第266章 柳蕎娘接手
沈鹿溪琢磨了好幾天，終於下了決心，開始把飯館裡的事往柳蕎娘手上交。
起因是她算了算接下來要忙的事，小滿的月考近了，考完了得帶他去府城見魏學正。清河書院沒有給學生住的地方，被要是這事兒真成了是要出去租房子住的，她到時候肯定得去照看著點。
全家都去府城也不現實，一起逃荒過來的人都在這邊，外公外婆年紀大了也經不起再折騰一次，雖說柳青山柳青河也照顧著，但多兩個人多一分安心。
這天中午收了攤，沈鹿溪把柳蕎娘叫到樓上的灶房裡，把門關上，兩個人面對面坐下來。
「娘，我打算把鋪子的灶交給你。」
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柳蕎娘正在擦手，動作一頓：「交給我？我能行嗎？」
「怎麼不行？我最開始做菜就是你教的，哪道菜用什麼料放多少鹽你比誰都清楚。樓下的飯菜有人負責，平時看看店就可以，主要是樓上的幾道招牌菜得你動手做，就是之前辦壽宴的那種，我教你兩遍，保准沒問題。」
柳蕎娘搓了搓手指，臉上有點犯難：「可那些菜......蚝油生菜和花椒魚片我能做，像你那天做的那個松鼠鱖魚我可做不來，刀工不夠。」
「那就更不用擔心了，咱們樓上的菜單都是按照食材來的，當時空間裡刷出什麼了，或者當季有什麼會做什麼就做什麼，不是固定的，有的菜在菜單上掛個一兩周，食材用完了就撤下來了。」
柳蕎娘想了想，慢慢點了下頭：「這樣也成，我就去你那藏書閣裡頭找點能做的菜來做......那調料呢？蚝油和花椒油我看只剩小半罐了。」
「也一樣，調料不夠的話，那道菜就直接換掉，空間的集市遺蹟會刷新的東西，也可能會刷出要用的調料，到時候多注意點，每天都去看看就行。那個面板應該是每天子時正刻刷新，第二天早上起來再去看就行。」
沈鹿溪說完，從懷裡掏出一張紙遞給柳蕎娘。
上面寫著鋪子每天的流程，從開門備菜到收攤打掃，一條一條列得清楚。哪些菜用什麼火候，外帶套餐裝多少量，每天採買的魚和菜去哪兒拿，全寫在上面了。
柳蕎娘接過去看了看，嘴裡念叨著：「蚝油生菜，焯水十息，淋油要趁熱......這個我記得。花椒魚片，片要薄，過油要快......行，這個也沒問題。」
「娘，你別緊張，周嬸子和趙石頭都在，有什麼事他們能搭把手。陳大壯負責外帶窗口，阿青幫忙洗菜切菜，你只管掌勺就行。」
柳蕎娘把紙折好揣進兜里，深吸了一口氣：「行，我試試。」
「不是試試，是一定行。」沈鹿溪站起來拍了拍柳蕎娘的肩膀，「你可是在空間裡練了多少回的人了，手藝比鎮上大半的廚子都強，就是沒自信罷了。」
柳蕎娘被她這麼一說，臉上的緊張緩了下來，嗔了一句：「你就會哄你娘。」
「我說的是實話，我自己的娘我還能不知道？」
從鋪子回來之後，沈鹿溪趁著天還沒黑進了空間。
蚝油和花椒油都快見底了，得趕緊看看遺蹟里有沒有，有的話多兌出來點存著。走到石碑前，看到蚝油和花椒油都還在，她各兌了五罐出來，裝進陶罐里封好口。
另外她又兌了一批竹編食盒和荷葉碗，外帶生意每天三十份，消耗不小，得備夠。
靈田那邊的稻子已經變成新的一茬了，看樣子就知道是空間自動收穫後又重新種植的新一批，儘管不用播種收割，新出的稻子脫粒也是個麻煩事，得讓柳蕎娘來幫忙一起弄，還能再留出一批到時候給府城的魏知府那邊準備著。
棉花田裡的棉株已經結了鈴，有幾個早熟的棉鈴已經裂開了口子，露出裡面白花花的棉絮。
麥冬種子昨天晚上才種下去，今天就已經冒出了一點綠尖兒。
從空間出來，沈鹿溪把兌好的蚝油和花椒油藏在灶台下面的舊位置，跟原來一樣用舊陶罐裝著，誰也看不出換了新的。
第二天一早，沈鹿溪帶著柳蕎娘一起去了鋪子，站在旁邊帶著她把一天的流程走了一遍。
柳蕎娘繫著圍裙，先檢查了水缸和柴火，然後開始備菜。菜洗好了放在案板上，調料罐子按順序排好，灶膛里的火生起來了，鍋燒熱倒油，一氣呵成。
周翠蘭在樓下擦桌子，抬頭看了一眼樓上灶房的方向，小聲跟趙石頭說：「沈掌柜的娘也上手了？」
趙石頭嘿嘿笑了一聲：「那是，人家可是沈掌柜的親娘，手藝能差到哪兒去？」
頭一撥客人來的時候，柳蕎娘明顯有點緊張，炒菜的時候鹽放多了一點點。沈鹿溪站在旁邊嘗了一口，沒吭聲，拿起水瓢往鍋里點了幾滴水一翻，味道就正了。
「娘，別慌，慢慢來。」
柳蕎娘點了點頭，第二道菜就強多了，花椒魚片片得薄，過油的時間掐得很準，裝盤端上去之後客人沒說半句不好。
到了晌午最忙的時候，樓下樓上同時來了客人，柳蕎娘在樓上掌勺，周翠蘭在樓下應付，阿青在灶房幫忙切菜遞盤子，陳大壯守著外帶窗口裝食盒，一切都轉得開。
沈鹿溪站在樓梯口看了一會兒，嘴角微微翹了起來。
忙完了這一撥，柳蕎娘擦了擦額頭上的汗，回頭看了沈鹿溪一眼：「怎麼樣？」
「挺好，比我預想的好太多了。」
柳蕎娘笑了笑，被誇的有些不好意思，轉身開始洗鍋準備下一撥的菜。
沈鹿溪下了樓，走到門口深吸了口氣。
還要再帶著柳蕎娘一起多熟悉熟悉，等到店能放心交出去了，接下來她就能騰出手來，把剩下那些該辦的事一件一件地辦好。
小滿的月考就在眼前，考完了她就帶他去府城，哪怕清河書院的門檻再高，她也要替他踏進去。
沈鹿溪想著，這幾天要多抓一抓沈小滿的學習了，別到時候掉了鏈子。
（還有更新耶）