第390章 煨湯三時，鮮味天成
煨湯三時，鮮味天成
排骨受熱均勻，表層慢慢煎至微黃，肉香瞬間進發，透過屏幕都讓人垂涎。
彈幕瞬間冒出一堆疑問。
【燉湯為什麼要先炒？我家從來不這麼做。】
江宸耐心解釋，語氣輕鬆直白。
「簡單技巧，排骨煸炒過後，肉質更緊實，」
「油脂逼出，燉出來的湯湯色奶白，香味更濃郁。」
一名粉絲當場破防，在彈幕瘋狂哭訴。
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【難怪我燉的湯總有腥味，原來差了煸炒這一步！學到了！】
炒至金黃的排骨、白淨粉糯的藕塊，一同放入大鍋。
江宸隨手抓一把花生米，切幾片生薑丟進去，加足清水，蓋上鍋蓋靜靜燜煮。
做完這一切，他才拿起手機，慢悠悠看向彈幕。
「好了，剩下的交給時間就行。」
此刻彈幕滿屏疑惑，全都在問薑片和花生米的用意。
江宸看得發笑，坦然自爆。
「我跟你們說實話，我本人特別討厭生薑，討厭到什麼程度？」
「寧願吃芥末都不碰姜。」
此話一出，直播間瞬間歡樂刷屏。
【哈哈哈老闆也有挑食的時候？我還以為大廚什麼都吃。】
【同款厭姜！生薑就是全世界最難吃的東西！】
【香菜不服，香菜才是永遠的神！】
彈幕瞬間分化成香菜黨和厭姜黨，吵得熱火朝天。
江宸看著爭論不休的彈幕，嘴角微揚。
「存在即合理，我不愛吃，但我明白它的用處。」
「薑片去腥提鮮，只用兩三片，不會串味。
「花生米增香，能讓湯的口感更醇厚。」
他耐心解答完所有烹飪問題。
彈幕畫風突然一轉，不少粉絲提起昨天老劉探店抹黑、全網粉絲沖直播間護店的事情。
【昨天有人故意抹黑你，老闆你知道嗎？】
江宸故意裝傻，一臉茫然。
「啊？還有這事？」
「我完全不清楚。」
粉絲當場炸毛，一排排憤怒彈幕刷屏。
【我們拼死拼活護著你，結果你啥也不知道？】
江宸憋不住笑意，立馬服軟認錯。
「開玩笑的，我看過視頻了。」
「就是故意逗你們，別生氣。」
【離譜！哪有主播故意逗粉絲生氣的？】
【這主播不能要了，趕緊送走！】
看著滿屏吐槽，江宸輕咳一聲，主動給出補償。
「好了，我認錯。」
「昨天辛苦大家為我操心，我發點福利抽獎補償一下。」
一般主播抽獎，無非就是紅包、優惠券。
江宸本以為粉絲會滿心歡喜，沒想到彈幕清一色拒絕。
【不要紅包！】
【誰要那虛擬紅包，沒意思。】
江宸微微一愣，有點摸不著頭腦。
這年頭居然有人嫌棄紅包？
還沒等他反應過來，一條直白的彈幕飄過，瞬間道出所有人的心聲。
【要什麼紅包，要就要點實在的！我要滷雞爪！】
【再加牛肉！上次沒搶到我怨念至今！
【肥腸必須有！鹵肥腸yyds！】
江宸盯著彈幕，哭笑不得。
合著這群粉絲壓根不差錢，就惦記他店裡那一口滷味。
他乾脆利落，大手一揮敲定福利。
「行，紅包取消。」
「直接上十份豪華滷味大禮包，隨機抽獎，全憑手氣。」
此話一出，直播間瞬間狂歡。
比起冷冰冰的紅包，這群吃貨粉絲，顯然更偏愛江宸親手做的實打實美食。
江宸乾脆利落操作後台，十份豪華滷味大禮包全部開獎送出。
中獎的十位粉絲當場狂喜，彈幕刷屏一片哀嚎歡呼。
【中了！我搶到雞爪了！】
【這輩子運氣第一次這麼好，感謝江老闆！】
但直播間五位數的人數裡，終究只有十個人能中獎。
剩下沒中獎的粉絲瞬間心態失衡，彈幕畫風突變，清一色敲著黑幕二字。
【絕對有黑幕！我每次都不中！】
【抗議！再加十份，不然洗不清嫌疑！】
江宸面無表情盯著屏幕，心裡門兒清。
這群人哪是懷疑黑幕，分明就是眼饞滷味，想套路他追加福利。
他定力極強，壓根不上當，慢悠悠開口解釋。
「別瞎帶節奏，抽獎全程隨機，哪來的黑幕。」
「不是我小氣，小店產能就擺在這。」
他攤了攤手，語氣坦誠又無奈：「我就是個街邊小作坊，比不了自動化大廠。
「牛肉、雞爪全是人工處理，產量有限，真沒辦法無限量給你們抽獎。」
一番耐心解釋下來，彈幕的起鬨聲才漸漸平息。
江宸看準時機，果斷收手。
「今天就到這，下次再抽。」
話音落下，他直接關掉直播，長長吐出一口氣。
他算是徹底摸清粉絲脾氣，送禮要被挑刺，不送又要被吐槽，這群粉絲是真難伺候。
關掉直播剛好趕上飯點，店裡客人絡繹不絕，江宸一頭扎進後廚，忙得腳不沾地。
忙活中途，他總隱約覺得落下了一件事，腦子裡空空的，偏生又想不起來。
恰逢店裡來了大單，他索性把這點雜念拋到腦後，專心出餐。
直到後廚終於清閒下來，他轉頭瞥見角落那隻紅色砂鍋，渾身猛地一僵。
完了。
他的排骨蓮藕湯，還在砂鍋里燉著。
掐指一算，足足燜了三個小時。
江宸快步上前，心裡做好最壞的打算，生怕燉煮時間太久，肉和蓮藕直接軟爛化成一鍋糊糊。
掀開鍋蓋的瞬間，濃郁鮮香撲面而來，霧氣升騰。
排骨完整成型，蓮藕軟糯不爛，湯色溫潤泛黃，品相好得出奇。
桂蘭嬸子站在一旁笑著解釋：」
我看你太忙，順手把火調到最小，一直給你盯著鍋呢。」
江宸懸著的心徹底落下，眼底露出滿意的神色：「火候剛剛好，這鍋湯算是燉到位了。」
煲湯講究慢火出鮮，時間越久，食材的風味融合得越徹底。
哪怕不用品嘗，他也清楚，這一鍋絕對是極品靚湯。
他拿出小碗，剛盛出半碗熱湯，門口忽然傳來一道爽朗渾厚的笑聲。
「喲，忙著吃飯呢？」
江宸回頭一看，當即面露喜色，來人正是趙警官。
「趙警官，你來得也太巧了。」
他熱情上前拉住對方，毫不吝嗇，狠狠給趙警官盛了一大碗。
排骨堆得滿滿當當，幾乎要溢出碗沿。
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