第274章 一鍋牛肉，饞翻後廚
人人忙得腳不沾地，切配、掌勺、傳菜各司其職，連抬頭閒聊的功夫都沒有。
江宸心裡暗自好笑，總算明白先前這幫人為什麼扎堆議論自己，
說到底就是閒得沒事幹，一忙起來誰都顧不上八卦旁人。
他慢悠悠洗淨隨身廚刀，擦乾水分規整放進背包，心裡暗自感慨：
上門辦大席也就這麼回事，流程簡單上手快，
除了節奏忙一點，壓根沒什麼難攻克的難題，自己上手完全輕鬆拿捏。
就在這時，後廚門口快步衝進來一個傳菜員，神色慌張高聲喊話：
「快！前廳準備就緒，立刻起身上菜！」
一句話瞬間把後廚氣氛拉到緊繃，資深老廚師抬手示意，
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一盤盤豬耳朵、滷味、海帶絲、金針菇等開胃涼菜率先裝車，有條不紊往前廳輸送。
江宸隨意掃了一眼，都是常規宴席標配小菜，用來開胃墊底剛剛好。
涼菜全部送完，緊接著就輪到壓軸熱菜登場。
江宸優先盯上珍珠丸子，起鍋燒入提前備好的秘制高湯，
依次加入澱粉、雞精調味勾芡，熬出一鍋清亮透亮、鮮而不膩的薄芡汁。
掀開蒸籠，熱氣裹挾著清香撲面而來，一顆顆圓潤<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>的珍珠丸子色澤透亮。
芡汁均勻淋遍丸子表層，淡雅米香混著鮮肉鮮香緩緩升騰，
沒有牛肉那般霸道濃烈，卻格外溫潤勾人，聞著就讓人食慾大開。
江宸麻利把丸子規整擺上餐車，招手示意傳菜工直接送出後廚。
丸子剛走，他轉頭就著手分裝紅燒牛肉，這道菜更省心，全程燜煮到位，直接裝盤就能上桌。
可當大鍋蓋子掀開的那一刻，連早已習慣自家菜品香味的江宸，都忍不住喉頭一動，差點當場饞出口水。
後廚里帝王蟹、清蒸小青龍、大牌紅燒肉等高端硬菜擺滿灶台，氣場十足，
卻偏偏全都壓不住這一鍋紅燒牛肉的醇厚香氣。
江宸定力十足，強行穩住心神不動聲色，可身邊一眾後廚人員早就扛不住了，
眼神齊刷刷黏在牛肉鍋里，腳步都挪不動半步，
拼命吞咽口水，強行按捺住伸手嘗一口的衝動。
就在他準備動手分裝時，一個十七八歲的年輕小伙靦腆湊了過來。
小聲搭話：
「師傅，我這邊手頭沒事了，看你一個人忙活，我搭把手幫你分裝吧？」
江宸抬眼一看，一眼就看穿了小伙的小心思。
嘴上說來幫忙，眼神卻死死盯著鍋里的牛肉，饞意都快寫在臉上了。
他沒點破，笑著點頭應聲：
「行，那就麻煩你了。」
小伙立馬樂了，趕緊拿起大勺上前搭手，兩人配合默契，
片刻就把二十六桌份的紅燒牛肉穩穩裝盤，傳菜工接連裝車送走。
鍋底還剩下兩三份富餘牛肉，是江宸提前預留的應急備用量，眼下用不上，剛好可以就地處理。
小伙站在旁邊磨蹭半天，臉漲得通紅，支支吾吾半天鼓起勇氣開口：
「江老闆……剩下這點牛肉，我能不能嘗一小塊？」
「我實在聞著太香了。」
看著小伙子實誠又靦腆的模樣，江宸瞬間想起店裡勤懇靠譜的李成。
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當即大方擺手：
「隨便吃，別客氣」
「反正剩下的也帶不走，扔了可惜。」
小伙瞬間眼睛發亮，趕緊拿碗盛起一塊塞進嘴裡，一口下去兩眼放光。
忍不住低聲驚嘆：
「太好吃了！」
「肉質軟爛入味，香料香氣浸透每一絲肉里」
「連裡面的蘿蔔都鮮香多汁，我從來沒吃過這麼絕的紅燒牛肉！」
他胃口大開，連著炫了好幾塊，吃得滿嘴留香，一臉滿足。
江宸看著他傻乎乎實打實的樣子，忍不住暗自發笑，屬實是個單純好吃的實誠孩子。
「喜歡就多吃點，管夠。」
江宸大方示意。
小伙喜出望外，正準備接著炫，身後突然傳來一聲脆響。
緊接著就是嚴厲訓斥：
「吃吃吃，一天到晚就知道吃！」
「眼裡半點規矩沒有，我的臉都被你丟光了！」
原來是後廚老師傅趕了過來，抬手輕輕拍了下徒弟的後腦勺。
小伙委屈巴巴摸著頭小聲喊：
「師傅……」
老師傅轉頭對著江宸滿臉歉意：
「實在不好意思，江老闆」
「這孩子打小就嘴饞不懂規矩，打擾你了。」
「沒事沒事，一點小事而已」
「本來就是多出來的餘量，不吃也是浪費。」
江宸隨口客套回應。
暗自納悶：
同樣是紅燒牛肉，人人都會做，怎麼人家這味道就碾壓全場？
手藝屬實太絕了。
客套兩句後，老師傅又板起臉呵斥：
「還吃？」
「趕緊跟我回去幹活！」
「別在這添麻煩！」
小伙不甘心，趕緊夾起一塊牛肉遞到師傅嘴邊：
「師傅你嘗嘗，真的巨好吃，不吃虧大了！」
老師傅本想扭頭拒絕，維持長輩臉面，沒忍住下意識張嘴接住
牛肉入口即化，鮮香在嘴裡瞬間炸開，他當場愣住，所有硬氣瞬間煙消雲散。
好吃，太好吃了！
饞蟲瞬間被勾了出來，心裡癢得不行，可剛才還當眾訓斥徒弟貪吃，眼下自己實在拉不下臉主動討要。
左右為難之際，徒弟十分有眼色，又悄悄遞過來一塊。
老師傅順勢接住，幾口下肚，意猶未盡。
壓低聲音跟徒弟說：
「把你碗裡剩下的先給我，等會兒我再讓你去跟江老闆要。」
小伙當場傻眼，心疼得不行，卻不敢違抗師傅的話，只能乖乖遞過碗。
師徒倆低頭埋頭猛炫，沒一會兒就把剩餘牛肉吃得乾乾淨淨。
小伙看著空碗欲哭無淚：
「師傅，牛肉沒了，我還沒吃夠呢。」
老師傅沒好氣拍他一下，心裡同樣遺憾不已：
我也沒吃夠啊，怎麼就沒了？
他抬眼瞥見前廳方向，瞬間靈光一閃，心裡有了主意：
後廚沒餘量了，但宴席桌上還有啊！
乾脆帶著徒弟悄悄溜去前廳，假裝普通賓客，光明正大接著吃，這不就兩全其美了？
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