第73章 頭一回，在東北吃到川菜
工商覆核那天，正好是川香園開張的日子。
早上七點多，江水英剛把店門打開，商業局的車就來了。
車上下來三個人，領頭的姓孫，腋下夾個皮包，眼鏡片厚得像瓶底，進門先不看灶也不看房，伸手就要那張備案合同。
江水英從容地櫃檯底下把合同抽出來遞過去。
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孫同志翻了兩頁，把合同往桌上一摔：「江老闆，你這房是租的食品站的。食品站是國營單位，房子不能租給個體戶開館子。這條你知道嗎？」
巧巧正提著摞藍布圍裙站在門口。
她開了服裝店以後，這圍裙是店裡趕出來的，送過來當開張賀禮。林巧巧恰巧聽到了孫同志的話，腳不聽使喚地就釘住了。
江水英手裡的抹布沒停，擦著灶台：「孫同志，這條我備案那天就說過。食品站主任簽的字，商業局的紅章蓋在合同末頁，您往後翻。」
孫同志翻到末頁，確實是一枚紅章蓋得端端正正。
他臉上那點笑僵了半秒，把合同合上，話頭一轉，指著灶：「這灶也不合規矩。前陣子也有人來看過，煙囪高了半尺，有你沒整改。」
「您說的是哪條規矩？」江水英把抹布搭在肩上，「牆上貼著防火條例，您把說的那條念出來，我立馬就拆。」
孫同志湊過去看了兩行，沒念出聲，繞著灶走了一圈，又停住。
「這灶膛也太深了。」他在其他地方沒有找到突破口，就開始不停地挑刺。
「深不深，還是要燒起來才知道。」江水英沖灶房喊了一聲，「師傅，添把柴。」
幫工把一把苞米稈塞進去。火苗騰地竄起來，舔著鍋底，呼呼地響。
「您坐灶邊量，我請您吃頭一鍋滷菜。」江水英說，「量出深了，我就把灶拆了重壘。」
孫同志並沒有坐下，他直起身，皮包換個手拎著，又繞著灶又轉半圈，忽然指著牆根：「柴垛堆在灶邊上，火星子崩過來，要是著火了誰負責？」
「柴垛離灶口有二尺遠。」江水英把手裡那根苞米稈往地上一比，「條例上寫的是一尺半，我這還多了半尺吶。」
孫同志盯著那堆苞米稈看了兩眼，實在是找不出其他毛病。
門外頭，張大姐正擠在人堆里，扯開嗓子接了茬：「同志，人家條例抄在牆上，一條條都對著量過了！你要真想挑毛病，回家挑自家鍋台去呀！」
門口的人哄地笑起來。孫同志的臉往下沉了沉，回身瞪了張大姐一眼。
「你這從業人員，都登記了吧？臨時工也得登記。」他又換了一種說法。
「都登記了。」江水英從抽屜里拿出個小本子，「一共三個人。」
孫同志實在沒挑出毛病，他站了半晌，忽然又問：「那你的油呢？計劃油輪不到個體戶。你用什麼油開館子？」
江水英擦灶的手慢了半拍。繞了半天，果然還是繞到油上來了。
「我買的議價油，市場上買的，貴兩成。」
孫同志冷笑，「雪婷飯店跟你一樣是個體戶，人家賣得比國營館子還便宜。這油從哪進的，你這個開館子的難道不知道？」
巧巧湊過來扯了扯她的袖子，嘴型是：別和他硬剛。
江水英沒理林巧巧。她轉身走到櫃檯後頭，拉開抽屜，端出那個鐵盒子，把裡頭的東西倒在桌上。
幾張油布角，皺巴巴的，邊兒上還沾著灰。她把那幾張紙往孫同志手邊一推，又退回一步，兩隻手在圍裙上擦了擦。
孫同志低頭去看。先是不當回事，手指頭隨意撥弄了一下，然後又撥弄一下，手就停住了。
