第259章 第259章

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  秦淮茹猛地按住他手腕：「別！再撐兩天！」

  她盯著牆角那袋發軟的豆角，咬牙：「川菜走起！多放辣椒，糊弄過去！」

  傻柱沒吭聲，低頭擦灶台。

  抹布底下，油漬黑一塊、黃一塊。

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  外頭蟬叫得撕心裂肺。

  店裡風扇吱呀轉，吹不散一股子酸氣。

  禮拜天，門口連只蒼蠅都沒停。

  傻柱蹲在門檻上，數地上螞蟻搬家。

  一隻螞蟻馱著碎米粒，爬得歪歪扭扭。

  他忽然笑了：「嘿，比我還慘。」

  以前周末來這兒吃飯，排隊一小時起步！

  生意火得冒煙啊！

  秦淮茹挺著大肚子站在櫃檯後，數著空蕩蕩的桌椅，手指不自覺摳著收銀機邊沿。

  人呢？

  菜沒換，灶沒拆，傻柱還在後廚晃悠——咋就沒人了？

  就因為青菜蔫了點、魚不夠活？

  真拿自己當米其林評委了？

  飯店又不是菜市場！

  圖的是手藝，不是進貨單！

  門口突然鬧哄哄擠進來七八號人。

  「嘿！別瞧這門臉小！」

  領頭大哥拍著肚皮笑，「我老李請客，就認準他家獅子頭！」

  「不滿意？我倒貼三倍！」

  「扯啥！老張我掏錢，圖個嘴饞，又不是辦婚宴！」

  秦淮茹眼睛刷地亮了，一把拽住發呆的小當：「快！搬椅子！」

  八個人！

  八道硬菜！

  今天流水穩了！

  「清燉蟹粉獅子頭！大煮三絲！三套鴨！水晶餚肉！」

  客人報菜名跟說順口溜似的。

  秦淮茹嘴角咧到耳根——全是傻柱壓箱底的絕活！

  菜單甩進後廚，傻柱盯著紙條直撓後腦勺。

  這單……一半得喊停！

  秦淮茹和賈張氏衝進來，聲音壓得只剩氣音：「咋回事？」

  「您瞅——」

  傻柱攤手，「蟹粉？昨兒剩的殼都發潮了。

  鱖魚？眼珠子都渾了。

  三套鴨？冰箱裡只有一隻光鴨。」

  倆人當場僵住。

  昨兒還拍胸脯說：「舊貨清完再說！」

  現在趕鴨子上架？

  「做！」

  賈張氏牙縫裡擠出字，「蟹殼碾碎混魚茸，澆點高湯提鮮——誰嘗得出來？」

  「松鼠鱖魚？水晶餚肉？照常做就完事了！哪來那麼多挑嘴的！」

  哼！

  傻柱翻個白眼，懶得搭理這副嘴臉。

  可三套鴨呢？

  淮揚頭牌，得塞三隻活物——家鴨、野鴨、嫩鴿子。

  肉要各吃各味，湯得清亮帶臘香。

  店裡只有隻死家鴨，昨天買的。

  活野鴨？沒影兒。

  活鴿子？連根毛都沒見著。

  傻柱擺擺手：「別的能湊，這道真不行。

  跟客人說聲，改天再來？」

  「不行！」

  賈張氏和秦淮茹同時吼出來。

  改天？

  誰知道他們啥時候再聚！

  請客吃飯，七七八八八個人，你推了，人家轉身就去別家。

  再想湊齊？怕是猴年馬月。

  「你先開灶！」

  賈張氏咬牙，「剩下我來搞！」

  你？

  傻柱皺眉。

  騎車跑朝陽菜市場，來回一小時起步。

  誰家客人乾等？

  「快點動手！磨蹭啥！」

  她嗓門一炸，傻柱縮縮脖子，認命地抓起那堆將就的料，硬著頭皮往下整。

  沒多久，賈張氏喘著氣衝進門。

  手裡拎著一隻鴨，撲棱著翅膀，爪子還在蹬。

  秦淮茹眼睛一亮：「哪兒淘來的？真有你的！」

  「老娘出馬，還能黃？」

  賈張氏拍拍褲腿灰，「生意上門，哪能往外推？傻柱這腦子，真是漿糊灌的！」

  「可不是嘛！」

  秦淮茹直點頭，「缺根筋！」

  話音剛落，又垮下臉：「鴿子呢？沒買著吧？」

  「急啥！」

  她彎腰就往店外垃圾桶里掏。

  嘩啦！

  小當和槐花愣在原地，嘴都合不上。

  那桶里啥都有——剩飯、油渣、爛菜葉，餿味直衝腦門。

  連撿破爛的老頭路過都繞道走。

  她翻得滿手黏膩，指甲縫裡全是黑泥。

  一股酸臭味直往上頂，傻柱差點嘔出來。

  找到了！

  賈張氏渾身餿味，從爛菜葉堆里扒拉出個東西。

  秦淮茹眯眼一瞧——

  好傢夥！

  鴿子腦袋，豁了半邊，還掛著點肉絲。

  這玩意兒……

  三四天前，誰點過鴿子湯來著？

  小當直往後縮，槐花捂住嘴乾嘔。

  洪七公看了都得遞根打狗棒！

  「啥玩意兒？」

  傻柱掀開蓋子，鼻子一皺，差點跪了。

  「就它了！」

  賈張氏搓著手，唾沫星子直飛：「先焯水！多擱蔥姜！再裹點肥瘦相間的肉，塞進肚子裡頭——客人哪看得見？」

