第57章 一波未平，一波又起
孫師傅臉色微微變了。
旁邊一個年輕匠人低聲說道：「師父說豆粉往常洗兩遍便夠了，再洗只是浪費工夫。」
林諾又問道：「澱粉沉澱以後，酸漿有沒有全部倒淨？」
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那年輕匠人遲疑片刻說道：「留了一些。孫師傅說做索粉留些老漿更容易成。」
這下林諾全明白了。
紅薯澱粉本身雜質就比他們熟悉的豆粉多，殘次薯里又有一部分開始發軟。
若淘洗不到位，再把帶酸味的漿水留進去，粉條下鍋當然容易發黏發酸。
「我的方子是紅薯粉條，你們卻按做豆索粉的老習慣改了步驟。既然覺得我的法子不對，昨天為什麼不提前說？」
孫師傅臉色不好看，說道：「老漢做了一輩子粉，總不能連淘粉都不會。那些步驟太繁，少做幾遍未必有影響。」
林諾說道：「現在已經有影響了。」
他沒有繼續爭吵，只讓老周把昨夜參與每道工序的人全部叫來，當場重新核對。
少做淘洗、沒有徹底去酸、曬粉時又為了趕工提前收起，幾處問題很快全部查了出來。
林諾直接說道：「今日開始，所有工序按手冊做，誰擅自省步驟，工錢減半。」
「做得合格，第二批順利出粉，參與的人都加一成工錢。」
孫師傅有些不服氣。
「若照你的法子還是不成呢？」
「那責任算我的。」
林諾指著鍋里的糊湯說道：「這一鍋也不扔，能濾出的殘渣拿去餵牲畜，酸掉不能入口的漿料單獨處理。」
「別混進好料，能利用多少算多少，至少不能直接倒溝里。」
原本等著看他浪費糧食的幾名里正聽到這裡，臉色稍稍緩和。
楊靖的屬官也停了一下筆，把這句話重新記了進去。
當天，林諾沒有離開粉坊一步。
第二批紅薯重新清洗磨漿，過濾後的漿水按手冊要求靜置，沉澱出來的澱粉反覆換水淘洗。
孫師傅幾次想按自己的經驗省事，都被林諾叫停。
福伯跟著忙到後半夜，最後靠著柱子便睡著了。
小乙來回挑水，累得胳膊都抬不起來，卻還是守著最後一盆澱粉。
一直到第二天上午，新一批粉條才真正晾成。
林諾沒有自己試。
他把粉條分成幾份，先遞給現場幾名里正，又給了孫師傅一把。
「鍋就在門口，你們自己下。煮多久也由你們決定。」
幾口大鍋很快燒開。
粉條下水以後逐漸變軟，卻沒有像昨天一樣迅速潰散。
孫師傅故意多煮了一會，又用筷子反覆攪動，鍋里的粉條依舊完整。
他夾起一根送入口中，神情當場變了。
粉條爽滑，帶著韌勁，吸足湯水以後口感比普通索粉還厚實。
旁邊的里正嘗過以後也驚訝說道：「還真成了，這東西曬乾以後能放多久？」
林諾說道：「保持乾燥，能放很久。以後再遇到擦傷薯、賣相差的薯塊，只要裡面沒腐壞，都能拿來制粉，至少不用眼睜睜看著爛掉。」
圍觀百姓漸漸安靜下來。
昨天笑得最響的幾個人，如今都盯著鍋里的粉條看。
孫師傅又吃了一口，最後只能嘆氣說道：「這回老漢服了。昨日那鍋壞在我們自己亂改工序，跟紅薯能不能制粉沒有關係。」
人群後方，臨安公主也怔怔看著那一鍋晶亮柔韌的粉條。
她本來已經準備回宮勸母后重新考慮婚事。
可現在，她忽然又不急著下結論了。
第二批紅薯粉條試製成功以後，林家鋪子門口的熱鬧一直持續到下午。
圍觀的人還沒有散盡，幾個穿著短褂的年輕人便擠進後院，各自拿了幾把曬乾的粉條。
福伯趕緊攔住其中一個。
「哎，你們拿歸拿，可別全抓走了，我家少爺還得留樣。」
那人笑道：「福管家放心，我是城南福順樓的夥計。」
「掌柜聽說這裡出了新粉，讓我帶些回去試菜。若真像你們說的久煮不爛，說不定還能買一批。」
旁邊兩人也報了自家酒樓的名字。
林諾聽完並沒有攔，只讓小乙把每家拿走的數量記下來。
「拿回去怎麼煮都行，燉肉、煮湯都可以。要是覺得合適，再來談價。」
到了傍晚，消息便回來了。
福順樓的掌柜親自上門，一進門便說道：「林掌柜，你這紅薯粉確實有點意思。」
「吸湯以後比豆粉厚實，放在肉湯里多煮一會也不容易碎。你們每日能出多少？」
另一家酒樓的掌柜也跟著說道：「我們那邊試了兩道菜，客人吃著都覺得新鮮，若價格別太高，我先要兩百斤。」
接連幾家中等酒樓都給了口頭意向，只等粉坊把產量做起來便簽供貨文書。
福伯聽得整個人都精神了。
「少爺，這可比賣糖水強多了！一開口就是幾百斤，後院那一千多斤紅薯根本不夠做。」
林諾心情也不錯。
城裡的酒樓有穩定客流，只要粉條能進入菜單，後面就有持續復購。等紅薯種植擴大，粉條完全可以單獨變成一門生意。
福伯當天便又去雇了幾名匠人，還找人加做木架和大缸。
可這股高興勁只維持了兩日。
第三天上午，福順樓掌柜又來了。
這次他沒有坐下喝茶，只站在櫃檯邊滿臉歉意地說道：「林掌柜，前日談的那批粉條，暫時不能要了。」
林諾抬頭看他。
「菜賣得不好？」
「賣得很好。」
「那是價格高了？」
福順樓掌柜苦笑一聲，壓低聲音說道：「有人給行會遞了話，哪家酒樓敢長期採買林家的貨，以後稅捐核查、官府採辦都少不了麻煩。」
「我們這種小酒樓經不起折騰，還請林掌柜體諒。」
他剛走沒多久，另外幾家酒樓也陸續派人過來。
說辭大同小異。
有的掌柜甚至連店門都沒進，只讓夥計送來一句賠罪的話，之前談好的採購全部作廢。
福伯站在後院，看著連夜趕製出來的一排排粉條，臉色越來越難看。
「憑什麼啊？他們吃過東西，也說好賣，如今就因為別人一句話，咱們的貨便沒人敢收？」
小乙也憋著火說道：「這跟貨好不好有什麼關係？他們分明就是欺負人。」
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