第386章 「東來順」與未來的餐飲集團的

  第386章 「東來順」與未來的餐飲集團的

  待劉之野夫婦抵達「東來順」，店內已是人聲鼎沸，桌桌滿座，熱鬧非凡。

  門外，一列食客井然有序地排隊等候，非但未見絲毫焦躁之色，反而面帶期待，此情此景，足見「東來順」之生意興隆，口碑載道。

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  「二位同志，不好意思，小店暫時沒有空桌了，您看……」掌柜的熱情地招呼著。

  這位掌柜，實則是公私合營後，私方這邊的負責人，他眼光獨到，一眼便從劉之野夫婦的舉止風度與衣著中，察覺出他們的非凡之處。

  他怕店裡的服務員不知深淺，怠慢了這兩位。

  於是，他親自出面，以最為誠摯的態度，熱情迎接這兩位看著氣度就不一般的客人。

  「呵呵，掌柜的，不麻煩您了，我已訂好了桌，在二樓6號雅間。」劉之野笑著回應道。

  掌柜的立馬笑著道：「那好，樓梯在這邊，您樓上請……」

  劉之野夫婦面帶笑意，對那位眼明手快的掌柜微微頷首，心中暗自讚嘆：「果真是老字號的風範，這位掌柜的待人接物，非尋常餐館可比，透著股子不凡的氣度。」

  他上樓梯前，轉頭看了一眼，大廳里，過道里依舊在排隊等待地熙熙攘攘的人群，心想：「幸虧這來的及時，否則還不知道要排到猴年馬月呢！」

  東來順飯館的涮羊肉，它在京城已經有六十多年的歷史了。

  不但老京城人特別喜歡這家店的口味，外地人也喜歡它，就是國際友人也常慕名而至。

  一到節假日，東來順如果沒有準備上千斤羊肉，根本就應付不了這麼多慕名而來的顧客。

  中午和晚間，等著吃涮羊肉的人把東來順的走道都能站滿了，就算候上半個鐘點等到個座，還說是：」今兒不算擠。」

  自打每年的天氣轉寒，東來順的涮羊肉生意就開始火爆起來。

  大傢伙偶爾邀上三朋四友去吃一餐，每人才攤上八角一元的，價錢尚算公道。

  「老京城人」都把大冷天，去東來順吃涮羊肉當成一種愜意的享受。

  占一個座，擺一隻熱氣騰騰的火鍋，調上辣椒油、蝦油、芝麻醬和腐鹵等各味作料，隨意叫幾盤羊肉，慢慢吃來，很有味道。

  如果，愛吃肥的，劉叫一盤大三岔，肉色是一頭白一頭紅；要是愛吃瘦的，就叫一盤黃瓜條，肉色是一片紅；要是願吃半肥半瘦的，再叫一盤小三岔正合適，這小三岔肉色又是一個樣：兩頭紅中間白。

