第178章 天真的唐力

  第178章 天真的唐力

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  唐力以為蘇澄的意思是讓咖啡店沉澱一年或者一年半。

  這筆貸款拿去買基金，儘量不要動了。

  等一年半以後，他們再用這筆錢進行擴張，到時候會順利很多。

  這個方案唐力其實能接受的。

  但蘇澄最後補的那句，到時候給他報價低一些。

  意思是說……到時候還要再收一次諮詢的錢？

  他給了50萬，拿到的方案就是……認虧六七十萬。

  如果唐力之前沒有跟蘇澄合作過，他會覺得蘇澄這是給帝豪集團旗下的金融公司拉業務呢。

  唐力面露難色：「蘇組長……這……」

  這比諮詢業務貴多了。

  幾分鐘收了他50萬。

  外加虧損的利息錢。

  那就相當於他這幾天啥也沒幹，就虧了一百三四十萬？

  這筆錢都足夠填他老店的窟窿了。

  「唐先生，你不要這種表情，我是先問的你是不是有決心要擴張。」

  「如果你猶豫不定的話，那這就是我最好的方案。」

  「好吧，我現在下定決心，要用這筆錢擴張。」

  「那行，那我就有別的方案給你了。」

  唐力鬆了口氣，接下來他豎起耳朵聽蘇澄的話。

  保守同樣不是蘇澄的性格。

  錢貸都貸了，認虧是傻子。

  蘇澄也要用。

  但不全用。

  600萬他只用一半，剩下的300萬不動，把這筆錢當做流動資金。

  「只用一半，另外一半不動嗎？」

  「對啊。」

  蘇澄的算法是這樣的。

  只要這筆錢用起來了，派上用場了，那利息就可以忽略不計，而是轉計入成本這一項。

  錢傻躺著不動，那才是虧損。

  這樣一來就相當於唐力只虧48萬的利息。

  「300萬買個什麼基金，還能少虧個幾萬塊錢。」

  唐力解釋：「蘇組長，我能不能插一句嘴。」

  「你說。」

  「如果這三百萬不動的話，會不會很虧啊？」

  650萬唐力覺得傻躺著很虧，300萬他其實依舊覺得虧。

  因為這樣的話，他一開始只貸300萬不就行了？

  蘇澄反問：「假設你開個一個月的視頻會員，結果只看了兩天，你覺得虧嗎？」

  「好像有點虧，我開視頻會員一般要多看幾部。」

  蘇澄：……

  「唐先生，帳不是你這麼算的。」

  「你要是以不看就很虧的心態去多看幾部電影電視劇，那你豈不是浪費了很多時間嗎？」

  「你到自己店裡多做一杯咖啡，分分鐘把這個會員的錢賺回來了麼？」

  唐力想了一下。

  蘇澄這麼算帳好像也沒問題。

  他有時候確實會因為一部電影，開一個月的會員。

  看完那部電影唐力其實沒什麼其他想看的了，但秉著不看就虧的心態去多看幾部自己不愛看的。

  「是的唐先生，放在生意上也是一樣的道理。」

  「好吧蘇組長，您繼續說，我不會打斷您了。」

  張烊文皺了皺眉。

  他沒想到蘇澄這麼輕易的就用一個小案例說服了唐力。

  其實張烊文自己有時候也犯這種毛病。

  看來以後要改正了。

  跟在蘇師傅身邊工作學習，真的能進步很多啊！

  感覺進帝豪的這幾天，比他幾個月學到的都多。

  蘇澄決定繼續讓唐力走高端路線，這個就不動了。

  在此基礎上，蘇澄給出的方案第一項，就是抓緊時間跟現在的房東續約三年。

  儘量減小未來漲租，搬遷，不租等等客觀因素，避免這些東西影響到店鋪的正常經營。

  如果咖啡店干大了，有人出更高的價錢讓房東把商鋪租給他們，取代唐力另外開一家咖啡店。

  這是高端路線不可忽視的一個短板。

  人家甚至連裝潢都不用動，招牌就能接著你的店干。

  自古以來，房東和租戶的關係都是如此。

  如果商鋪出現意外，那麼唐力就需要進行搬遷，這個過程中不但要計算他的搬遷成本，裝修成本，還要把正常經營的收益算進去。

