第676章 缺失兩部分核心
接著，宋硯又嘗了那道冷蟾兒羹。
羹湯呈淡金色，表面浮著幾片白色的「花瓣」，細看才知道是蛋白片，做成花瓣的形狀，栩栩如生。
舀一勺送入口中，入口即化。
怎麼說呢？鮮味很特別。
與魚湯、雞湯的那種濃鮮不同，是一種清冽的、帶著一股野性的鮮。
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能一瞬間就讓人聯想起雨後的竹林、山間的清泉，這種山野的味道。
宋硯繼續吃下去。
羹湯滑而不膩，濃稠適中，裡面還有幾顆白色的、小小的「珍珠」。
咬開一看，是鵪鶉蛋。
嗯……這選材確實挺講究。
一點也不像鵪鶉蛋常規的橢圓形，而是真真正正的圓球形鵪鶉蛋！
宋硯吃完三勺後徹底停口。
這道冷蟾兒羹，確實比火焰盞口䭔要強上一點，那種獨特的鮮味，那種清雅的氣質，給人的感覺非常鮮明。
不過嘛，依舊算不上頂級。
充其量也就跟他做的叫花雞處於一個檔次，特色鮮明，但不夠完美。
宋硯收工之後，便觀察起其他人。
眾多賓客都吃得津津有味的。
這最開始的十八道冷盤為一份，每一段桌前都放了好幾份，但很快被這些越吃越上頭的食客們一掃而空。
前面一些的地方，那群人外國記者一邊吃一邊拍照，嘴裡嘰里咕嚕地說著什麼，看表情應該是夸的。
再往後，一些富商、名流閉著眼細細地品，臉上的表情異常陶醉。
他們這些廚子所在的位置就比較熱鬧了，吃完多少要點評一兩句，然後再和旁邊的同行探討一下可能的做法。
至於最後那一段。
那就是純乾飯的了！
能坐到那裡的，好像基本都是或者打卡抽獎，抽到神秘宴席的幸運兒。
一開始，這些人還比較矜持、克制，拿著手機不停地拍照，誰也不好意思率先破壞面前造型絕佳的美食。
直到有人開動了。
嗯，動作非常之迅猛！
於是乎，群起而隨之。
一眾年輕人也不管三七二十一的了，嗷嗷干起飯來，那叫一個手慢無。
等到整場宴席的賓客們都吃的差不多的時候，又有幾名侍者往中間空著的那一大片地方推來了幾張桌子。
而桌子上擺放著的東西，一下子便吸引了在場所有人的目光。
各種刀具、廚具、砧板、調料、還有好些個被蓋住的不同大小的盤子……
看這架勢，是要當場做菜？
宋硯眸光微凝。
瑞里安餐廳的廚師這麼自信嗎？都不怕當眾來做菜被人學去了嗎？
很快，一個身材高大、膀大腰圓的外國人走到了正中間。
金髮碧眼，滿臉絡腮鬍子，穿著一身白色的廚師服，胸前的名牌上寫著「行政副主廚：皮埃爾·瑞里安」。
皮埃爾走到桌子前，也不廢話，直接伸手揭開了最大號盤子上的蓋子。
蓋子揭開的瞬間，關注他動作的不少人都瞪大了雙眼，倒吸一口涼氣。
因為這個超大號的盤子當中，竟密密麻麻地碼了一大堆舌頭。
這些舌頭明顯已經提前處理過，並且烤熟了，油光鋥亮、呈醬紅色。
最讓人驚訝的是，舌頭的數量。
密密麻麻地堆疊在一起，粗略一數，至少也能數出個兩百多條。
宋硯在心裡默念了一遍《清異錄》里關於這道菜的記載，「昇平炙，鹿舌、羊舌合炙三百條，喻昇平之意。」
瑞里安餐廳在這方面下足了功夫，數量應該也是對應的三百條。
隨後，皮埃爾戴上一雙一次性橡膠手套，從腰間抽出一把修長的廚刀，然後他捏起一條舌頭，手腕輕輕一抖。
「唰」的一聲。
刀鋒貼著舌面斜斜切入，薄如蟬翼的一片肉應聲而落，輕飄飄地飄在一旁空著的、正常大小的盤子當中。
「唰、唰、唰、唰——」
皮埃爾的動作越來越快，一條舌頭在他手裡翻來覆去，刀鋒起落之間，薄肉片一片接一片地飛出來。
而且每一層薄肉片落在盤子當中的時候，都恰好交疊在一起。
不到片刻，原本的空盤子便被填滿了，幾十片薄肉片也錯落有致地疊在一起，恰好形成了盛開的紅蓮狀。
「刀功不錯。」
何為民咂了咂嘴，低聲道。
「確實有兩把刷子。」
錢文貴也點了點頭。
相比於這些老師傅，其他賓客就顯得更為震驚了，一個個都把手機或者相機拿出來，哐哐一頓拍。
皮埃爾對這種情況似乎早有預料，還專門調整了一下站位，擺起了pose。
宋硯看了一會兒，便不再關注了。
有一說一，這人刀功比他強，但他沒有看敵對同行裝逼的癖好。
而且這些舌頭明顯都是提前處理、醃製完畢並炙烤好的，人家現在當眾做的只是展示刀功、切片擺盤而已。
真正核心的醃製配方、炙烤火候、調味比例，一個都沒露。
完全學不到東西。
相比之下，他現在倒是更好奇其他沒有揭開的盤子裡面，裝著的是什麼東西。
按照郭老爺子透露給他的情報，正式的燒尾宴一共分了五個部分，每一個部分都有一道核心的頂級壓軸菜。
按照燒尾宴的古籍順序，第一個頂級壓軸菜應該是「素蒸音聲部」，接下來是「鳳凰胎」，然後才是現在這道「昇平炙」。
其他盤子裡面放著的，該不會是已經做好的那兩部分的大菜吧？
宋硯默默等待著。
皮埃爾那邊切得挺快，切好並擺好盤的昇平炙，也由侍者按照從前到後的順序，依次端送了上來。
嗯？
素蒸音聲部呢？
宋硯眉頭微蹙。
他一直以為昇平炙因為現切需要時間，只是先拿出來切而已，前面的那些菜品都已經準備好了，會在這個叫皮埃爾的廚師切完昇平炙之前就上。
可沒想到先上的卻是昇平炙！
素蒸音聲部沒有，鳳凰胎也沒有。
並且與這兩個壓軸菜被劃分到一起的其他菜品，也沒有呈上來的跡象。
知道瑞里安餐廳的燒尾宴是殘缺的，可沒想到竟然殘缺的這麼厲害。
算上前面的冷盤，如果把一場完整的燒尾宴分為六個部分，那麼瑞里安餐廳至少有兩道核心的部分缺失了。
而且宋硯現在都開始懷疑，前面的十八道冷盤該不會也有濫竽充數吧？
拿一些S-級的面點或菜品，硬套一個燒尾宴里的菜名，魚目混珠。
反正坐在場的所有賓客，誰也沒有吃過正版的燒尾宴，真的假的，還不是由他們瑞里安餐廳說了算？
（還有更新耶）