第15章 第15章豬肉燉青蟹

  陸海潮拎著菜刀，走到院子裡的水缸邊。

  他舀起一瓢清水，把案板和菜刀沖洗乾淨。

  五花肉擺在案板上，紅白相間。

  肥肉厚實，看著就讓人眼饞。

  在八十年代末，村里人買肉都專挑肥的買。

  肥肉能煉出大油，留著平時炒菜吃，特別香。

  陸海潮手起刀落，把五花肉切成麻將塊大小。

  每一塊都方方正正，帶著油脂。

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  陸小禾蹲在旁邊，眼睛一眨不眨的盯著案板。

  小丫頭咽了一口唾沫，肚子發出咕嚕響。

  她長這麼大，連一整塊肉都沒吃過。

  平時過年割的那點肉，全都切成肉末摻在白菜里包餃子了。

  「哥，你切這麼大塊，一口吃下去不得膩的慌啊？」

  陸海潮把肉塊裝進粗瓷大盆里。

  「這你就不懂了，大塊吃肉才解饞。」

  「等會兒哥給你露一手，保准你吃了還想吃。」

  他走到灶台前，拿起火柴劃著名。

  引燃一把干稻草，塞進煤泥爐子的火門裡。

  這煤泥爐子是村里人自己用黃泥和煤渣糊的。

  火氣旺，沒一會就把上面架著的大鐵鍋燒熱了。

  陸海潮沒有倒油，直接把五花肉倒進熱鍋里。

  刺啦一聲，白煙順著鍋沿冒了出來。

  鐵鏟在鍋里翻炒，肥肉里的油脂被高溫逼了出來。

  鍋底很快積了一層豬油。

  肉香味在院子裡散開。

  陸小禾站在旁邊，鼻子吸著氣。

  「哥，真香啊，我感覺我現在能吃下三大碗飯！」

  陸海潮把鍋里的豬油舀出來一小半。

  裝進旁邊的搪瓷缸子裡，留著以後炒素菜用。

  剩下的油留在鍋里，加入醬油和八角翻炒上色。

  五花肉裹上了醬紅色。

  接著，他轉身走到牆角的水桶邊。

  水桶里養著幾隻昨天趕海留下的青蟹。

  每一隻有海碗那麼大，揮舞著鉗子。

  陸海潮抓起青蟹，用刷子刷洗乾淨泥沙。

  他把青蟹放在案板上，一刀剁成兩半。

  蟹黃飽滿，蟹肉緊實。

  陸海潮把蟹塊下進鐵鍋里。

  和五花肉一起大火翻炒。

  海鮮的鮮甜和豬肉的油脂混合在一起，香味直衝腦門。

  「小禾，把那袋富強粉打開，咱們烙餅吃。」

  陸海潮一邊往鍋里添水，一邊安排妹妹幹活。

  陸小禾趕緊跑過去，解開面袋子。

  這富強粉可是八十年代的好東西。

  是用小麥精華部分磨出來的，白淨細膩。

  平時只有過年或者招待貴客，村里人才捨得買上兩斤。

  陸小禾舀出兩碗麵粉，加水揉成麵團。

  小丫頭幹活麻利，很快就把麵團揉的光滑筋道。

  她把麵團擀成薄餅，撒上細鹽和蔥花。

  捲起來再擀平，用平底鍋烙的兩面金黃。

  蔥花大餅出鍋，麥香撲鼻。

  餅皮酥脆，裡面層次分明，咬一口直掉渣。

  陸小禾把餅放在竹筐里，端到堂屋的八仙桌上。

  陸海潮這邊的大鐵鍋也收了汁。

  濃油赤醬掛滿了蟹鉗和五花肉塊。

  鍋蓋一掀開，熱氣夾雜著香味升騰而起。

  香味濃郁，勾的人肚裡的饞蟲直造反。

  陸海潮拿過海碗，盛了一碗豬肉燉青蟹。

