第510章 安溪產業規劃

  鄭輝從福州出發時，天還蒙蒙亮。何岩提前安排好的奔馳商務車沿著國道一路向西南，翻過幾道山嶺，便進入了安溪地界。

  車窗外的景色在不斷變化，從平原的水稻田，到丘陵的龍眼林，再到漫山遍野層層疊疊的茶園。

  鐵觀音的秋茶季剛剛結束不久，茶山上還殘留著採摘後的痕跡，半截光禿的茶蓬夾雜著新冒出來的嫩芽，在晨光里泛著淡淡的油綠。

  鄭輝靠在座椅上，他手裡拿著一份文件夾，是陳建國昨晚遞給他的，安溪縣那家老國企茶廠的基本資料，包括廠區面積、設備清單、現有員工名冊，以及連續五年的虧損報表。

  這家建於七十年代末的國營茶廠，在九十年代初還算風光，有過年產值上千萬的輝煌。

  但從九十年代中期開始，管理僵化、設備老舊、市場渠道被民營小作坊蠶食殆盡，到了2000年之後，已經淪為純粹的財政包袱。

  每年虧損三四十萬，全靠縣財政撥款續命，養著一個臃腫的管理層和不到五十個還在冊的工人。

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  鄭輝把文件合上，目光落在窗外飛速後退的茶山上。

  他腦子裡轉的不是這家破廠值多少錢，那點家當，連他零頭都算不上。

  他在想的是另一件事：怎麼把安溪鐵觀音這個名字，從一個逐漸走向混亂和低端化的地方特產，變成一個真正有全國乃至全球影響力的品牌。

  茶葉本身是好東西，安溪的鐵觀音，尤其是安溪幾個核心產區，西坪、感德、祥華、龍涓，做出來的正秋茶，蘭花香、觀音韻。

  那種入口回甘的清冽感，放在全世界任何一個茶葉產區都是頂尖的。　　但問題也擺在那裡。

  茶農各自為戰，品質參差不齊；為了追產量，農藥化肥越用越猛，農殘問題日益嚴重；

  茶的價格被壓得死低，好茶葉賣不出好價，差茶反而因為成本低能賺錢，形成了劣幣驅逐良幣的惡性循環。

  更要命的是，整個行業沒有工業化思維。

  茶葉在中國人眼裡，始終是一個農產品概念，是一片葉子從茶樹上摘下來、炒一炒、揉一揉、烘一烘就能賣的東西。

  至於深加工、標準化、品牌化、供應鏈管理，這些現代食品工業的基本要素，在2003年的中國茶行業里，一片空白。

  但鄭輝知道，這片空白里藏著多大的金礦。

  無糖茶飲在未來會成為一個千億級的市場。三得利、農夫山泉、東方樹葉、元氣森林…這些名字在十幾二十年後會成為飲料貨架上的主力。

  而現在，2003年，這個市場還在襁褓之中。

  大多數中國消費者還在喝甜膩膩的冰紅茶和綠茶飲料，覺得那就是茶。

  無糖茶？苦澀、寡淡、喝不慣，這是絕大多數人的第一反應。

  但鄭輝清楚，消費習慣是可以被培養的，前提是你的產品要足夠好，好到讓人喝第一口就覺得「原來茶可以是這個味道」。　　冷萃技術是關鍵。

  高溫萃取會把茶葉里的苦澀物質大量析出，所以現在市面上的瓶裝茶飲要麼加糖掩蓋，要麼苦得讓人皺眉。

  但冷萃不同，低溫長時間浸泡，能最大限度地保留茶葉的胺基酸和清香，同時避免茶多酚和咖啡鹼的過度釋放。出來的茶湯清亮、柔和、帶著自然的回甘。

  這個技術在2003年還不成熟，但不代表做不出來。

  他已經讓人聯繫了幾位食品工程領域的專家，技術路線他心裡有譜，剩下的就是砸錢砸時間去試。

  車在盤山路上拐過一道急彎，縣城的輪廓便在前方鋪開了。通往城區的主路口邊，幾輛黑色轎車已經整整齊齊停在那裡，車旁站著一群人，像是專門掐著時間等他。

  「前面有人在路口接待。」林大山回頭提醒說道。

  鄭輝抬眼看去，最前頭那人已經迎了上來。

  車還沒停穩，那些人便走到了近前人。

  鄭輝把文件夾遞給身旁的何岩，推門下車。

  「鄭先生，一路辛苦了。」縣長上前一步，雙手握住他的手，語氣里透著鄭重和熱切。

  「縣長客氣了。」鄭輝笑了笑，和眾人一一握手。　　安溪縣城不大，但今天拿出的陣仗顯然不小。簡單寒暄幾句後，前導車便先行啟動，幾輛轎車首尾相接，護著鄭輝的車一路駛向縣政府。

