第19章 找樂子

  第19章 找樂子

  「少傑，你可不能走，叔叔阿姨說了要留你在這裡吃午飯。等會大鵬就到了，咱們先玩一會，很快就到中午了呢。」

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  齊燕張開兩隻手攔住了杜少傑，根本不給他拒絕的機會。

  杜少傑很無奈：「那好吧」

  過了不到一刻鐘，蘇大鵬就風風火火的走了進來。

  然後，他解下背著的書包，從裡面掏出來兩把彈弓，還有一大兜碎石子兒。

  「咱們今兒不打牌了，去後山打麻雀怎麼樣？」

  這年月娛樂活動的匱乏，是後世的人難以想像的。

  但樂子需要自己去找，小梅小雅她們在滑爬犁、打陀螺的過程中可以找到樂趣，蘇大鵬想去打麻雀也未嘗不可。

  齊燕和梁美琴都不反對，杜少傑覺得也不錯。

  等未來可就不能這麼浪了，誰知道一彈弓打下來的鳥兒會不會是受保護的？

  「少傑，等會順便把小梅小雅也叫上，中午一起來家吃飯。」

  走出家門，梁美琴忽然開口說道。

  杜少傑點點頭，自己平時也沒時間帶小梅小雅她們玩，今天剛好趁這個機會出來透透氣。

  幾人先繞到了他家，小梅和小雅聽說去後山打麻雀，抱著爬犁就飛奔了出來。

  「媽，我們中午不回來吃飯了，你自己弄點吃的。」

  杜少傑給王玉秀打了聲招呼，就和大家一起去了後山。

  春風巷這一帶其實是一道小山樑，所有的建築都是圍繞著山樑展開的。

  在山樑的西面山勢陡然增高，夏天上面長滿了野生枸杞，一叢一叢，紅彤彤的一大片。

  後山總體不算太高，但路不好走，但對於土生土長的幾人來說，這都不是問題。

  山勢平緩的地方可以滑爬犁，杜少傑等人小時候經常這麼幹。小樹林附近有很多麻雀出沒，能不能打中就全憑各人的本事了。

  梁美琴顯然不怎麼會玩彈弓，她打了幾下就跑過去和小梅小雅一起滑爬犁。

  杜少傑和齊燕的技術也不咋樣，只有蘇大鵬一看就是個老手，不大的功夫就射中了一隻麻雀。

  慢慢的，杜少傑和齊燕也找到了感覺，各自有了收穫。

  「快中午了，回吧。」

  一共打了七隻麻雀，麻雀自然是可以吃的，不過這玩意又小又沒什麼肉，幾人將收穫全都給了蘇大鵬。

  梁美琴帶著小梅和小雅走過來，喊幾人回去吃飯。

  大家隨即下山，回到屋裡，梁美琴的媽媽已經在廚房開始忙活了。

  「小杜，我家美琴說伱做菜特好吃，怎麼樣，讓阿姨今天也嘗嘗你的手藝？」

  梁美琴的母親是一名老師，很懂怎麼與年輕人打交道。

  就這麼一句話，就無形中拉近了和杜少傑的關係。

  「好啊，要是做的不好吃你可別罵我。」

  杜少傑當仁不讓，這麼好的機會他可不願意放過。

  小梅和小雅有點拘束，梁美琴隨後找出來一摞連環畫，兩個小姑娘直接就看入迷了。

  杜少傑在廚房裡看了一圈，有肉有雞有魚，還挺豐盛。

  雞用來燉湯，帶魚紅燒，豬肉搭配一些素菜也能做出幾樣菜品。菜的品種不多，但分量十足，就這麼些人吃絕對夠了。

  杜少傑開始做菜的時候，很快就進入了狀態。

  都是一些家常菜，想做出彩（入流）並非易事。但對於他來說，每一次上灶的機會都很難得，經驗需要積累，只有在實踐中才能不斷的發現自己的不足。

  六菜一湯很快端上了桌，梁美琴的父母談笑風生，很快就打消了小梅和小雅的拘束感。

  「小杜，你的手藝真不錯，呆在單位食堂可惜了。還不如去部隊鍛鍊鍛鍊，炊事班歷來人才輩出，那裡才是像你這樣的年輕人的舞台.」

  梁美琴的父親梁剛是復轉軍人，說話很直。

  不過，人家並非是說教式的講話風格，反而像是朋友之間的閒聊，不會引起別人的反感。

  梁美琴的母親白了一眼自己的丈夫，說道：「你呀，恨不能所有人都到部隊的大熔爐里打個滾。小杜，別聽他的，你現在的工作就挺好。」

  梁剛哈哈一笑，便不再多言。

  其實，這其中的利弊杜少傑自己早已想了個通透。

  在重工業局食堂工作，平時不算太忙，方便自己靜下心來多學些東西。而壞處就是實踐的機會少，畢竟食堂的菜品就那麼些，對成長不利。

  但他好歹也是一個開了掛的男人，熬過這幾年，未來自然會有更多的選擇。

  「叔叔阿姨，多謝你們的招待，我吃好了。」

  杜少傑的話不多，他一邊吃飯一邊在總結今天這幾道菜的得失。

  總的來說，今天的發揮很平庸，自然不會出現入流的作品。當然，收穫也是有的，最起碼增加了經驗並得到了鍛鍊。

  吃過飯，杜少傑先把兩個妹妹送回家，自己去單位上晃了一圈。

  他畢竟還是學徒工，總得比別人表現好一些才行。

  下班後，杜少傑在食堂吃了晚飯，然後才騎車去了梁美琴家。

  這時候牛肉已經醃製好，他先用清水將牛肉沖乾淨，放一旁備用。

  然後將八角、小茴香、白芷、白蔻、香片葉、花椒取適量放入碗中，用涼水稍微泡一會，去掉香料表面的灰塵以及一些苦澀的味道。

  梁美琴家裡的香料果然不全，其中的白芷和白蔻還是他貢獻的。

  杜少傑將洗好的大蔥用滾刀切成段，老薑切大片。

  隨後開始熱鍋，倒入較多的清油，小火慢慢煸炒蔥姜。蔥姜的香味出來之後，加入黃醬繼續煸炒，稍後下入準備好的香料。

  不一會，蔥姜、黃醬和各種香料的香味就飄滿了整間廚房。

  炒制蔥姜、黃醬和香料的時候，同步將牛肉放在另外一口鍋里焯水，並把浮沫打幹淨。

  緊接著，香料鍋里加入熱湯，開始熬製滷汁。

  這個過程大約需要二十分鐘左右，等滷汁熬製好了之後就會將殘渣全部撈出。

  殘渣可以存放起來，以後還能用兩到三次。

  接下來在鍋里放入牛肉，大火燒開，淋入醬油的同時再放一些冰糖。

  沒有冰糖也可以用白砂糖代替，不過梁美琴家裡準備了冰糖，其實也用不了多少。

  大火煮十分鐘左右，轉小火，隨後慢慢燉著就行了。

  「美琴，牛肉燉煮一個半小時左右就差不多了。到時候你用一個筷子插一下，也可以嘗一小塊。只要軟硬適中、不硬不柴就可以離火。然後牛肉就在鍋里泡著，明早再撈出來都行。」

  醬牛肉是一道涼菜，剛出鍋其實不好吃。

  通過浸泡之後，醬好的牛肉更加入味，而且等涼透了，醬牛肉會更加的美味可口。

  (本章完)