第656章

  雖然量不大，但解決了燃眉之急。

  接下來的一周，團隊深入調研淮安飲食文化。

  他們發現淮安人口味偏清淡，喜歡食材本味，與徐州的重口味截然不同。

  「王總，我們的招牌菜恐怕要調整。」

  李師傅嘗遍當地美食後承認。

  

  王建業點點頭：「但也不能完全改變，失去我們的特色。」

  就在他們討論菜單調整時，危機突然降臨。

  酒店前台打來電話：「王先生，有幾位自稱是市場監管部門的人要找您。」

  王建業心中一緊，但還是下樓見了這些人。

  對方態度強硬，聲稱接到舉報，要檢查他們的營業執照。

  「我們是來考察的，還沒正式開業。」

  王建業解釋。

  對方冷笑：「那就是非法經營了？跟我們走一趟吧。」

  關鍵時刻，陳宇靈機一動：「我們是受淮安招商局邀請來考察的，這是邀請函。」

  他迅速從包里拿出一份文件。

  對方查看後，態度明顯軟化，悻悻離去。

  回到房間，王建業才發現後背已經濕透。

  他明白，這是周福海給他們的下馬威。

  「王總，要不我們放棄吧？」小張有些害怕。

  王建業搖頭：「越是打壓，越說明HA市場有價值。」

  經過充分準備，王氏飯店淮安分開業。

  開業當天，門口冷冷清清，明顯被人做了手腳——連外賣平台都搜不到他們的店鋪。

  「肯定是'淮揚樓'搞的鬼！」李師傅氣得直跺腳。

  王建業卻異常冷靜：「別急，我們有應對方案。」

  他立即啟動預備方案：派員工到周邊小區發放優惠券；與本地生活類自媒體合作宣傳；推出融合淮安口味的特色菜品

  漸漸地，顧客開始上門。

  特別是他們改良版的「淮安風味地鍋雞」，既保留了王氏特色，又符合當地口味，大受歡迎。

  一個月後，生意漸入佳境。

  但某天早晨，周老闆突然打來電話，聲音驚慌：「王總，我的貨車被攔了，今天的貨送不過去！」

  王建業當機立斷：「李師傅，改用備用菜單。

  小張，跟我去接貨！」

  他們驅車趕到現場，發現周老闆的貨車被幾輛黑色轎車圍住，一群混混模樣的青年正在威脅他。

  王建業二話不說，拿出手機開始錄相：「我是徐州王氏飯店的王建業，正在記錄這起惡性事件。」

  混混們見狀，罵罵咧咧地離開了，但臨走前砸壞了貨車的輪胎。

  回店路上，周老闆心有餘悸：「王總，這樣下去不是辦法」

  王建業拍拍他的肩膀：「再堅持一下，我已經聯繫了媒體朋友。」

  第二天，一篇題為《淮安餐飲市場亂象：外地企業遭遇惡意競爭》的報導在當地媒體發表，引起軒然大波。

  更關鍵的是，王建業通過關係將情況反映到了省餐飲協會。

  一周後，省協會派人進駐淮安。

  在確鑿證據面前，「淮揚樓」不得不收斂行為。

  而王氏飯店憑藉過硬的菜品和服務，口碑越來越好，生意蒸蒸日上。

  三個月後的晚上，王建業站在淮安分店的樓頂，望著城市的萬家燈火。

  李師傅走過來，遞給他一杯茶：「王總，我們成功了。」

  王建業接過茶杯，一口：「這只是開始。

  接下來，我們要進軍SQ市場。」

  李師傅笑了：「還來？不怕再遇到'宿遷樓'？」

  王建業也笑了：「怕什麼？兵來將擋，水來土掩。」

  「王氏飯店的版圖，絕不會止步於此。」

  ……

  王建業站在二樓辦公室的窗前，望著街道上匆匆而過的行人，注意到幾乎每個人手裡都拿著智慧型手機。

  他的手指輕輕敲擊著窗框，眉頭微蹙，陷入沉思。

  「王總，這是上個月的財務報表。」

  財務主管劉明推門而入，將一份文件放在紅木辦公桌上，「堂食營業額比去年同期下降了8%，這已經是連續第三個月下滑了。」

  王建業轉過身，拿起報表仔細翻閱，指尖在那些下滑的數字上停留。

  「網際網路訂餐平台的興起正在改變人們的消費習慣。」

