第386章 初賽
全國烹飪大會正式開始。全國各地有名有姓的廚師們齊聚一堂，按照報名的菜系分成了8個組。
八大菜系包括川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。
這些菜系各具特色，代表了不同地區的飲食文化和烹飪技藝。
菜系不同，考察的側重點自然也不盡相同。
王建業根據各個菜系的特點，定製了比試規範和評分標準。
魯菜以鮮香、原汁原味和清淡雅致而著稱。
在魯菜小組中的比賽菜品，有糖醋鯉魚。
這道糖醋鯉魚是魯菜的經典之作，以其色澤金黃、外酥里嫩、酸甜適中的口感而著稱。
這道菜不僅展示了魯菜在烹飪魚類方面的精湛技藝，還體現了魯菜對酸甜口味的獨特把握。
除了糖醋鯉魚，還有九轉大腸。
這道九轉大腸是魯菜中的一道傳統名菜，以其色澤紅潤、質地軟嫩、味道醇厚而深受喜愛。
這道菜的製作過程複雜，需要精細的刀工和火候控制，是考驗廚師技藝的絕佳選擇。
除了糖醋鯉魚、九轉大腸，還有蔥爆羊肉。
這道蔥爆羊肉以其濃郁的蔥香和羊肉的鮮嫩著稱，是魯菜中極具代表性的菜餚之一。
這道菜展示了魯菜在烹飪肉類方面的獨到之處，同時也體現了魯菜對食材原味的尊重。
參與者要在這幾道菜中選擇一道進行製作。
另外七大菜系也是同樣的道理，選擇的菜要能夠體現出各大菜系的特色。
川菜以麻辣、香辣和酸辣等口味著稱，烹飪方法多樣。
其代表菜品有麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮魚等。
粵菜以鮮嫩、清淡和精緻而著稱。
其代表菜品有白切雞、燒鵝、菠蘿包等。
蘇菜以清鮮、細膩和精緻而著稱。
代表菜品有松鼠桂魚、清燉獅子頭和糖醋排骨等。
浙菜的烹飪方法包括炒、烹、炸、燉等，代表菜品有西湖醋魚、東坡肉和叫化雞等。
閩菜在色香味形俱佳的基礎上，尤以「香」、「味」見長，風格特色為清鮮、和醇、葷香、不膩。
其代表菜品有佛跳牆、荔枝肉和八寶飯等
湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉和臭豆腐等。
徽菜代表菜品有徽州蒸雞、黃山燉鴿和糖醋松鼠魚等。
這八大菜系代表了中國各地不同的飲食文化和特色，每種菜系都有其獨特的口味和特點，是烹飪的重要組成部分。
在本次全國烹飪大賽中，報名參加的人，選擇一個菜系，然後任選一道菜進行製作，有規定時間的限制。
評分標準主要是這幾個方面，味道、外觀、技術、創意、衛生。
其中味道的占比最高。
要求菜品口味與作品說明表一致，色、香、味統一協調，調味適當，主味突出，風味特別，富有層次感，火候得當，無焦糊、腥膻等異味。
其次是技術，包括切割技巧、烹飪時間掌握、火候控制等方面，參賽者應展示出高水平的烹飪技能。
隨後是外觀、創業和衛生等方面，都制定了相應的標準和規範。
王建業作為享譽全國的烹飪大師，且精通八大菜系，在和其他烹飪師傅商議過後，制定出來的標準非常合情合理，許多廚師都很認同。
……
比賽分為初賽和決賽，今天要舉行的就是初賽。
廚房內，蒸汽繚繞，刀光劍影間，一場無聲的戰爭悄然上演。
李浩宇的手在案板上跳躍，如同舞者，每一次落刀都帶著決絕與精準。
他眼神中燃燒著不滅的熱情，仿佛要將對魯菜的所有理解，都傾注在這盤「九轉大腸」上。
調料與食材的碰撞，是他心中最動聽的樂章。
他嘴角勾起一抹自信的笑，卻在不經意間瞥見鄰灶的趙師傅，對方正專注地翻炒著「蔥燒海參」，那香氣，似乎能勾走人的魂魄。
李浩宇心中一緊，手中的鏟子不自覺地加快了節奏，「哼，別以為這樣就能贏我，看我的！」
趙乾坤的手穩如盤石，每一鏟都恰到好處，多年的經驗讓他對火候的掌控爐火純青。
他瞥了一眼李浩宇那邊，心中暗自評價：「年輕人，有衝勁是好事，但魯菜的精髓，在於那份沉穩與細膩。」
他輕蔑一笑，隨即更加專注地調整著海參的色澤與味道，仿佛在與自己較勁，而非他人。
除了這兩位廚師外，還有許多廚師在灶台前忙碌的做自己拿手菜。
不僅僅有魯菜，其他的菜系也在同時進行比賽。
王建業穿梭於灶台間，他那雙閱盡千帆的眼睛，此刻正細細品味著每一道菜品的靈魂。
他先是停在李浩宇的「九轉大腸」前，眉頭微皺，似乎對某種調料的比例稍有不滿。
隨即轉向趙乾坤的「蔥燒海參」，眼神瞬間一亮，嘴角不自覺地上揚。
王建業接著往後逛去。
直到參賽者將一道又一道的菜端到評委桌前，王建業和另外幾個評委開始仔細品嘗。
王建業輕輕夾起一塊海參，放入口中，閉目細品，那一刻，時間仿佛凝固。
「嗯……這味道，既有傳統的醇厚，又不失創新的風味，完美！」
宣布名次的那一刻，整個廚房靜得只能聽見心跳聲。
王建業緩緩開口，聲音穿透喧囂：「本次魯菜的初賽，第一名，趙乾坤師傅，以其精湛的技藝和獨到的創意，贏得了我們評委的一致認可。」
李浩宇的臉色微變，但很快恢復平靜，他看向趙乾坤，眼中閃過一絲敬佩與不甘：「下次，我會贏你。」
趙乾坤微微一笑，拍了拍李浩宇的肩膀：「好小子，有這份志氣，我們決賽場上見。」
蒸汽繼續升騰，這場關於味覺與技藝的較量，雖已暫時落下帷幕，但幾日後的決賽，已在每個人的心中悄然醞釀。
……
隨著名次的宣布，廚房內的緊張氣氛逐漸消散，取而代之的是一片掌聲與祝賀聲。
張辰站在人群外圍，眼睛閃爍著興奮的光芒。
他是特意從外地趕來觀看這場全國烹飪大賽的，對魯菜有著深厚的熱愛。
此刻，他仿佛能聞到空氣中瀰漫的每一種香氣，感受到每一道菜背後的故事與情感。
「每一道菜都是廚師們心血的結晶，每一個細節都透露出他們對烹飪的理解。真希望有一天，我也能站在這樣的舞台上，展現自己的廚藝。」(本章完)
（還有更新耶）