第111章 黑夜守護者：羅記之行

  里瑟和哈羅德復盤了整件事，最後發現他們確實棋差一著，有很多疏忽。

  機器會精準地給出號碼，與號碼相關的人可能是行兇者，也可能是被害人。

  可怎麼也沒想到，這次的號碼如此特殊，此人既是被害人也是行兇者。

  法爾科內家族和俄羅斯黑手黨有交易不假，索菲亞一心想要在教父面前表現，私下和俄羅斯人做了交易，只要他們除掉以利亞這個敢於挑釁教父的新人，就把布萊頓海灘交給俄羅斯黑手黨打理。

  甚至她還派出了金並去堵截，以求萬無一失。

  所以以利亞確實是被害人。

  可同時，以利亞也是行兇者，他殺死了義大利五大黑手党家族的人，向教父宣戰，可以說這場黑幫戰爭是他先挑起來的。

  「里瑟先生，機器給出的號碼不會出錯，這是我們情報上的失誤。」

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  但里瑟對這個回答很不滿意：「不，機器就不該給出以利亞的號碼。」

  里瑟有怨氣，他和夜魔俠、蝙蝠俠這些人相處的很不錯，他們是同道中人，能與他們相遇，讓里瑟產生了一種「我不是一個人在戰鬥」的感覺，這種感覺在里瑟的人生中非常罕見，也足夠珍貴。

  所以當夜魔俠被送進醫院搶救的時候，里瑟內心中的自責無以復加。

  夜魔俠是代替他去保護目標的，原本面對俄羅斯人和金並的人應該是他，被以利亞暗算的人也應該是他。

  而他卻沒能給夜魔俠正確及時的情報，導致對方身受重傷。

  如果一開始就知道查理·伯頓是以利亞，那麼他就不會讓夜魔俠去保護對方，而是直接上門抓走以利亞，他相信以蝙蝠俠和自己的手段絕對能讓對方吐出所有的秘密。

  哈羅德深知這件事情必須說開，否則他們兩人之間會出現裂痕，這對日後的合作會產生重大影響。

  「里瑟先生，你需要明白，機器只會給出號碼，而這個號碼是否值得拯救並不在它的計算中，而是由我們自己來判斷的。」

  里瑟轉身走向樓梯：「芬奇，我不知道該怎麼繼續信任你的號碼。也許因為這個錯誤的號碼，日後會出現本可以不用出現的號碼，幾百？幾千？幾萬？我不知道，我不敢想。」

  哈羅德看著搭檔的背影默然不語，同樣的憂慮也在他的心頭盤旋。

  他扭頭看向窗外逐漸昏暗的天空，猶豫數秒後，抓起椅背上的外套，一瘸一拐走向里瑟離去的方向。

  「也許該去見見那個人。」

  店門推開，涼風灌入店內，麗芙左顧右盼發現拉姆不在：「店長，彼得他們還沒回來？」

  「嗯，還在牡蠣灣，今晚可能不回來。」

  「不回來？」

  「今天去的時候傑西卡帶上了夜用的照明燈，估計是想讓彼得挖一整晚。」

  麗芙心中為彼得默哀：「也不知道那小子是艷福不淺，還是運氣太差。」

  說著她鼻頭聳動了兩下，聞到了廚房裡的香味：「做什麼呢，這麼香？」

  走近一看，羅森正用一口大砂鍋燉東西，她好奇地探頭過去：「這是什麼？」

  「醃篤鮮。」

  羅森用的是中文，畢竟這道菜用英文翻譯他也不知道怎麼解釋。

  「簡單來說就是以醃肉和鮮肉為主要食材的一道菜，根據季節和口味不同，放入的食材也可以有相應變化。比如說，現在的季節可以用竹筍，等再過兩個月就可以換成冬筍。」

  麗芙注意到砂鍋里還有豬蹄，一般這種食材很少會出現在美國人的餐桌上：「這道菜是豬蹄？」

  羅森搖頭解釋：「不一定要用豬蹄，我只是今天看到了新鮮的，價格又很便宜就買了，用豬肉也行。」

  說著他語氣中帶上了一絲鄙夷：「你們美國人是真的不太會吃東西，就知道肉肉肉，動物身上有很多部位都比肉更加鮮美，而你們卻總是浪費掉，這是對食材的不尊重，也是對烹飪的敷衍。」

