第70章 對決

  第70章 對決

  「比賽開始！」

  川島麗大喊著，同時也點燃了觀眾席上的氣氛。

  塔克米站在料理台前沒有著急動手，他先是做好所有準備工作，然後才轉身看向自己準備的食材。

  就在他轉身的同時，眼角的餘光恰好掃過美作昴的料理台。

  只是一眼，他就知道了美作昴的想法。

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  雞蛋、麵粉、西西里檸檬、砂糖，甚至連用來點綴的榛子和杏仁的數量都是一樣的。

  美作昴的料理台上擺放著跟他一模一樣的食材，擺放的位置和順序都是完全一樣的。

  「果然————」塔克米咬了咬牙前一天在極星寮的時候，陳宇星和幸平創真就幫他分析過這個情況做過特訓了，但是真正面對這種模仿者的時候，他還是能感覺到讓人不舒服的惡寒。

  「怎麼了，塔克米？」

  美作昴的臉上露出一個扭曲的笑容，他靠在料理台上手裡拿著檸檬上下拋動著：「看到我準備的食材是不是非常熟悉？哎呀，看來我們兩個真是心有靈犀呢，連想做的菜品都一模一樣。」

  「閉嘴，你這卑劣的混蛋。」塔克米冷聲回應道。

  「意式檸檬雪藏蛋糕，對吧？

  美作昴也不在意，他自顧自的說著，「先把奶油的打發碗準備好冰一小時，然後處理檸檬皮屑和果汁。」

  「隨後分蛋做雪藏層，再加上烤好的海綿蛋糕，以及中間的特殊風味層。」

  「真是一道充滿義大利風情的經典甜點啊————」

  觀眾席上也爆發出一陣對美作昴的噓聲，大多人對於美作昴的行為都感覺很惡。

  「這大塊頭真是變態偷窺狂吧！」

  「菜譜和步驟完全復刻啊這是！」

  極星寮的眾人也都擔心的看向塔克米。

  「塔克米的一切好像都被美作昴那傢伙摸透了，怎麼辦啊————」吉野悠姬趴在看台的欄杆上，急得直跺腳。

  「確實麻煩了，塔克米原本應該是打算義大利的傳統料理來決定勝負。」幸平創真也皺著眉頭觀察下面。

  陳宇星倒是不著急：「雖然說美作昴的追蹤確實有點東西，但是我們可是提前提醒過他美作昴的風格的，所以他肯定有自己的打算。」

  而在台下的塔克米也閉上眼睛，把腦海里的雜念全都清除掉，等他再睜開眼睛時，整個人也散去了迷茫重新鋒利了起來。

  他沒有再去理會美作昴，轉身打開冰櫃，把已經凍好的打蛋盆拿了出來。

  此時打蛋盆的外壁上以及結了一層薄薄的白霜了，拿出來的時候還能看見明顯的冷氣冒出來。

  塔克米把鮮奶油倒進冰鎮過的盆里，然後拿來打蛋器開始打蛋。

  先是低速的轉動，讓奶油在盆底慢慢攪動一直到起泡，過了一兩分鐘後就可以切換成高轉速了。

  原本液態絲滑的奶油在高速攪拌下也開始變得濃稠了起來，從表面看能看到出現了一點點的紋路。

  塔克米一直注意著奶油的狀態，等他把打蛋器拿起的時候，奶油的中間部分被拉了上來形成了一個小角，同時奶油整體還在保持緩慢的流動。

  此時的奶油剛剛好，他把打發好的奶油重新放回冰櫃進行冷藏。

  就在他關閉冰櫃門的時候，對面也傳來了同步的聲音。

  「砰。

  「」

  塔克米抬頭一看，美作昴也在同一時間把準備好的奶油放進冰櫃裡。

  那個升高將近一米九的肌肉壯漢手上拿著兩顆雞蛋正在進行分蛋的操作。

  他的動作非常細膩，蛋黃在兩半蛋殼之間來回倒騰，清澈的蛋清順著殼的邊緣最終滑落到碗裡，蛋黃還沒有一絲的破損非常完美。

  「難以想像，我怎麼感覺有些噁心————」觀眾席上，水戶郁魅搓了搓胳膊上的雞皮疙瘩，看著美作昴的動作有些沒繃住：「那個大個塊頭，動作怎麼那麼的————」

  塔克米深吸一口氣，強迫自己不去注意那邊，開始處理檸檬。

  鋒利的小刀在檸檬的表皮上輕輕刮過，塔克米只取了最外面那一層富含著芳香精油的檸檬皮屑。

  金黃色的皮屑掉進小碗裡，空氣中也開始瀰漫起一股柑橘的香氣。

  接下來就是製作這道甜點的關鍵了——沙巴雍。

  塔克米在鍋里先把水燒開，隨後調小火使其保持著微微沸騰的狀態，接著把裝著蛋黃、砂糖以及義大利檸檬酒的盆架在上面。

  熱量隔著盆傳遞上來，塔克米一隻手拿著打蛋器開始攪拌，另一隻手拿著一把刮刀不停的把盆地的蛋液鏟起來，防止蛋液因為溫度過高而被燙熟結塊和粘底。

  蛋液也在持續的加熱和攪拌中，原本的顏色開始慢慢變淡，但同時它的體積也膨脹了一倍多，並且蛋液此時也變得非常的絲滑了。

  「哎呀，火候還真是難控制啊，不過我已經打好了哦，塔克米。」

  美作昴的聲音從一旁傳來，塔克米的動作也因此一頓。

  他磚頭看過去，發現美作昴的進度居然比他還要快了一截。

  此時美作昴已經打發好了沙巴雍，已經開始往裡面加入檸檬果汁和檸檬皮屑了。

  「怎麼回事？塔克米的動作已經很快很完美了，可是為什麼美作昴的速度還要比塔克米快？」青木大吾滿臉不可思議的看著下方。

  「就是啊，那個大塊頭為什麼這麼快？明明是復刻的食譜和過程————」佐藤昭二也滿臉的不解。

  「因為他在改良，這也是美作昴的可怕之處。」丸井善二推了推眼鏡說道：「美作昴不單單是簡單的複製模仿，他在摸透了對手的食譜之後會自己進行細節上的優化，以此來縮短料理時間或者提升風味，從心理上擊潰對手。」

