第128章 金榜題名離別宴

  第128章 金榜題名離別宴

  首先將五花肉先切片再切粗絲，繼而切成肉丁。然後開始剁肉，不過，杜少傑並沒有剁的太細，保留適當的顆粒感，口感會更好。

  將剁好的肉餡放入盆中備用，他開始準備輔料和小料。

  香菇先浸泡一下再擠干水分，同樣切成小顆粒放入碗中，蔥姜切末和香菇粒放在一起。

  然後，再另外切一些薑片和蔥段備用。

  接下來就是調製肉餡，將碗裡的香菇丁、蔥薑末放入盆中，加適量的鹽、胡椒粉、醬油、點很少的一點黃醬，再打入一個雞蛋。

  用手順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁。

  最後來一些澱粉，繼續攪拌，其間摔打幾次，直到肉餡粘住盆底、倒扣不脫落，杜少傑才停了下來。

  然後將肉餡分成四份，團成大小均等的肉丸子，放入盤中備用。

  淨手之後開始熱鍋，倒入寬油，將油溫升至六成熱。這時，杜少傑將肉丸子再重新團一下，順著鍋邊放入熱油中進行炸制。

  

  待肉丸子呈現金黃色，其表面已經發硬，隨即撈出。

  鍋里的油倒出，然後放入切好的蔥段、薑片、兩顆八角、一丁點的桂皮，並快速的倒入開水。

  水煮沸，下醬油、鹽、少許的料酒、一點白糖，隨後放入肉丸子進行燉煮。

  杜少傑看了一下時間，距離比賽結束還有1小時20分鐘，那麼燉煮的時間就設定在1小時之內。

  45分鐘之後，他將處理乾淨的小油菜焯水。

  運用的手法是「油水爆」，也就是鍋里先放油，油燒熱之後再加入適量的熱水並放一些鹽，最後下小油菜。

  小油菜斷生之後撈出，擺在盤子的四周作為配菜和點綴。

  等肉丸子燉好，撈出放入盤中。將鍋里的香料和雜質去掉，放入水澱粉將湯汁收濃，淋上少許的明油，把濃湯汁澆在四個肉丸子上。

  這道【四喜丸子】便大功告成。

  此時，距離比賽結束還剩10分鐘，杜少傑舉手示意，順利的完成了第二輪比賽。

  接下來就到了評審打分的環節，杜少傑的綜合評分為93分，而他的對手的綜合評分只有76分，勝負毫無懸念。

  杜少傑成功進入了第三輪比賽，比賽時間定在了下個月，也就是春節之後。

  初賽對他來說壓根沒有難度，但漫長的賽事令他感到有些疲憊。當然他也能理解，一方面因為臨近過年，另一方面複賽的時間安排在3月下旬，所以大家都不急。

  離開賽場後，杜少傑沒有去單位，而是直接回到了家裡。

  明天是星期天，他已經提前申請了輪休，周一才去單位上班。

  「我就知道你會回來，中午給你留了飯菜，你吃沒吃？沒吃我給你去熱一下。你今天的比賽結果咋樣？上午燕子來坐了會兒，還特意問了一嘴。」

  王玉秀正在做縫紉活，看到兒子不禁笑了起來。

  齊燕家裡早幾天就過來通知了，今天晚上請杜少傑一家、蘇大鵬一家以及梁美琴的父母到家裡吃飯。

  她估摸著兒子要去幫忙，所以中午還給他留了飯，誰知道他回來的這麼晚。

  「比賽勝了，下一輪比賽要等到過完年。媽，你歇著吧，我自己去熱飯。」

  杜少傑參加比賽的事情，家裡人以及齊燕和蘇大鵬都知道。

  但大家都沒當回事，畢竟他們誰也不清楚，這次大賽帶來的後續效應，要在未來若干年才會逐漸顯露出來。

  說完，他就轉身去了廚房。

  吃飽肚子，杜少傑休息了半個小時，然後起身去了齊燕家。

  走進去一看，齊燕和父母正在忙活，便說道：「需要我做什麼？我下午休息，閒著也是閒著。」

  「看你輕鬆的樣子就知道比賽肯定贏了！現在不用你幫忙，要不晚上伱露一手？我想吃你炒的菜。」

  齊燕微微一笑，一點沒拿杜少傑當外人。

  齊母白了一眼女兒：「咱們今兒請人家吃飯，哪有讓客人做菜的道理？瞧你的樣子，是嫌棄你媽做的菜了？」

  「阿姨，都是多少年的老街坊了，沒那麼多講究。我看看，今兒都準備了啥？回頭給你們炒兩個拿手菜」

  杜少傑馬上搶過了話頭，齊燕很得意的衝著母親眨了幾下眼睛。

  他四下看了看，齊家準備的食材很豐盛。有雞、有魚、有豬肉、有牛肉和羊肉，還有凍豆腐、紅薯粉條、幾樣青菜、另外還有豬腰子。

  杜少傑琢磨，可以做一道【宮保雞丁】，再來一道【燉雞湯】。魚是鯉魚，剛好用來做【糖醋鯉魚】，擺一個魚躍龍門的造型，既好看又好吃。