  他抬起頭，眼中閃爍著決斷的光芒，「通知各部門主管，下午兩點開會，我們有重要決策要宣布。」

  會議室里，十幾位主管已經就座，空氣中瀰漫著淡淡的茶香和輕微的紙張翻動聲。

  王建業站在投影幕布前，雷射筆的光點在地圖上移動。

  「各位，時代在變，我們必須跟上。」

  他的聲音沉穩有力，「從今天開始，王氏飯店將全面向線上線下融合模式轉型。」

  話音剛落，會議室里立刻響起低聲議論。

  廚師長李師傅第一個站起來，他魁梧的身材幾乎擋住了投影儀的光線。

  「王總，咱們是開飯店的，搞那些花里胡哨的網際網路玩意兒幹啥？」他的聲音洪亮，帶著明顯的不滿，「客人來店裡吃熱乎的不好嗎？」

  王建業早就預料到李師傅的反應，他走到這位跟隨自己二十年的老搭檔身邊，輕輕按著他的肩膀讓他坐下。

  「李師傅，你看看窗外。」

  他指向窗外一個正在用手機掃碼的年輕人，「現在的年輕人習慣用手機解決一切，包括吃飯。

  如果我們不改變，就會被時代淘汰。」

  市場部主管陳宇推了推眼鏡，舉手發言：「王總，我支持轉型。

  根據我們的調研，徐州外賣市場年增長率超過30%，而堂食業務幾乎停滯不前。」

  「可是外賣會影響菜品質量！」李師傅激動地拍著桌子，「咱們的招牌地鍋雞出鍋三分鐘內吃口感最佳，送外賣至少二十分鐘，那還叫地鍋雞嗎？」

  會議室里的氣氛頓時緊張起來。

  王建業深吸一口氣，環視眾人：「李師傅說得對，菜品質量是我們的生命線。

  但這不是不轉型的理由，而是我們需要解決的問題。」

  他轉向年輕的IT主管小張，「小張，你負責搭建我們的線上訂餐平台，同時與'快送'、'美食到家'等本地外賣平台洽談深度合作。」

  小張迅速在筆記本上記錄著，抬頭時眼中閃爍著興奮的光芒：「王總，我們可以開發專屬APP，還能做會員積分系統！」

  「別急，一步步來。」

  王建業微笑著點頭，然後看向李師傅，「李師傅，你的任務是組建一個研發小組，專門解決外賣包裝和菜品保溫問題。

  我相信以你的廚藝智慧，一定能找到辦法。」

  李師傅皺著眉頭，但眼中的抗拒已經減弱了幾分。

  王建業知道，這位固執的老師傅雖然嘴上強硬，但只要是為了飯店好，最終都會全力以赴。

  會議結束後，王建業獨自留在空蕩蕩的會議室里。

  夕陽的餘暉透過百葉窗在地板上投下斑駁的影子。

  他揉了揉太陽穴，心中既充滿期待又隱隱擔憂。

  這次轉型投入不小，如果失敗……他搖搖頭，將這個念頭趕出腦海。

  「必須成功。」

  他低聲對自己說，聲音在安靜的會議室里顯得格外堅定。

  接下來的日子裡，王氏飯店開始了緊鑼密鼓的轉型準備。

  小張帶領的技術團隊日夜趕工開發訂餐系統，但一周後卻遇到了瓶頸。

  「王總，我們的伺服器架構有問題。」

  小張頂著兩個黑眼圈匯報，「同時在線用戶超過500人系統就會崩潰，而根據測算，高峰期可能會有2000人同時訪問。」

  王建業皺起眉頭，手指在桌面上輕輕敲擊。

  突然，他想起大學同學張明現在是徐州知名的IT企業家。

  「安排車，我要去見個老朋友。」

  他對助理說。

  半小時後，王建業站在「明創科技」的前台。

  這家位於徐州軟體園的公司在夕陽下顯得格外現代化，玻璃幕牆反射著金色的光芒。

  他的老同學張明親自出來迎接，兩人二十年未見，卻一見如故。

  「老王！聽說你的飯店做得很大啊！」張明熱情地拍著他的肩膀。

  「老張，這次是來求援的。」

  王建業苦笑著說明來意。

  在張明寬敞的辦公室里，王建業詳細解釋了技術困境。

  張明聽完，拿起內線電話：「叫林工程師過來一下。」

  幾分鐘後，一位三十出頭的精瘦男子走了進來，戴著黑框眼鏡，眼神銳利。

  「林工，這是王氏飯店的王總，他們正在開發訂餐平台……」張明簡要介紹了情況。

