第81章 指點炒羊肉，廚頭皆震驚
據王德茂說，孟三泰以前是沈家軍伙房出來的，後來上了戰場，受了內傷，
境界從一流武者掉到了三流，但做飯的手藝還在，
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八百多號老兵的伙食，這陣子就是他帶著幾個人在操持。
趙凡站在他們面前，問了一句，「都到了？」
王德茂在旁邊應聲：「回殿下，就這五個。屬下挑過了，底子乾淨的。
那800多人裡頭會做飯的不止這幾個，但能掌勺的、見過世面的，就他們幾個。」
趙凡點了點頭，轉身往後院走，走了兩步回頭看了一眼還杵在原地的幾個人。
「跟上來。」
五個人對視了一眼，孟三泰先邁了步子，其他人這才跟上。
三女跟在後頭，走也不是，不走也不是，猶豫了一下，還是跟上了。
她們實在好奇，這個凡王又要弄出什麼名堂來。
而趙凡對於她們跟過來，也沒有提出異議，
學上炒菜怎麼了？你們有油嗎？你們有不帶苦味的鹽嗎？最關鍵的，你們有味精嗎？
趙凡莊子的灶屋在院子的西北角，不大，但收拾得乾淨。
灶台是今天新砌的，黃泥抹面，兩口大鐵鍋架在上面，一大一小，大的那口直徑快二尺了。
灶膛里已經燒上了火，柴是松木的，火不大，新徹的灶台，燒點火，有利於灶台固化成形，
同時，也有利於檢查有沒有哪裡開裂或者漏煙，
灶膛內，火燒的噼里啪啦地響，煙氣順著煙道往外抽，屋裡沒什麼煙味。
灶台旁邊支著一張長條桌，桌面上擺著今早王德茂從京陵城採買的食材，
羊肉、雞、魚，還有幾樣時令蔬菜。
這方世界，肉食還是以羊肉，鹿肉為主，
因為是高武世界，人力較大，因此牛並沒有多金貴，但也是普通人家的強勞力，
大玄律同樣有明確規定，不得隨意宰殺耕牛。
至於豬，大玄朝也有，
這裡沒有賤肉這一話說，但是由於其獨特的氣味，很多王公貴族並不吃，
但是這並不絕對，對於普通老百姓來說，這也是不可多得的美食。
大玄朝蔥姜蒜也有，蒜是獨頭蒜，個頭不大，但辛辣味很沖。
姜是老薑，皮厚肉硬，拍碎了香氣直往外冒。
蔥是細香蔥，葉子綠得發黑，切碎了往案板上一攤，
那股子辛香味混著松木燃燒的氣息，讓這間泥牆土灶的屋子忽然有了幾分不一樣的味道。
灶台旁擺著的那些瓶瓶罐罐。
一罐大豆油，褐色的陶罐，木塞封口。
一袋味精，灰白色粗紙包著。
一碗雪鹽，白得像雪。
三樣東西並排擺在一起，看著不起眼，但趙凡知道，這三樣東西擱在這個時代，
就是改天換地的玩意兒。
趙凡走進來的時候，隨從已經搬了把椅子放在灶台旁邊。
他沒坐，
先掃了一眼灶台上的東西。
伸手就去拿刀切肉，他以為稀鬆平常，身後呼啦已跪了一片。
「殿下萬萬不可！」王德茂直接喊道，隨後，撲通一聲跪在地上，
孟三泰和四個廚頭也跟著跪了，
連小順子都沒落下，五體投地趴在地上，腦門差點磕到灶台腳。
趙凡拿著菜刀，手還懸在半空中，他看著跪了一地的人，
「本王就切個菜，你們這是幹什麼？」
王德茂抬起頭，額頭上還沾著泥，「殿下萬金之軀，豈能操刀俎之事？」
他聲音都在抖，不是怕，是急。
在他眼裡，王爺進廚房已經是聞所未聞的事了，還要親自動手切菜？
這要是傳出去，
他這個總管太監第一個要被御史台那幫人彈劾一個「侍上不周」的罪名。
要知道，
孟三泰也跟著開口，聲音悶悶的：
「殿下，切菜這等粗活，交給屬下便是。屬下在沈家軍那會兒，一天切過幾千斤蘿蔔。」
趙凡看了看自己的手，又看了看地下那一片黑壓壓的後腦勺，把刀放下，手收了回來。
「行，你們切。本王說，你們做。」
王德茂如蒙大赦，連磕了三個頭才爬起來，
孟三泰站起來的時候膝蓋還站不穩，
於是，幾個廚頭在趙凡的要求下，開始切菜。
一切都準備好了以後，
趙凡也沒坐，直接站在一旁開始敘說。
「先把鍋燒熱。」
孟三泰看了他一眼，沒問為什麼，彎腰往灶膛里添了一把乾柴。
火苗躥起來，舔著鍋底，不久後，鍋面上浮起一層若有若無的青煙。
孟三泰的手懸在鍋面上方感受了一下溫度，抬頭看趙凡。
趙凡點了點頭。
「倒油。」
小順子早就把油罐子抱過來了，並且把木塞拔開，
油倒進鍋里的瞬間，一股豆香猛地炸開，
「多倒點。」
孟三泰又倒了點，
「再多倒點。」
孟三泰又倒了點，
趙凡一臉無語，「你用得著那麼省嗎？你右手邊那勺子，倒一勺子下去。
孟三泰看了看趙凡，一臉肉疼的舀了一勺子油倒進了鍋里。
就這麼一耽擱，鍋里的油溫上來了，開始冒了青煙。
「姜蔥蒜各下一小把下去。」趙凡說。
孟三泰抓起碗裡的薑片和蒜瓣扔進鍋里，
這個他不心疼，
滋啦一聲，白煙騰起，姜蒜的辛香混著豆香散發開來，這香味，又濃又烈。
在灶屋外面的三女同時抬起了頭，鄭明秋喉結滾動了一下，陳玉霜鼻子在空氣里輕輕抽動；
張婉清悄悄咽了口口水，她以為自己藏得很好，
但還是被超級武者境的趙凡聽見了，他沒回頭，嘴角微微彎了一下。
「羊肉下鍋。」
孟三泰把案板上切好的羊肉推進鍋里。
肉片切得不厚不薄，兩個銅板疊起來那麼厚，大小均勻，這是他二十年的刀工。
肉片碰到熱油的瞬間，邊緣立刻捲起來，從鮮紅色變成灰白，
又從灰白變成焦黃，油花在鍋邊歡快地跳著，
香味又變了，姜蒜的辛香被肉香壓下去半頭，兩股味道攪在一起，鑽進鼻子裡就不肯出來。
「翻炒，別糊了。」趙凡說。
孟三泰操起鍋鏟，手腕一翻，鍋鏟在鍋底颳了一圈，肉片翻了個面，露出焦黃的底面。
他翻炒的動作不快，但勝在穩當。
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