第62章 較量

  第62章 較量

  今天就是每年一回的定級考核。

  除了學徒定級考核在上午之外，還有三灶師傅晉升二灶師傅的考核和二灶師傅晉升頭灶師傅的考核都在下午完成。

  「今天上午我先通過學徒定級考核，成為一名三灶師傅，然後我再向周師傅申請參加下午的晉升二灶師傅的考核。」

  王建業已經想好了，也已經做好了準備。

  晉升成為二灶師傅考核內容，是那五十道菜全部提升到二灶級的水平，考核的時候會在這五十道菜中抽取九道菜。

  參加考核的人如果能把抽出來的這九道菜都做到二灶級的水平，那麼就可以通過晉升二灶的考核，成為一名二灶師傅。

  現在後廚的大師傅周慶德，當初在順利通過學徒定級考核後，立刻就參加了晉升二灶師傅的考核，並且折服所有人，順利成為了二灶師傅。

  周慶德是豐澤園建立以來，最有天賦的學徒。

  在他一天連升兩級，晉升成為二灶師傅後，得到了豐澤園老闆們的重視，不僅給他最好的待遇，並且還要重點培養他。

  

  豐澤園這樣的大飯莊，從來不缺二灶和頭灶師傅，儘管豐澤園的二灶和頭灶師傅放在外面的飯館裡，那都是能夠獨當一面，成為飯館招牌的存在。

  豐澤園缺的是能夠坐鎮的頂級大廚，也就是能夠做出來國宴級水平的菜的大師傅。

  雖然豐澤園目前還有兩位這種水平的頂級大廚，不過他們年紀都很大了，過不了多久就做不動了。

  如果豐澤園找不到人能夠接替他們成為頂級大廚，那麼以後國宴的製作，可能就沒豐澤園的份兒了。

  這樣一來，對做不出國宴水平菜的豐澤園的名聲是一個打擊。

  所以豐澤園的老闆就特別重視後繼人才的培養，給頭灶師傅們的待遇都非常的好，尤其是有機會晉升頂級大廚的頭灶大師傅周慶德。

  在周慶德當初通過學徒定級考核後，又參加晉升二灶師傅的考核，並順利通過。

  周慶德學廚三年就做到了這一步，表現出了他非凡的天賦。

  豐澤園就開始給他非常好的待遇，每個月在原本工資的基礎上，額外有一份激勵獎金，並且在豐澤園附近給他分了一間房子居住。

  後廚很多的學徒都很想成為下一個周慶德，可奈何天賦有限，實在難以在短短三年的學徒期間把那五十道菜的水平都給提升到二灶級別。

  「今天過後，我就能跟周師傅當初一樣成為豐澤園的傳奇，並且也能得到豐澤園老闆的重視，得到更高的待遇了。」

  王建業想想就激動。

  當初周慶德連升兩級後得到的獎金和房子，都是王建業此時非常需要的。

  只要他今天順利通過晉升二灶師傅的考核，他也能擁有這些的東西。

  為此，他穿越過來的這一個星期，不惜加班加點的勤學苦練，做好了充足的準備。

  如果他剛穿越過來的時候，不追求在今天晉升成為二灶師傅。

  那麼他就得再等一年的時間，等到明年這會兒後廚舉行定級考核，他才有機會晉升成為二灶師傅。

  不過王建業不想等那麼長時間，所以才會選擇劍走偏鋒，特意準備好了九張菜譜，和足夠將九道菜從入門級的水平，提升到二灶級的水平的經驗值。

  準備先在這次的考核中，通過了再說。

  那五十道菜里其餘的菜，等他順利通過考核，成為二灶師傅以後。

  可以在日常做菜的過程中，不斷地獲取經驗值，不斷地來掌握。

  就算客人點了一道他不會做的菜，那他也可以利用經驗值和菜譜來把那道菜給提升到二灶級的水平，不會有任何的問題。

  「我現在已經有九張菜譜，並且還攢了三百點經驗值，足夠將九道菜從入門級提升到二灶級，完全可以應付晉升二灶師傅的考核了。」

  王建業辛苦這麼些天，已經有了充分的準備。

  這時，傻柱走過來說道：「王哥你看，周師傅他們過來了，現在你們該開始考核了吧？」

  王建業回過神來後，看向傻柱示意的地方，隨後點點頭：「是該考核了。」

  「王哥憑你的水平，這回肯定能輕輕鬆鬆的考過去，王哥伱打算什麼時候擺酒慶祝啊？今天晚上還是明天？」

  傻柱迫不及待地問道。

  王建業笑了笑，「我現在還沒有開始考核呢，怎麼能這時候就說慶祝的事兒呢。」