  甚至還要計算新店鋪的位置，能帶來的客流量，以及租金劃不划算。

  除此之外，還有庫存積壓，短期內找不到商鋪，你的材料就要過期。

  連他們老家賣雞蛋灌餅的老師傅還有小商小販都知道這一點。

  這都還不是關鍵。

  關鍵是你這些員工是不是要額外安置一下？

  你不幹了人家肯定去別的地方工作了，暫且不說熟練員工和新手員工的差距和效率，最怕熟練老員工去同行家干，你到時候想挖回來都沒什麼辦法。

  你自己練好的兵，就因為這些外部原因沒考慮周到，結果人跑到對家跟你這個老東家舞刀弄槍。

  舞刀弄槍

  蘇澄以為只要開店做生意不是傻子應該也都是知道的。

  但唐力似乎不知道，因為無論上次還是這次，唐力都沒有提到這方面的事兒，在這次的方案里也沒有計入「續租」這麼一條。

  默認就是房東一直租給他們。

  所以蘇澄先把這個補丁給唐力打上。

  「那個，蘇組長，我不是故意打斷你，如果說不續租的話，他們房東不應該對我有所補償嗎？我之前問過一些學法律的朋友。」

  蘇澄：……

  有點點無語。

  「那你這也太天真了。」

  「法律是法律，實際是實際。」

  「人家都要摘你桃子了，還給你補償啥呢？」

  「法律確實有這麼一條，但每天這種案子多著呢，你要因為這事兒起訴，光排隊開庭就等個一年半年。」

  蘇澄認為，如果說唐柯是傻子精明人。

  那唐力就是正常傻子人。

  他有些事情太理想化了。

  「好吧。」

  「你直接再多續三年，用老店帳上的錢一次性付清，房東大概率不會拒絕。」

  「好的蘇組長，我記住了。」

  把最大的客觀因素解決，蘇澄就要動現在唐力的經營模式了。

  開源沒必要，願意花80塊錢買咖啡的客戶終究是少數，性價比很低。

  再怎麼努力宣傳也是泡沫，所以蘇澄不打算開源，就現在自然增長就好。

  蘇澄剛剛算帳的時候是以每天150杯左右給唐力算的。

  實際上平均一天不到一百杯，只有生意好的時候才有一百五六十杯，特殊的節假日能飆到兩三百杯。

  蘇澄認為現在唐力最需要關注的是自己的留存量。

  簡單說就是多吃回頭客。

  「你現在的菜單帶了嗎？手機上有沒有？」

  「有，我給你找出來看看。」

  四人開始看唐力的菜單。

  張烊文看見咖啡館的這個菜單以後，連讀都讀不明白，他只知道是法文。

  上次在店裡的時候他就想說了。

  如果旁邊沒有對照翻譯的話，他甚至分不清楚美式和拿鐵。

  秦奮在一旁詢問：「澄哥你能看得明白嗎？」

  「看不明白。」

  最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！

  「所以咱們是不是建議唐先生把菜單的名字改一改呢？簡單一點？」

  唐力在旁邊沒吱聲。

  他其實不是很想改，這些名字都是他從法文書籍中鑽研萃取出來的，每一個名字都下了很大功夫。

  不過蘇澄硬要改的話，那他也會照做。

  蘇澄知道唐力就這毛病，上次他就看出來了，唐力喜歡犯那種文青病，動不動就是「塞納河畔」、「左岸」這種詞，他自己肯定感覺特別有詩意，有情調。

  不過這倒很符合咖啡館的路線，蘇澄一定程度上就是貼合唐力這個人做的方案。

  要的就是這種拗口。

  要的就是這種連認都不認識，讀都讀不出來的名字。

  「沒事兒，這個不用改，名字起的挺好的。」蘇澄稱讚道。

  唐力聽見蘇澄說不用改名，還鬆了口氣。

  他今天罕見的從蘇澄嘴裡聽見了一句誇他的話。

  蘇澄的關注點是菜品一欄。

  自從上次跟唐力見面也有幾個月了吧，菜單上多了這麼多的新品。

  「都是你自己研究的嗎？」

  「嗯嗯，大部分是自己研究的，也有借鑑的，我研究的偏多，我主要是保留那種法式的意味，美式和意式都是那種極細研磨、高壓萃取，意式是直接萃出來更濃烈，油脂更豐富，美式則是兌水稀釋不過要更清淡更乾淨一些……」

