第110章 三蛋VS三醋，極致的鮮甜本味！
三蛋VS三醋，極致的鮮甜本味！
「怎麼，你還有什麼能翻盤的手段不成？」葉薇瑤一臉不信地看向南栩。
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南栩沒有回話，而是看向了廖泓幾人：「我只是想提醒一下各位，這道賽蟹羹，你們還沒有完整地品嘗過呢。」
聽到他的這話，不僅是葉薇瑤，就連廖長風和廖語蝶，也疑惑地皺起了眉頭。
沒有完整地品嘗過？這話是什麼意思？
廖泓卻是一副「果然如此」的表情，將筷子伸向了湯碗旁邊那個裝著黑色液體的小碟子。
「你說的，莫非是它？」
「正是。」南栩點了點頭，嘴角露出一絲笑意，「請各位夾起湯碗裡的魚肉，蘸著這個蘸料再嘗嘗看吧。」
「只有這樣，你們才能體會到這一道菜的完整風貌！」
「哼，故弄玄虛。」
葉薇瑤不以為然，她的三蛋蟹斗，已經完美地展現出了濃郁風味該有的壓制力。
現在，廖泓三人的舌頭已經被自己這道蟹斗的味道牢牢地占據了，區區幾根魚肉絲的味道，根本無法給他們留下深刻的印象。
就算那賽蟹羹里還有什麼玄機，也絕無可能贏得過自己的三蛋蟹斗！
她好整以暇地看著廖泓將魚肉絲在小碟子裡蘸了蘸，向口中送去。
然而下一刻，廖泓的反應卻大大地超出了她的意料！
「怎麼可能，好明顯的蟹肉鮮味！」
廖泓握著筷子的手猛然一顫，瞳孔驟然放大！
那蘸料帶著一股柔和而清冽的酸味，如同一層保護膜般，中和了口腔中殘餘的濃重味道，將魚肉絲鮮甜的本味呈遞到了煥然一新的舌頭上。
明明不過是用魚肉仿製而成的蟹肉，此刻吃起來卻有一種最頂級的蟹肉，才能擁有的極致鮮甜口仿佛是剛撈出來的新鮮河蟹，在他的口中活蹦亂跳一般，就是這樣誇張的活力和鮮味，令他味蕾瞬間被「新鮮」這一概念所占滿，覆蓋了三蛋蟹斗那濃郁的味道！
廖泓閉上了雙眼，只覺得眼前仿佛出現了一隻只活靈活現的螃蟹，身上散發著新鮮的蟹肉香甜，乘著水波將他高高地托舉起來。
但仔細一看，那些螃蟹居然是一條條鱸魚，在躍上瀑布之後化形而成！
「這個新鮮度————你是怎麼做到的！」廖泓瞪大了雙眼，「我感覺我不是在吃熟的魚肉絲，甚至不是在吃熟蟹，而像是在吃最新鮮的洗手蟹」一樣！」
活蟹剖析後加調料，立即可食者，謂之「洗手蟹」。這也是對蟹的新鮮度要求最高、最能保留蟹的鮮甜本味的吃法。
熟的鱸魚絲，怎麼可能會有這樣的鮮味？
葉薇瑤也是一副見了鬼的模樣：「真的假的，這魚肉絲能有這麼好吃？你們不是在拿我開玩笑吧？」
南栩微微一笑，將一碗湯羹放到了葉薇瑤的面前，隨後又擺上了蘸碟。
「你不信的話，就自己來嘗一嘗好了。」
葉薇瑤猶豫了一下，端起湯碗喝了一口，又夾起一根魚肉絲，蘸了蘸調料送入口中。
「唔————好吃！真的哎！」
葉薇瑤放下筷子，面露驚訝之色。
隨後，她又端起那碟蘸料，伸出舌頭舔了一下。
「————我知道了，是因為你用的這個蘸料！」葉薇瑤面露恍然之色。
「在這裡面，你加入了三種醋對吧？分別是鎮江香醋，玫瑰米醋，還有蘋果醋！」她篤定地說道。
「鎮江香醋用來提供底味、承接湯汁的味道，玫瑰米醋提供柔和的酸味和微微的鮮甜味，蘋果醋在酸的基礎上提供甜度、清冽的口感和果香————」
「在這三種醋味的基礎上，再加入少許薑汁和其它調料，就能襯托的出鱸魚的鮮甜，用鱸魚肉模仿出蟹的鮮味！」
南栩笑了笑：「說的不錯，不過你說的這些，只是其中一半的原因。」
「我當然也知道！」葉薇瑤咬了咬牙，「光是這些的話，我還推演不出來你的這個味道，你究竟是怎麼做到的？」
「這個嘛，就留給你自己去猜吧。」南栩聳了聳肩。
其實這還要歸功於廚技《百川歸海》，還有他剛拿到手的素月寶刀。
百川歸海的調味功效，讓他能夠將三醋蘸料激發鮮味的功效再拔高一層。
而被他提前鍍上了千年玄冰的素月刀，有著能夠通過寒氣提高鮮度的強大效果。
在進行切配工作的時候，他特地使用了《百花繚亂》，用保鮮的寒氣封住了魚肉絲的每一個側面，讓魚肉絲不會因為汆燙和高溫損失一絲一毫的鮮度。
只是，這些就沒有必要讓葉薇瑤知道了。
在「鏡花水月這個獨有特質的作用下，他要是直接說出去了，就相當於給葉薇瑤的「資料庫」餵了一次資料，下次遇到她的時候就更難打了。
既然如此，還何必多此一舉呢？
南栩沒再繼續搭理葉薇瑤，而是向著廖泓等人開口道：「各位，可以公布結果了麼？」
桌後的三人還沉浸在魚肉絲那極致的本真鮮味之中，聽到南栩開口才回過神來。
「當然。」廖泓定了定神，聲音重新變得沉穩了起來，「到了這一步，結果已經很明顯了。」
他抬起頭，看向葉薇瑤：「你的三蛋蟹斗固然美味，可是它過於注重調味，反而失去了食材最本真的味道。」
「兩相對比之下，我認為還是南栩他們的賽蟹羹更勝一籌。」
「沒錯，我們也是這麼認為的。」廖長風點了點頭。
聽到這話，葉薇瑤不服氣地瞪了一眼南栩：「哼，你能贏我，不過是因為我做的這道菜調味濃郁、不顯本味罷了！」
「你是故意讓那個手下敗將做菜，來誘導我的思路，好讓我做出調味濃郁的菜吧？」
「要不是我被你的這一招給誤導了，我根本就不會輸！」
南栩聞言，微微一笑：「我怎麼記得某人在不久之前才剛說過一輸了就是輸了，別找那些沒用的藉口。」
「你————」葉薇瑤一時間被噎得有些說不出話來。
當時她說這句話，只是為了打擊一下家廚的心理狀態，誰知道現在居然被迴旋鏢了。
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