第45章 合格者與失敗者
就這麼一會兒功夫，南栩已經將老母雞已經處理完畢，雞骨盡數剔出，雞肉斬成大小均勻的方塊，整齊地碼放在瓷盤裡。
緊接著，他右手在刀架上一抹，抽出一把小號的削皮刀，手指翻飛間，山筍的外殼簌簌而落，露出裡面白嫩的筍肉。
「沒有使用任何刀工類廚技，處理食材的速度卻這麼快……他的基本功很紮實啊。」趙知府感慨道。
丁寶楨點了點頭，語氣中多出了幾分讚許：「與江玉橋的六合刀法相比，他的刀工乍一看有些樸實，卻勝在動作卻乾淨利落。」
「以此觀之，算是各有優劣。」
「我倒是更關心他拿了這麼多食材出來，到底是打算做什麼。」高文杰思索道，「一個時辰的時間，夠他運用這麼多種食材嗎？」
「你看那個砂鍋，」丁寶楨指了指檯面上的廚具，「他應該是準備煲湯。」
想獲取本書最新更新，請訪問s💡to9.com
煲湯？
高文杰和趙知府對視一眼，都從對方眼中看到了疑惑。
用這麼多山珍食材吊出來的高湯確實是鮮美無比，但八品考核的時間只有一個時辰，就這還要減去處理食材的時間。
只用這麼點時間吊湯，真的能將這些食材的味道充分地融合在一起嗎？
即使南栩掌握了火煉掌這種能夠調控火候的廚技，時間恐怕也會不夠用吧？
見狀，丁寶楨擺了擺手：「不著急，再等一等，我們就能看到結果了。」
隨後，他將視線重新移向考場。
……
轉眼間，又過去了半個時辰。
考生們仍然在熱火朝天地烹飪著菜餚，江玉橋早就處理好了桃花鱖，正放在一旁浸泡醃製。
另一邊，南栩則是守在砂鍋旁邊，細緻地把控著火候。
三位考官的視線在考場中反覆徘徊，頗有些百無聊賴之意。
趙知府捋了捋鬍鬚，開口道：「除了江玉橋和南栩二人，此次考核之中的其他考生，看起來都有些平庸啊。」
丁寶楨搖了搖頭：「還是要親口嘗一嘗他們做的菜才好判斷。」
「丁大人言之有理……」高文杰剛想說什麼，卻被台下觀眾的喧譁聲打斷了。
他轉頭看去，隨後露出了一個笑容：「這不是巧了麼？第一個完成烹飪的考生，已經出現了。」
幾人談話之間，一個光頭壯漢已經走到了考官席前。
他將手中的托盤放在桌子上，聲音洪亮道：
「這就是我的菜品，請三位大人品鑑！」
他揭開蓋子，盤中的菜品在陽光的照耀下泛著亮眼的油光，看起來相當誘人。
「是東坡肉啊……」
高文杰看著盤中晶瑩的肉塊，滿意地點了點頭。
從菜品的賣相上來看，這名考生的實力應該算是相當不錯的，想必味道也不會差到哪裡去。
丁寶楨夾起一小塊東坡肉，送入口中。
咀嚼幾下之後，他微不可查地點了點頭：「嗯，不錯。」
趙知府咽下一塊東坡肉之後，也露出一絲滿意的神色：「調味和火候都很優秀，我還嘗出來有一種酸甜的果香中和了豬肉的油膩，你加了什麼？」
「是梅子醬，我加了梅子醬！」光頭壯漢自豪地說道。
「出色的構思能力和味覺平衡能力，至少在我這裡，你合格了。」高文杰笑了笑。
趙知府和丁寶楨也認可地點了點頭，很快，第一個通過者出現的聲音就在廣場之中響起。
「快看！那個第一個上的傢伙，居然直接就通過了考核！」
「怪了，按照我總結的規律來看，第一個呈上菜品的的往往成功通過的概率不大啊……」
「你懂什麼，人家第一個交，說明人家對自己的水平有自信！」
台下的觀眾們議論紛紛。
或許是受到第一個通過者的鼓舞，很快，又有一個考生將菜餚端了上來。
「響油鱔絲，請大人品鑑！」
這道菜的視聽效果相當唬人，滾燙的熱油潑在灑滿了蒜末蔥花的鱔絲上，發出「滋啦滋啦」的響聲。
三名考官沒有立刻開口說話，而是紛紛夾起一筷子，仔細品嘗了起來。
看著三人仔細咀嚼的樣子，考生的心也不由得提到了嗓子眼。
半晌之後，高文杰率先開口說道：「你的這道菜，毫無疑問是符合八品水準的……」
考生聞言，剛要大喜，就聽另一邊的丁寶楨說道：
「但是……我會判你「不通過」！」
「沒錯，我也是這麼想的。」趙知府捋著鬍鬚說。
「很抱歉，但我也是同樣的想法。」高文杰歉意地笑了笑。
「什麼？這……為什麼？！」考生難以置信地問道。
「原因很簡單。」丁寶楨嚴肅道，「因為你的這道菜……沒有屬於你自己的東西。」
「雖然這道菜勉強夠得上八品水準，但只有這樣是不行的。」
「你知道為什麼八品廚師考核都是不限題材，甚至還允許自帶食材的嗎？」
「因為，九品廚師考核的要求是「沒有明顯的短板」，而八品廚師考核，要求的是「擁有明顯的特長」。」
說著，丁寶楨夾起一根泛著油光的鱔絲，遞到考生面前：
「一個八品廚師，至少要擁有一道能夠撐得起場面的招牌菜，作為自己的特長或者說特色存在。」
「而你的這道菜，隨便找一個八品廚師去做，都能做出來一模一樣的味道。」
他搖了搖頭，說道：「如果這已經是你將長處發揮到極致之後的結果……那麼，這就證明你還不夠格被稱為八品廚師，現在的你，只不過是一個摸到了八品門檻的九品廚師罷了。」
「你還是回去多練練，再來這裡參加下一次考核吧。」
考生滿臉苦澀地點了點頭，向著場下走去。
接下來的一段時間裡，又有數位考生呈上了自己的作品。
但合格者的數量，卻一直維持在半數以下。
甚至有一位財大氣粗的商會少主，使用了一隻價值不菲的山雞作為食材，烹飪出了一道極為鮮美的野味菜，卻還是獲得了「不合格」的評價。
聽到這個結果後，那位商會少主激動地拍了拍桌子：「憑什麼？！我做的菜，應該比他們做的那些垃圾好吃很多吧！」
丁寶楨只是冷冷地說道：「你使用的食材比他們好這麼多，能做出來更好吃的菜難道不應該是理所應當的嗎？」
「不要以為使用了珍稀的食材，就能掩蓋了你在烹飪方面的不足。」
一旁的高文杰也贊同地點了點頭：「沒錯，品質足夠高的食材或許只需要經過簡單烹飪，就能比精心烹飪的一般食材更加美味……但相對地，我們對烹飪者的要求也更加苛刻。」
「因為，沒有發揮出珍稀食材的全部潛力，無疑是一種天大的浪費。」
他舉起一根手指：「所以，不要以為使用珍稀食材是一種捷徑，實際上恰恰相反，想用珍稀食材得到我們的認可，難度可比一般食材高多了。」
「無論是考核還是廚斗，一味地堆砌珍稀食材都是行不通的，合理地使用最適合自己的食材，才是最好的制勝法。」
（還有更新耶）