第64章 開始

  第64章 開始

  「HUB食品集團的CEO千俵夏芽和她妹妹千俵織江，據說她們開發的那款咖喱公主銷量已經破七百億了。」

  「而且本人比雜誌上的好看好多啊，感覺我們做的咖喱在她眼裡應該就跟過家家一樣了，這也太恐怖了————」

  選手們的士氣明顯低了一大截，有不少人拿著刀的手都在抖了。

  兩姐妹中的千俵夏芽留在了A組當評委，而她妹妹千俵織江則轉身離開，應該是去B組了。

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  千依夏芽接過工作人員遞來的話筒，站起來掃視了一圈底下的參賽選手。

  「講實話，我今天本來是不想來的。」

  千俵夏芽說的第一句話就讓整個會場的人都安靜了下來。

  「咖喱這種東西，在現在這個時代已經是非常成熟，甚至可以說是有些無聊的食物了。」

  「不論你們怎麼去做，最後端上來的也就是各種香料混合在一起的糊糊而已。」

  「我作為咖喱食品的經營者，每天都在品嘗我的研發團隊做出來的各種咖喱，所以對於咖喱，我也早就吃膩了。」

  「我原本對你們這些學生的比試是沒太大興趣的。」

  「不過遠月學院怎麼說也是日本料理界的招牌。」

  「所以，我希望站在這裡的各位能讓我品嘗到可以讓我感覺興奮，讓我渾身顫抖起來的咖喱。」

  「別讓我覺得今天過來是浪費時間。」

  說完，千依夏芽就坐回了位置上，把話筒丟回給工作人員。

  整個A組的會場沉默了許久，千依夏芽的話就像一塊巨石重重壓在每一個選手的心上，不少人的額頭上已經開始冒出冷汗了，原本做好準備的思路也在這一刻被打亂了。

  不過也有人完全不受影響。

  黑木場涼低下頭開始往頭上綁他的那條火焰頭巾了，他的氣質也開始變得狂暴起來了。

  葉山亮和幸平創真兩人也都深吸一口氣，眼神銳利認真了起來。

  陳宇星在檢查著料理台上各種香料還有一旁的砂鍋，心裡有了主意。

  「這個時候，B組的大家應該也都差不多吧————」他小聲嘀咕著。

  牆上的時鐘也在不斷走著。

  「十、九、八————」

  廣播裡也傳來了最後的倒數。

  「三、二、一！」

  「那麼————遠月學院秋季選拔賽預賽，現在正式開始！」

  隨著比賽的開始，A組會場的三十名學生也很快動了起來，切菜聲、油炸聲、鍋鏟的碰撞聲瞬間充斥著整個會場。

  陳宇星站在自己的料理台前吸了口氣，隨後直接拿起菜刀開始處理準備好的食材。

  旁邊的料理台突然傳來一聲巨響。

  黑木場涼把那條火焰頭巾帶上之後，就再也沒有了最開始無精打采的樣子，取而代之的是一頭暴躁的狂犬。

  他單手拿起一隻還鮮活在掙扎的龍蝦，一刀下去，龍蝦的頭尾瞬間就分離了，蝦殼被粗暴的撥開，蝦肉扔進一旁的冰水裡保存，蝦殼則是丟進油鍋里用來熬湯。

  「喂喂喂，這傢伙的動作也太誇張了吧。」幸平創真在陳宇星的對面，一邊切洋蔥一邊探頭往黑木場涼那邊看。

  「你還有心思看別人？」陳宇星頭也沒抬，他取出一塊牛腩放在案板上進行分割，很快原本大塊的牛腩被切成了一個個小方塊。

  幸平創真看著陳宇星的動作也很快把注意力收回到自己的料理台上：「阿星你打算做什麼類型的咖喱啊？」

  「港式咖喱。」

  陳宇星把切好的牛腩放到冷水鍋里，往裡面又加入了一些蔥姜開大火焊水。