  一盤一盤肉片端上來都是齊齊整整，切得薄薄的，捲成個小筒，看著舒適，吃起來又細又嫩。

  那怕是生平不吃羊肉的人，進了東來順，也免不了說一聲：「這羊肉就是不一樣，沒一點膻味……」

  就是生意這麼火爆的老字號，前兩年公私合營後也差點砸了牌子。

  那是七八年前，「東來順」順應社會潮流開始搞公私合營。

  但是，公私合營後的「東來順」的涮羊肉突然間不好吃了。

  當時的一些老顧客紛紛有意見，有經驗的食客進門來不是先占座，而是先跟服務員打聽：「今兒地肉地不地道？」

  「東來順羊肉不好吃了」這可是一個大事件，如今的人們可能難以想像，一家飯館對社會生活會有這麼大影響，可當時確實如此，群眾日報甚至把它定性為一個「ZZ任務」。

  就連偉人得知此事後，也曾經說過：「永遠保持和發揚東來順等老字號的品質和特色。」還說出了這樣的名言：「『SH主義』的羊肉應該比『ZB主義』的羊肉更好吃。」

  後來，為了保證「東來順」特殊原料供應。有關部門將保證「東來順涮」羊肉質量當作一項政治任務，優先供應東來順所需的特殊原料。

  京城市零售公司東單第六店堅持供應肥大的餵羊，部位規格也符合「東來順」的要求。

  京城市糧食局每月供應富強粉、小站米和綠豆，由「東來順」自己加工綠豆面，製成雜麵條。

  京城市油脂公司供應芝麻醬，每月又多供應300斤香油;天義順和天源醬園負責供應優等醬油和韭菜花。

  這樣，「東來順」的原料不僅恢復了原有的水平，有些原料的品質甚至比以前更好。

  「東來順」出售的羊肉片也改變了原來不合理的價格，恢復到每斤1.28元，確保了羊肉片能夠選得精、切得薄、剔得淨。

  顧客們對此不但沒有意見，反而說：「不怕貴，好吃就行。」

  這一番風波之後，「東來順」的涮羊肉，全聚德的烤鴨，還有其他一些老字號，不但恢復了原有的特點，而且比以前質量更好了。

  劉之野來自於後世，他對那些承載著歲月醇香的餐飲老字號情有獨鍾。

  作為一位不折不扣的美食與美酒愛好者，他對這些老店的名字如數家珍，每一家都鐫刻在他記憶的深處。

  不少老字號，他不僅耳聞其名，更是身體力行，親自踏足，只為那一口能勾起前世味蕾記憶的佳肴。

  他精心為劉氏一族勾勒的未來藍圖裡，赫然列入了十大支柱產業，其中一項便是構築一個橫跨全國的巨型餐飲帝國的宏偉構想。

  這十大產業，一是醫藥產業;二是，旅遊文化產業;三是，機械製造業;四是，基建房地產業;五是，新能源產業;六是，教育產業;七是，高新技術產業;八是，食品加工業;九是，餐飲連鎖產業;十是，發展投資網際網路產業。

