第665章 瑞里安餐廳的燒尾宴
如兩人這般，對宋硯這個名字津津樂道、讚不絕口的食客不在少數，再加上那些被邀請來的大師傅們的高度評價，所以此刻的宋硯，那是痛並快樂著。
累是真的累！
他從昨天就開始忙活了，今天更是從凌晨三點就醒來，準備了一大堆面點的生胚，幾乎都要將冷藏室放滿了。
但身體勞累，心裡卻是爽的。
因為系統面板上的知名度，總算擺脫了之前龜速上漲的趨勢，像第一次天榜剛更新時那樣，蹭蹭往上漲。
【知名度】：14500
昨天譚師傅的天榜與地榜更新的時候，給他帶來的知名度微乎其微。
這一次更新榜單，他的所有面點和菜品都往前邁進了一大步，三十幾道美食的天榜當中，他一人就占了九道。
按理說，這麼大的陣仗，就算是因為他的名字在榜單上出現次數太多、邊際效應遞減，漲上大幾千的知名度也很容易。
但是沒有。
昨天一整天，只漲了不到1000點。
他知道為什麼。
因為沒有幾個人信！
不少人都以為譚師傅昏頭了，為了給自己造勢，連天榜的招牌都不要了。
甚至德勝樓的開業之所以能邀請到這麼多師傅，也是因為這個！
他們想看一看，自己這個水貨是如何在大庭廣眾之下，原形畢露的。
懷疑的人不會提供知名度，只有在心底由衷認可自己的人才會。
而今，天榜的可信度被證實了，甚至這些師傅還親口品嘗過，所以增加的知名度要比只看榜單的效果還要好。
照這個趨勢，自己的火候熟練度突破到宗師，也就在這一個星期了。
火候突破到宗師，可是關乎著他熬出來的清湯能否達到S+級的關鍵。
一旦突破這一層，自己所有需要用到清湯的紅案菜品，開水白菜、雞豆花、文思豆腐，都會迎來質的提升。
並且龍鬚麵、炸龍鬚麵、盤龍托金須，這一系列依靠清湯為底的龍鬚麵類，也會迎來一次高額加強。
到時候，他的白案不說舉世無雙，但也絕對夠稱得上一聲宗師了。
而他的紅案？
也將真正步入頂尖大師的行列。
宋硯一邊想著，一邊手上不停，一朵新的荷花酥在油鍋中綻放。
就在這時，楊光抱著手機走了過來，眉宇間帶著幾分郁色，「宋硯，出事了！」
「怎麼了？」
宋硯手頭的動作依舊沒停。
楊光把手機遞到了宋硯眼皮子底下，屏幕上是一條剛彈出來的推送。
「瑞里安餐廳元旦神秘宴席正式揭曉！失傳千年的國宴重現——燒尾宴！」
宋硯皺眉：「燒尾宴？」
「對！」楊光點頭，飛快解釋道，「燒尾宴起源於唐朝，是當年士子登科、官員升遷時用來慶賀的宴席。」
「『燒尾』嘛，取自『魚躍龍門、燒尾成龍』之意，金榜題名、官運亨通。」
「這宴席最鼎盛的時候，據說是唐中宗時期，韋巨源升任尚書左僕射，向皇帝進獻的那一桌燒尾宴，光是有名有姓記錄在《清異錄》里的，就有五十八道！」
「你看看這裡面的菜系。」
楊光把手機上查到的資料往下翻，「昇平炙、水晶龍鳳糕、金銀夾花平截、漢宮棋、通花軟牛腸、長生粥……紅案、白案、粥，全部都有，冷碟熱菜俱全，山珍海味、米麵點心，無所不包！」
「而這五十八道還只是因為比較珍奇、罕見被記載下來的，燒尾宴真正的完整規模，據考證至少上百道。因為各家做燒尾宴的習慣不同，菜譜也各有增減，流傳下來的只有零星的片段。」
宋硯倒吸一口涼氣。
上百道？
紅案白案俱全、冷碟熱菜俱備、上百道菜成體系、成規模的一整桌宴席。
這已經完全超出了「一道菜」的概念，單個的紅案菜品，哪怕是天榜第一，也只是一道菜，你有你的強，我有我的強，食客各取所好，井水不犯河水。
但一套真正完整的宴席，是另一個維度的東西，因為它有章法。
從前菜到熱菜，從主菜到點心，從醒酒到壓桌，每一道菜吃什麼、什麼時候上、怎麼搭配，都有講究。
吃一道宴席，就像聽一部完整的交響曲，有前奏，有高潮，有華彩，有尾聲，環環相扣，層層遞進！這種完整的體驗，是任何單道菜都給不了的。
他當初去秦省做宴席的時候，只是按規格東拼西湊了一些菜品和面點出來，便已經讓前來的賓客嘆為觀止。
而如果是那些經過詳細推敲，精心設計的頂級宴席，就更不得了了。
楊光繼續道：「這類完整配套的宴席，歷史上從來都是頂級權貴才能享用的。你想啊，上百道菜，沒有一個龐大的後廚團隊根本做不出來，一般的酒樓，能湊出二十道像樣菜的宴席就不錯了。」
「到了唐末五代，戰亂一起，很多宴席的菜譜就斷了，宋代雖然也恢復過一部分，但規模越來越小，規格越來越低，到了明清，基本就只剩個名目了。」
「現在普通人耳熟能詳的宴席當中，最出名的應該就是滿漢全席了。」
「但這其實是因為電視劇和電影的渲染才導致的，真實歷史上，滿漢全席根本不存在，史料里沒有任何正經記載。」
「那所謂的滿漢全席，那108道菜，實際上就是皇上平時吃的東西。」
「清朝亡了之後，那些御廚們流落民間，就把當年給皇上做過的那些菜全部搬了出來，說是滿族的、漢族的都有，菜色多麼多麼豐富，於是一來二去之間，『滿漢全席』這個說法就傳開了。」
「說白了，這是一場營銷。」
「一直成體系、且流傳至今的宴席里，也就只有淮揚三頭宴最為出名了。」
宋硯皺了皺眉：「除了淮揚三頭宴，咱們國內現在還有能拿得出手的宴席嗎？如果有的話，瑞里安餐廳這個燒尾宴在所有宴席裡面，大概排什麼位置？」
「這個嘛……」楊光撓了撓頭，「我對宴席這塊研究不深，還真不太清楚。」
（還有更新耶）