  就在這時，一股濃烈的香氣從左邊傳了過來。

  葉山亮手裡拿著幾個裝著不同粉末的玻璃瓶。

  他只是把瓶口湊到鼻子下聞了聞，手輕輕一抖就撒出了需要分量的香料進入碗裡。

  「檸檬草、茴香、肉桂————還有聖羅勒嗎？」陳宇星聞了聞，很快也分析出了葉山亮手裡瓶子裝著的是什麼。

  「哦？你居然可以分辨出聖羅勒的味道嗎，看來我倒是小瞧你了。」

  「印度咖喱和中式咖喱里很多香料都是互通的。」陳宇星蓋上鍋蓋回應道，「不過聖羅勒的味道對比其他的香料來說可是很霸道的，你打算怎麼做呢？」

  「這就不勞你費心了，我自有打算。」說完葉山亮就轉過身開始做別的準備了。

  陳宇星也收回視線，鍋里的水已經燒開了，牛腩的血沫浮了上來。

  他拿起漏勺把浮沫全都撇乾淨，然後又煮了兩分鐘牛腩才撈出來放在一邊控水。

  「然後是香料————」

  陳宇星拿出準備好的香料，把干辣椒、芫荽籽、茴香、肉桂等十幾種香料按照比例混合在一起，一股腦倒在一起然後進行混合。

  做完這些之後，陳宇星重新起了一口新的鍋，熱鍋燒油。

  把洋蔥絲和老薑夏果，伴隨著滋啦一聲，一股濃郁的辛香味也從鍋里沖了出來。

  陳宇星從一旁的調料盒裡挖出一大勺柱候醬放進鍋里。

  柱候醬這種本身帶有濃郁大豆和蒜蓉發酵香氣的醬料，再碰到熱油的一瞬間，那股味道甚至短暫的蓋過了葉山亮那邊的香料味。

  「你那是什麼？大豆發酵的醬料？」葉山亮聞了聞，皺起眉頭看著陳宇星：「做咖喱料理，你往裡面加這種醬料嗎？」

  「我也有自己的打算，你等著看就知道了。」陳宇星用勺子快速進行翻炒，等柱候醬炒出紅油之後馬上把牛腩倒了進去。

  牛腩在熱油和醬料的包裹下很快就染上了一層誘人的紅褐色。

  陳宇星順著鍋邊又往裡面加入了一點生抽，醬香味讓他這邊的香氣更加的濃郁了。

  接著，他又往鍋裡面加入八角、桂皮、香葉還有些許干辣椒，最後倒入足量的開水沒過所有食材。

  就在要蓋上鍋蓋調成中小火慢燉的時候，陳宇星又從口袋裡掏出一個小密封袋，裡面裝著的是兩片黑乎乎的陳皮。

  陳皮放進鍋里燉煮不僅可以把牛腩的膩味化解掉，還能讓牛腩帶上一種特殊的果香味。

  等這鍋牛腩燉煮完成大概需要一個多小時，陳宇星在這段時間裡也沒有閒著。

  他走到一旁的食材區，從裡面拿起來兩條新鮮的馬鮫魚和九棍魚。

  回到料理台上，用廚刀將魚的兩面片下來，之後陳宇星拿出一把湯勺順著魚肉開始刮肉。

  很快，一堆堆魚泥就被颳了下來，而魚刺和筋膜則是完整的留在了魚皮上面。

  他把刮下來的魚泥放進盆里，往裡面加入冰水、鹽還有生粉，順時針方向開始攪拌它。

  一直攪拌到魚泥在碗裡發出啪唧啪唧」的那種黏糊聲音才停下，陳宇星雙手抓起那一團魚泥，把它高高舉起來砸在案板上「砰！砰！砰！」

  他不斷的抓起魚泥砸向案板，這樣子摔打可以讓等會做出來的魚丸變得更加的爽口。

  摔打了差不多二十分鐘左右，魚泥已經變得非常的有韌性了，表面也泛著一層光澤。

  陳宇星把魚泥放在一旁，轉身拿過一個小碗，碗裡面是他提前一天在極星寮準備的，用海膽、奶油以及咖喱凍成的金色小方塊。

  他一隻手拿起魚泥用手將其捏成一個個圓球，然後另一隻手拿起勺子把準備好的海膽咖喱凍塞進魚泥的中間，再把魚泥合起來，讓咖喱凍封在裡面，最後用湯勺刮一下，一顆圓潤的包心魚丸就做了出來。

