第29章 三道菜
王御廚語氣里滿是興奮勁兒：「姜大小姐，你可知你隨手買的這些，是多少人尋都尋不來的寶貝！那個貨郎呢？他現在何處？」
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在他看來，這背後必然隱藏著一個不為人知的頂級食材供應渠道！
若是能為御膳房所用，那可是天大的功勞！
姜宜酥搖了搖頭：「他就是個過路的，賣完就走了，我也不知道他去哪兒了。我就覺得……這肉看著比尋常的乾淨些，就買了。這……真的有那麼好嗎？」
她這副樣子，打消了王御廚的疑慮。
是了，若她真知道這些食材的價值，又怎會任由廚房裡那些次品敗壞自己的名聲？
定是這丫頭運氣好，瞎貓碰上死耗子，無意間得了寶物而不自知。
想到這，王御廚看她的眼神又多了幾分看福星的意味。
旁邊的姜守正，一顆心總算是從嗓子眼落回了肚子裡。他剛才差點以為自己要被女兒坑得去詔獄裡啃窩頭了，沒想到峰迴路轉，危機不僅解了。
看王御廚這態度，似乎還變成了天大的好事！
他立刻換上一副與有榮焉的笑臉，打圓場：「哎呀，小女就是這樣，沒什麼見識，讓王御廚見笑了。既然食材沒問題了，那……咱們是不是可以開始了？」
柳氏和姜挽月站在一旁，臉上的表情跟吞了蒼蠅一樣難看。
她們精心策劃的一場好戲，本以為能讓姜宜酥當眾出醜，徹底斷了她的青雲路。
誰能想到，她居然能憑空變出這麼一堆神仙似的食材來。
反而讓她在御廚面前大大地露了一回臉！
姜挽月實在忍不住，酸溜溜地開口道：「姐姐可真是好本事，這麼金貴的食材都能被你碰上。不像我們，有眼不識金鑲玉，還以為姐姐準備不周呢。」
柳氏也跟著皮笑肉不笑地附和：「是啊，宜酥這孩子，就是福氣好。看來我們是白擔心一場了。」
母女倆一唱一和，話里話外都在暗示姜宜酥是故意藏了一手。
先用爛菜羞辱人，再拿出好東西來炫耀。
姜宜酥聞言，緩緩地轉過頭，陰惻惻的地掃了她們一眼。
柳氏和姜挽月心頭猛地一跳。
到了嘴邊的話硬生生給噎了回去。
她們竟從姜宜酥的眼神里，讀出了一絲……殺氣？
兩人嚇得不敢再多言。
姜宜酥冷哼一聲，收回目光。
跟這倆蠢貨現在計較，只會拉低自己的格調，還會耽誤正事。
等送走了御廚，再跟你們好好算算今天這筆帳！
敢在皇上派來的人面前動這種手腳，真是嫌命長了！
她轉過身，對王御廚做了個「請」的手勢，語氣恢復了平靜：「王御廚，我們開始吧。」
王御廚此刻對她已經不敢有絲毫小覷，連忙點頭，恭敬地跟在她身後，走進了小廚房。
「今日時間有限，我便先教您三道菜。」姜宜酥一邊說，一邊麻利地系上圍裙，洗淨雙手。
她拿起那塊極品五花肉，刀工利落地切成方正的肉塊。
「第一道，東坡肉。此菜精髓在於慢火，少水，多酒。」
王御廚和李御廚趕緊湊上前，眼睛一眨不眨地看著。
只見姜宜酥將肉塊焯水去腥，然後在鍋中放少許油，將肉塊的每一面都煎至金黃。
王御廚看得直點頭，這步驟他們也會。
姜宜酥接著往鍋里扔了一大把……冰糖？
「姜大小姐，這是……」王御廚忍不住問。
「炒糖色。」姜宜酥言簡意賅。
「用冰糖炒出的糖色，色澤紅亮，味道也不會死甜。」