  傻柱手一抖，鍋鏟差點飛出去。

  「松嫩！懂不懂？三套鴨的魂兒就在鴿子上！你拿隔夜肉糊弄誰？」

  「管他呢！」

  賈張氏甩手一拍案板，「上十道菜，誰盯一隻鴿子？實在不行，我再去翻翻，找幾塊骨頭接上！」

  滿屋人齊刷刷翻白眼。

  這不是開飯館，是拼樂高！

  「瞅啥瞅？」

  賈張氏叉腰吼，「菜不做了？客人餓著肚子等呢！」

  「錢！錢！錢！聽見沒？」

  秦淮茹咬咬牙，拽住傻柱袖子：

  「試試？就你手巧……」

  傻柱把圍裙往地上一摔。

  賈張氏立馬跳腳：「你傻啊！淮茹肚裡揣著娃呢！」

  「嫁漢嫁漢，穿衣吃飯！」

  「賺不來錢？趁早滾蛋！」

  「明兒我就陪她去醫院——孩子不要了！」

  傻柱一個箭步衝過去，嗓門炸雷：

  「別動她！我做！」

  傻柱眼前一黑，手裡的菜刀差點掉地上。

  肚子裡那塊肉，比命還金貴！

  說不定就是何家獨苗呢！

  算了算了，硬著頭皮干吧！

  這道三套鴨，他掏空了所有本事。

  最裡頭那隻鴿子，全靠瞎湊活！

  鴿子頭缺了半邊，賈張氏塞來的隔夜肉油汪汪，硬是捏出個囫圇樣。

  骨架？早拆乾淨了！

  可樣子不能垮啊！

  整得跟糊紙紮似的，手指頭都搓紅了。

  八個人擠滿大圓桌。

  請客的老張咧嘴笑：「來來來，嘗嘗正宗淮揚味！」

  「尤其這三套鴨，功夫全在骨頭上！」

  旁邊人起鬨：「喲，您還會做？」

  「嘿，真會！」

  老張拍胸脯，「鴨子得先脫骨，再一層層套進去——鴿子塞野鴨肚，野鴨塞家鴨肚！」

  「加酒、薑片、肫肝，小火煨仨鐘頭，最後翻面鋪料，再燉半小時！」

  啪啪啪！滿堂喝彩。

  大伙兒筷子都伸出去了。

  剛夾第一口，老張臉上的笑突然凍住。

  他是本地人，舌頭比尺子還准。

  這味道……不對勁！

  他蹭一下起身，藉口撒尿，直奔後廚。

  壓著嗓子吼：「誰掌勺？」

  「我！」

  傻柱抹了把汗，圍裙上全是油點子。

  傻柱心虛得直搓手，趕緊迎上去。

  「您這菜……咋跟倆月前完全不是 事？」

  老張筷子一拍，火氣直冒：「蟹粉里壓根沒蟹肉！魚肉糊弄誰呢？」

  「餚肉？鱖魚？全不新鮮！」

  「今兒咋沒人排隊？懂了吧？」

  他冷笑一聲，指著三套鴨：「最裡頭那隻鴿子，你摸著良心說——它在豬圈長大的？」

  「中間那鴨子？家鴨裝野鴨，當老子舌頭是擺設？」

  傻柱張著嘴，半個字也蹦不出來。

  理虧啊！

  賈張氏扭著腰衝進來，眼皮都沒抬：「嚷啥嚷？當這兒是你家廚房？」

  「魚肉做蟹粉，叫創新！便宜你還挑刺？」

  「野鴨？抓回來養幾天，跑得比兔子還歡！咋就不野了？」

  老張差點笑出聲。

  歪理一套接一套，真絕了！

  他憋著氣問最後一個問題：「鴿子呢？頭倒是真鴿子，身子是啥？」

  「沒貨了！愛要不要！」

  賈張氏嘟囔，「豬肉燉爛了，香得很！」

  傻柱趕緊賠笑：「這單我免了……」

  「免個屁！」

  賈張氏立馬吼，「九折！最多九折！」

  她手指摳著圍裙邊，像被割了肉似的。

  門外傳來吆喝：「老張！廁所蹲成仙了？」

  他翻個白眼，轉身就走，背影寫滿絕望。

  今天這頓飯，味兒不對勁！

  四九城裡混，臉面比命還金貴。

  老張之前吹得震天響，真翻車了，飯店完蛋，他更丟人。

  他只能硬著頭皮賠笑，給何記小酒館兜底。

  兜個屁底啊！

  「老張！你餓死鬼投胎？獅子頭全被你刨光了！」

  「 ！三套鴨里鴿子呢？只剩個禿腦袋！」

  「你咋不上天？」

  「請不起就直說嘛，哈哈哈，吃回本兒是吧？」

  老哥們沒起疑，只當他是饞瘋了。

  其實老張快撐炸了！

  那假鴿子肉，全被他悶頭塞進胃裡！

  連鹹淡都沒嘗出來！

  四個蟹粉獅子頭，他幹掉仨半！

  再留半個，魚肉和蟹粉的差別，瞎子都能嚼出來！

  總算糊弄過去了。

  朋友沒明說，可表情寫滿了「就這？」

  客氣點講：勉強能吃。

  幾道菜發蔫，食材明顯放久了。

  小館子嘛，客流少，貨轉不靈，大家也懂。

  結帳單甩過來，老張傻眼。

  說好打折呢？

  九折他根本不在乎，可總得表個歉意吧？

  ——操！肚子裡還揣著一堆冒牌肉！啥鴿子，純豬肉沫！

  賈張氏眼皮都不抬，裝沒聽見。

  老張手心冒汗，喉嚨發緊。

  朋友全在場，這事一捅破，他白啃一肚子假貨，臉還得扔大街上！

  坑！ 裸的坑！

  血虧！

  他攥著鈔票結完帳，腳底生風往外蹽。

  「哈哈哈！」

  （還有更新耶）