  「嗨，王哥你現在的水平比起我曹師兄都強一大截，就算閉著眼睛做，你也能通過啊。」

  傻柱非常相信王建業。

  因為在他看來，王建業比起他的那位號稱最優秀學徒的曹曉東師兄，都強了很多很多。

  他師兄曹曉東這回的定級考核，都能百分百的通過，至於更強的王建業，那更不用說了。

  「王大哥。」

  秦淮茹這時走到了後廚。

  後廚這地方管理嚴格，不是什麼人都能進來的。

  不過秦淮茹在豐澤園的工作是實習招待，也就是傳菜員，是可以進到後廚端菜的。

  「秦姐，你怎麼來了？」

  傻柱好奇地看著秦淮茹。

  秦淮茹解釋道：「這不後廚要舉行定級考核了，挺熱鬧的嘛，我就跟著張姐過來看熱鬧。」

  說完，秦淮茹又看向王建業。

  「王大哥，這回的定級考核，你就要參加是嗎？」

  「是啊。」

  王建業點點頭。

  「那你這回的考核一定能通過吧，我在院裡就聽說你在後廚表現的多麼多麼好，而且你做的菜也那麼好吃，我來到了豐澤園後，也聽說過你，很多人都說你特別厲害呢。」

  秦淮茹崇拜地看著王建業。

  傻柱瞧著秦淮茹的眼神，心裡莫名的有些不爽。

  但轉念一想，秦姐如此崇拜王建業也正常，畢竟王建業那麼厲害。

  如果他也能這麼厲害的話，那秦姐也一定會崇拜他吧。

  想到這兒，傻柱決心以後好好干，做出點兒成績來，也讓秦姐崇拜他。

  「王哥咱們走吧，該考核了。」

  馮清傑過來跟王建業說了聲，一起朝著考核場地走去。

  除了王建業和他，還有曹曉東、羅有成等人也要參加這回的學徒定級考核，一共是六人。

  考核場地已經布置好了。

  一共六個灶台，每個要參加考核的人占據其中一個。

  中間的長條桌子上，放著案板菜刀，以及各種考核能用到的食材，都給準備好了。

  另外這回的考核，一共有三位頭灶級的大師傅作為評委和裁判，分別是錢師傅、趙師傅和周慶德周師傅。

  參加考核的人做完了一道菜，就把這道菜端到這三位評委的面前。

  三位評委嘗過之後，會打出一個分數。

  六分是合格，也就是這道菜達到了能上灶的水平。

  八分是優秀，說明這道菜達到了二灶師傅的水平了。

  十分是滿分，只有這道菜達到了頭灶師傅的水平，才能得到的分數。

  學徒定級考核的要求最低，如果做出來的菜在這三位評委嘗過之後，這三位評委都給出了六分以上，那麼就可以過關了。

  否則的話，就算是考核失敗，以後就沒法留在豐澤園。

  最後就是考核時間，必須限制在兩個小時之內。

  在這兩個小時之內，如果覺得菜做的不滿意，那麼就可以重做。

  而如果覺得這道菜做的好了，那麼就可以直接端給評委品嘗。

  周慶德把這些注意事項，當著王建業六人的面，仔細地說了一遍，「還有什麼不懂得嗎？及時問。」

  眾人都沒吭聲。

  這些注意事項，他們在考核之前就已經聽自己的師父說過了。

  「那這樣，現在就開始抽籤吧，從右邊先來。」

  周慶德讓人把一個六面封死，只有上面留一個能把胳膊伸進去的小口的木箱子，端到了桌子上。

  箱子裡面放的是形狀大小都一致的木牌，木牌上面用毛筆寫下菜的名字。

  箱子裡面黑咕隆咚，只有胳膊能伸進去，但是卻摸不出來牌子上寫的內容，可以最大限度的保證參加考核的人再把手拿出來之前，無法知道自己抽到了那道菜，從而避免作弊。

  最右邊的人是曹曉東，他首先過去把手從箱子的小口伸進去，隨便摸了一個木牌拿出來。

  「火爆腰花。」

  曹曉東念了出來。

  旁邊有人在紙上記錄下來，曹曉東的名字，以及他抽到哪道菜。

  然後曹曉東把手裡的木牌放在一邊，接連從木箱子裡抽了兩個木牌出來，分別是煎轉黃花魚和韭菜豆腐乾。

  曹曉東抽完了簽，便把他抽出來的這三個木牌重新放回到了箱子裡。

  接下來第二個抽籤的是馮清傑。

  他抽到了蓑衣黃瓜、酸辣土豆絲、油燜大蝦。

  曹曉東對於別人抽了什麼都不感興趣，他只想知道王建業會抽到什麼。

  該王建業抽籤了，他把手伸進木箱子的時候，曹曉東一直緊張地盯著。

