第61章 說的頭頭是道，你會做飯？
林諾放下筷子說道：「還行。」
臨安公主以為自己聽錯了。
「還行？」
「嗯，食材很好，火候也穩，老師傅手藝肯定沒問題。」
臨安公主皺起眉頭說道：「這可是聚寶樓。應天城裡吃過這裡宴席的人，幾乎沒人說不好。」
「我也沒說不好。」
林諾又盛了一勺羹湯，嘗完以後依舊十分平靜。
臨安公主終於忍不住了。
「你昨日還說自己以後要開大酒樓。今日我特意帶你來嘗應天頂尖的席面，你吃了半天，就只有一句還行？」
林諾語氣平淡的說道，「聚寶樓當然算好，只是這裡的菜路子太窄。」
「肉不是燉，就是燜，魚講究清蒸，雞鴨再換幾種醬料，吃來吃去還是那幾個味道。」
臨安公主眉頭一皺，「這些都是老師傅傳下來的做法，怎麼到你嘴裡就成了路子窄？」
「因為調味太少，火候也太單一。」
林諾指了指桌上的幾道菜。
「這羊肉為了去腥，酒、蔥姜和醬下得很重，燉得夠爛，可香味都壓在一處。」
『燒鴨甜鹹夠了，外皮卻不夠脆。至於這碗羹，材料倒捨得放，就是熬得太久，入口以後什麼都軟成一團。」
臨安公主聽得滿臉不信。
「你說得容易，真讓你下廚，未必能做得比這裡的老師傅好。」
「我沒說我親自掌勺。」
林諾笑道：「開酒樓又不是非得老闆自己掄鍋。我要做的是找對菜譜，定好用料和做法，再讓廚子照著練。」
「世上的香料和吃法多著呢，煎炒、爆炒、干煸、油炸都能做文章。」
「再加上我手裡的辣椒、白糖，還有以後能種出來的新東西，能變的花樣太多了。」
「辣椒？」
「就是之前做辣醬的東西。你要是能吃辣，以後可以試試。」
臨安公主聽他說得煞有介事，心裡剛升起來的幾分認同又慢慢散了。
她從小吃過宮中御膳，也吃過應天幾家名樓，連宮裡的御廚都不敢說能輕易壓過聚寶樓。
林諾現在連酒樓都沒有，居然已經想著靠幾種所謂新做法壓過全城名廚。
「你的意思是，只要讓你開一家酒樓，聚寶樓這些菜便不值一提？」
林諾想了想說道：「單論現在這桌菜，我有把握做得更有意思。真開起來以後，至少讓客人吃完還想再來，不會只覺得貴和體面。」
臨安公主終於忍不住說道：「林諾，你最近確實做成了不少事，可人一旦覺得自己什麼都行，早晚會栽大跟頭。」
「種田、制粉你有些本事，不代表酒樓也能隨口說贏便贏。」
林諾聽得有些莫名。
「我只是說我有辦法。」
「你每次都覺得自己有辦法。」
臨安公主起身整理衣袖，語氣比剛才重了幾分。
「別人誇你幾句，你可以高興，可別真把自己當成什麼都會的人。應天府里能人很多，你若一直這麼驕縱，遲早會吃虧。」
林諾還沒來得及解釋，她已經轉身出了雅間。
他獨自坐在桌邊，看著一桌還沒吃完的菜，心裡頗為無奈。
「請客請到一半自己走了，這朱小郎脾氣還挺大。」
好在飯錢早已付過，林諾也沒客氣，吃飽以後才慢悠悠回了鋪子。
剛到門口，他便發現幾個附近農戶正圍著福伯說話。
「少爺，您回來得正好。」福伯招手說道，「司農寺來人了，最近正在各莊看荒地和農具。」
林諾腳步頓了一下。
「看農具？」
一名老農接話說道：「聽說是司農寺丞張惟一張大人，專門奉旨查這次水災以後荒地難耕的事。」
「好些地方的土被水泡過以後又曬硬，直轅犁拉起來費牛，人也得跟著使勁。」
旁邊的人說道：「張大人是懂農事的老手，工部幾個匠人都跟著他跑，若真能把犁改一改，明年開荒就省力多了。」
這消息很快在林家莊傳開。
接下來的幾日，每天都有人從外村帶來新消息。
張惟一先去了城南幾個受災較重的村子，找來老農試犁，又讓工匠改過犁轅長度和犁鏵角度。
第一版改完以後，牛確實拉得輕了一些，可入硬土太淺，翻不動下面的板結層。
第二版加重犁身，深度上去了，轉向又變得極其費勁，遇到小塊田地根本施展不開。
福伯聽別人說起這些事情，忍不住感慨道：「到底是朝廷來的大人，連犁都能琢磨這麼細。」
林諾倒沒有說什麼。
他比誰都清楚，直轅犁的問題不在某一個木頭長短上，而是整個受力方式都有局限。
若只在原來的結構上修修補補，很容易顧此失彼。
尤其是災後板結最嚴重的田塊，直轅犁往往要兩頭牛一起拉，前面牛累，後面扶犁的人也累。
一天下來開不出多少地，若碰上荒草根系密的地方，還得先靠鋤頭和鐵鍬鬆土，成本自然越拖越高。
又過了數日，張惟一已經走了十幾個村莊。
跟隨他的農官、老農和工匠換了好幾套方案，始終沒有一套能同時兼顧省力、深耕和轉向。
最後傳回來的消息讓不少農戶失望。
「張大人說了，直轅犁用了這麼多年，能改的地方前人早就改過。如今這些澇後硬地，想輕省開出來恐怕難。」
「連司農寺都沒辦法，那以後還不得靠人刨？」
「今年荒著的地這麼多，光靠人得弄到什麼時候？」
這些議論很快從村莊傳到市井，連來林家鋪子買粉條的人都在說改犁之難。
福伯聽了幾日，也跟著搖頭。
「少爺，看來這犁真不是隨便能改的。張大人幹了三十年農務都沒找到法子，咱們還是別想這些了。」
林諾沒有回答，只把這幾日鄉間代銷送回來的帳目重新算了一遍。
粉條的銀錢一筆筆不大，可幾個村子同時回款，再加上鋪子原先留下的現銀，帳面上的數字已經悄悄越過了八十兩。
林諾確認兩遍以後，終於放下算盤。
福伯見他神色不對，立刻警覺起來。
「少爺，您又想買什麼？」
林諾抬起頭說道：「你前幾天還說，以後我想買什麼便買什麼。」
福伯頓時後悔了。
「老奴那是高興過頭隨口說的。」
（還有更新耶）