第213章 傳說級紅燒肉，堂堂登場！

  第213章 傳說級紅燒肉，堂堂登場！

  王建業笑了笑，「這兩天我就會將紅燒肉給推出來作為招牌菜，到時候您可以來我們豐澤園嘗嘗，這用了漢源清椒的紅燒肉，味道和口感究竟如何。」

  王建業做紅燒肉的水平已經達到了傳說級，目前在這個世界上沒有任何一人能做的比他好，水平比他高。

  對於做紅燒肉該用什麼料，不該用什麼料，怎麼用料，都沒有人比王建業更清楚了。

  而天府食舫的主廚卻堅信做紅燒肉放花椒會變柴，不服氣道：「那行啊，過兩天我就去你們豐澤園嘗嘗，瞧瞧你王師傅有什麼本事，能讓使用了花椒的紅燒肉更好吃！」

  「歡迎品嘗！」

  王建業笑著說完後，便和喬建梁一塊推著自行車往回走。

  在快要走出市場的時候，王建業的餘光突然瞥見了有一個男的蹲在路邊，抱著一個罈子，跟前放著一塊牌子，牌子上寫的是：百年酒糟。

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  「等會兒。」

  王建業叫停了喬建梁，朝著賣酒糟那人走去，「同志，能問一下您叫什麼名嗎？該不會名字里就帶『百年』這倆字吧？」

  「什麼亂七八糟的，我叫李輝，你買不買？不買別耽誤我做生意。」

  李輝厭煩道。

  「要是正經百年酒糟，我肯定買啊。」王建業蹲了下來，「能給嘗嘗嗎？」

  「你是誠心要買嗎？該不會跟之前那幾個人一樣，故意只嘗不買吧？」李輝警惕的看著王建業，「這東西我可要五塊錢一兩呢。」

  「放心，要是正經百年酒糟，我肯定買，諾，你看，這一大把錢夠不夠？」

  王建業從兜里掏出來了一把錢，在李輝的面前亮了一下，這才讓李輝放下心來，知道眼前這人是位有錢且誠心的買主，於是便拿起碗裡的筷子，伸進罈子里沾了一點點酒糟出來，「給，嘗嘗吧。」

  王建業先是聞了聞，然後仔細嘗了一下，「嗯，是有些年頭的老酒糟了，不過肯定沒到一百年，頂多也就十幾年吧，便宜點兒，兩塊錢一兩賣不賣？要是賣的話，我多要點兒。」

  「得，我要不是著急用錢，我才不捨得把家裡的寶貝拿出來賣呢，說吧，要多少？」

  李輝從旁邊拿過來一個空的小陶罐，先在秤上盛了一下重量，並給王建業看清楚了，陶罐的重量是八兩。

  「給我來一斤酒糟。」

  「得嘞。」

  李輝拿起勺子，一勺又一勺的在王建業的眼皮子底下倒進了小陶罐里，都沒有什麼問題，是正經老酒糟。

  秤完了一斤酒糟後，王建業付了三十二塊錢，隨後便抱著小陶罐走了。

  「王師傅，您為什麼買酒糟啊？做紅燒肉用的著酒糟嗎？」

  路上，喬建梁不解的問道。

  「酒糟可是好東西呀，越老越香，並且還有補氣養血、活血祛寒、提神解乏的作用，我自己留點兒，然後給羅大師送點兒去。」

  王建業買來主要是孝敬羅大師的，畢竟人家送給了他一個在後世價值幾百上千萬的獨門獨院，他也得為羅大師做點兒什麼呀。

  就在王建業騎上自行車，往豐澤園趕去時。

  市場這邊，天府食舫的主廚也注意到了李輝的酒糟，品嘗過，問過價後，他也買了一些，又從李輝的口中得知了他家有一些剩的漢源清椒，天府食舫的主廚便高高興興去他家裡取去了。

  另一邊，王建業和喬建梁回到了珠市口西大街的豐澤園。

  「十點了。」

  看了眼後廚掛在牆上的表，王建業給自己繫上了圍裙，「爭取在十一點之前將傳說級水平的紅燒肉給做出來，這樣來豐澤園吃午飯的客人們就能趕上了。」

  王建業就準備好的一塊五花肉清洗乾淨，整條放進鍋里滾開的水中燙三十秒，隨後撈出來，放在水龍頭下沖洗至涼透，這一步是洗肉。

  然後切成麻將大小的厚塊，放進開水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次焯水，撈出瀝乾水分，這是第二步，焯水。

  接著進行第三步，炒料，王建業往鍋里放入油，趁油還沒熱，就放入桂皮、花椒、香葉和干辣椒段，用小火炒出香味。

  然後就可以進行下一步，煸炒豬肉，將切好的麻將大小的五花肉放進鍋中一起煸炒，直到五花肉的兩面微黃。

  再進行下一步，上色，王建業抓了幾塊冰糖放了進去，又放入老抽，翻炒均勻，讓每一塊肉都上色。

  之後便可以加夠熱開水，燒至沸騰，再撈走浮沫，加上棗片和薑片，小火燉煮五十分鐘。

  到時間之後，掀開鍋蓋，用大火收汁，撒上一些蔥花。

  如此，一道色香味俱全的紅燒肉便做好了。

  【叮，經驗值+1】

  【叮，宿主做的傳說級紅燒肉觸發特殊效果，獲得壽命加一天，智商加一點。】

  知道是傳說級的水平，知道會好吃到哭，所以王建業在把菜給盛出來後，沒有跟第一次做出傳說級酸辣土豆絲的時候一樣親自品嘗，而是叫來了周慶德。

  「王師傅，您這麼快就改進好了？」

  周慶德被叫過來的時候非常的驚訝，這也太快了吧，哪用得著兩三天啊，這不一上午就給做出來了嘛，「我嘗嘗。」

  吃到傳說級水平的紅燒肉後，周慶德一下子就驚了，「這這這做的也太好吃了吧？！」

  他敢說，這是他這輩子吃過的，最好吃的紅燒肉，沒有之一！

  「王師傅，您，您太厲害了。」

  周慶德一邊吃著，一邊忍不住好吃到流眼淚，「這道菜要是在咱們豐澤園推出去，一定會跟王師傅您之前做的那道酸辣土豆絲一樣，吸引來很多客人！」

  「那還等什麼，跟前廳說一聲吧，中午咱們就把這道菜給推出去。」

  王建業笑了笑說道。

  周慶德抹去眼淚，認真的點點頭：「好的王師傅，我這就去辦。」

  不知道情況的還以為，王建業是豐澤園的主廚，而周慶德只是後廚的普通師傅呢。

  周慶德找到徐友亮商量好，暫時將王師傅做的招牌紅燒肉單賣，定價比普通的紅燒肉貴五成。

  然後徐友亮將前廳所有的招待都叫到了一起，「今天王師傅改進好了紅燒肉，達到了王師傅那道酸辣土豆絲的水平，所以今天在招待客人的時候，要給客人推薦一下王師傅的招牌紅燒肉！」

  人群中的秦淮茹聽到這事兒後，無比的驚訝，心想王大哥這麼快就又有一道非常好吃的招牌菜了？也太厲害了吧。

  秦淮茹為王建業廚藝水平的突飛猛進，而感到驚訝和高興。

  可惜了，我不能把王大哥在豐澤園這麼厲害這事兒，在院裡跟一大爺二大爺三大爺，還有賈東旭他們說出去，讓他們也羨慕羨慕。

  上午十一點鐘。

  豐澤園來了第一批客人。

  (本章完)

  （還有更新耶）