第43章 一步之遙
第43章 一步之遙
這時,肘子也蒸好了,杜少傑先將湯汁倒入乾淨的碗中,然後用個大盤子扣在裝肘子的小盆上,快速的翻轉過來。
擺一下盤,肉香和紅棗的香味已經飄散開來。
最後一道工序就是用先前倒出來的湯,加水澱粉燒制芡汁,淋一點明油,再將芡汁澆在肘子上。
「紅棗煨肘子來了」
今天的菜都很大份,所以杜少傑沒喊小梅,而是自己親自上菜。
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今天的菜品種類不多,【紅棗煨肘子】、【牛肉大雜燴】、【爆炒豬肝】、【小炒牛肉】、【素炒青菜】。
其中牛肉大雜燴是用盆子裝的,分量十足。
「少傑,你這是什麼做法?我從來都沒吃過。」
王玉秀招呼幾人動筷子,齊燕、梁美琴和蘇大鵬看著【紅棗煨肘子】,一臉的驚奇。
杜少傑隨即給他們科普了一下,這道菜算是「宮廷菜」,不僅好吃而且養生,因為製作複雜,所以一般在家裡不太容易吃到。
「宮廷菜?那我可得嘗嘗。」
蘇大鵬率先夾了一塊肘子,入口即化,那滋味簡直妙不可言。
大家紛紛開動,兩個小傢伙就不說了,一吃一個不言傳。就連齊燕和梁美琴都吃得滿嘴流油,這道菜本來就很受女孩子的青睞。
「媽,肘子肉里夾一顆紅棗一起吃,這樣的風味更佳。」
杜少傑做了示範,王玉秀等人也學著這麼吃,果然吃出了不同的美味。
牛肉大雜燴也很受歡迎,小梅則喜歡吃豬肝,蘇大鵬對小炒牛肉情有獨鍾。不為別的,就因為小炒牛肉夠香夠辣,很下飯。
最後,大家基本上都吃撐了,尤其是杜少傑的三個小夥伴,心裡非常期盼他不要回農場了,要不然很長時間都吃不到如此的美味佳肴了呢。
「少傑,你在農場那邊還好吧?吃的怎麼樣?」
梁美琴看著杜少傑,發覺對方倒沒有瘦,只是黑了一些。
不過整個人看起來很有精神,所以有點搞不清楚他在農場的狀況。
她隨口問了一句,在座的所有人都齊刷刷扭頭看向了杜少傑。
「在那邊還行,這兩天場裡打了一頭大野豬,大家美美的吃了一頓。而且還派我給局食堂送了一些野豬肉過來,要不然我可能要晚一個星期才能請上假。」
杜少傑依然是報喜不報憂,免得讓大家擔心。
農場的伙食肯定不咋樣,但也不至於吃不飽,真沒啥好抱怨的。
蘇大鵬下午還要上班,所以就先走一步。齊燕和梁美琴幫著收拾了殘局,也隨即告辭離去。
杜少傑稍後送兩個妹妹去上學,順便去了一趟單位。
這個點鐘,食堂的人都不忙,廖永新搬了把凳子坐在後門外,正在吞雲吐霧。
「老師傅,你還挺悠閒啊!」
「是伱小子,嚇我一跳。趙大軍這次怎麼學會做人了?大家嘗過了野豬肉,都在誇他呢。老實交代,這是不是你的主意?」
畢竟是單位上的老職工了,誰是什麼樣的人,廖永新門清。
趙大軍人是不錯,卻是一根直腸子,做事從來不知道轉彎,他能想著給局裡送些野豬肉?
打死廖永新他都不信。
「人總是會變的,是吧?昨兒你說讓我抽空來一趟,到底啥事?」
杜少傑不想回答這個問題,很巧妙的轉移了話題。
昨天匆匆忙忙和廖永新見了一面,兩人都忙,也沒顧得上多聊。
「還能有啥事?星期天有一家結婚的,請我去掌勺,你要是有空就幫我打打下手。」
廖永新也沒有死揪著剛才的話題不放,隨即說了這麼個事。
「好啊,我一定去。」
杜少傑要到下周一才會返回農場,所以星期天有時間。
廖永新便和他約好了見面的時間地點,杜少傑便告辭離去。
他去了一趟醫務室,開了一點感冒藥和鎮痛退燒藥,然後才返回了家中。
【綁定廚師:杜少傑】
【等級:學徒工(第三年)】
【當前作品:紅棗煨肘子,牛肉大雜燴】
【綜合評價:下,下】
【附贈:以上菜品的教學資料】
【獎勵:干紅棗(2公斤),豆腐(2公斤)】
【特殊獎勵:無】
之前一直沒逮著空,到了這會他才打開了光幕。一看之下,果然有驚喜。
今天有兩道菜都獲得了「下」的綜合評價。
【紅棗煨肘子】他在前世就做的不錯,再加上他如今對於廚藝的理解有了長足的進步,倒也不算是超常發揮。
而【牛肉大雜燴】這道菜說白了還是燴菜的一種,他現在做燴菜很有心得,所謂一通百通,以後做燴菜都不會差。
距離開啟【模擬訓練】越來越近了,值得期待。
下午。
杜少傑出去轉了一圈,回來後提著一袋豆腐鑽進了廚房。
大家中午的戰鬥力超強,基本上沒剩下什麼菜。剛好系統獎勵了兩公斤豆腐,家裡還有沒用完的少許牛肉,因此他打算晚上做一道麻婆豆腐。
先將牛肉洗淨切成小顆粒,然後開始準備各種輔料。
麻婆豆腐的靈魂是「刀口辣椒」,也就是將干辣椒和花椒粒在熱鍋里炒香,並用菜刀細細的切碎。
這道菜的做法他早已瞭然於心,之前他也做過,並獲得了「下下」的綜合評價。
這一次他會嚴格按照傳統的做法進行烹飪,剛好手邊的食材齊備,看看能不能再有所提高。
功夫不負有心人,【麻婆豆腐】這道菜杜少傑琢磨過很久,而且也有實踐。最難得的是各種食材齊全,他不用想辦法再去尋找替代品。
一大盆麻婆豆腐和中午的一點剩菜,蒸發糕,就是晚餐的全部。
小梅和小雅一邊吃一邊大呼過癮,這道菜集「麻辣咸香燙」於一體,滑嫩的豆腐包裹著味道濃郁的芡汁,吃進嘴裡,很容易讓人產生滿足感。
用牛肉炒制的「料頭」,起到了明顯的提味增香的作用,再有「刀口辣椒」的畫龍點睛,這道菜會令人胃口大開,欲罷不能。
「哥,你簡直神了!無論什麼菜都做得這麼好吃。」
「哥,這是我吃過的最美味的豆腐。」
兩個妹妹不停的誇讚杜少傑,搞得他都有點尷尬了。
這兩個小傢伙,人小鬼大,說這麼多的漂亮話,還不是想讓自己多給她們做些好吃的?
但不管怎麼說,這道【麻婆豆腐】做的已經有了相當的水準。
晚飯後。
杜少傑回屋查看了這道菜的綜合評價。
【綁定廚師:杜少傑】
【等級:學徒工(第三年)】
【當前作品:麻婆豆腐】
【綜合評價:下】
【附贈:廚師培訓影像資料(一)】
【獎勵:白糖(2公斤)】
【特殊獎勵:無】
杜少傑感覺開心極了,一天之內有三道菜品獲得了「下」的綜合評價,距離開啟【模擬訓練】只有一步之遙。
(本章完)