第604章 有師父沒師父真的不一樣
人群里的抱怨聲頓時沒了，一個個攥緊手裡的鈔票，繼續往前擠，生怕被人插了隊。
見前廳穩住了，沈硯掀開厚重的棉門帘，回到後廚。
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後廚里熱氣騰騰，石頭光著膀子，正扯著嗓子指揮，「馬師傅，面再和兩盆！錢師傅，花椒繼續煸，別停！今天咱們大幹一場，把外頭那些人的錢全掙回來！」
夥計們聽完，個個幹勁十足，膀子掄得飛快，老馬那張老臉憋得通紅，雙手壓著麵團死命地揉。
沈硯走到案板前，抬起手敲了兩下。
「停一下。」
後廚里忙碌的動作全停了下來，老馬鬆了手，錢大勺也把鐵鍋從灶口上端了下來。
石頭抹了一把臉上的汗，幾步湊到沈硯跟前，「沈師傅，怎麼了，是出什麼岔子了？」
沈硯看著滿頭大汗的石頭，他心裡清楚，這石頭天賦好，手藝學得快，但到底是年輕，只看得到眼前的熱火朝天，看不到背後的隱患。
要是任由他們這麼加班加點的干，不出一周，不僅地窖里的糧食見底，這幫夥計也得累趴下。
「石頭，你拿個本子過來。」沈硯開口定下規矩，「從現在起，你給我掐著表算帳，一爐能出多少片，烤透需要多長時間，全給我記清楚。」
沈硯指了指外頭，「按照這個出貨速度，料只備到下午三點賣光的量，三點一到，準時熄火，多一片都不做。」
石頭愣住了。
「沈師傅，這……這有錢不賺啊？外頭可都是真金白銀！咱們只要多干幾個鐘頭，那錢就跟流水似的……」
沈硯看著他，「石頭，咱們鋪子裡的粗糧，滿打滿算能撐多久？你算過沒有？」
石頭愣了一下，撓了撓頭，「沈師傅，咱們地窖里不是還有老趙拉回來的……」
「閉嘴！」沈硯臉色一沉，嚇得石頭趕緊把後半截話咽了回去。
沈硯壓低聲音，「那些糧怎麼來的，你心裡沒數？真要是敞開了賣，不出三天，工商和糧站的人就得把咱們鋪子查個底朝天！到時候你拿什麼交代？」
石頭嚇了一跳，徹底沒聲了。
「現在外頭風向緊，糧食一天比一天難弄！做買賣得細水長流！」
沈硯轉過身，掃了一眼那些喘著粗氣的夥計。
「再者說，人又不是鐵打的，粗糧沒筋，得下大力氣揉，在這麼拼命的干，不出三天，大伙兒的肩膀和腰全得廢！」
沈硯拍了拍案板，「咱們做的是長久買賣，必須得留出讓人喘口氣的空檔，這樣才能把活兒幹得長久。」
石頭聽完這番話，徹底明白了過來，他原以為自己已經能獨當一面，現在才知道，自己差得還遠！
沈師傅不僅算到了糧食的問題，還把夥計們的身體都考慮得清清楚楚，這才是後廚管事大師傅的做派！
「沈師傅，我明白了！」石頭重重點頭，「我這就去拿本子記，絕不多備一片料！」
有了沈硯定下的新規矩，後廚的節奏徹底穩了下來，夥計們不再悶頭死干，而是卡著點幹活，這樣還能保證每一爐的火候都恰到好處。
時間過得飛快，下午三點整。
石頭拉開爐門，戴著厚手套端出最後一盤金黃焦脆的椒鹽饃片。
「最後一爐！出鍋！」石頭大喊了一聲。
前廳，陳平安聽到動靜，麻利地把最後幾個牛皮紙包遞給排在最前面的主顧。
收好錢，他轉身把那塊貼著限購的木牌摘下來，翻了個面，露出背後早就寫好的兩個大字：「售罄」。
「各位街坊們！今天的饃片賣完了！您明兒請早！」陳平安對著門外的隊伍拱了拱手。
隊伍里頓時一片唉聲嘆氣。
「哎喲！我這排了兩個鐘頭，馬上到我了，怎麼就沒了！」
「這福源祥的人也太多了吧！」
沒買到的人滿臉懊惱，買到的人則死死抱著懷裡的紙包，跟撿著大便宜了似的。
傍晚時分。
沈硯從靜室出來，換下工作服，穿上厚實的大衣，他跟陳平安和石頭交代了幾句收尾的活計，隨後推著自行車出了福源祥的後巷。
冬天的四九城，天黑得極快，沈硯踩著踏板，不緊不慢地往南鑼鼓巷騎。
剛拐進胡同，沈硯遠遠就瞧見自家院門外站著兩個黑乎乎的身影。
沈硯加快速度，湊近了一看，居然是徒弟楊文學和他的母親李芳蘭。
沈硯皺了皺眉，停穩自行車，一邊開門一邊問，「文學，嫂子，你們這是幹嘛呢？田姨在家，怎麼不進屋暖和暖和？站在外面挨凍幹嘛。」
楊文學撓了撓頭，憨憨的一笑，「師父，田姨還得留著精力照顧師娘，我們怕敲門驚了她，我也知道您下班的點，乾脆就在門口迎一迎。」
沈硯聽了這話，手裡的動作頓了一下。
這徒弟是真懂事，知道田桂芳要照顧秦雪，寧願自己在風裡凍著，也不肯去敲門打擾，就這份心思，讓沈硯的心裡無比舒坦。
沈硯沒再多說什麼客套話，一把推開院門，側過身子，把母子倆讓了進去，「別在這杵著了，趕緊進屋說。」
幾人剛邁過門檻，「吱呀」一聲，西廂房的門打開了。
田桂芳脖子上纏著厚實的粗線圍巾，手裡攥著車鑰匙，剛要出門，抬眼看見楊家母子，腳步一頓，「文學，大妹子，你們怎麼過來了？」
李芳蘭拘謹地笑了笑，「田大夫，我們來看看沈師傅，順道給您道個謝。」
「謝什麼，都是本分。」田桂芳爽快地擺擺手，晃了晃手裡的鑰匙，「你們進屋聊，小雪快下班了，我去市局接人。」
說罷，她推起那輛加裝了厚軟墊的自行車，快步出了院門。
沈硯領著兩人穿過院子，挑開正房門帘。
屋裡的爐火燒得正旺，熱氣一下烘暖了兩人的身子。
沈硯指了指旁邊的圈椅：「嫂子，坐。」
李芳蘭挨著半邊椅子坐下，楊文學則是垂著手站在母親身後。
沈硯拿出兩個搪瓷缸子，往裡加了幾勺紅糖，轉身走到爐子前，拎起水壺。
熱水衝下去，紅糖翻滾著化開，那股甜香味兒頓時散了出來。
沈硯端著兩個缸子走回桌旁，推到母子倆面前，「外頭風大，喝口熱的暖暖身子。」
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