第61章 張德順的誠意，陳江河親自示範

  買下幾條魚就想從他手裡拿走配方？

  陳江河當然不會同意這種做法。

  這幾條魚今天不賣改天一樣能賣出去，配方可是一次性的東西，給出去可就啥也沒有了。

  陳江河直接搖頭拒絕：

  「張主任，這些魚我準備拿去供銷社碰碰運氣，說不定那邊也能收下來呢。」

  張德順說道：

  「小陳啊，這你就不懂了，縣供銷社是不可能收私人的東西的，哪怕你的魚再好，他們也不會收。」

  「其實我們國營飯店也用不了那麼多，但我可以把魚剁成小塊做紅燒魚賣出去，要是賣得好，以後還可以長期從你那邊買……」

  說到這裡，他又搖了搖頭：

  「不對，即便是我，也不能長期大量從你手裡買魚，要是你有鄉里或者村裡的證明，或者你的魚是鄉里、村裡的集體魚塘養出來的魚也可以。

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  但你這魚明顯是從河裡捕撈上來的，不然你也不會拿到黑市上來賣。我也沒法從你手裡經常買魚啊。」

  作為國營飯店的副主任、又是飯店主廚加後勤總負責人，張德順當然有採購權。

  但即便是他，也不能違規採購。

  陳江河沒有正規手續只是私人捕撈的魚，張德順也沒辦法從他手裡大量收魚。

  陳江河嘿嘿一笑，問道：

  「要是我有正規手續呢？張主任你願意大量收我的貨嗎？」

  「那是當然！」張德順拍著胸脯，大聲保證，「這點主我還是能做的，只要你有村里開的證明，你的魚有多少我要多少！」

  說白了，這年代肉類本就稀缺。

  縣國營食堂面對全縣人民開放，只要你有錢有糧票，誰都可以在裡面吃飯。

  但食堂也缺肉，每天賣的菜大部分都是素食，肉類又少又貴，去遲了還吃不到。

  要是每天穩定提供魚類菜品，肯定能大大提升食堂的營業收入，張德順當然求之不得。

  陳江河點頭笑道：

  「行！手續的事情我已經在辦了，我和咱村聯合辦的合作社馬上就會批下來，到時候我的每批貨都有生產隊的證明和蓋章，這點張主任完全可以放心。」

  張德順笑道：

  「那好啊，只要你有證明，我不僅可以收魚，其他山貨也可以收，反正從供銷社訂貨也一樣要給錢。」

  這是雙贏的生意，他不過是順便給他一個定心丸罷了。

  在張德順眼裡，陳江河雖然年輕，但無論見識和本事都不是一般人能比的。

  提前跟這種人打好關係，無論如何都不會吃虧。

  陳江河也很高興，笑道：

  「那就謝謝張主任了。」

  他往車上一跳，笑道：

  「走吧張主任，咱們現在就去國營飯店，醬汁我也沒什麼秘方，但我知道怎麼做。

  我做一遍給您看，您是行家，看一遍應該都會了。」

  張德順大喜，連忙也坐上騾車。

  「走，咱們去飯店！」

  他完全沒想到，陳江河不僅願意把秘方交給他，甚至還願意親自示範一次。

  這可比直接拿出配方珍貴多了。

  願意親自做出來，說明陳江河對自己的配方很有信心，絕不是信口胡說的。

  縣城並不大，騾車走了不到二十分鐘也就到了國營飯店。

  在張德順的指引下，陳江河直接把騾車從後門趕進了後院。

  下車之後，陳江河就把幾條魚現場稱重，張德順也沒有廢話，當場就拿了錢。

  錢貨兩訖之後，張德順就讓人拿起一條大青魚來到後廚。

  「小陳，這魚怎麼做？」來到後廚之後，把魚放到斬殺台上，張德順問道。

  陳江河可沒想過自己去殺魚，便直接吩咐道：

  「你們把魚殺了，魚鱗也不要丟，全都刮下來洗乾淨放好，我現在來調醬汁。」

  張德順趕緊把魚交給一個年輕小伙子。

  「小林，你去把這條魚殺了，魚鱗洗乾淨！」

  他也不看怎麼殺魚的，而是趕緊跟在陳江河身後，看他怎麼調製醬汁的。

  為了顯示尊重，除了小林，張德順還特地把後廚的所有人都趕出去了。

  法不可輕傳，人家小陳師傅願意告訴他秘方，可沒說其他人也能學。

  陳江河來到灶台前，取出一個小碗。

  找到調料台之後，他往碗裡倒進去兩勺生抽、半勺白糖、半勺香醋、一勺辣椒粉，最後又滴上一點點香油。

  然後他用打了一個雞蛋，把蛋黃挑出來也放進那個醬汁碗裡，把醬汁仔細打散。

  「好了，醬汁就這麼調，張主任您看清楚了？」

  張德順當然看清楚了，他也沒想到就這麼簡單。

  「小陳，這……是不是太簡單了？我還以為有多麼複雜呢。」

  陳江河哈哈大笑：

  「哈哈，張主任您也是大廚啊，做菜說起來很神秘，實際上不就是把食材魚各種調味品按一定比例混合在一起嘛，哪有多麻煩？

  再說了，口味的好壞完全是看各種東西的比例，還有每個廚師對火候的把控，這些才是不傳之秘。」

  張德順是行家，這些當然懂。

  「你說的倒是不錯，別看這調料簡單，但要是不知道各種佐料的配比，弄出來只怕都難以下咽。」

  陳江河笑著點頭，隨後又輕聲說道：

  「張主任，這道菜算是咱倆的秘密，尤其是這個醬汁的調製比例，你可千萬要保密。

  這道菜我估計肯定會大受歡迎，可別被別人學去了，到時候教會了徒弟餓死師傅啊。」

  這裡是國營飯店，大家不過是來上分班而已。

  這種特色拿手菜可不能輕易交給別人。

  張德順秒懂，輕輕點頭：

  「放心吧，我懂的。」

  這會兒功夫，那個小林已經把魚處理好，洗乾淨了。

  「張主任，魚洗好了，還要我做什麼嗎？」

  張德順點點頭，吩咐道：

  「行了，你出去吧，我要研究一個新菜。」

  小林也不敢多說，只好點點頭出去了。

  整個國營飯店誰不知道張主任痴迷於研究菜譜，在這上面可是花了一輩子功夫的。

  誰也不敢在他研究新菜的時候插嘴。

  要是影響了他的發揮，張主任可是真會發火、六親不認的。

  （還有更新耶）