  蘇澄只是問了一個問題，唐力便開始犯老毛病，跑偏講起了他對咖啡的研究，以及跟四人聊起了法式、意式、美式的區別。

  不過蘇澄沒有打斷他，就任憑唐力接著說下去。

  他店裡的機子雖然是意呆利進口的，但做的卻是法式咖啡。

  「簡單說，意式就是技術型和濃縮的純粹。」

  「美式則追求實用主義，注重便捷和提神。」

  「我做的法式醇厚、略帶顆粒感，追求口感上的平衡，但是整體要更偏休閒一些。」

  張烊文從剛剛一直聽到現在，他覺得唐力確實可以稱得上一個咖啡大師，對咖啡的研究已經快入化境了。

  每周自己都能研發出來兩三樣新品。

  但唐力似乎壓根不懂怎麼做生意！

  有一種「地主家的傻兒子」的既視感。

  一直保持沉默的葉黎開口：「所以唐先生你才把樓上也給盤下來了嗎？只是用於多擺一些桌子？給客戶們提供座位？」

  「對，我就是這麼想的，即便沒有堂哥給我提建議，我也想這麼幹。」

  嗯，你是平衡了，但大家都當美式喝的，誰在乎你平不平衡、輕鬆不輕鬆啊。

  哥們你的店開在商業CBD不是娛樂性質的商業廣場。

  大家都是大忙人。

  蘇澄看了經營的表格，只有一周一兩天能坐滿，平常坐不滿的。

  蘇澄租二樓的動機是想著輔助他自己的其他打法的，跟唐力的動機完全不同。

  但樓上的租金不貴，浪費就浪費了吧，蘇澄就不提這方面的建議了。

  唐力開心就行。

  人家開咖啡館不也主要為了開心嗎？

  後續改造一下，讓那些網紅們過來拍照打卡，也能增加客流量。

  蘇澄仔細看著菜單，最後給出了他的診斷：「唐先生，你這個菜品有點太多了。」

  「我覺得應該下架幾款。」

  「這樣吧，我們現在去一趟你的咖啡館，把這些新品都嘗一下，咱們剔除幾種。」

  「順便實地考察一下你選中的兩家新店地址，我們做個二選一，你覺得怎麼樣？」

  唐力爽快答應：「可以。」

  「我忘了問你，你堂哥不在店裡吧？」

  「不在呀？怎麼啦？」

  「沒什麼，就是單純的不想看到你堂哥。」

  「哦哦，好吧，他不在，我們現在就去？」

  「嗯，現在就去。」

  葉黎很快就調了一輛商務車，四人乘坐邁巴赫跟在唐力的特斯拉後面。

  路上。

  秦奮坐在後排詢問：「澄哥，沒想到你原來這麼懂咖啡啊，上次我都沒看出來，你這段時間是不是鑽研過？」

  「當然沒有。」蘇澄一邊開車一邊笑著解釋，他看了一眼後視鏡跟秦奮對視，「我就是唐力說的那種，追求實用和效率的美式人。」

  「啊？那咱們過去品嘗啥？我也不懂咖啡，黎姐也不懂咖啡，小張你懂嗎？」

  「我……一般般吧，不是特別特別懂，就懂個皮毛。」

  蘇澄故意賣了個關子：「你猜。」

  秦奮搖搖頭，他哪兒猜得到蘇澄的想法啊。

  一旁的葉黎看透了，直接揭穿蘇澄：「就是走個過場，收了人家五十萬怎麼著不得動動身子，不然唐力還是覺得虧。」

  「啊……這樣啊。」秦奮恍然大悟。

  「怎麼算走過場呢？」蘇澄不承認，「你們看啊，我們是為了走過場才去走的過場，所以不算走過場。」

  葉黎附和：「那確實。」

  張烊文有一些疑問：「所以澄哥，你是早就想好了下架哪幾款咖啡了嗎？」

  「沒想好，但重點不是下哪幾款，是下架，隨便下哪幾款都行。」

  「哦哦，原來是這樣，我好像明白了。」張烊文繼續提問：「澄哥我還有個事兒不是很懂。」

  「你問。」

  「剛剛當著人家面兒，我沒好意思問……」

  「沒事兒你現在說嘛。」

  「為什麼不更改那些拗口的名字呢，是因為看著高大上嗎？」

  「嗯……是，但也不完全是。」

  蘇澄耐心地為張烊文解釋。

  「顧客不會讀那些法文，但店員可以幫他們讀啊！」

  「他們要的就是這種感覺。」

  「誰？顧客嗎？哪種感覺哇？」

  「嗯……怎麼跟你說呢，讓我組織一下語言。」

  蘇澄想了半天沒想出來應該怎麼形容。

  「就是那種……那種，嗯，就那種感覺，你懂了吧？」

  張烊文：？？？

  「啊？」

  (本章完)

  （還有更新耶）