  紅潤透亮的五花肉，配著蟹殼，看著就饞人。

  他又拿了兩張蔥花大餅，一起端進裡屋。

  裡屋光線昏暗，陸長根正靠在床頭休息。

  聞到香味，他費力的睜開眼睛。

  陸海潮把海碗放在床頭的高腳柜上。

  「爹，起來吃口熱乎飯。」

  陸長根看著碗裡的五花肉，眼眶一下子紅了。

  「潮子，你咋弄這麼多肉啊。」

  「這得花多少錢，你這孩子真是不過日子了。」

  陸長根一邊念叨著，一邊用手背抹眼淚。

  他已經大半年沒見過油星子了。

  家裡窮的連鹽都快買不起，哪吃的起這種大肉。

  陸海潮把蔥花餅撕成小塊，遞到老爹手裡。

  「爹，咱家現在有錢了，您就敞開了吃。」

  「這肉燉的爛糊，入口就化，您嘗嘗。」

  陸長根接過餅，夾了一塊五花肉放進嘴裡。

  肥而不膩的肉汁在口腔里爆開，香的他直眯眼。

  「好吃，真好吃。」

  「我活了大半輩子，都沒吃過這麼好吃的肉。」

  陸長根一邊吃一邊流淚，心裡全是欣慰。

  他看著兒子的背影，知道這個家終於有指望了。

  安頓好老爹，陸海潮走回堂屋。

  陸小禾早就把剩下的肉和蟹盛在盆里，擺在八仙桌上。

  小丫頭手裡拿著半張蔥花餅，眼巴巴的等著哥哥。

  陸海潮拉過長條板凳坐下。

  「吃吧，還愣著幹啥。」

  陸小禾迫不及待的夾起一塊五花肉。

  她顧不上燙，直接塞進嘴裡。

  油脂燙的她直吸氣，卻死活不肯吐出來。

  「哥，這肉太香了！」

  「我都不知道肉還能這麼好吃！」

  陸小禾吃的滿嘴是油，嘴角沾著醬汁。

  她又抓起一個蟹鉗，咬開外殼。

  吸出裡面吸滿肉汁的蟹肉，滿足的直哼哼。

  「這青蟹平時咱們也吃，咋沒覺得這麼香啊。」

  陸海潮笑著夾起一塊餅，蘸著盆底的湯汁。

  「青蟹配五花肉，那叫借味。」

  「豬肉的油潤進蟹肉里，蟹的鮮味提了豬肉的香。」

  「這吃法，在城裡的大酒樓也是一道硬菜。」

  陸小禾連連點頭，根本沒空說話。

  她左手拿著蔥花餅，右手抓著蟹鉗，左右開弓。

  「哥，這簡直是神仙吃的飯菜。」

  「就是過年，村長家也吃不上這麼好的東西。」

  小丫頭吃的肚皮溜圓，還忍不住往嘴裡塞肉。

  陸海潮看著妹妹這副饞貓樣，心裡一陣輕鬆。

  這才是過日子該有的樣子。

  有肉吃，有錢賺，不用看別人的臉色。

  海風吹過白沙村。

  肉香味順著風向，飄出了老遠。

  香味穿過大半個村子，徑直飄到了村頭。

  村頭的瓦房裡，陸大強正坐在飯桌前。

  他面前擺著一盤水煮小海鮮，外加兩個雜糧窩窩頭。

  老婆劉桂花端著兩碗稀飯從廚房走出來。

  「當家的，吃飯了。」

  平時這伙食在村里算是不錯的了。

  但此刻聞到外面飄進來的肉香，陸大強手裡的窩窩頭頓時不香了。

  他吸了兩下鼻子，咽了一大口唾沫。

  「誰家大晚上的燉大肉？」

  「這香味怎麼順著老二家的方向飄過來的？」

  劉桂花也跟著吸了吸鼻子，滿臉疑惑。

  「聞著有肉還有螃蟹，這也太捨得下本錢了。」

  「該不會是海潮那小子家吧？」

  （還有更新耶）