  為了在未來推動這些產業的蓬勃發展，諸多前期籌備工作已悄然鋪開。

  譬如，針對中醫藥、畜牧業、農業、釀酒業、建築業、機械製造業以及餐飲業，多年以來，各領域的專業教育已如火如荼地展開，為它們的崛起奠定了堅實的基礎。

  劉家莊的專科學校，近年來如雨後春筍般湧現，數量激增，規模亦隨之不斷擴張，展現出愈發正規化的辦學態勢。

  劉家莊對教育產業的投入，是不計成本的。依舊堅持民掃盲，成人再教育，文化深造，加上學教研工一體化發展，很快就使得劉家莊地區各行各業的人才素質得到質的提升。

  並且，諸如中醫專科學校、農牧業專科學校等教育機構，正蓄勢待發，計劃在不久的將來，穩步邁向大專院校的行列，以進一步拓展其學術疆域。

  在劉家莊，以傳奇人物三叔公劉元海為核心的廚師培訓項目正蓬勃興起，如火如荼。

  著眼於未來餐飲帝國的藍圖，劉家莊不惜重金，廣邀天下菜系之精英，名廚大師紛至沓來，親自授藝。

  這些被細心雕琢的學徒們，宛如璞玉待琢，歷經歲月洗禮，十幾年後，必將成為餐飲江湖中堅不可摧的中流砥柱，引領風潮，書寫屬於他們的輝煌篇章。

  劉之野原本計劃，是打算前期靠自已培養廚師管理團隊，時機成熟後，再不惜重金砸錢，覺得短時間就能成為華夏餐飲業龍頭。

  可是，「東來順」曾經的經歷讓劉之野發現，他有些想當然了。

  這些老字號能長久不衰，原因主要包括重視民俗民風發掘商業機會、積極樹立品牌意識、準確的定位、有效的宣傳、優質的服務和環境、以及不斷創新與傳承。

  其中，品牌與傳承尤為重要，這不是一些新的品牌短時間就可以取而代之的。

  如此情境下，劉之野心中悄然萌生了一個念頭。

  眼下的這些是老店公私合營，他們或許難以插足，但時光荏苒，十幾年後的光景誰又能預料？在市場經濟的浪潮中，一切都可以用錢來說話。

  如果，未來的餐飲集團能把什麼「東來順」、「西來順」、「又一順」、「南來順」、「豐澤園」、「全聚德」、「致美齋」、「月盛齋」、「泰豐樓」、「天興居」、「同和居」、「柳全居」、「同春園」、「鴻賓樓」、「烤肉宛」、「烤肉季」、「天福號」、「六必居」、「萃華樓」、「曲園酒樓」、「峨嵋酒家」、「仿膳飯莊」、「功德林素菜飯莊」、「譚家菜」、「小腸陳」、……等等名店老店一網打盡，這樣的餐飲巨頭才是名副其實的。

  此外，此舉的妙處在於雙管齊下：一方面，它能迅速推進餐飲版圖的擴張，讓業界布局煥然一新；另一方面，它旨在牢牢掌控京津地帶的高端餐飲市場，力求在這片沃土上樹立標杆，從而贏得更為顯赫的行業影響力與話語權。

  想想，劉之野就很激動，今後在京城裡只要是叫的上號的飯館都是自家開的，劉家的後人出門在外該有多牛逼。

  「這家店，是我家的開的，這家位是……那一家也是，都是俺老劉家的產業。」

  「想吃什麼隨便說，只要京城有的，在我們家都有……」

  再者，「民以食為天」這一古訓在劉家莊得到了淋漓盡致的體現。歷經歲月洗禮，劉家莊已悄然蛻變，成為京城邊緣不可或缺的食品供應重鎮。

  其產出的五穀雜糧、豬牛羊生肉，時令果蔬，酒品飲料，乃至特色風味小吃，無不滋養著京城乃周邊地域的百姓，其名聲在外，口碑載道。

  這還是受時代所困，但展望未來，當市場經濟的枷鎖徹底解除，劉家莊的龐大農牧業帝國，必將借勢而起，跨越地域的界限，不僅深耕京津腹地，更將觸角延伸至全國，成為引領農牧業潮流的巨擘，其在國內的影響力將不可小覷。

  另外，餐飲行業與娛樂行業不分家，發展餐飲行業的同時，還可以噠力發展娛樂產業。

  餐飲與娛樂文化自古以來就緊密相連，形成了餐飲娛樂不分家的現象。

  餐飲文化與娛樂文化的結合可以追溯到古代，早在周朝時期，帝王將相們就有以音樂伴奏進餐的記載，這表明歌舞等娛樂形式一直是活躍飲宴氣氛的重要手段。

  這種結合不僅豐富了餐飲的內涵，還使得餐飲活動更加豐富多彩，提供了更好的用餐體驗。

  隨著社會的發展，餐飲文化的綜合性特色日益凸顯，注重文化品位和氣質，餐廳的設計與環境布置成為了人與美食、人與自然、人與文化在社會餐飲活動中的充分表現。

  等改開以後，國內的各飯店將娛樂與餐飲結合已形成良好風氣，顧客在餐廳用餐時，不僅能品嘗到美味佳肴，還能欣賞到演出活動，這種結合讓人們在精神上得到了陶冶，用餐心情更加放鬆。

