第十一章 鹿羹荷葉香，春風一鍋絕

  「天生掌祀，又見面了。」

  低沉如同中老年人的聲音響起，這次再也沒有那種水中沉悶之感，顯然昨夜的那場饗宴，也令這頭紫紋老鱉受益匪淺。

  不過在外面的建寧鎮民們看來，就是趙天生那位游商掌祀中間，多出了一個模糊的身影，似乎是要成為兩人那什麼『祭決』的評判。

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  聽到紫紋老鱉的問好，不管是魏老道還是遲玄都眼中流露出了一絲異彩，倒是趙天生微微拱手，算是回答問好了。

  然後這頭紫紋老鱉才看向了另外的那名游商掌祀，那擬人的五官上看不出喜惡。

  「這位陌生的他州掌祀，吾來擔任這場『祭決』的評判，可有意見？」

  那來自神州的游商掌祀面色沉靜，看不出什麼情緒，只是同樣拱了拱手。

  「沒有，閣下擔任評判，我認可！」

  倒是他身邊的那幾個游商掌祀，其中有人想要阻攔，卻被身邊的人，低聲勸住了。

  『不用著急，那非人哉認識這裡的那個小子，卻未必是壞事。』

  那有些衝動的游商掌祀，到底還是按捺住了自己的勁頭。

  『田二哥，怎麼說？』

  『俺可沒有你這樣的心思。』

  『快細細說來，李大哥不會有麻煩吧？』

  姓田的游商掌祀與同伴都是一齊自神州而出，自然也是極為講究鄉土人情。

  要知道神州就如同趙天生過去的漢朝年代，好神鬼巫術，最講究血脈鄉土人情關係，這齣門在外肯定是不能坑自己人。

  『那非人哉一開口，就暴露了本地掌祀和它相熟。』

  『還特地問了李大哥要不要讓它來評判，說白了就是為了證明自己的中立...』

  田姓的游商掌祀摸了摸自己的下巴，顯然已經察覺到了一絲不妥帖之處，卻又聯繫不起來，但是他可以確定，如今的局面絕不是偏袒的一邊倒，反而是在同樣的水準下，說不定自家大哥能夠勝出。

  想到這裡，他沒有再繼續開口，反而是心中閃過了一道念頭。

  『果然還是得出來遊歷一趟，不然根本就不可能知道，在這盛州哪怕是一處山野小鎮之中，也有如此的心機謀劃。』

  ...

  別看跨州游商是一場壓上性命的危險機遇。

  可是在很多地方，要參與這麼一場機遇，也得是家裡有資源，要麼就得有不小的本錢。

  一般人還真沒法參與進去，也就不奇怪這些來自神州的游商掌祀一個個看起來這麼氣勢不俗，甚至是手段心機都別具一格了。

  要知道神州尚武，可是與殷州，始州相提並論，號稱是九州天下，兵烽最盛的三州之一，哪怕是盛州也堪稱是武備充沛，也比之不及。

  而魏老道在知曉了這些人來自神州後，就稍微多分了一點注意，在這些游商掌祀身上。

  如果是其他的跨州游商掌祀，或許還比較安全，可那三州的游商掌祀豈是尋常，基本上都是廚藝武藝一把抓的。

  還真得小心一點趙天生那個小身板。

  真要讓他磕著碰著，那倒霉的就不止是他一個老道士了。

  拍著自己的腰後別著的旱菸杆，魏老道神色莫名的掃過周圍越聚越多的圍觀群眾，卻唯獨少了一些人的身影，很多事情其實也就是不言而喻了。

  ...

  「既然雙方契約已立。」

  紫紋老鱉給人一種極為擬人的感覺，發出了它屬於評判者的言論。

  「那麼...」

  「祭決開始！」

  沒有多餘的言論，這既不是非人哉的習慣，也不是掌祀修行的習慣。

  趙天生和那位出身神州李姓大族的游商掌祀對視一眼。

  沒有任何的猶豫，便已經各自回到了自己的掌廚空間之內。

  尤其是那位李姓游商更是不凡，他家裡本來就是武將世家，對於掌祀修行亦是極為精通，可惜他在這一路上資質不夠，否則也不會出來這麼一趟。

  只不過既然家世不凡，那麼帶出來的東西便不會少了。

  可惜有些是不能換成盤纏的，否則也不會接下這麼一個，被他如今視為倒霉透頂的任務。

  且見那游商掌祀，從自己的書簍里，拿出一張青底的『藏鮮符』很明顯和九州流通的尋常白符，黃符不同，這等特質的符紙，也代表了更加強大的藏鮮效力。

  其中所蘊藏的必然也是等級極為不俗的食材。

  當他解開符籙，落在案板上的，便是那麼一塊被包裹在重重的荷葉之中的一塊血紅肉塊。

  一般人自然認不得這些已經成塊的肉類來歷，可是趙天生卻一眼就分辨了出來，知道那是一塊質地極佳，甚至在建寧鎮周圍，湘水流域都未曾見過的...鹿肉！

  ...

