第37章 家常食材最顯技術

  煮麵條比煮飯要簡單得多，

  麵條煮熟撈出，用冷水過一遍，洗去表面附著的澱粉。

  把麵條放在一邊，等著它自己把水瀝乾。

  這個時候給清蒸大黃魚潑熱油，加上特調的蒸魚汁。

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  最後將瀝水的麵條一分為二。

  加小半勺醬油作色，再挖上兩大勺辣拌醬。

  一人一大盤拌麵，加上肉質細膩的清蒸魚。

  「你小姨說來找你果然是對的，這不比食堂好吃多了。」

  李其昌對這頓晚飯非常滿意。

  「食堂做幾百個人的飯，能把食物煮熟，大部分人都沒意見，這就很好了。

  想要品質超群，就只能做精而少的食物。」

  林漢說著，夾了一塊魚腹的肉。

  好吃！

  李其昌認同道：「這話倒也沒錯。」

  吃過晚飯，李其昌拿林漢買的兩本食譜認真鑽研了一番。

  得出結論：我上我也行！

  臨走的時候帶走了一本，喊林漢明天中午早點回去吃午飯。

  他下廚。

  「小姨夫，你認真的？」林漢問道。

  「我看過了，不難！

  你都能搞得明白的東西，我一個工程師還能搞不清楚？

  明天早上少吃點，留著點肚子明天中午吃。」

  李其昌夾著書，信心滿滿地走了。

  不跟羅燕之後，林漢的時間自由起來。

  第二天早上，他將近八點才到食堂。

  張偉明聽到林漢的聲音，一個箭步就從廚房衝出來。

  猛地拍了一下林漢的肩膀，喜滋滋說道：

  「老六！你真是厲害。

  我覺得我已經把你想的很厲害了，沒想到還是小看你了。」

  嘶...

  這可是個顛大鍋的人，手勁大得很。

  林漢揉了揉發麻的肩膀，不解道：「發生什麼事了？你撿到錢了？」

  「你跟我來看！」

  張偉明帶著林漢到了廚房外的空地。

  原本空著的籠子裡，擠著至少二十隻大公雞。

  「今天早上供應站就送來了二十斤豬肉，其中十斤還是純瘦肉。

  昨天傍晚廠里來了通知。

  說中午縣裡有領導來視察工作，讓安排一桌招待餐。

  這邊有領導要招待，那邊有幾百張嘴要吃飯。

  我們正愁不知道怎麼安排好。

  農銷社的一個小伙子拉來了二十隻大公雞，還拿了一百個雞蛋。

  我上班這麼多年，從來沒有打過這麼富裕的戰。

  林漢，你可真行啊！一下就解決了我的難題。」

  張偉明說得激動，抬手又要往林漢的肩膀拍去。

  林漢學聰明了，立馬往邊上側退一步。

  張偉明拍空了，整個人踉蹌了一下。

  反應過來笑道：「哎呀，我太激動了。」

  「老大，你先冷靜一點。

  咱們和農銷社的合作，昨天才談定的。

  他們今天送這麼多來，主要也是表達一下誠意。

  不會天天都有二十隻大公雞，一百個雞蛋給你的，省著點。」林漢提醒道。

  他想像不出來，這麼多東西柳又明怎麼在半天時間搞出來的。

  但這種量的供應，絕對不可能長期。

  「我知道，我知道，今天送雞來的小伙子也說了。

  今天的招待餐，我準備煲個雞湯，再整個紅燒肉。

  剩下的豬肉剁成泥。

  一半中午再做一頓豆泡釀肉。

  一半晚上弄個肉沫蒸蛋。

  每頓都有一個葷菜，今天就應付過去了。」

  張偉明說著，明顯鬆了一口氣。

  「很好的安排，好好干吧！」

  林漢捧場了一句。

  正要走，被張偉明按住了肩膀，「中午的招待餐...」

  「你自己干！

  上次你說我買回來的海鮮你不會煮。

  這次總不能說我讓人送來的雞和雞蛋，你搞不出來了吧？」林漢說道。

  「搞當然是搞的來的，就是沒什麼新意。

  你就幫我做一兩個菜。

  像上次那種除了你別人搞不出來的，出了紡織廠食堂，其他地方吃不到的。

  整兩個，讓縣領導也見識見識。

  省的他們每次來，都說我們食堂沒什麼可吃的。

  總讓咱們廠里的領導，有空去縣政府食堂見見世面。」

  張偉明一臉誠懇。

  林漢蹙眉，「他們是這麼說的？」

  「是啊，來一次說一次。

  誰不知道縣政府食堂最不缺材料了，要什麼都有。

  這些東西要是給我，我也弄得出花樣來。」

  張偉明不服氣。

  「那可不一定。」林漢說道。

  張偉明苦著臉，「連你也不看好我啊？」

  「不是，我是說他們也不一定什麼都有。」

  林漢說著，打開食譜搜索了一番。

  交代張偉明把大公雞留給自己。

  燉湯的時候雞肉不要砍成塊，整隻雞下鍋燉。

  又到後廚看了今天送來的全部食材。

  甩著自行車鑰匙說道：「雞燉好了別動，我去供應站再買點東西。」

  「知道了，我燉好雞等著你。」

  張偉明揮揮手，臉上都是喜色。

  二三四五圍上來，「老大，咱真的能靠老六，在縣領導面前長臉嗎？」

  「不然呢？難道靠我們幾個？」張偉明問道。

  三四五不說話了。

  阿二聳聳肩，「我們要是靠得住，也不至於等到今天。」

  「知道就好，趕緊殺雞去。」張偉明說道。

  按照慣例，阿三阿四阿五負責準備食堂的午餐。

  張偉明帶著阿二，叫上了臨時工周茉，開始殺雞剁肉洗菜切菜。

  林漢回來的時候，手裡拿的東西讓他們大跌眼鏡。

  「白菜、豆腐、黃瓜、大蔥？？」

  張偉明認真看了林漢帶回來的東西。

  除了幾隻鮮蝦，還有兩罐子他沒見過的油。

  一罐綠綠的，一罐紅紅的。

  其他東西都顯得太日常了。

  白菜豆腐什麼的，也就今天剛好沒有，食堂平時也是能見到的。

  「夠了呀。」林漢笑道。

  「你不是說幫我找回場子嗎？就靠這些？」張偉明還是不敢相信。

  他以為林漢專門跑出去一趟。

  是要專門賣什麼稀罕食材的。

  「老大，就是用家常的食材，才有意思。

  那些什麼五塊一隻的大魷魚，我們沒有，縣政府食堂也沒有。

  就算做出來，也是今天吃了個稀罕的菜，而不是紡織廠食堂厲害。

  就是白菜豆腐這種。

  我們能做出別人做不出來的味道，回去他都複製不出來。

  那才叫厲害，你說是吧？」林漢笑著問。

  這話張偉明沒得反駁。

  頗為期待地說道：「開工，我看你能用這些變出什麼花來。」

  （還有更新耶）