  陳宇星把做好的魚丸全都放在一旁的冷水盆里準備好。

  而這時候時間也已經過去一大半了，會場裡的香氣也已經濃郁到讓人感覺有些悶悶的了，各種不同的咖喱香氣瀰漫在周圍。

  陳宇星也掀開了燉牛腩的那口鍋。

  肉香味混合著陳皮的果香從裡面傳了出來，他用筷子戳了一下牛腩，裡面已經被燉的非常軟爛了，但是表面來看還保持的非常完整。

  陳宇星把牛腩從裡面撈出來，再把香料渣滓去掉，留下那鍋精華的牛腩湯。

  現在就是開始調製咖喱的時候了。

  陳宇星再次換了一口鍋燒熱加油，把剩下的洋蔥絲和蒜末全都下到鍋里炒香。

  之後他把準備好的特製咖喱膽放了進去，又往裡面加了三十克左右的沙茶醬和之前研磨好的香料粉。

  把燉好的牛腩全都倒進鍋里翻炒均勻，讓每一塊肉都包裹上濃稠的咖喱醬，最後再把陳皮牛腩湯倒進去，先大火燒開之後再轉成中火燉煮。

  而咖喱牛腩燉煮的時候，把魚丸放進另一口沸騰的鍋裡面。

  魚丸一接觸到沸水就很快浮了起來，原本粉紅色的魚泥也一個個變成潔白的模樣，同時魚的鮮味也從裡面傳了出來。

  等所有的魚丸都浮起來之後，陳宇星用漏勺將它們全都撈起來放進一旁的冰水過一遍。

  過完冰水之後的魚丸會更加緊實，吃起來也會更加彈牙。

  最後則是全都放進咖喱牛腩鍋裡面一起吸收湯汁的精華。

  陳宇星看了眼時間，把火調好開始進行收汁。

  已經有動作快的學生拿著自己的料理走向評審席了。

  「第十五號台，完成。」

  一個男生拿著自己的咖喱炸豬排飯走到五位評委面前。

  「我做的是特製蘋果泥咖喱配豬排飯，請您品嘗。」男生說話的聲音都有些顫抖。

  千俵夏芽只是看了一眼他的菜品，甚至都沒有拿起勺子。

  「這種樣子的咖喱，隨便炸了塊肉放上去就好的東西，你也好意思端上來嗎？」她冷著臉看著眼前的學生，「零分，下一位。」

  「可是您還沒有品嘗————」男生有些急切的說道「看一眼就知道難吃的東西，我為什麼還要去委屈我的舌頭浪費時間？」千俵夏芽像是看白痴一樣盯著那個男生。

  之後又陸陸續續有其他學生盛上了自己的咖喱，不過得分最高的一個也就只有19分，其餘的不少個位數就是零分的。

  整個會場的氣氛也因此壓抑的讓人喘不過來氣，普通學生都有些不敢拿著自己的咖喱走上去了。

  「砰！」

  黑木場涼這時候端著一份金黃色的龍蝦湯咖喱放在了評審席上。

  「伊勢龍蝦湯咖喱。」

  他眼神兇狠的盯著面前的幾位評委，沒有再多介紹什麼。

  千俵夏芽被他的樣子勾起了興趣，拿起勺子品嘗了一口。

  只是一口，她的眼睛就很快瞪大了。

  法式龍蝦高湯做底，濃郁的海鮮風味和咖喱的辛香完美的融合在了一起，更絕的是黑木場涼還在龍蝦的頭上滴上了幾滴拿破崙科涅克酒，酒香搭配上醬汁和番紅花飯。

  「這狂暴的力量————還有獨特的烹飪方和食材————」千俵夏芽捂著自己有些發紅的臉，「就像是在大海上航行時碰到了風暴一樣！」

  「黑木場涼，伊勢龍蝦湯咖喱——93分！」

  大屏幕上顯示出一個驚人的數字。

  場上的觀眾也都沸騰了起來，這是目前為止A會場的最高分數。

  「這麼高的分數，直接鎖定晉級名額了吧！」觀眾席上的學生們開始熱烈的討論著。

  而台上的黑木場涼則是扯下頭巾，又恢復成了那副沒睡醒的模樣走下了台。

  緊隨其後的是幸平創真。

  「幸平流·咖喱歐姆蛋包燉飯！請慢用！」

  幸平創真把盤子端到評審席上打開蓋子。

  這是金黃色的歐姆蛋蓋在燉飯上面，創真拿起一把餐刀在歐姆蛋上輕輕一划。

  半凝固的蛋液順著切口向兩邊滑落，就像是一條金色的瀑布一樣，把底下的咖喱燉飯完全包裹住。

  在歐姆蛋的最上邊還有一層特殊的醬汁。

  融合了芒果的酸甜、雞湯的鮮味以及香料複雜的香氣瞬間爆發了出來。

  「又是歐姆蛋，只不過這次的搭檔換成了咖喱飯嗎。看上去很美味啊，幸平同學。」

  坐在評審席最邊上的香田茂之進，對於之前住宿研修時候的歐姆蛋還是記憶猶新。

  他拿起勺子挖了一大口放進嘴裡。

  「唔！」

  鬆軟的蛋液還帶著奶香味，高湯的醇厚、咖喱的複合辛香、特製醬汁里耗油的咸香和蜂蜜的甜膩，包裹著米飯在嘴巴里完全擴散開來。

  「好強烈的衝擊力！而且在這衝擊力後面，芒果的酸甜把所有的味道巧妙的融匯在一起！好奇妙的感覺！」另一位評委也突然大喊出聲。

  而最中間的千俵夏芽沒有說話，只是一勺一勺的把咖喱飯全都吃完了。

  「幸平創真，咖喱歐姆蛋包燉飯——93分！」

  幸平創真最終得分跟黑木場涼一樣，同樣拿到了目前全場最高分之一！

  幸平創真看著結果咧開嘴一笑，回頭對著還在料理台前的陳宇星和極星寮眾人比了個大拇指。

  突然，會場中間傳來了一陣騷動。

  （還有更新耶）