  湘水流域，自然是有鹿群存在的，實際上鹿肉在某段時間內，還是湘府湘水流域之地，長期的肉類來源之一。

  直到後來掌祀修行一脈發展，九州的資源極大的充分得到了增長，在千年之前就已經到達了一個平衡的巔峰。

  甚至都已經極少極少能聽到有人凍死餓死。

  就算是孤兒，也能依靠百家飯長大。

  就憑這一點，掌祀一脈修行如今依舊地位崇高，確實也沒有誰能挑出理來。

  活人億億萬，就光是這一點功德，就是無法抹滅的。

  只不過隨著資源發展，非人哉的存在也得到了大大的增加，這也導致了如果是像那游商掌祀手裡的鹿肉品質，在盛州便絕對已經算是非人哉一員的開智鹿精了。

  除非是有傷人或者是害人性命之類的事情，否則盛州幾乎不會肆意獵捕這等鹿精。

  這也導致了，這等水平的資源，極少能夠流通在府城之外的地方。

  趙天生也是第一次看到這種等級的食材，幾乎已經達到了玄丙級別，在黃丁級食材當中，已經穩穩的立於巔峰！

  ...

  『天生，那食材不簡單...』

  『這神州來的游商掌祀的水平，比我之前預估的還高一些。』

  遲玄察覺到了不對勁的地方，連忙出聲警告。

  但趙天生卻是面帶笑容，並沒有半點著急。

  他還未入門掌祀，就已經開始為非人哉們烹飪料理，更何況如今已經是掌祀三階『分』之境界？

  『放心遲姐姐，我不會輸的。』

  堅定的念頭不止是滿溢的自信，更是一種精準的自我認知。

  『況且有那菌油存在，我的食材難道就差了麼？』

  早已經打定主意準備製作一道裹滿了春意的炒飯，趙天生自然得將這個季節時令的美味，都融入進去，包括他特別出門一趟才帶回來的『雁樅菌』！

  ...

  將從家中帶出來，堪稱壓箱底的食材拿出來，也代表了這位來自神州的游商掌祀，已經徹底的放棄了接下來的旅程，但也同樣顯出了他全力以赴的祭決態度。

  這一點，從周圍的那些游商掌祀的同伴們的神色上也可以分辨出來。

  『李大哥家裡的這份鹿肉，在洛邑聽說也是一等一...』

  那性子急躁的漢子低聲的開口。

  田姓的游商掌祀默然點頭，也不知該如何回答。

  只不過他似乎也看到了自家這位李大哥，恐怕已經有了突破掌祀三階『分』之境界的可能。

  『荷香鹿肉羹..』

  『沒有想到，居然還得提前依靠家裡的幫助，才有信心贏過這一局！』

  神州洛邑李家，根底還是在兵家之路上，對於己方有的優勢就乾脆的利用，這李姓的游商掌祀倒也不會有什麼不好意思。

  掌祀一道包羅萬象，無論你怎麼走，只要能夠前進不停，而不是斷頭路，那麼就沒有問題。

  百家之中也有許多思想也融入了其中，形成了自己的掌祀不同的風格。

  李家這一脈實際上在神州的掌祀修行當中並不起眼，反而是在兵家修行里，頗為亮眼。

  只不過他這種平平無奇，也是相較於神州各地的掌祀，面對盛州這麼一個小鎮裡的掌祀，他家傳承下來的一些食譜，同樣也應該是碾壓的水平！

  要知道，神州之地大菜之中，以燒烤，羹蒸，水煮之流最為出彩。

  他掌握的這一道『鹿肉羹』更是可以算得上久經考驗的食譜，為了學習掌握，花費了他許多的時光。

  過去他還不理解這道『羹』菜里的一些細節奧妙，可是隨著跨州游商，如今逐漸就體會了掌祀三階之中『分』的奧妙。

  別看許多食材是混為一體，尤其是羹菜更是由湯汁糊住了全部，可實際上每一種食材都要品類分明，每一種味道都要能夠體現出來，如此才能算得上是三階之分，亦是味道上的『清晰』二字。

  ...

