第623章 譚師傅：宋硯真的誤入歧途了？
去掉外面的硬紙殼和填充泡沫後，裡面是一個正常大小的文件袋。
宋硯先把垃圾全部塞回給了宋曉曉：「去，扔到外面大垃圾桶里。」
宋曉曉還等著晚上吃到烏魚蛋湯呢，聽話得不行，屁顛屁顛地就去了。
宋硯打開文件袋，裡面是一沓紙。
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確切地說，是幾張裝訂好的A4紙，外加幾張蓋著紅戳的證書。
前面幾張是專利證明文件，上面密密麻麻的法律術語和公章；後面幾張則是各種發酵相關的化學公式、數據圖表、工藝流程圖，關鍵有一大堆還是英文。
狗系統！
真是一點都不貼心。
本來就看不懂那些專業術語，結果紙上大部分還是英語，更看不懂了。
「宋硯師傅，你這紙上的內容是跟酵母有關吧？方便給我看一看嗎？」周婉晶看著宋硯緊皺的眉頭，忽然開口。
宋硯一愣，抬頭看她：「你懂這個？」
周婉晶點了點頭，「懂一些，我讀研的時候，畢業論文就跟這個沾邊，主要是我剛才看見了幾個公式，挺眼熟的。」
宋硯聞言將紙遞了過去，「那你幫我看一看這個怎麼才能做出來吧？」
反正專利已經在他手上了，具體內容就算別人看去了，也沒什麼用。
周婉晶接過紙，先讀起了總體綱要，「這是一個複合酵母配方，準確地說，是一種人工培育的恆酵酵母。」
「通過特定的溫度梯度和PH值控制，讓酵母菌在代謝過程中產生一種類似老面酵香的次級代謝產物，模擬出上百年老面的風味物質組成，而且發酵的效果要比百年老面還要穩定……」
「啊？」
讀到這裡的時候，周婉晶已經傻眼了，下意識覺得這是在忽悠人。
「宋硯師傅，你這是從哪裡弄來的呀？該不會是別人的惡作劇吧？」
周婉晶抬頭問道。
宋硯搖了搖頭，「不是，給我這個東西的人非常可信，肯定是能操作的，你幫我看一下這個配方要怎麼做出來就行。」
周婉晶只得繼續翻了下去，然後將後面的操作要求講出來：「實驗室里小規模製備的話，對儀器的精密度要求極高，一般的大學可能都沒有這個條件，估計得要找專門研究發酵的研究所才行。」
「後面還有工業化生產。」
她又迅速閱覽了一遍，然後道：「這裡面所需要的儀器也挺新的，我都沒聽過，一般的食品廠肯定玩不轉，至少得有專門的生物發酵車間才行。」
看完這麼一大堆詳細的資料與流程，周婉晶心中其實也有些鬆動了，開始相信這東西有一定的可行性，所以抬起頭，認真道：「如果這份配方是真的，那我建議你去找譚師傅合作。」
「譚氏集團除了傳媒業務，也深耕食品賽道很多年了，旗下還有好幾個食品加工廠，發酵方面也有涉獵。」
「如果他們的設備能跟得上最好，跟不上的話升級設備也不算難，畢竟他們集團的實力在這裡擺著，在國外的影響力也不小，肯定能搞到合適的儀器。」
「多謝！」宋硯真心實意地道了聲謝，「你這翻譯給我幫助很大。」
「客氣。」周婉晶笑了笑，將文件遞還給他，「我現在還挺希望這個酵母配方效果真有那麼好，這樣的話咱國內的白案水平應該還能往前邁一大步，我在京市也能吃到更多更好吃的面點了。」
「會有那麼一天的。」
宋硯笑道。
三人又簡單寒暄兩句，周婉晶她們繼續慢品雲鱗疊玉糕，宋硯則揣著那沓文件，轉身回了後廚。
把自己往躺椅上一扔，然後掏出手機，給譚師傅撥了過去。
「餵？譚師傅，我是宋硯。」
電話那頭的譚師傅直起了身子，「嗯，我知道，找我有什麼事嗎？」
宋硯也不含糊，直奔主題，「對！我偶然間得到了一份很厲害的酵母配方，發麵的效果應該不比百年以上的老面差，所以想問問您那邊能不能批量生產？」
譚師傅沉默了。
什麼玩意兒？
一份發麵效果不比百年以上老面差，還能批量生產的酵母配方？
要是真有這東西，他一定高興得從椅子上跳起來，連夜讓人把它做出來。
可真的有嗎？！
酵母這東西，在他們譚氏的食品板塊裡面，一直屬於研究的重點。
但是因為有年份的老面極為稀缺，缺少足夠的參考樣本，實驗室里的那幫高材生研究三年了，也只能在實驗室裡面培養出擁有十年老面發酵效果的酵母，甚至連轉成工業化生產都做不到。
可宋硯卻告訴自己，他那裡意外得到了一份發麵效果堪比百年老面，並且可以工業化生產的酵母配方？
開什麼玩笑啊！
這小子最近也太玩物喪志了吧？
又是打電話讓自己提前公布天榜和地榜，又是整出這么蛾子……
哪怕他對宋硯的人品有信心，這個時候也禁懷疑這小子是不是誤入了歧途。
譚師傅眯起了眼睛。
看來明天必須得去江市一趟了。
不管這小子是自己太過驕傲自滿了，還是受人蠱惑，他都要親自去看一看，不能讓這顆好苗子野蠻生長下去了。
德勝樓開業在即呀！
他可承受不起這種損失了。
想到這裡，譚師傅終於開口了，語氣平靜，聽不出任何情緒：「明天，我再去一趟你們宋記，咱倆面談吧。」
「好！我等您。」
宋硯只當是他對這個酵母配方的重視，掛斷電話後，又躺了一會兒，然後起身準備今天早上的面點。
宋記這幾天的菜單基本都是一兩種可大量製作的面點，大量售賣，再加一道壓軸的面點作為招牌，限量供應。
今天的常規面點是灌湯包。
他在做雲鱗疊玉糕時，就發好了足夠的面，讓老宋和郭林他們自由發揮。
至於限量面點？
宋硯選的是拆燴鰱魚頭大湯包。
作為一道原本評級就足以達到S級，並且需要發麵的面點，在自己得到老面，以及發麵達到宗師之後，拆燴鰱魚頭大湯包自然也會跟著雞犬升天。
不過之前在實驗室里推演的拆燴鰱魚頭大湯包上限只有S+級，宋硯還真不確定在自己火候和調味沒有趕上來的情況下，能否順利地將這個包子做到S+級。
（還有更新耶）