第280章 新品出鍋，全網坐等開吃

  「植物根莖研磨製粉加工而成，口感獨特，鮮香入味。」

  實則他此前也從未接觸過魔芋，全靠系統賦能加持。

  心裡門兒清就行，面子架子必須端住，妥妥拿捏後廚眾人目光。

  果然，話音落下，丁象幾人立馬滿眼佩服，紛紛誇讚老闆見多識廣。

  江宸輕咳兩聲，略帶不好意思地順勢圓場：

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  「別光誇我，這食材咱們本地少見」

  「陳實師傅老家川省那邊常吃，也就他一眼認出來。」

  說完，他抬手點開直播，準時赴約開播。

  等候多時的粉絲瞬間湧入直播間，彈幕密密麻麻鋪滿屏幕，全是催更催開播的留言。

  「可算開播了！等半天差點以為鴿了！」

  「蹲守就位！就等老闆上新硬菜教學了！」

  江宸單手拿起魔芋，湊近鏡頭簡單展示，一邊沖水清洗一邊開口安撫：

  「提前備好食材耽誤了點時間，答應大家的新品直播，絕對不會鴿。」

  直播間裡不少南方粉絲一眼認出食材，當場刷屏科普，

  也有北方粉絲滿臉疑惑，追問魔芋到底是什麼稀罕物件。

  江宸看著彈幕輕笑出聲，順勢科普講解。

  「魔芋本身沒什麼厚重味道，焯水之後口感Q彈爽滑，適配紅燒、燜煮各類做法。」

  「本地吃得少，外地家家戶戶常備，算不上稀罕食材。」

  說話間，他手起刀落，把魔芋均勻切成手指寬窄的長條，全部下入滾水鍋中焯水。

  動作行雲流水，節奏不慌不忙。

  「重點乾貨提醒，魔芋烹飪前必須沸水焯燙，去除本身自帶澀味，不然成品口感發柴、香味不足。」

  江宸一邊操作一邊細緻教學，實用性拉滿。

  彈幕瞬間集體互動，不少粉絲當場吐槽自家長輩廚藝不到位，沒做好焯水步驟，還反手說自己挑食。

  江宸順帶補充細節技巧，往鍋里撒少許精鹽。

  「焯水把控好時間，斷生立馬撈出，煮太久會流失脆彈口感」

  「少許食鹽加持，後續燜煮更易入味。」

  粉絲紛紛在線記筆記，沉浸式跟著學做菜。

  講完關鍵步驟，江宸不再分心看彈幕，專心專注把控烹飪節奏。

  魔芋焯好水撈出瀝乾備用，轉頭立刻著手處理白條鴨。

  去頭尾、除腳掌、對半剖開、精準剔除脊骨，一把厚重菜刀在他手裡靈活翻飛；

  力道、角度拿捏得恰到好處，幾秒就完整剔下整根鴨骨，全程輕鬆寫意，毫不費力。

  後廚幾人圍站一旁，看得目不轉睛，滿臉震撼。

  直播間彈幕直接刷屏炸裂，清一色驚嘆感慨。

  「這手速這刀工，誰看了不迷糊！」

  「我拿刀剁骨頭都費勁，老闆直接輕鬆剔骨，差距太大了！」

  「這技術放眼整個後廚圈，誰能媲美？壓根沒對手！」

  江宸餘光瞥見彈幕，淡定抬眼隨口解釋：

  「剔骨不是必做步驟，單純我個人不愛啃骨頭，追求口感省事。」

  「大家在家家常做，保留骨頭原汁原味也完全沒問題。」

  話音落下，系統為您匹配了都市小說分類，點擊查看詳情。他手起刀落，快速把整隻鴨肉均勻剁成大小適中的鴨塊。

  全程不到兩分鐘，案板上排列整齊，乾淨利落，沒有一點多餘邊角料。

  極致絲滑的刀工，再次刷新眾人認知。

  彈幕誇讚聲接連不斷，刷屏不停。

  江宸低頭收好刀具，語氣平穩開口：

  「預處理全部完成，下一步，正式起鍋爆炒鴨肉。」

  灶火升騰，鐵鍋熱油滋滋作響。

  江宸上手做菜，動作行雲流水，一氣呵成，看不出半點生澀。

  哪怕是第一次實操魔芋燒鴨，整套流程下來，也像是深耕後廚多年、反覆實操過千百遍的老師傅，

  沉穩又利落，心理素質直接拉滿。

  他熱鍋倒油，下入豆瓣醬、花椒、干辣椒慢炒出紅油，香氣瞬間撲面而來。

  緊接著把處理好的鴨塊下鍋，不停快速翻炒，一直煸到鴨肉邊緣焦黃緊緻、油脂析出，立馬控油盛出備用。

  鍋面簡單刷洗乾淨，舀入提前備好的秘制高湯，依次下入薑片、蒜瓣、少許料酒去腥提鮮。

  隨後把煸好的鴨塊倒回鍋中，最後一併放入切好的魔芋條，

  大火燒開、小火慢燜，火候分寸拿捏得恰到好處。

  全程不慌不忙，節奏穩穩把控，周圍圍觀的後廚員工、瘦身成功的小胖，

  還有直播間蹲守的上萬粉絲，全都看得入了神。

  現場鴉雀無聲，連彈幕都稀疏了不少，沒人捨得發消息打擾，生怕錯過一絲做菜細節。

  勻速淋入鍋中快速勾芡收汁，最後撒上一把新鮮蒜葉、香菜點綴提香。

  關火、起鍋、裝盤，整套動作乾脆利落，沒有一點多餘操作。

  「搞定。」

  江宸隨手放下炒勺，低頭看著眼前滿滿一盆魔芋燒鴨，滿意地點了點頭。

  紅油裹滿每一塊鴨塊與魔芋，油亮入味，醇厚濃香直鑽鼻腔；

  光是品相和香氣，就足以讓人食慾大開，垂涎三尺。

  他抬眼看向手機鏡頭，笑著開口問道：

  「這道魔芋燒鴨做法不算複雜，大家步驟都記牢了嗎？」

  直播間瞬間彈幕刷屏，畫風搞笑又真實。

  「腦子：學會了，手：別為難我，我學不會。」

  「看著簡單，我一下鍋指定翻車，妥妥賣家秀vs買家秀。」

  「江老闆別調侃我們了，我們日常連菜都懶得洗，哪敢挑戰硬菜？」

  江宸掃過彈幕，一臉疑惑：

  「這還難嗎？」

  「我感覺就是家常小炒的難度，沒什麼技術門檻啊。」

  粉絲們集體哭笑不得，紛紛吐槽大廚自帶濾鏡，根本不懂廚房小白的難處。

  江宸見狀也不糾結，順勢接過話頭：

  「嫌複雜的話，回頭去翻翻我往期直播回放，蔥油雞那些簡易家常菜都好上手。」

  「今天直播就到這兒，咱們下次再聊。」

  話音剛落，他作勢就要關掉直播，直播間瞬間集體哀嚎，彈幕密密麻麻鋪滿屏幕，清一色強行挽留。

  「別關別關！菜做完了，吃播必須安排上！」

  （還有更新耶）