  「原來如此，真是一個可怕的傢伙————」

  丸井善二說的一點沒錯，美作昴沒有使用普通的檸檬酒，他用的是一種經過特殊技藝提純過的高濃度檸檬利口酒。

  因為酒精的揮發點相比於普通檸檬酒要低，所以打發沙巴雍的時間也要更短。

  「我還準備了別的東西哦。」

  美作昴咧開嘴笑了起來，然後拿出一個小罐子從裡面挖出一勺粉末，直接撒進了打發好的沙巴雍上。

  塔克米終於忍不住開口問道：「你往裡面加了什麼？」

  「想知道嗎？告訴你也無妨。」

  美作昴得意的晃了晃手裡的小罐子：「這是我為你準備的特製鹽漬檸檬粉末。」

  「我用粗海鹽把檸檬片醃製後烘乾打碎做出來的，意式的雪藏蛋糕確實很經典清爽，但是如果只有甜味和酸味的話可是不夠的。」

  「而我使用的這個鹽漬檸檬粉可以為蛋糕增加一層鹽漬鹹味，這樣不僅僅可以提高蛋糕的醇厚感，還能再品嘗的時候體會到完全不一樣的衝擊力！」

  他居高臨下的看著塔克米，「你太傳統了，塔克米。」

  「正因為你的心裡有那種對家鄉傳統做法的固執，所以你做不到去破壞那份感覺，但是我跟你可不一樣。」

  「你的人格，你料理的習慣，甚至與你心裡的情緒，一切的一切我全都知道。」

  「不如趁早認輸吧，塔克米，你絕對無法打敗我的。

  觀眾席上很多學生都被美作昴的算計給嚇到了。

  但是，舞台上的塔克米卻沒有露出意外的表情。

  他只是安靜的低下頭，把沙巴雍、打發好的奶油和蛋白霜混合均勻，刮刀在盆里不停的攪動著，不讓裡面的氣泡消散掉。

  「你說的沒錯，我是個傳統耿直的人。」

  塔克米把混合好的雪藏層倒入模具里，放入冰箱冷凍之後轉過身直視美作昴。

  「但我同時也是阿爾迪尼家的廚師！我的驕傲，可不是你這種只會複製別人東西的傢伙能理解的！」

  烤箱的定時器發出響聲。

  塔克米帶上隔熱手套，轉身回去繼續自己的料理了。

  他打開烤箱門，一股濃郁的堅果香氣撲面而來。

  那是經過烘烤的榛子和杏仁，它們表面的油脂也都被烤的有些滲出來了。

  另一邊的灶台上，塔克米早已準備好的白糖也在平底鍋里融化變成誘人的焦糖色。

  他把烤好的榛子杏仁全都倒進鍋里開始翻拌。

  焦糖均勻的裹在每一顆榛子杏仁上面，顯露出一抹琥珀色。

  在全都裹好後，塔克米把果仁全都倒出來等他們冷卻，冷卻完之後的果仁會變硬，這時候他拿起一根擀麵杖把它們全都碾碎了。

  之後是製作海綿蛋糕底。

  往在室溫下已經開始軟化的黃油裡面加糖打發到出現白色，然後分次加入蛋液，最後過篩往裡面加入麵粉和泡打粉。

  做完這一切，把麵糊刮平去掉氣泡，就可以放進烤箱裡了。

  美作昴那邊也完成了同樣的工序。

  時間就這麼一分一秒的流逝著。

  當距離比賽結束還剩下最後十五分鐘的時候，美作昴在前，塔克米在後的打開了烤箱。