  「齊叔叔，阿姨，你們想好做什麼菜了嗎？要是沒想好，我可以幫你們參謀參謀。」

  杜少傑肯定不能越俎代庖，於是很客氣的問了一句。

  齊母頓時樂了：「你這孩子，哪來的這麼多心眼？說到廚藝，我們都是門外漢，你才是專家。反正家裡就這麼些東西，你看能做些啥菜？」

  杜少傑不好意思的笑了笑，先說了他剛才想的幾道菜，然後繼續補充：「還有【炒烤肉】、【牛肉大雜燴】、【爆炒腰花】，再來三道素菜一道雞湯就齊活。」

  算下來，剛好八菜一湯，宴席的水平。

  「你看，我就說你是專業的水平吧？這樣，我來燉雞湯，三道素菜我也包了，剩下的歸你。」

  齊母也不跟杜少傑客氣，就這麼愉快的做了決定。

  最開心的當然是齊燕，她其實很清楚對方今兒為什麼主動過來幫忙。於是，她起身去洗了手，然後給杜少傑泡了一杯毛尖。

  這茶葉還是齊燕他爸的收藏，平時都捨不得喝。

  等所有的東西清洗完畢，杜少傑就去了廚房開始處理各種食材。沒辦法，齊母的刀工距離他的要求相差太遠，他只能自己動手。

  傍晚前，所有的準備就已經就緒，只等客人上門。

  到了約定的時間，王玉秀帶著小梅小雅先到了，隨後，蘇大鵬和母親以及梁美琴的父母陸續抵達。

  蘇大鵬的父親沒有來，對方今天臨時調了班，需要值夜班，實在倒不開時間。

  杜少傑隨即開始熱鍋炒菜，一道道美味佳肴順流不息的端上了桌，真正讓所有人見識了一把大飯店才有的上菜速度。

  最後的三道素菜也是他炒的，除了雞湯，今兒所有的菜品都是出自他的手筆。

  「來來來，少傑，趕緊坐。」

  齊母笑眯眯的招呼杜少傑，讓他坐在了齊燕的身邊。

  齊父指了指【糖醋鯉魚】，說道：「好一道魚躍龍門！真是太應景了。燕子能考上大學，多虧了各位街坊鄰居的幫襯，尤其是少傑，雖然年輕卻很有眼光，有時候一句話就能成就一個人。」

  「不敢當，不敢當！咱們還是先祝賀燕子金榜題名吧。」

  杜少傑連連搖頭，隨後梁美琴的父母舉起了酒杯，大家一人說了一句祝福的話，酒席便正式開始。

  今晚喝酒的人不少，齊燕及其父母、梁美琴的父母、蘇大鵬和母親、以及杜少傑都舉起了酒杯。王玉秀和兩個小姑娘不喝酒，只好以茶代酒。

  隨後大家開始吃菜，這一動筷子才發現，今天這些菜品簡直不要太好吃，飯店大廚做出來的菜也不過如此。

  梁父梁母互相的對視了一眼，他倆發現，杜少傑的廚藝有了很大的提高，他們現在連品頭論足的資格都沒有了。

  蘇大鵬的母親更是感到很震驚，她只是聽說杜少傑的廚藝好，但到底好到什麼程度，她卻沒有清晰的概念。

  她只吃過幾次【德州扒雞】，很難管中窺豹得出正確的結論。

  今天的這一桌子菜，大致能代表杜少傑的水準，讓蘇母對杜少傑的廚藝才有了一個較全面的認識。

  在她的心裡，這就是大廚的水平，兒子的這個發小不一般啊！

  「少傑，咱倆和燕子碰一個。美琴先離開，燕子緊隨其後，到最後就剩咱哥倆了。」

  蘇大鵬拉著齊燕和杜少傑聊了起來，幾個長輩也聊得熱火朝天，只有小梅和小雅埋頭吃東西，反正她倆也插不上話。

  杜少傑沒有表現的很傷感，或者說壓根就不傷感。

  畢竟是兩世為人，有很多事情都能想開。自己有自己的人生，別人有別人的人生，如果哪一天兩個人的人生再次交叉重迭，或許緣分就到了。

  然而齊燕可沒他這麼理性，眼眶不知不覺紅了起來。

  好在她還知道克制，藉口去洗臉的功夫，收拾好了心情才重新坐到了桌邊。

  總來的來說，這頓飯吃的賓主盡歡。臨走前，大家紛紛拿出了送給齊燕的禮物，基本上都是鋼筆、圍巾、日記本什麼的。

  只有杜少傑送的禮物最特殊，一包他自己做的牛肉乾。

  這玩意製作起來很麻煩，花了他不少心思。但說有多難倒不至於，還是因為他太忙了。

  「少傑，你送我的禮物，我很喜歡。我媽說今年春節去我小姨那邊過年，然後等過年了就直接去學校。」

  吃飽喝足，客人們陸續離去，王玉秀也提前帶著兩個女兒返回了家中。

  杜少傑走的稍晚一些，然後和齊燕一起在外面溜達了一圈。

  因為齊燕一家人要去外地過年，這頓飯實際上也是送別宴，難怪她今兒還偷偷哭了鼻子。

  杜少傑早有預感，要不然他今天也不會這麼主動，非要上趕著過來做菜。

  (本章完)

  （還有更新耶）