第301章 臥虎藏龍的咖啡廳

  聽到秦軒的問話，白鴿把圍裙疊了一下放在吧檯上：「五個。」

  秦軒有點沒想到。他以為店裡沒人是因為自己來得太早，其他人還沒上班，所以才追問了一句：「就五個？」

  白鴿答道：「其他人在張老闆說要轉店之後就陸續走了，現在就剩下了我、服務員小唐、小袁、咖啡師段段，還有後廚的老陳，您這邊接手之後，要是需要重新招人的話，我們會配合完成好工作交接的……」

  白鴿的話雖然沒說完，但是表達出來的意思是很明顯。

  秦軒聽懂了她的話外之音，打斷了她：「不用，你們五個都留下來，原來幹什麼就幹什麼，你的工資上調百分之三十，兩個服務員工資各漲百分之二十。」

  「咖啡師和後廚，一會兒我看一下手藝，沒問題的話，跟你一樣，也漲百分之三十。」

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  白鴿看著秦軒，好幾秒沒說出話來。

  她做這一行也有些年頭，換過三家店，每次店鋪轉讓新老闆第一件事就是換人，留下的老員工不被降薪就不錯了。

  漲錢，而且是所有人一起漲，這種事她從來沒聽說過。

  白鴿張了張嘴，最後只是點了一下頭：「我去叫他們。」

  她轉身往操作間走，推開那扇半掩的門，走了進去。

  過了一會兒，幾個人陸續從後面走出來。

  服務員小唐和小袁走在前面，兩個姑娘都二十出頭，穿著店裡統一的深灰色圍裙，頭髮扎在腦後。

  咖啡師段段跟在後面，個子不高，手腕上戴著一串銀鏈子，走路的時候沒有一點聲響。

  最後面是後廚的老陳，年近五十的中年男人，頭頂的頭髮已經不太多了，但臉圓圓的，看起來挺和氣。

  白鴿站在秦軒旁邊，挨個介紹：「這位是小唐，負責前廳接待和點單，這位是小袁，跟小唐輪班。」

  「這位是段淑君，段段，我們店的咖啡師，最後那位是陳雷，老陳，負責後廚。」

  幾個人站成一排，看著秦軒。

  小唐和小袁還有點拘謹，段段站在旁邊，雙手插在口袋裡面，打量了秦軒兩眼。

  老陳站在最後面，笑了一下，叫了聲：「老闆好。」

  秦軒朝他們點了點頭，沒有多說廢話：「具體的情況，剛才白店長都跟你們說了吧？」

  幾個人異口同聲開口：「說了。」

  秦軒直接看了段段一眼：「手沖會嗎？」

  段段從圍裙口袋裡把手抽出來，點了點頭：「會，但是店裡面做的比較少。」

  「做一杯我嘗嘗。」

  別看秦軒只選了一杯最簡單的手沖，但在某些方面，越簡單的東西，才越能看得出本事。

  段段有些意外的看了以秦軒一眼，沒說話，轉身回了操作台。

  她磨豆、燒水、溫杯、悶蒸，動作一氣呵成，看起來就很專業。

  白鴿陪著秦軒站在旁邊看著，小唐和小袁看到新老闆性子比較溫和，也壯著膽子擠了過來。

  老陳倒是沒湊熱鬧，笑呵呵的看了幾眼之後，就退回了後廚。

  幾分鐘後，段段把做好的手衝倒進一隻小杯里，放在吧檯上推過來。

  秦軒端起來看了一眼顏色，聞了一下香氣，然後喝了一口。

  他放下杯子，點了點頭：「可以。」

  段段的手藝是出乎於秦軒意料之外的好，雖然秦軒只是讓她做了一杯最簡單的手沖，但是她在這杯手沖里藏了自己的小心思，而且還很符合秦軒的口味。

  秦軒品了一口，放下杯子：「再做一杯你拿手的。」

  段段沒問做什麼，又開始忙乎起來了。

  她也沒有去做太複雜的東西，做了一杯很經典的款式，卡布奇諾。

  等到她做完了，秦軒低頭看了一眼。

  杯口是一朵很簡單的鬱金香，但奶泡的厚度比標準卡布奇諾要薄了不少。

  他端起來喝了一口，喝完之後問道：「你改了奶泡比例？」

  段段點了點頭：「全脂奶打出來的奶泡太厚會蓋住濃縮的甜感，奶泡薄一點會跟濃縮的融合度更高，上面撒的肉桂粉也不是裝飾用的，我磨得比較細，喝的時候會先聞到一點辛香，然後才是奶泡和咖啡的甜，層次會清楚一些。」

  秦軒將兩杯咖啡放到一旁，對著段段問了一句：「以你這個手藝，在這家店干有些屈才了吧？」

  段段把手裡的東西放下，搭在操作檯面上，語氣沒什麼起伏：「當年跟張老闆直接簽了三年的合同，本來想的是等到下個月合同結束後，自己開家店的，但現在的大環境不好，自己單幹風險太大了。」

  「而老闆您又出了一個我無法拒絕的價格，所以我還是想爭取一個這個留下來的機會。」

  白鴿適時地在旁邊補了一句：「老闆，段段的工資雖然比一般的咖啡師要高一點，但她手上是有Q證的。」

  秦軒聽到Q證兩個字，側頭看了白鴿一眼，又轉回來看著段段。

  對於素來致力於吃喝玩樂的秦軒來說，他當然知道這是個什麼東西。

  Q證，Q Grader的認證，咖啡品質鑑定師。

  這個東西，其實國內考下來的人並不多，有很多在這個行業里摸爬滾打了許多年的老人都沒有。

  他之前喝那杯手沖的時候就感覺到了，段段對豆子的把控不是普通咖啡師的水平，自己這波好像是賺到了啊。

  秦軒問了一句：「Q證你都有？」

  段段點了點頭：「前年考的，當時想著以後要是自己開個小店，有這個證也算是一塊招牌。」

  說這句話的時候，段段的表情很平靜，沒有炫耀的意思，也沒有因為那張Q Grader的證顯得自己有多特殊。

  她就站在操作台後面，兩隻手搭在檯面上，等著秦軒開口。

  白鴿站在旁邊，沒有再多說什麼，但那個眼神裡帶著一點期待。

  秦軒收回目光：「以後手沖豆單你定，每周換一款，我給你添一台烘豆機，什麼型號的你自己定，如果還有其他需要的東西，你就找白姐申請。」

  段段聽到這句話，眼睛亮了一下。

  她把手從檯面上收回去，站直了身子，看著秦軒，鞠了一躬：「謝謝老闆。」

  聲音還是不大，但那個語氣比剛才輕快了一些。

  白鴿在旁邊也跟著鬆了口氣，看得出來她是在替段段高興。

  （還有更新耶）