他捏起一張湊到眼鏡片跟前，「特供糧油」幾個字映入眼帘，他下巴上的肉一點點繃緊。
灶膛里的柴噼啪響了一聲，屋裡靜得下來。
「這……」他把那張紙放回去，聲音矮了半截，「你從哪兒弄來的？」
"我兒子同學上周在雪婷飯店後巷的垃圾堆里撿的。」江水英眼見他態度軟了，接著說，「孫同志，我就是個開館子的，這裡頭的門道我不懂。」
孫同志把桌上那幾張紙攏成一沓，要往皮包里塞。
「孫同志。」江水英叫住他，「您要帶走，給我寫張收條。」
「啥收條？」
「這東西進了您的皮包，將來是不是證物，我說不清。您寫了收條，簽上名，我心裡也明白。」
孫同志的手停在皮包口上。他捏著那沓紙，捏了好一會兒，到底又放回桌上，往江水英那邊推了推。
這幾張破紙真捅上去，頭一個跑不掉的怕是他自己。商業局後院那輛尾號七零的卡車，隔三差五來卸油，他撞見不止一回，還幫著搭過手，卸過兩桶。
「你這備案，」孫同志把皮包一合，「沒問題。」
「那灶呢？」
「灶，你自己看著辦。」孫同志往門口走，走了兩步又回頭，「雪婷飯店那邊的事，我們會查。」
三個人終於走了。巧巧攥著圍裙的手這才鬆開，氣都沒喘勻：「水英，我手心全是汗。」
「他這回沒底氣了。」江水英把鐵盒子鎖回抽屜。
上午十點，川香園摘了門板，正式開張。
門口掛上「柴火灶川菜館——川香園」的木牌，是巧巧找木匠刻的。
巧巧在門外張羅這放鞭炮，陸慶年請了半天假過來幫著劈柴，念念坐在門檻上剝蒜，鐵蛋也跟著來了，蹲在旁邊拍煙盒，兩個小傢伙一邊幹活一邊鬥嘴。
柴火燒起來，麻椒味順著門縫往外鑽。
東北的初春還很冷，街上的人都裹著棉襖，聞見這股子香辣的味兒，腳步就慢了。
隔壁饅頭鋪的掌柜探進半個腦袋，鼻子抽了抽：「江老闆，你這一鍋紅油，把整條街的味兒都蓋住了。以後我這饅頭還賣不賣了。」
「瞧您說的，您那饅頭可是主食。」江水英手裡的勺沒停，「我這兒吃飯的人，人手得配個饅頭。您把饅頭送我店門口來，我按市價收。」
老周愣了愣，摸了摸後腦勺，過了一會兒，真抱了一屜熱饅頭過來，擺在川香園門口的條桌上。
頭一個進店的是個戴棉帽的老頭，鼻子使勁嗅：「這啥味兒，這麼沖？」
「麻椒味。」江水英遞上菜單，「大爺，頭一份，給您上盤麻婆豆腐？」
老頭將信將疑，不出一會兒一盤紅油亮汪汪的豆腐端了上來，花椒粒浮在上頭。老頭夾了一筷子，嘴一抿，眼睛就瞪圓了，端著碗又扒了兩口飯。
「辣，是真辣，」他抹著嘴，「可這辣法，真過癮，以前沒吃過。」
後頭進來一對年輕夫妻，女的進門就問有沒有不辣的。江水英想了想，給上了個清炒肉絲，另搭一盤滷豆腐。
「東北館子就賣饅頭大餅。」那女的吃完抹嘴，「頭一回吃上這樣的。」
中午飯口，門口排起了隊。
加上這條街上饅頭鋪多，正經炒菜的館子沒幾家，川香園的紅油一亮，半條街的人都來瞧稀罕。
日頭偏西的時候，進來個穿軍裝的年輕人，二十出頭，肩上的行李還沒來得及卸，先坐下了。
「一盤麻婆豆腐，一碗米飯。」他坐下就催，「麻煩快點兒。」
菜端上去，他先扒了一大口飯，又舀了一勺豆腐塞進嘴裡嚼了兩下，忽然不動了。
他吃到一半，抬起手背擦了一下眼睛。
江水英看見了，問他：「味兒不對？」
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