  熱騰騰的海綿蛋糕也出爐完成了。

  兩人都開始往剛出爐的蛋糕上面刷著混合了檸檬酒的糖水，這樣可以讓蛋糕在冷藏後依舊保持濕潤的口感。

  而海綿蛋糕也像是一塊真正的海綿一樣，瘋狂的吸收著這些糖水。

  之後就是組合蛋糕了。

  把蛋糕底切好平鋪，往上面蓋上已經定型的雪藏層，頂上則把那些敲碎的焦糖果仁撒上去，放上一片糖漬檸檬片就算大功告成了。

  「完成！」

  美作昴率先端起一個大托盤，上面擺放著五份精美的雪藏蛋糕朝著評審席走了過去。

  「特製版檸檬雪藏蛋糕，請各位評審品嘗。」

  美作昴高大的身軀站在評審席前看上去非常有壓迫感。

  坐在正中間的角崎瀧臉色則是有些不好看。

  從最開始，她看向美作昴的眼神就充滿了厭惡。

  「你這種做菜方式，可真是噁心啊。」

  角崎瀧雙手抱胸，也沒有去品嘗，就這麼冷冷的看著美作昴。

  美作昴聽到角崎瀧的話楞了一下，臉上的笑容都有些掛不住了：「角崎主廚，我不懂您是什麼意思。」

  「什麼意思？當然是字面意思！」角崎瀧毫無客氣的罵道：「指揮抄襲別人食譜的傢伙，只是隨意的加了點東西就可以說是自己改良的嗎？你把廚師的尊嚴當什麼了，你真是料理界的敗類！」

  她一臉嫌棄的看著盤子裡的蛋糕：「我說實話，我真的一口也不想吃你的料理，如果不是因為我是評委，我現在就要把這盤東西直接丟你臉上了！」

  整個會場此時都陷入了死寂。

  誰也沒想到角崎瀧居然這麼不留情面，直接在公開場合把美作昴媽了個狗血淋頭。

  美作昂的額頭也青筋暴起，臉被起的通紅。

  他強壓著內心的怒火看向角崎瀧：「角崎主廚，食戟的規則就是料理決定一切。」

  「您可以看不起我的做法和人，但是您必須品嘗我的料理並對此打分。」

  「我相信，您只要吃過一口，就知道我的料理有多完美了！」

  「哼。」

  角崎瀧雖然滿臉不爽，但是美作昴說的也不錯，她畢竟是遠月請來的專業評委，不能因為討厭就隨意評分。

  她沒有再廢話，拿起刀叉敷衍的切下一塊蛋糕送進嘴裡。

  木久知園果和其他三位美食家評委也跟著叉下一塊蛋糕品嘗。

  原本一臉嫌棄的角崎瀧在品嘗了第一口之後就停下來動作。

  這個味道————

  檸檬的清香和酸味率先在舌頭上化開來，沙巴雍和奶油混合後那種像是雪糕一樣的口感也非常好，甜味克制並沒有像普通的西式甜點一樣膩人。

  緊隨其後的是頂層的焦糖果仁，在牙齒觸碰到下方海綿蛋糕的時候，一股醇厚的咸鮮味也顯露了出來。

  是鹽漬檸檬粉末！

  不僅僅只有鹹味，經過醃製烘乾的檸檬，其所有的風味也都被濃縮到一起了。

  那種微鹹的味道讓原本清爽單薄的雪藏蛋糕瞬間變成了如同重金屬搖滾一樣的感覺。

  酸、甜、鹹，再加上焦糖的微苦感，不同的味道在嘴巴里不斷產生碰撞，最後又都被濕潤的甜酒蛋糕完美的融合在一起。

  （還有更新耶）