生存的根本。

  第二天。

  杜少傑又給龐偉東打了電話，請對方也幫著出一把力。

  「我還當啥事呢，沒問題，包在我身上。」

  龐偉東秉承了他一貫的風格，當即打了包票。

  隨後，幾方面一起行動了起來，正巧，覆蓋全國的電視台要做一期【美食發現】節目，正在徵集相關的素材。

  杜少傑不敢怠慢，拉著蘇大鵬一起去了京城。

  「阿傑，這位是電視台的編導吳旭，我和他說了你的事，人家答應幫忙。」

  「吳導好！」

  「杜總好！」

  杜少傑剛下飛機，就被龐偉東給接走了。

  對方帶著他去了見了電視台的哥們，對方也是個爽快人，二話不說就帶著杜少傑和蘇大鵬去了【美食發現】節目組。

  杜少傑和人家談了【西北麵館】的基本情況，並邀請節目組有關人員去店裡品嘗一下。

  節目組倒沒有推辭，不經過品嘗怎麼判斷一家餐廳做的東西是好還是不好？怎麼講故事就不用餐廳操心了，這方面節目組會安排。

  一行人來到了【西北麵館】京城店，節目組很快就被店裡的美食給吸引住了。

  各種特色小吃和菜品端了上來，分量都不大，可以讓節目組的相關人員整體品嘗一番。

  「不錯！的確是正宗的西北小吃。」

  節目組也有高人，當即對門店做的小吃（菜品）給出了評價。

  評價挺高，讓杜少傑等人看到了成功的希望。

  「各位，不知道你們注意到了沒有，【西北麵館】對於用料十分講究，所有的食材都是選用優質的食材，沒有這個作為保障，再好的廚藝也做不出來相應的味道。」

  杜少傑和蘇大鵬找了個機會，開始介紹麵館的用料。

  節目組的人一聽很感興趣，做節目就是要有噱頭，平平淡淡的誰愛看啊，是吧？

  於是，他們換了衣服之後，就去了後廚。

  寬敞明亮的後廚非常乾淨，各種食材的存貯也都符合標準。

  杜少傑早年提出的「陽光廚房」的概念，得到了落實，從大堂里就能看到廚師們忙碌的身影。

  門店經理和廚師長給節目組的人介紹著各種食材，他們來講這些更具說服力。

  「沒錯，都是上好的食材！杜總，你們如此選料，成本這一塊的壓力可不小啊。」

  說話的人是解節目組的顧問，真正的行家裡手。

  對方只需要看一看、聞一聞就能分辨出食材的好壞。這個是做不了假的，即便是能瞞過普通人絕對瞞不過行里人。

  「有壓力也得頂住！只有用上好的食材才能做出真正地道的美味，這和用各種調味品搭配出來的所謂『美食』，有本質的區別。」

  杜少傑很高興的看了一眼顧問，對方姓唐，節目組的人都叫他「老唐」。

  這個老唐很上道呀，杜少傑覺得以後可以和對方多交往。

  導演聽到這兒，頓時有了新的思路。他覺得這家麵館很不錯，既有濃郁的地方特色，在用料、製作、調味等方面也很講究。

  等他們考察完回去一商量，便決定以【西北麵館】為素材做一期節目。

  接下來，杜少傑和節目組保持著密切的聯繫，每次談事情都會請他們在公司旗下的餐廳吃飯。

  美其名曰展示實力。

  等準備工作完成之後，【美食發現.西北麵館】正式開拍。

  這個節目是以紀錄片的形式呈現在大家的面前，畫面清晰流暢，記錄美食的同時，會穿插一些小故事。

  拍攝工作進行的很順利，後期製作需要的時間稍長一些，麵館這一期計劃在第三期播出。

  現在，【西北麵館】的各門店都開設了外賣櫥窗，各家店根據實驗對比，各自選擇了【椒麻雞】或者【手撕雞】。

  【椒麻雞】的調味採用的是杜少傑以前研發出來的第三代配方，【手撕雞】的調味採用的是改良版配方，也可以稱之為第二代配方。

  「杜總，根據每周統計，【西北麵館】各門店外賣櫥窗的銷售十分火爆，雖然利潤率低一些，但總利潤卻很可觀。」

  這天，杜少傑正在家裡陪女兒玩，羅琴拿著統計報表來找他，並向他匯報了統計結果。

  杜少傑讓保姆保姆看著孩子，自己接過報表認真的研讀了一遍。

  這個結果比他預想的要好，外賣櫥窗給門店吸引來了大量的顧客，從而導致回升勢頭被打斷的門店經營數據再次上升。

  他隨後給蘇大鵬打了個電話：「大鵬，這段時間麵館的表現很不錯，希望你們加把勁，爭取早日重返巔峰。」

  「我們會的，請放心。」

  蘇大鵬沒說什麼豪言壯語，這些日子以來，他最少都廋了二十斤。

  不過，現在麵館的整體業績再次出現了上升的勢頭，他決心牢牢把握這次機會，一定不能再走回頭路。

  為了【西北麵館】這些事，他已經好幾個月沒回家了。

  「我當然放心，不過，大鵬，你也別太拼了，該回家去看看了，要不然你們夫妻鬧了矛盾，我還得幫忙調解。」

  杜少傑和對方聊了一會閒話，便掛了機。

  山寨店那邊最近沒什麼大動作，但門店的數量一直在快速的增加。據不完全統計，山寨店的門店數量已經超過了【西北麵館】門店數量的七成。

  他和蘇大鵬等人都不相信山寨店會偃旗息鼓，看樣子對方在憋大招，他們一點都不敢掉以輕心。

  這天上午。

  羅琴急匆匆的給杜少傑送來了公司總部的通報，說山寨店準備在所有的門店搞活動。

  活動的內容就是「迎國慶，全場88折大酬賓」。

  山寨店的布局基本完成，終於露出了獠牙。

  杜少傑實際上最不喜歡打價格戰，但對方偏偏就來了這麼一出。說是節日酬賓打折，實際上這有可能就變成了常態。

  蘇大鵬等人恨得牙痒痒的，【西北麵館】的多數人都希望和對方干一場，而不是置之不理。

  理智告訴蘇大鵬，此時和對方打價格戰，就等於是陷入了對方的節奏，對未來很不利。

  但要是不理不睬，又會影響整個【西北麵館】的士氣。

  猶豫再三，他還是向杜少傑開了口，希望對方能批准自己的「價格戰」計劃，好好挫一下對方的氣焰。

  「我已經和孟總說了，我不會同意你和你打價格戰的。至於士氣先不要管，到時候等【發現美食】節目播出，咱們的士氣自然就回來了。」

  杜少傑不同意打價格戰，前幾年家電行業大打出手，無論輸贏都是元氣大傷。

  他不希望這種事情重演。

  蘇大鵬自然不好說什麼，他僅僅是小股東、執行人，按照規矩，他只能無條件的服從杜少傑。

  當這個消息在公司蔓延開來之後，很多人都覺得氣不順。

  雖然公司是老闆的，但他們這些人為了【西北麵館】付出了汗馬功勞，到頭來卻被區區的山寨店按在地上摩擦，泥人也有幾分火氣的好吧？

  杜少傑一概置之不理，終於等到了【美食發現.西北麵館】這期的節目。

  他讓蘇大鵬下發通知，要求公司的每一位員工都必須觀看。哪怕是因為工作原因不能看首播的，回頭也得看重播。

  為了看節目，大家可以輪換休息。

  晚上。

  【美食發現】第三期節目和觀眾見面了，節目一開始先介紹了西北的基本情況，然後介紹了幾種美食。

  (本章完)

  （還有更新耶）