  等到王建業把手拿出來後，木牌子上寫的是火爆腰花。

  見到王建業和自己一樣，都抽到了這道菜，曹曉東深呼了一口氣，充滿了鬥志。

  這段時間曹曉東一直練習火爆腰花這道菜，水平已經提升到了二灶級，是他目前能做到的水平最高的菜。

  前兩天，在後廚吃飯的時候，曹曉東做了這道菜，而王建業做了韭菜豆腐乾。

  當時曹曉東說自己比不過王建業做菜的水平，王建業就說咱倆做的不是同一道菜，沒法進行比較，並說下回咱們做同一道菜的時候，咱們便可以好好較量一番。

  曹曉東心裡一直記著這事兒呢，想跟王建業比個高低。

  這回他倆一起參加學徒定級考核，抽到了同一道菜，那麼他們各自做一道後，請三位評委師傅品嘗打分，然後就可以分出高低了。

  所以曹曉東就充滿了鬥志，決心一會兒好好發揮，爭取在這道他做的最好的火爆腰花這道菜上，超過王建業。

  但是可惜，他不知道的是，王建業做這道火爆腰花的水平已經達到了頭灶級。

  這回的考核，無論曹曉東怎麼超常發揮，也不可能超過王建業。

  王建業把抽完的三個木牌子重新放回到了木箱子裡。

  「我抽到了火爆腰花、油燜大蝦、糖醋鯉魚，正好這三道菜都達到了頭灶級的水平，可以完美的通過這回的考核了。」

  王建業充滿了自信。

  這時曹曉東湊了過來，小聲道：「建業，咱們倆都抽到了火爆腰花這道菜，借著這回考核的機會，咱們較量較量？」

  王建業奇怪的看了他一眼，你也能把這道菜做到頭灶級的水平了？

  我記得，你前幾天做的那道火爆腰花還只是二灶初級的水平呢，現在才過去沒多久，就把這道菜的水平提升了一大截嗎？

  不過心裡雖然這樣想，但面對充滿鬥志的曹曉東，王建業還是道：「那好，咱們就比一比，看看誰做的這道火爆腰花最好。」

  「嗯。」

  曹曉東認真地點點頭，心想我一定要好好做，不能再輸給你了。

  另一邊，柴文山找到了劉勝兵。

  三年前，王建業進入豐澤園當學徒的時候，第一個要拜師的人就是劉勝兵。

  而當初的劉勝兵見王建業的天賦不行，就想跟孫渠爭搶著把曹曉東收為自己的徒弟。

  結果到最後，曹曉東拜了孫渠為師，王建業成了柴文山的徒弟。

  劉勝兵為曹曉東沒有成為自己的徒弟，而感到失落。

  對於王建業，他才不在乎呢。

  畢竟當時王建業表現出來的天賦一般般，跟曹曉東比起來差遠了。

  劉勝兵見到曹曉東的天賦後，就不願意收天賦相對一般的王建業為徒了。

  而如今，劉勝兵修完病假回來後，知道了王建業最近幾天的表現，驚訝地不得了。

  當初那個被他認為天賦一般的王建業，到如今竟成為了天賦最好，水平最高的學徒。

  然後劉勝兵就開始後悔，當初自己就該嫌棄王建業的，就不該把王建業讓給柴文山的。

  「怎麼樣老劉，你回來這兩天聽說過我徒弟的表現了吧，當時你不要的王建業，被我這麼一培養，天賦和水平蹭一下子就起來了，說說，你現在什麼感想？」

  柴文山樂呵地看著劉勝兵問道。

  孫渠已經被他給滋膩了，現在劉勝兵回來正好，能讓他換個人滋。

  「老柴你這傢伙運氣真好啊，當初是我看走了眼啊，就不該把王建業讓給你的。」

  劉勝兵哼了一聲，很後悔的說道。

  他越是不爽，柴文山就越是高興，「早知今日，何必當初吶。」

  與此同時。

  王建業那六人全部抽籤完畢。

  「現在是上午九點半，你們最多有兩個小時的時間做菜，也就是最晚在中午十一點半，你們就要把菜拿出來了。」

  「注意把握時間，現在就開始吧。」

  周慶德對著六人說道。

  王建業點點頭，給自己繫上了圍裙，然後從菜筐里拿出來了一個豬腰子，他準備先做一道火爆腰花。

  而一旁的曹曉東也是拿了一個豬腰子，他看了王建業一眼，深呼了一口氣。

  這回我一定要好好做這道火爆腰花，爭取超越王建業做的這道菜的水平，為我和師父爭口氣。

  曹曉東給自己打完氣，開始把手裡的豬腰子拿到案板上，用菜刀處理了起來。

  (本章完)

  （還有更新耶）