  車隊進了縣政府大院時，樓前又已經站著幾個人。靠前的是QZ市農業局的一位副局長，還有市政府辦公室派來的一位處長，顯然是專程從市里趕來的。

  鄭輝剛一下車，對方便迎了上來。

  「鄭先生，歡迎歡迎。」那位處長笑著伸出手：「市里對您這趟安溪之行，也一直很關注。」

  鄭輝點頭致意，和兩人分別握手，沒有多說什麼，只是在眾人的簇擁下徑直往樓里走去。

  會議室早已準備妥當，桌牌擺得整整齊齊。

  「鄭先生，請。」縣長側過身，親自把主位讓了出來。

  鄭輝環視了一圈，他注意到，這些人看向自己的眼神里，有尊敬，有期待，甚至還帶著幾分按捺不住的急切。

  這很正常，鄭輝在央視《面對面》里說過，他要在安溪做產業扶貧，要建茶企。

  這話從一個剛捐了2.9億的人嘴裡說出來，任何人都不可能把它當成隨口一提。

  安溪縣上上下下已經討論了一個多月。各種猜測都有，各種期待也都有，但誰也不知道鄭輝到底準備怎麼做，準備做多大。

  而今天，他既然親自來了，謎底也該揭開了。　　寒暄幾句後，眾人落座。服務員端上來的是安溪本地產的鐵觀音，用白瓷蓋碗泡的，揭蓋一聞，蘭花香幽幽地飄出來。

  鄭輝端起來喝了一口，點了點頭：「好茶。」

  縣長笑著介紹：「這是今年祥華的正秋，我們特意找茶農拿的，請鄭先生品鑑。」

  「茶是真的好。」

  鄭輝把蓋碗放下，語氣自然地切入正題：「所以我才想在安溪做事情。好東西不應該被埋在山裡。」

  會議室安靜下來，所有人的目光都集中在他身上。

  鄭輝沒有拿出什麼PPT或者精美的商業計劃書，他根本就沒準備那些花里胡哨的東西。他只是坐在那裡，把自己腦子裡盤了無數遍的計劃，一點一點地說出來。

  「我打算在安溪建兩個廠。」

  「第一個，制茶廠。」

  「安溪現在的茶葉生產模式，基本上是以家庭作坊為主。茶農自己採茶青，自己做毛茶，然後拿到茶都市場或者賣給茶商。

  好處是靈活，壞處是品質沒法控制，產量也上不去。」

  「我要做的，是大規模收購茶青，然後在我自己的工廠里，用標準化的流程來制茶。」　　「標準化不是說機器替代人。鐵觀音的搖青、殺青、包揉這些核心環節，離不開有經驗的老茶師。

