第610章 檔案室不養閒人
沈硯這邊也沒閒著，他用溫水泡上香菇，在把青紅椒洗淨切塊，老薑切片，大蒜拍碎，放在一旁備用。
黑豬肋排剁成小段，冷水下鍋，扔進去幾片生薑和兩根蔥結。
大火燒開，水面上很快就浮起一層灰褐色的血沫，沈硯拿漏勺撇淨，把排骨撈出用溫水洗淨，轉手丟進旁邊的砂鍋里。
鐵棍山藥去皮切滾刀塊，跟著排骨一起入鍋，添滿清水，蓋上砂鍋蓋。
爐膛里的火燒得正旺，沒多大功夫，砂鍋邊緣就咕嘟嘟冒出熱氣，湯汁在鍋里翻滾，漸漸熬成了濃郁的奶白色。
山藥的清甜混著排骨的肉香，順著鍋蓋的縫隙直往外竄。
沈硯另起一口鐵鍋，倒入底油，抓了一把冰糖扔進去。
小火慢熬，鍋鏟不停攪動，冰糖慢慢融化起泡，顏色由淺黃變成棗紅。
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「田姨，雞塊給我。」
沈硯接過瓷盆，把剁好的雞塊一股腦倒進鍋里。
「滋啦——」
熱油翻滾，雞皮接觸高溫，迅速收縮焦黃，裹上一層油亮的糖色。
沈硯腕子一抖，鐵鏟在鍋里上下翻飛，快速把雞皮里的油脂全煸了出來。
切好的蔥姜蒜下鍋爆香，緊接著倒入香菇，最後淋上兩勺秘制醬料。
醬料一遇熱油，「轟」地一下激出濃烈的醬香，這味兒混著雞肉的鮮甜和香菇的山野氣，勾得人直咽口水。
沈硯添了一碗開水，蓋上木鍋蓋。
「小沈，你這手藝真是沒話說，這兩天我都吃胖了。」田桂芳站在一旁，聞著這味兒，喉嚨忍不住動了動，「這叫什麼菜？」
「這叫黃燜雞。」沈硯笑了笑，轉頭看了眼牆上的掛鍾，「田姨，這雞還得燜一會，時間差不多了，您去接小雪吧。」
「成，這就去。」田桂芳在圍裙上擦乾手，快步走出門，跨上那輛加了軟墊的自行車，出了胡同。
外頭的風一刮，煙囪里冒出去的肉香全卷向了隔壁的九十五號院。
中院，賈家。
賈張氏正盤腿坐在炕上納鞋底，一股濃郁的肉香順著窗戶縫就灌了進來。
她手一哆嗦，針尖直接扎進了肉里，「哎呦！」她也顧不上疼，扒著窗棱就往外看。
那濃郁的醬香混著肉味，勾得她口水順著嘴角往下淌，想去要，想去搶，可一想起隔壁那活閻王的手段，她小腿肚就直轉筋。
「吃吃吃，早晚吃死你！」賈張氏在屋裡急得直轉圈，嘴裡一邊罵著，一邊乾咽口水。
她轉了兩圈，實在受不了這香味的折磨，一把抓起炕上的破棉被，連頭帶腳把自己蒙了個嚴實。可那肉香就像長了眼睛似的，順著被角就往她鼻子裡鑽。
九十四號院門外。
自行車清脆的鈴鐺聲響起，田桂芳停穩自行車，扶著秦雪從后座下來。
剛跨進院門，秦雪的腳步就停住了。
「好香啊……」她吸了吸鼻子，肚子也跟著「咕嚕」了一聲。
廚房的門帘挑開，沈硯端著幾碗熱騰騰的米飯走了出來。
「回來了？趕緊洗手吃飯。」
秦雪快步走向臉盆，八仙桌上，一大盆黃燜雞正冒著熱氣。
雞肉燉得紅亮誘人，香菇也吸滿了湯汁，旁邊放著一個大砂鍋，裡面是奶白色的山藥排骨湯，上面飄著幾點翠綠的蔥花。
