第140章 地頭蛇
第140章 地頭蛇
「就麻煩正雄君幫我們檢驗一下麵餅的質量。」
「沒問題。」正雄吩咐一聲，就有工藝人員上前處理。
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方便麵麵餅的質量一般來說包含麵餅質量，水分含量，酸價過氧化值，以及復水時間。
這些指標或驗證生產工藝的穩定性，或影響麵餅的口感、保質期，或需要符合國家的標準。
這套檢驗程序當然也不免費，是要花錢的。
後期就需要組建自己的食品檢驗及研發團隊。
周然環視了一眼繞在廠區的工人師傅們，大聲道：「各位工友！今天下午全體員工休息半天，等檢測結果出來，大家再加把勁。年前這段時間，將咱們的品牌打出去！好不好！」
「好！」眾人齊聲應道。
「第一批試產的方便麵，就作為大家的獎勵品，每人一箱！」
「謝謝老闆！」
「謝謝周哥！」
又是一頓吆喝。
當晚，周然幾人就留在寶安。
周然看完正雄剛剛給出的檢驗報告，道：「麵餅的質量沒問題，不過按我們的實際品嘗，相比康師傅的麵條還不夠筋道。」
「周哥，日方有沒有提出什麼建議？」
「原因比較多，麵粉質量、水質、添加劑，包括蒸煮的時間，油炸的溫度都有關係。
正雄這邊也沒辦法確定，只能我們自己嘗試調整。」
「我建議可以在和面時減少一點食鹽，另外蒸煮的時間增加一些。」
「哦？老張細說一下。」
張毅超—一邵彥霖招過來的白案師傅，留著一個大光頭，看著就不像一個廚師。
「我這幾天用我們採購的麵粉做了幾次拉麵，比我平日裡的煮麵條時間要稍微多幾分鐘。我覺得蛋白質含量是不是比較高？」
「11.8%」李建國開口道。
——
「這種高筋麵粉，經過反覆壓延後內部麵筋過強，熱量需要更長的時間來滲透。」
「老張，現在的廚師還學這些？」陳洪濱和這位白案師傅很能對上電波，兩人半個月就稱兄道弟。
「哈哈哈，自己感興趣，看過幾本書。」
「行，明天就按老張的建議試試。」周然定了調，頓了頓又道：「現在就只有一條生產線，就按預定的計劃，全部生產老壇酸菜口味。一方面避開康師傅的紅燒牛肉口味，另一方面看一下這個口味的市場反應。
老陳，儘快申請市場監管局的檢查。」
「沒問題。」
「行了，離過年就剩兩周了。大家做好員工工作，過年留廠的不僅可以三倍工資，年頭還可以調休。」
「那估計全留下來了，哈哈。」
「全留下來也行，正好繼續熟練設備操作，第二條生產線年後就能開起來。」
第二日一早。
正雄聽了張毅超的建議，也表示可以嘗試。
操作員重新設置了程序，機器啟動。
很快又一批方便麵生產出來，陳洪濱拿了幾塊泡上。
「嗯！果然有效！」
「老張，有點門道啊！」
「周桑，不得不說，你們的運氣真的很好。麵餅的工藝參數通常需要不斷調整優化，而你們試產第二天就能正式生產。」
「正雄君，好運也需要一點點技術滴。」
「哈哈哈，沒錯！你們的技術也很棒！」
「老陳，現在的工藝就算做初始標準，儘快製作工廠車間的標準手冊。這方面李經理經驗豐富，你可以對接一下。」
「沒問題。」
「李哥，正好將你們團隊這半年積累的經驗拓展一下，幫老陳把把關。」
「哈哈，互相學習。」
工藝確定後，整條生產線正式啟動。
一般來說，這種流程型的生產線只要啟動，為了最大化經濟效益、保證產品質量穩定以及控制生產成本，就需要二十四小時運轉。
周然看著一箱箱老壇酸菜牛肉麵不斷從產線上下來，也是有些百感交集，這將是臻功夫品牌第一次全國範圍的擴亮相。
康師傅的鋪貨速度確實很快，三個月的時間，鵬城大小商店已經能隨意買到。
而且他們在中央台的黃金時間段投放了GG，更是將渠道拓展到了全國。
那時候的央視也在嘗試市場化運作，GG費還比較低，後面熟練之後，斂錢能力越來越強，1994年就搞了個標王，第一屆的孔府家宴中標價超過3000萬。
但是在鵬城，臻功夫才是地頭蛇。
老壇酸菜牛肉麵首先依舊是在臻功夫餐飲店上貨，同時也與各大賣場合作。
十家門店，同一時間打出GG：所有進店消費的顧客，都可以以一塊五單價的價格購買最多一箱老壇酸菜牛肉麵。
臻功夫，位於羅湖的第十分店。
——
快到飯點，一對夫婦拉著一個孩子進店，一眼就看發現前台擺著的紫色包裝的泡麵。
「哎喲，則個老壇酸菜不是我們那裡的哦！」
「是哦！一年麼吃咯！」
「服務員，你直接幫我泡上吧！」
魏春艷走了過來，微笑道：「可以的，您稍坐一下。」
稍過一會，她就提著水壺過來：「水有點燙，您小心一點。大概五分鐘後就可以吃了。」
「看看人家這服務！」
三分鐘後，小孩迫不及待的打開了蓋在碗上的包裝袋。
泡麵的香味配合酸菜的酸辣味瞬間沖了上來。
「哇！好香啊！」
「你個瓜娃子，人家說的五分鐘。」
男子咽了一口口水，迫不及待道：「好香！你等你那份，我先吃。」
說完打開自己那份，拿起筷子攪拌了一下，撈起一筷頭，吹了口氣就送入了口中。
「味道咋樣？」女子問道。
「好吃！酸！辣！香！就是這個味！」
女子不自覺吞了一口口水，二話沒說也打開了自己那份。
此時，又幾個顧客進店，一進來就開始吸鼻子。
「這什麼味？聞到就讓人咽口水！」
「老闆，店裡出的什麼新品？」
「您好，這是我們公司新出的泡麵，您可以嘗嘗。」
「泡麵有這麼香！？」
「有個康師傅紅燒牛肉味的好像也不錯。但這個老壇酸菜聞起來好像更讓人想吃啊！
「」
「買一箱回去，正好快過年了，帶著路上吃。」
「那我也來一箱！」
（還有更新耶）