  我會在本地大量招收會做茶的茶農，來廠里當技術工人。以後我建的那個茶葉職校實習也可以來這邊，等畢業了願意來的，就直接來這邊工作。

  同時，我會請福建農林大學的茶學專家，和這些老茶師一起，設計一套適合大規模生產的制茶流程。

  我們的目標不是去做昂貴且難以複製的高端茶，而是把品質穩定，口感過關，價格適中的中端茶穩定生產出來。

  把老師傅的經驗變成可量化複製的標準參數，溫度、時間、翻拌頻率、含水量，每一個環節都有數據支撐。

  這樣做出來的茶，產量可控、成本能壓下來，能夠長期穩定地供應市場。

  幾位領導頻頻點頭。這個思路他們能聽懂，也覺得合理。

  安溪這幾年一直在喊「茶葉產業化」，但一直停留在口號層面，缺的就是一個有錢又有決心的人來趟這條路。

  「第二個廠，茶飲灌裝廠。」

  鄭輝轉頭看向站在門口的林大山：「大山，把東西拿上來。」

  林大山出去了一趟，很快帶著兩個工作人員回來，搬進來幾箱東西。紙箱拆開，裡面是一瓶瓶包裝簡潔的透明塑料瓶飲料，三得利的純茶。

  「這是日本三得利公司生產的無糖純茶飲料。」鄭輝讓何岩他們給每位領導面前放了一瓶：「各位可以嘗一嘗。」　　瓶蓋擰開的聲音此起彼伏。

  縣長第一個喝了一口，他的眉頭下意識地皺了一下。

  苦，澀，茶味很重，但不是那種泡功夫茶時清冽回甘的好味道，而是濃濁的苦澀感，像是把茶葉煮過了頭。

  分管農業的副縣長喝了半口就放下了，嘴角抽了一下，沒說話。

  QZ市來的副局長倒是很給面子地又喝了一口，但表情也不太自然。

  鄭輝把這些反應全看在眼裡，他沒有意外，甚至帶著幾分笑意：「各位領導覺得不好喝，對吧？」

  縣長猶豫了一下，還是實話實說了：「鄭先生，說實話…這個味道，和我們平時喝的鐵觀音差距很大。

  這種口感，確實不太習慣。」

  副縣長更直接：「澀味太重了。」

  鄭輝點點頭，完全沒有被潑冷水的不悅：「各位的判斷是對的。這個茶飲確實不好喝，至少，以目前的工藝來說，是不好喝的。」

  「問題出在萃取工藝上，目前市面上所有的瓶裝茶飲，包括日本三得利、統一、康師傅，全部採用的是高溫萃取。

  簡單說，就是用很熱的水去泡茶葉，然後灌裝。高溫萃取效率高、速度快，適合工業化大批量生產。　　但代價就是，茶葉里的茶多酚和咖啡鹼會被大量析出，苦澀味必然厚重。」

  他的目光掃過在座的人，確認他們在認真聽。

  「所以，我已經聯繫了國內食品工程領域的幾位專家，我們正在研究一種叫做冷萃的技術。」

  「冷萃，顧名思義，低溫萃取。用接近常溫甚至更低的溫度，長時間浸泡茶葉，慢慢地把茶葉中的風味物質提取出來。這樣做出來的茶湯，口感會非常不一樣.……」

  他拿起自己面前那瓶三得利，晃了晃。

  「不會像這個一樣苦澀難入喉，而是更溫和柔順，更接近平時泡功夫茶時那種清茶入口的感覺。有柔和的回甘，有茶香，但沒有那種讓人皺眉的澀感。」

  縣長聽到這裡，眼睛亮了一下：「如果真能做到鄭先生說的這種口感，那確實和現在市面上的茶飲料完全不同。」

  「對。」鄭輝肯定道：「完全不同。」

  「但是，現在國內的飲料市場，消費者喜歡什麼？甜水。

  可樂、雪碧、冰紅茶，都是甜的。加了大量糖的飲料才賣得動。無糖茶？大部分人連聽都沒聽過，聽了也不會感興趣。」

  「所以我這款無糖茶飲，短期內不可能走大眾路線。它只能定位中高端，價格比普通飲料貴一截，面向那些追求健康、注重品質的消費者。說白了，就是有錢人、白領、寫字樓里那些女孩子。」

  「年銷量，我估計能有個兩三億就不錯了，這在飲料行業里，不算大生意。」　　幾位領導的表情微微鬆弛了一些，鄭輝主動說出這個數字，反而讓他們覺得踏實，說明這個人不是在畫大餅，他清楚地知道市場的現實。

  「所以，茶飲只是一條線，我還有第二條線。」

  「安溪每年產出大量的夏暑茶，這種茶做出來的成品茶，香氣弱、口感差，在市場上基本賣不起價，很多茶農甚至懶得采，直接爛在樹上。

  還有那些粗老葉、茶梗、邊角料，更是沒人要的廢物。」

  「但這些東西，在食品工業里，是寶貝。」

  他扳著手指數：「茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、速溶茶粉，這些都是可以從低檔茶葉中提取的工業原料。

  茶多酚是天然抗氧化劑，在食品、保健品、化妝品行業里需求量巨大；

  咖啡鹼是功能性飲料的核心成分之一；

  速溶茶粉更不用說，雀巢、聯合利華、三得利，這些國際巨頭每年要從中國進口數萬噸的速溶茶粉作為生產原料。」

  「我會請專家幫忙研發這條深加工產線，把那些原本沒人要的夏暑茶和粗老葉，變成高附加值的工業原料，走出口路線，直接供應給國際企業。」

  他看著對面幾位領導越來越亮的眼睛，補充了最後一塊拼圖。

  「至於高端茶，正季的春茶和秋茶精品，我不做。那個市場水太深，也不是我擅長的領域。　　我不會去和安溪本地的茶商搶那些動輒幾千上萬一斤的頂級茶。」

  「但我能做另一件事，以後，凡是我出席的公開場合，不管是國內的發布會、頒獎典禮，還是國外的電影節、音樂節、脫口秀，能自帶飲品的場合，我只喝鐵觀音。

  這一點，我會在各種場合明確表達出來。」

  「在座的各位都清楚，我現在在國際上有一定的知名度。我喝什麼、穿什麼、用什麼，會有很多人關注。

  如果全世界的媒體在報導我的時候，鏡頭裡永遠有一杯鐵觀音，這個GG效應，你們應該能想到會是什麼樣。」

  會議室里，縣長的呼吸明顯加快了。

  他是安溪的父母官，他太清楚這意味著什麼，鄭輝，這個全世界最具知名度的流行巨星，公開宣稱自己只喝鐵觀音。

  這比花十個億打GG都管用。

  縣長的聲音有些發緊：「鄭先生，你這個計劃，低中高端全覆蓋了。制茶廠解決茶農賣茶難的問題，茶飲廠做深加工消化夏暑茶，你個人還幫安溪鐵觀音做品牌代言…」

  他使勁點了點頭：「太好了，真的太好了！」

  QZ市來的副局長也接了話：「鄭先生這個思路，和省里一直在推的農業產業化完全一致。而且你的國際影響力，是安溪乃至整個泉州都不具備的資源。

  這要是做成了，安溪鐵觀音就真的能走出福建、走向世界了。」

  （還有更新耶）