第609章 走一步看三步

  「腰斬？那還是往好了說。」沈硯點燃香菸，吐了個煙圈，「從下個月起，平價點心全得停。」

  沈硯沒賣關子，將王處長給的消息全說了出來，按戶頭定額，半斤糕點，二兩餅乾，還得搭上四兩地方糧票。

  「每戶半斤……還要搭糧票？」陳平安的身子往後一仰，「老百姓手裡的票本來就少，還得花錢花糧票，這誰還買點心？這買賣……沒法做了！」

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  屋裡一時沒了動靜，只剩前廳隱隱傳進來的喧鬧聲。

  陳平安盯著桌上的茶杯，連著深吸了好幾口氣才冷靜下來。

  「不對。」陳平安忽然抬起頭，「沈師傅，這新規卡得這麼死，可四九城裡的那些幹部，專家，他們也跟著老百姓一樣？一個月啃半斤桃酥？」

  沈硯撣了撣菸灰，這小子的腦子確實轉得快。

  「特需糕點票。」沈硯敲了敲桌面，「按定量走，而且這東西不需要搭糧票。」

  陳平安猛地一拍大腿，「沈師傅！老百姓手裡沒票，可這幫人手裡有啊！而且他們還不差錢！」

  他語速飛快，越說越興奮，「咱們直接把平價點心停了，專做高端點心！把這幫有特需票的人全攥在手裡！」

  沈硯笑著點了點頭，「你跟我想的一樣。下個月一號，政策落地那天，後廚的粗糧饃片立刻停火。」沈硯拍板定音，「鋪子以後的重心，全轉到高端點心上。」

  他看著陳平安道，「論手藝，論名聲，論點心的花樣，在這四九城裡，咱們福源祥可沒有對手。」

  陳平安連連點頭，可不知道想到了什麼，他的眉頭又皺了起來。

  「沈師傅，轉高端點心這辦法聽著是挺好，可還有個坎兒。」

  陳平安苦著臉，「做高端點心，得用大量的富強粉、白糖、香油、豬板油、各種副食！這些全是公家定量撥的。」

  陳平安嘆了口氣，「這新規一落地，上面鐵定要控糧控油，咱們的副食配額夠嗎？要是沒米下鍋，咱們拿什麼做高端？」

  沈硯掐了煙，端起茶杯喝了一口，「這就要看四九城的同行們，什麼時候死了。」

  陳平安猛地一怔，死？

  沈硯放下茶杯，「咱們福源祥的底子厚，能扛。但你看前門大街、大柵欄、鼓樓那一帶的小餑餑鋪、代銷店，他們靠什麼活著？」

  陳平安順著這話往下想，「靠走量，靠街坊鄰居零打碎敲。」

  「對。」沈硯敲了敲桌面，「下個月票證一卡，老百姓掏不出票，這些小鋪子的點心一塊都賣不出去，他們沒特需票的客源，也沒高端手藝。」

  「不出一個月，這些小鋪子全得關門。」

  陳平安聽的頭皮發麻，這是打算把四九城的同行全熬死？！

  他猛地反應過來，聲音都變了調，「您是說……他們手裡的配額？」

  沈硯點了點頭，「等他們關門，夥計和掌柜就得餓肚子，工委和街道能眼睜睜看著這些工人沒飯吃？」

  陳平安搖了搖頭，上面一向穩字當頭，絕對不會允許這種事發生。

  「所以，官方唯一的辦法，就是把這些活不下去的小鋪子打散，收編，整合進國營糕點廠或者餅乾廠。」

  陳平安腦子裡「嗡」的一聲，他徹底明白了！

  「小鋪子被收編，可他們原先在公家那頭掛著的副食配額、糖油指標，就全空出來了！」陳平安激動地說道。

  「福源祥是區里親手豎起來的公私合營標杆！」沈硯接上他的話，「咱們做高端，賣的是外賓、高幹、老專家。只要咱們申請，區里就算是為了保住這塊門面，也會把空出來的配額劃給咱們！」

  屋裡一下安靜了下來，陳平安看著坐在對面的沈硯，心裡暗自吃驚。

  從上頭的政策，算到同行的死局，再拿這死局去套公家的配額，這真是走一步看三步，算得死死的！

  陳平安的聲音有些發顫，「沈師傅，您這招……絕了。」

  沈硯擺了擺手，沒接這話茬。

  「這兩天先別聲張，前廳的粗糧饃片照常賣，能回籠多少現錢就回籠多少，我們就等下個月一號的政策落地。」

  陳平安連連點頭。

  「還有老趙那邊。」沈硯頓了頓，「他帶人下鄉收糧，再收個三五天就徹底叫停，現在的風向不對，再收下去容易出事。」

  沈硯站起身。

  「今天晚上等老趙回來，你把這些消息和他通個氣，讓他心裡有個底。地窖里的糧食封好，誰來查都不能漏底。」

  「明白！」陳平安跟著站起來，拍著胸脯打包票，「沈師傅您放心，老趙那邊我會跟他說。帳面上的事，我保證做得乾乾淨淨，一點毛病沒有！」

  沈硯點點頭，沒再多交代，「這幾天你多盯著點，有事兒立馬去我家找我。」

  陳平安連連稱是，一路把沈硯送出後巷。

  沈硯跨上自行車，往南鑼鼓巷騎去，路過十字路口，他抬手看了眼表，今天的時間挺寬裕。

  昨晚因為時間的原因，只是簡單糊弄了一下，這幾天又一直做得比較清淡，所以今晚他打算整兩道硬菜。

  來個黃燜雞，配個山藥燉排骨，既解饞，又滋補。

  自行車拐進九十四號院，沈硯單腳撐地，把車停在院牆根。

  西廂房的門開著半扇，田桂芳正坐在爐子前納鞋底。

  「田姨歇會兒吧，這活兒費眼睛。」沈硯打了個招呼，從門後的掛鉤上扯下一個空網兜。

  田桂芳抬起頭，「小沈回來了，今天鋪子裡不忙？」

  「還成，夥計們能頂上。」沈硯晃了晃手裡的網兜，「我去地窖拿點肉，今晚咱們吃頓好的。」

  田桂芳應了一聲，低頭繼續穿針引線。

  沈硯掀開地窖的木蓋板，順著木梯下到地窖深處。

  心念一動，聲望值一扣，空網兜瞬間變沉，裡面多出來兩根黑豬肋排、一隻皮黃肉緊的跑山雞，外加幾根鐵棍山藥。

  沈硯拎著網兜，順著木梯爬上地面，蓋好蓋板，轉身進了廚房。

  剛把食材放在案板上，田桂芳就掀開棉簾走了進來。

  「呦，這麼肥的雞！」田桂芳挽起袖子，湊到案板前捏了捏雞腿上的肉，「現在這市面上可遇不到這麼好的雞。」

  「托干採購的朋友給弄來的。」沈硯隨口扯了個由頭，把菜刀遞過去，「田姨，您幫我把這雞斬成塊，我去收拾排骨。」

  「行，交給我。」田桂芳接過刀，手起刀落，「邦邦」幾聲，利索地把整雞剁成了均勻的小塊。

  （還有更新耶）