  「很有趣的觀點。」

  店門上的風鈴發出悅耳聲響，一名戴著眼鏡、穿著低調考究的短髮男人出現在了門口，從他的站姿上看，他有一條腿並不方便，是個跛子。

  他進店後快速打量了一圈這裡的環境，隨即身體微微前傾了一點點，嘴角揚起禮貌的微笑：「方便點餐嗎？」

  羅森走出廚房：「請隨意入座，想吃點什麼？」

  哈羅德指了指廚房的方向：「我對你剛才說的菜很感興趣，能點那個嗎？」

  羅森自然不會拒絕：「菜還要一會兒才做好，請稍等。」

  醃篤鮮是江南地區的傳統湯菜，黃金食用季節在春季，因為醃篤鮮最佳的食材選料是春筍。

  不過，正如羅森所言，即便錯過了春天，依舊還是可以享用這道美味，只需做些變化即可。

  這道菜起源於安徽黃山一帶，後被徽商帶入江浙滬地區，成為了當地人喜愛的一道美食。

  所以，這道菜在選用食材和烹飪手法上會繼承徽菜的一部分特色。

  食材選擇自由度很高，主要分為鮮肉、鹹肉和筍這三個部分。

  鮮肉方面通常會用帶骨肋排肉，這個部位的豬肉非常適合慢燉，不會因為長時間的燉煮導致鬆散而完全失去形狀。

  當然，羅森這裡不僅僅用了肋排肉，他還用上了新鮮豬蹄。

  豬蹄同樣很適合在這道菜中發揮，理由首先和肋排一樣，豬蹄能保持自己的形狀。

  其次，豬蹄富含膠原蛋白，經過長時間慢燉後會充分溶出，使湯汁變得濃白、粘稠，形成如奶油般順滑的質地，大幅度提升湯的掛口感和滿足感。

  最後，豬蹄能保證醃篤鮮這道菜真的鮮。

  很多時候做菜要鮮，無非就是多放些味精，但這裡如果加入豬蹄，豬蹄的膠質和竹筍的天然胺基酸進行協同作用，可以讓鮮味更加突出且更加持久，即使不加味精也能達到鮮美無比的效果。

  鹹肉的最佳選擇是南風肉，醃篤鮮這道菜能否做好，最關鍵的是對鹹肉的正確選擇，選擇了錯誤的鹹肉會讓這道菜的整體風味完全被破壞，而正確的選擇則能從根源上提升這道菜的美味。

  南風肉，又被稱為刀板香，是用豬五花腩醃製風乾後的肉，屬於最標準的鹹肉之一。

  值得注意的是，絕不能使用臘肉，很多人分不清鹹肉、臘肉的區別，但這其實是兩種完全不同的食材。

  鹹肉是用鹽醃製後，未經過煙燻處理的肉；臘肉是經過醃製後，再通過煙燻加工風乾的肉。

  如果用臘肉，那麼最終成品就會有股濃烈的煙燻味，最終導致湯非但難以入口，還會讓人啞嗓子。

  至於筍，選擇就根據季節來，什麼季節的筍好吃就放什麼季節的筍，通常來說會選擇春筍和冬筍。

  羅森因為現在的季節不是春冬，所以他就直接用了市面上常見的竹筍，在口感上會不如春冬兩季的筍，但也算是不錯的選擇了。

  「做菜嘛，就跟做人一樣，很難盡善盡美的，只要盡力而為就行了。」

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