秦雪連大衣都沒脫，洗完手直接坐到了桌前，眼睛直勾勾地盯著那盆黃燜雞。
沈硯拿過瓷碗，給她盛了一碗山藥排骨湯，「先喝口湯暖暖胃，然後再吃肉。」
秦雪接過碗，也顧不上燙，吹了兩口就喝了一大口。
奶白色的湯汁又鮮又濃，排骨的肉香全煨進了清甜的山藥里，一口熱湯下肚，胃裡暖烘烘的，身上的寒氣當時就散了個乾淨。
「呼……」秦雪舒了一口氣，「這幾天吃的清湯寡水，嘴裡淡得都快沒味兒了，今天這頓，可算是解饞了！」
沈硯在她對面坐下，夾了一塊雞腿肉放到她碗裡，「那就多吃點，今天這雞燉得爛糊。」
秦雪夾起雞肉送進嘴裡。
牙齒一碰，雞肉直接脫骨，肉質滑嫩入味，醬香里透著點鹹甜，再就著一塊吸滿了湯汁的香菇，這滋味簡直絕了。
秦雪連話都顧不上說，端起飯碗，澆上兩勺黃燜雞的湯汁，連扒了好幾口。
沈硯坐在對面，看著她胃口大開，吃重口的黃燜雞都沒有不適的跡象，這才放下心來。
田桂芳端著碗，看著一旁狼吞虎咽的秦雪，再看看沈硯，笑著搖了搖頭。
三人圍坐一桌，其樂融融。
一盆黃燜雞，一鍋排骨湯，被吃得是乾乾淨淨。
飯後，田桂芳收拾好碗筷，端去水池邊清洗。
秦雪坐到沈硯旁邊，手裡捧著一杯熱茶，「我今天在局裡聽到個小道消息。」
沈硯撥弄著爐子裡的炭火，「什麼消息？」
「檔案室的王大姐和劉大姐說，下個月四九城可能要發糕點票了。」秦雪看著沈硯，神色有些擔憂，「說是以後買點心不僅要錢，還得要票，福源祥的生意那麼大，這新規一出，鋪子會不會受牽連？」
沈硯停下手裡的動作，輕笑了一聲。
「這市局檔案室，還真是不養閒人，這兩位大姐的消息夠靈通的。」
秦雪有些急了，「你還笑得出來？這老百姓要是買點心都得用票，你鋪子裡的買賣還怎麼做？」
沈硯放下火鉗，伸手攬住秦雪的肩膀，「別慌。」他語氣平穩，「這事我下午跟陳平安聊過。」
秦雪一愣，「你早就知道了？」
「區委的王處長今天透的底。」沈硯笑了笑，「我跟陳平安已經定好對策了，就六個字，轉高端、吃配額。」
秦雪滿臉疑惑，「什麼意思？」
沈硯語氣平穩的解釋，「下個月一號，新規落地，會發一種特需糕點票，這東西不要糧票，到時候我們把平價點心全部停售，專做高端點心，全賣給那些有特需糕點票的人，而且加價賣！」
秦雪聽得入神。
「那些小鋪子沒有福源祥的底子，熬不過一個月就得關門。」沈硯繼續說道，「等他們一關門，福源祥吃下他們空出來的糖油配額，產出更多的高端點心賣給他們，沒準掙的更多呢。」
秦雪靠在沈硯胸口，半天沒說出話來。
「你這腦子……」她忍不住感嘆，「我還在這兒瞎操心，你把同行都給算明白了。」
沈硯收緊手臂，把她摟在懷裡。
「做買賣就是這樣，一步趕不上，步步趕不上。」他低頭看著秦雪的小腹，「不管外面的風浪多大，都有我擋著，你現在的任務就是安心養胎。」
（還有更新耶）