  因此，餐飲與娛樂的結合成為了吸引顧客、提升顧客體驗的重要手段，形成了餐飲娛樂不分家的現象。

  吃喝和玩樂天然不分家，可以做很多關聯和整合。像京城後世著名的「三里屯」，「工體」、「五棵松」、「護國寺小吃街」……這些地方都是將吃喝玩樂結合地非常好的地方。

  劉氏今後如果能在這上述地區的建設中插上一腳，那他們所獲得的利益就是海了去了。

  坐擁飲食業上游的豐富資源，再掌握眾多老字號品牌，加之劉之野獨到的眼光，構建未來的餐飲娛樂王國於他而言，不過是水到渠成之事。

  …………

  甘凝瞥見菜餚逐一上桌，而劉之野卻仿佛置身於另一世界，筷子懸於半空，眼神迷離，沉浸在深深的思索之中。

  她不禁輕啟朱唇，語調中帶著一絲玩味與關切：「之野，菜都涼了，快吃呀，你這會兒又在琢磨什麼大事呢？」

  「哦，哦，想起了一些工作上的事，甭等我，都趕緊吃吧！」劉之野被打斷了思路，如夢初醒地對其他人道。

  只有「破爛候」沒等劉之野，他吃飯講究「食不語，寢不言。」剛才在甘凝的示意下，早已經熱火朝天的吃了起來。

  葛叔平與閆解成對視一眼，然後，他笑著道：「下午，您還要繼續去拜訪朋友嗎？」

  「不然，咱們幾個何不藉此機會小酌幾杯，如何？」

  「好主意，那就這麼定了！吃肉若不配酒，那滋味可就大打折扣了！」劉之野爽朗地笑道，言語間透露出幾分豪邁。

  「破爛候」聽後，雖未言語，卻以一個大拇指的讚許，無聲地表示了對劉之野提議的贊同。

  劉之野簡潔明了地吩咐道：「解成，去探探他們家酒窖，挑幾瓶上乘的上來。」

  「得嘞！」閆解成聞言，滿臉喜色，立刻起身，腳步輕快地奔向樓下的酒櫃。跟著大哥出來聚餐，果然自在，好酒佳肴，隨心所欲，盡在不言中。

  不一會兒，閆解成就帶著兩名服務員上拿著酒來了。

  「劉哥，這裡有【茅台】、【汾酒】、【五糧液】、【紅星二鍋頭】還有咱們野山酒廠出的【燕山】、【太行】，您看咱們是喝那個？」

  劉之野笑著問其他人道：「你們想喝那個？」

  「破爛候」道：「我喝不慣【茅台】，咱們就來瓶地道的【太行】吧，這酒，勁兒足，初嘗柔和，餘韻悠長，且不易上頭，正合我心意。」

  葛叔平也附和地道：「對，我也喝不慣那個，還是喝【太行】好，這酒真不錯！」

  劉之野見狀笑著回應道：「你們該不會想是給我省錢吧？那有放著【茅台】、【五糧液】這些名酒不喝，非要喝【太行】地理兒！」

  「破爛候」嘴角勾起一抹笑意，輕聲道：「之野，您可別小看它，論起那【太行】的口感，我覺得絲毫不遜色於【茅台】、【五糧液】這等名品，更遑論其他泛泛之輩的佳釀了，其獨特風味，實乃酒中翹楚。」

  「是嗎？」劉之野狐疑地道。

  甘凝在一旁，嘴角掛著笑意，對之野說道：「你可別不信，如今的野山酒廠，早已脫胎換骨，非往日可比。

  多年來，他們不惜血本，重金打造，每一滴酒都凝聚著匠人的心血與堅持，品質自然日益精進。

  特別是那兩款招牌酒，52度的【燕山】醇厚綿長，62度的【太行】熱烈奔放，兩者均已成功躋身名酒行列，備受推崇。

  再看今年的銷售數據，野山酒廠的高端酒銷量竟遠超眾多大廠，勢頭之猛，令人矚目。」

  閆解成順勢接話，語氣中帶著幾分誠懇：「哥，嫂子的話在理，您日理萬機，或許未曾細究民間酒桌上的風尚。

  據我觀察，時下京城之中，但凡家境尚可的，無論是喜慶的紅事還是白事，乃至各類重要聚會，都偏愛以【燕山】或【太行】待客，即便是官方場合宴請，這兩大品牌亦是首選，彰顯著主人的品味與對賓客的尊重……」

  劉之野沒想到，當初是為了解決水果產能過剩，而建設的「小破酒廠」，經過多年的大力發展，如今卻已經火出圈了。

  就連國外，特別是東歐地區，這兩款酒也是被當做高檔白酒來對待，每年華夏對這地區地出口量都是跨越式的提升。

  在今年，「野山酒」出口量就達到了三十萬噸，換來外匯5000萬盧布。

  其中，出口最多的兩款就是【燕山】、【太行】，可以看出消費者對這兩款酒的喜愛。

  (本章完)

  （還有更新耶）