  林工程師聽完，推了推眼鏡：「問題出在資料庫架構上。

  傳統的關係型資料庫不適合高並發場景，應該改用NoSQL方案配合緩存機制。」

  他迅速在白板上畫出了架構圖。

  王建業雖然聽不懂技術細節，但他看到了解決方案的希望。

  「林工，能否請你做我們的技術顧問？報酬不是問題。」

  林工程師看向張明，後者笑著點頭：「去吧，就當是幫老同學一個忙。」

  就這樣，技術難題迎刃而解。

  回程的車上，王建業望著窗外閃過的城市燈火，心中一塊大石落地。

  但很快，他又想起李師傅那邊的包裝研發，眉頭再次皺起。

  第二天一早，王建業來到後廚的研發區。

  李師傅和兩名年輕廚師正圍著一堆包裝材料發愁，地上散落著各種失敗的樣品。

  「還是不行！」李師傅氣惱地將一個塑料盒摔在桌上，「這該死的蓋子密封性是好，但蒸汽出不來，十分鐘後地鍋雞就變水煮雞了！」

  王建業蹲下身，撿起一個被丟棄的樣品仔細觀察。

  「李師傅，我們是不是可以從材料入手？找一種既能保溫又透氣的特殊材料？」

  李師傅嘆了口氣：「王總，我們試了七八種材料了，都不理想。」

  就在這時，年輕廚師小劉突然說：「我表哥在塑料廠工作，他們最近研發了一種新型食品級材料，據說有微孔結構……」

  王建業眼前一亮：「馬上聯繫他！」

  三天後，一批新型包裝材料送到了王氏飯店。

  經過反覆測試，這種材料完美解決了保溫與透氣的矛盾。

  李師傅興奮地像個孩子，親自端著一盒剛「外賣」回來的地鍋雞跑到王建業辦公室。

  「王總，嘗嘗！出鍋四十分鐘了，口感還有八成！」他額頭上的汗珠在陽光下閃閃發亮。

  王建業夾起一塊雞肉放入口中，熟悉的香辣味道在舌尖綻放，肉質依然鮮嫩多汁。

  他閉上眼睛，長長地舒了一口氣。

  「李師傅，你又一次創造了奇蹟。」

  他睜開眼，真誠地說。

  李師傅不好意思地搓著手：「是大家的功勞。

  特別是小劉，要不是他……」

  「每個人都有功勞。」

  王建業打斷他，「告訴團隊，這個月獎金翻倍！」

  線上平台開發與包裝問題相繼解決，王建業本以為轉型之路會變得平坦，但他低估了改變人們工作習慣的難度。

  智能點餐系統上線第一天，就遭到了老員工們的集體牴觸。

  「這破機器根本不好用！」資深服務員劉姨氣呼呼地站在王建業面前，手裡拿著點餐平板，「我按了三次'紅燒獅子頭'，它都給我跳轉到'清蒸鱸魚'！」

  王建業耐心地接過平板檢查，發現是劉姨操作時手指碰到了屏幕邊緣。

  「劉姨，你看，要這樣……」他示範著正確的操作方法。

  劉姨卻連連搖頭：「我老了，學不會這些新玩意兒。

  王總，還是讓我用紙筆記單子吧，二十年都這麼過來的……」

  王建業看著這位從創業初期就跟隨自己的老員工，心中一陣酸楚。

  他知道劉姨不是故意抗拒，而是真的害怕改變。

  他輕輕握住劉姨粗糙的雙手：「劉姨，還記得二十年前我們剛開店時，你連計算器都不會用嗎？」

  劉姨愣了一下，眼中閃過一絲回憶的光芒：「那時候……確實……」

  「但你後來成了店裡最優秀的服務員。」

  王建業微笑著鼓勵，「這次也一樣，我相信你一定能學會。

  我親自教你，好不好？」

  劉姨的眼眶微微發紅，終於點了點頭。

  接下來的三天，王建業每天抽出兩小時，一對一地教劉姨使用智能系統。

  從最基本的開機、登錄，到複雜的套餐組合、特殊要求錄入，他耐心地一遍遍示範。

  其他老員工看到老闆親自教學，也紛紛加入學習行列。

  周五的例會上，王建業宣布了一個驚喜：「為了慶祝劉姨成為智能點餐系統使用標兵，我們決定設立'數字先鋒獎'，每月評選一位技術掌握最好的員工，獎金1000元！」

  （還有更新耶）