她一邊說，一邊快速翻炒，只見鍋里的冰糖迅速融化，從翻大泡到變小泡，顏色由白轉黃，再到棗紅。
一氣呵成。
她立刻將煎好的肉塊倒回鍋中，均勻地裹上糖色，然後烹入大量的黃酒，加入蔥結、薑片，再倒入了少許她特調的醬油。
「記住，全程不加一滴水，只用酒來燜煮。大火燒開，再轉為最小的文火，慢燉一個時辰。」她將鍋蓋蓋上，調小了火候。
濃郁的肉香和酒香混合在一起，瞬間瀰漫了整個廚房，光是聞著就讓人垂涎三尺。
接著，她又拿起那塊雪花牛肉，快速切片，用蛋清和澱粉簡單上漿。
「第二道，蔥爆牛肉。此菜講究火候，要猛火快炒，才能鎖住牛肉的水分，保持其鮮嫩。」
她將鍋燒得滾燙，下油，待油溫升至七成熱，迅速滑入牛肉片，不過十幾秒。
待肉片變色便立刻撈出。
然後留底油，爆香蔥段，再將牛肉回鍋，淋入調好的料汁，大火快速顛勺翻炒幾下，立刻出鍋。
整個過程行雲流水，不過一分多鐘。
那盤中的牛肉，片片舒展，裹著油亮的醬汁，嫩滑得仿佛在發光，蔥香和肉香直衝天靈蓋。
王御廚看得目瞪口呆。
他從未想過，牛肉還能這麼做！
御膳房做牛肉，多是燉煮或醬鹵，何曾見過如此迅猛的爆炒之法？
最後，姜宜酥拿起水靈靈的青菜。
「第三道，蒜蓉時蔬。食材越是頂級，烹飪方式就該越簡單，以求品嘗其本味。」
熱鍋冷油，爆香蒜末，放入青菜，大火快炒，加鹽調味，出鍋。
簡單到不能再簡單，但那蔬菜的翠綠之色，在出鍋的瞬間簡直要亮瞎人的眼，清甜的香氣撲鼻而來。
一個時辰後，東坡肉也燉好了。
姜宜酥揭開鍋蓋，王御廚和李御廚忍不住同時深吸了一口氣，臉上滿是陶醉。
那鍋里的肉，已是紅得透亮，皮糯肉酥，用筷子輕輕一夾，便能輕易分開，顫巍巍的。
仿佛隨時會融化在醬汁里。
三道菜，整整齊齊地擺在案板上。
王御廚看著這三道菜，久久無言。
他做了一輩子菜，自詡廚藝通天，可見了今日這三道菜。
才知什麼叫人外有人，天外有天。
這不僅僅是新菜式，這是一種全新的烹飪理念！
他對著姜宜酥，鄭重其事地深深作了一揖。
「姜大小姐，今日王某受教了！」
姜宜酥坦然受了這一禮，解下圍裙，平靜地說：「王御廚客氣了。不過是些家常做法，難登大雅之堂。」
王御廚笑著連忙擺手：「姜大小姐謙虛了！」
隨後，王御廚在姜宜酥的指導下，親自帶著徒弟把三道菜又做了一遍！
然後反覆調試。
最後做出了三道一模一樣的菜。
「姜大小姐，今日多謝了，這三道菜，我立刻帶回宮呈給皇上與太子殿下品嘗！」
姜宜酥點了點頭：「王御廚客氣了！」
她隨即喊來下人，取來食盒，將三道菜裝好。
姜守正早已在門外等得心急如焚，見王御廚提著食盒出來，懸著的心才算徹底放了下來。
「王御廚慢走，小女若有招待不周之處，還請您多多海涵！」姜守正滿臉堆笑地送出門去。
王御廚回頭，又對姜宜酥拱了拱手：「姜大小姐留步。今日之事，咱家定會如實向皇上稟報。告辭！」
說完，他便帶著徒弟，步履匆匆地上了馬車。
姜宜酥站在府門口，看著遠去的馬車，眼神平靜。
只要能攻略皇帝和太子，那就離抄家流放又遠了一步！
而她身後，柳氏和姜挽月交換了一個驚懼不安的眼神。
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