  自上林苑之中獵捕的鹿肉，經過了放血等工序，又用荷葉包裹。

  天然就等於是多了一重醃製與烹飪的手段。

  游商掌祀在祭決之中，可以說在食材上絕對是處於領先優勢。

  更別說這道『荷香鹿肉羹』的製作，早已經被他爛熟於心。

  筍絲，芋絲，白菜絲，豆芽，藕絲，全部準備好，最關鍵的鹿肉同樣也是直接切成肉絲，但是卻還得經過一道上糊的工序。

  略微要比前者配菜更粗一倍的肉絲，切好以後不用如何醃製，就已經有一股淡淡的荷葉香，以及鹿肉特有的腥鮮氣味。

  不是新鮮，而是腥鮮，那種獨特又格外清晰的野味，有人喜之如狂，有人摒棄如屙堵物。

  李姓的游商掌祀並不會刻意的再去祛除這種味道，而是利用其他食材的搭配，讓鹿肉的味道體現出來的同時，又會被其他的食材味道給分散。

  這也是掌祀三階『分』之境的奧妙。

  越是烹飪，越是能夠感覺到掌祀之道的深奧玄奇。

  用包裹鹿肉的荷葉燙水，然後再用這些水來焯水，筍絲，芋絲等配菜，最後這些焯水的汁液，再經過蔥姜洗禮，又過濾沉澱取上面最清澈的一小碗。

  這就是鹿肉羹打底的湯汁的一部分。

  而鹿肉羹的鹿肉，同樣也需要裹糊。

  由於掌祀修行配合農家修行的研究，九州之地主食幾乎已經全部開發完全，高產的紅薯，土豆，玉米之類更是極多，於是深加工的各類澱粉也層出不窮。

  過去的鹿肉羹用的是什麼糊，就連這位李姓的游商掌祀也搞不清楚，可是如今他們這一脈流傳的，用的就是紅薯澱粉，還得是燙過三分之一的紅薯澱粉。

  依靠著快速的糊化，讓肉絲外層裹上一層的麵糊，然後一根根的放入燒開後，立馬保持只剩下小小魚眼泡的水裡，慢慢的浸熟。

  這樣的鹿肉不但可以保留滑嫩的口感，還能避免鹿肉這一類食材最大的問題，就是脂肪少，肉質會偏粗糙。

  然而經過這麼一番烹飪後，原味打底的鹿肉羹，將吸收更多源自於其他食材的滋味，配合上鹿肉釋放的鮮美。

  可以說這麼一道『荷香鹿肉羹』已經展現出了『庭宴』級料理的架勢。

  尤其是那一手調糊，以及最後鹿肉裹糊成型的效果，好似琉璃裹上了鮮紅的珊瑚，就算是建寧鎮的這些居民們也嘖嘖稱奇，對趙天生也不免升起了幾分莫名的擔憂。

  也就是在這一刻，他們才忽然意識到。

  『天生這個伢子，半天在搞什麼東西？』

  『你不講我還沒注意到啊。』

  『別個菜好像都要完成了，怎麼沒看到天生伢子的動作咧。』

  耳邊都是唧唧咋咋居民們的議論聲，常熟叔也是服了，平時沒看到這些傢伙嘴巴這麼碎。

  忍不住低聲開口。

  「吵什麼吵，沒看到天生正在準備麼？」

  「那外州來的，也就是看著花里胡哨。」

  「真要說本事，還是咱們自己人！」

  說起來，比起那神州來的游商掌祀，趙天生確實顯得過於簡單了，並沒有拿出什麼特別的食材，只是將最近時令的野菜取了一些，慢條斯理的在處理。

  就連速度也看起來慢悠悠，沒有花多少力氣。

  然而遲玄這位『玉食仙』卻好像看到了一縷縷如有實質的春風，開始環繞在趙天生的身邊，掠過他處理的那些食材上，最終要躍進那即將開始烹飪的灶台之中...

  『這是？！』

  幾乎同一時間，一直在觀察這場祭決的那位兜帽客，也感應到了什麼。

  眼中露出精芒神光，似是要洞察天地間的一切奧秘！

  （還有更新耶）