第578章 蝦仁雞蛋糕
沈硯把最後一簸箕藥材搬進廂房，拍去手上的灰塵。
田桂芳看著收拾好的藥材，沒說二話，直接回屋收拾。
不到十分鐘她就挑簾出來了，手裡拎著個舊帆布包，裡頭裝著幾套換洗衣物，腋下夾著個軍綠色的舊鋪蓋卷，另一隻手提著個沉甸甸的醫藥箱。
「走吧。」田桂芳反手把院門一關，鑰匙往牆角的磚頭底下一塞，動作乾脆利落。
三人上了吉普車，小王一腳油門，車子駛出胡同，直奔九十四號院。
車穩穩停在南鑼鼓巷的胡同口，老領導想著吉普車太扎眼，就沒直接開進胡同。
她降下車窗，沖田桂芳招了招手。「桂芳，小雪那丫頭就拜託你了，有啥缺的，讓小沈直接來找我。」
田桂芳點點頭，把醫藥箱挎在肩上。「您放心吧，秦山的閨女，我肯定照看好。」
沈硯上前一步，接過田桂芳手裡的鋪蓋卷和帆布包，兩人目送吉普車開遠，這才轉身往胡同里走。
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大上午的，胡同里人不少。幾個納鞋底的大媽瞧見沈硯領著個生面孔的老太太，眼神全往這邊瞟。
「喲，這老太太是誰啊？沒聽說沈師傅家還有親戚啊。」
「那誰知道呢，沒準是秦雪那邊的呢。」大媽們嘀嘀咕咕。
沈硯眼皮都沒抬，大步走在前面，領著田桂芳跨進九十四號院。
正房旁邊的西廂房是空的，裡頭打掃得乾乾淨淨。
沈硯推開門，把鋪蓋卷放在桌上，轉身去牆角的爐子前，拿火柴點著引火柴，添了幾塊煤。
爐火一旺，屋裡那點陰冷勁兒就跟著散了，他走到牆角的樟木箱子前，掀開蓋子，抱出一套嶄新的被褥準備鋪上。
「放下！」田桂芳眉頭一皺，上前按住被褥，「我是來幹活照顧孕婦的，又不是來當什麼地主老財的！這點活我自己來，你忙你的去！」
沈硯一聽這話，心裡就透亮了，這種老革命最煩的就是虛頭巴腦的客套，你越把她當外人，她越不自在。
「成，那田姨您自己歸置。」沈硯痛快地收回手，把被褥擱在炕沿上。
他抬頭看了一眼牆上的座鐘，指針快指向十一點半了，秦雪中午在局裡吃，他得趕緊把飯送過去。
頭三個月最關鍵，局裡食堂的飯菜油水少，營養跟不上可不行。
「田姨，我去給小雪做午飯，您先收拾著，廚房裡有熱水，有什麼需要您喊我。」沈硯交代了一句，轉身出了西廂房。
田桂芳瞅著沈硯說走就走的痛快勁兒，心裡挺受用，這小子沒那麼多窮講究，對她的脾氣。
她轉過身，麻利地抖開鋪蓋卷，把自己的舊被褥鋪在炕上，那套新被褥直接疊好塞回了箱子，帆布包里的衣服分門別類碼進衣櫃。
最後，她把那個沉甸甸的醫藥箱擺在炕頭最順手的位置，搭扣半開，裡頭的聽診器、紗布和幾瓶常備藥隨時能拿出來救急。
廚房裡。沈硯系上圍裙，洗淨雙手，他意念一動，扣除聲望值。
案板上憑空多出五六隻渤海灣大對蝦，巴掌長的大蝦在案板上直蹦，青灰色的甲殼透著股鮮活勁兒。
沈硯抄起菜刀，刀尖順著蝦背第二節輕輕一挑，一根完整的黑線就被扯了出來。
接著大拇指一推，蝦頭剝落，蝦殼褪去，露出裡頭晶瑩剔透、肉質緊實的蝦仁。
他把處理好的蝦仁放進清水裡洗淨，撈出控干水分。
旁邊的粗瓷大碗裡，沈硯單手磕了四個土雞蛋，蛋黃橙紅，蛋白濃稠。
他加入小半碗溫水，撒了一小撮精鹽，筷子在碗裡快速攪動，打得蛋液起了一層細密的白沫。
沈硯手拿細紗網漏勺，穩穩懸在半空，蛋液順著紗網往下淌，撇乾淨浮沫和蛋筋。
連過兩遍篩，碗裡黃澄澄的蛋液透亮得跟油似的，想蒸出平滑如鏡的蛋羹，就得這麼過一手。
大鐵鍋里的水已經燒開，熱汽翻騰。
沈硯把裝蛋液的瓷碗放進蒸屜，蓋上鍋蓋，但他沒把蓋子蓋嚴實，特意在邊緣墊了根筷子，留出了一條細縫。
火候被他壓到了中小火。
火太大，蛋液容易老；蓋子蓋死，水蒸氣滴在蛋面上，品相全毀，就靠那股子均勻的蒸汽，慢慢把蛋液煨熟。
七八分鐘後，沈硯抽掉筷子，掀開鍋蓋，碗裡蛋液的表面已經微微凝固，泛著一層漂亮的金黃色。
他把剛才剝好的蝦仁均勻地平鋪在蛋羹表面，蓋上鍋蓋，繼續蒸。
蝦仁易熟，必須等蛋羹定型後再放，這樣蝦仁剛好能嵌在表面，又不會沉底發柴。
水汽一頂，那股子鮮香味兒順著鍋蓋縫就往外竄，沒半點海腥味，全是蝦肉的鮮甜和土雞蛋的醇香。
西廂房裡。田桂芳正把幾包草藥歸置到抽屜里，她手上的動作一停，聞著味兒看向窗外。
「這味兒……」
田桂芳愣了一下，她走南闖北，也吃過幾次大廚做的席面。
她原本以為老首長夸沈硯廚藝好，只是長輩對晚輩的偏愛，現在聞著這味兒，她算是明白了，這小子的手底下是真有功夫！
廚房裡。沈硯看了眼時間，果斷關火。
揭開鍋蓋，熱氣散去，碗裡的雞蛋糕黃燦燦的，蝦仁受熱一卷，透著股水紅，穩穩噹噹的嵌在平滑的蛋羹表面。
沈硯端出瓷碗，拿小勺舀了半勺的頭抽，順著碗邊淋了一圈，最後滴上兩滴香油。
「滋——」熱氣一激，頭抽的咸香混著香油味兒，跟蝦仁的鮮甜徹底攪在了一塊兒。
沈硯拿來一個雙層的保溫飯盒，底層裝上滿滿當當的大米飯，上面蓋上清炒的小白菜。
另一層放好蝦仁雞蛋糕，隨後扣緊蓋子，在往飯盒外頭套上個保溫的棉布套。
沈硯解下圍裙，提著飯盒，走出廚房。
「田姨，飯我給您留在鍋里溫著了，您自己盛。我去給小雪送飯。」
田桂芳從屋裡走出來，聞著那股勾人的香味，忍不住咽了口唾沫。
她擺了擺手，「快去快去，別餓著丫頭。」
（還有更新耶）