第652章 要不要兩條腿走路
譚師傅看他這表情，就知道他聽明白了，「你最好還是選一個主題吧，既然你打算跟瑞里安槓上，那麼開業當天就主打白案面點，紅案之類的先放一放，等你什麼時候能做出比你的雲鱗疊玉糕還要強的紅案菜品，再拿出來也不遲。」
「不然剛開業，還沒有站穩腳跟，就直接涉足紅案領域，保不准其他的老字號酒樓也會趁機踩你一腳。」
宋硯沒有直接答應，而是反問道：「我聽吳董說，瑞里安餐廳新搞的那個活動，最終大獎是什麼神秘宴席，他們接下來是不是要準備涉足紅案？」
「對！」譚師傅點頭道：「這也是我讓你先不要急著去涉足紅案領域的原因。」
「瑞里安那邊已經不滿足只做白案了，他們想在紅案上也分一塊蛋糕，而這次活動，就是他們投石問路的第一步。」
「他們家族憋了這麼多年，底蘊一定不淺，甚至之前出來的那幾道天榜白案面點都只是開胃菜，等這個所謂的神秘宴席出來，說不定真要震驚不少人。」
「而如此一來，京市的其他老字號肯定也會給出應對的方法，鍾躍進的三套鴨我沒帶你吃到，但佛跳牆的水準你是知道的，這群老傢伙可都不是善茬。」
「所以接下來的一段時間，幾大酒樓紅案方面的競爭一定不會小，甚至瑞里安餐廳的白案也會淪為陪襯。」
「你懂我意思吧？」
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「只要其他酒樓壓力給得夠足，瑞里安家族的人就不會放太多心思在白案上，而這，就是你的機會！」
宋硯點了點頭。
他懂譚師傅的意思。
就是讓他趁著瑞里安餐廳和京市的其他老字號酒樓，在紅案方面狗腦子都快打出來的時候，去猛攻白案面點，從瑞里安手中搶到足夠的市場份額。
等之後，他的手藝更進一步，德勝樓也立穩腳跟的時候，再去涉足紅案。
可是……
這樣有點憋屈怎麼辦？
而且其他人都在紅案這個領域打得不可開交，根本無人在意白案的時候，自己就算坐上了白案的頭把交椅，又能從那些老師傅身上薅到多少知名度呢？
有肯定是有。
但一定沒有自己同時兩條腿走路，在白案與紅案方面都要插一腳來得多！
「譚師傅，錦粵樓的何為民師傅還欠我一個約定，可以在德勝樓開業的時候，先來我們德勝樓坐鎮一個星期！」
「還有陳高遠師傅，他如今的手藝也有一點進步，除了叫花雞能達到天榜的水平外，其他幾道粵菜進展也可以。」
宋硯試探著開口。
一聽宋硯這麼說，譚師傅立馬就明白這小子心中打的什麼主意了。
「你真的想清楚了嗎？」
「如果新開的德勝樓主攻的只是面點，那就是你跟瑞里安在白案上拼刺刀，其他老字號酒樓巴不得看見這一幕，甚至還會暗中給你遞一把刀子。」
「但如果你想兩條腿走路，跟瑞里安較勁的同時，插足紅案，那就是從他們嘴裡面搶肉吃，說不定會連你一起打！」
他伸出手指，在桌上輕輕敲了敲：「而在紅案方面，你們暫時是沒有任何優勢的，進去說不定也只能當炮灰。」
「飯要一口一口吃，路要一步一步走。瑞里安家族那麼雄厚的底蘊，東進華夏都得先攻白案再圖紅案，你急什麼？」
譚師傅的一番解釋鞭辟入裡，把宋硯那顆想開業當天就紅白案齊上陣、技驚四座的躁動的心，硬生生給拉了回來。
嗯，要穩。
自己如今的紅案水平好像還真不足以讓錢文貴和鍾躍進這等大師傅震驚，除非他能在開業前把火候也提升到宗師，不然還是按照譚師傅說的來吧。
今天是25號，距離1月1號開業還有7天時間，如果在知名度充裕的情況下，他是完全可以將火候升級的。
但很可惜，兩萬多點的知名度，他現在是真的沒有辦法搞到。
不過等到開業宴的那天，邀請到足夠分量的同行和老食客，還是有不小的概率能將自己的知名度拉起來的。
到時候一個星期速通火候，然後再加入紅案的大亂鬥似乎也來得及。
「多謝譚師傅指點。」
想到這裡，宋硯鄭重地道了聲謝。
「客氣什麼。」
譚師傅擺擺手，不以為意，隨即又補了一句：「那接下來幾天你就好好準備，別到時候我們綁上瑞里安餐廳，把1月1號這天炒成白案的強強對決，食客們的胃口全吊起來了，結果你自己掉鏈子……」
宋硯笑了：「那必然不會的，不過我還有一件事想要麻煩您。」
「什麼？」譚師傅問。
「德勝樓三樓的包間不是被很多人砸過嗎？我聽吳設計師說，那些人基本都是曾經德勝樓的老食客，只是對於後面的飯菜太過失望，再加上跟風起鬨的心理，才做出了這種不明智的舉動。」
宋硯頓了頓，接著說道：「您看能不能給我把這些人全部找出來，然後在開業當天全部邀請到包間裡用餐？」
譚師傅聽罷，臉上的表情非常精彩，「你這想法還真挺有意思，讓他們重溫一下自己當年砸過的包間是吧？」
「哈哈，那倒不至於。」
宋硯趕忙擺手，「主要是想要取得這些老食客的認可，畢竟當年第一個動手的那位食客也是恨鐵不成鋼嘛，請他們過來，就是想告訴他們，如今德勝樓不一樣了，它正在恢復當年的榮光！」
譚師傅這才往椅背上一靠，眯起了眼睛，點頭道：「還別說，之前砸包間的那些個老闆身家確實都不低，若是能把他們都挽回來，說不準你們這新開的德勝樓就要多一批長期固定食客了。」
「成！那我下去幫你瞧瞧吧。」
「至於邀請的方式，咱們用請的吧，請他們再看一下如今的德勝樓，在我、在你手中，將會如何煥然一新！」
宋硯很應景地喊了一句口號，「重振德勝樓榮光，我輩義不容辭！」
雖然他一開始想要邀請這些老食客的目的，只是為了完成系統的任務，但現在，他還真想看看那些人變臉的樣子了。
（還有更新耶）