第452章 主動加入的唐傑
宋硯無語，伸手狠狠捏了一把她的小圓臉，把宋曉曉捏得嗷嗷叫。
「這是什麼很值得驕傲的事嗎？」
他笑罵了一句，心中卻還在回味剛才那種奇妙的感覺。
天人合一……
若是能隨時進入那種狀態，那他的廚藝豈不是能再上一個台階？
宋硯想了想，決定趁熱打鐵，嘗試著再做開水白菜。
他取出早已處理好的白菜心，先是靠著基座固定，擺出蓮花的形狀。
隨後使用清湯進行雙蒸，讓白菜心充分吸收S級高湯的鮮美。
最後，將白菜蒸至半開狀態。
白菜心層層疊疊，如蓮花初綻，只差最後那一勺滾燙的高湯澆花心，便能讓整朵「蓮花」徹底綻放開來。
但宋硯還是微微皺起了眉。
在這個過程中，他能明顯感受出來，他在火候的掌握上，明顯不如剛才做文思豆腐時那般得心應手。
那種如臂使指、渾然天成的感覺消失了，取而代之的，是平日裡那種需要仔細斟酌、小心控制的常規狀態。
罷了。
看來剛才的完美級火候確實是偶然，是天人合一的饋贈。
就是不知道，如果沒有那一層完美級的火候加持，文思豆腐還能否順理成章地達到自己期望的S+級？
宋硯看著眼前這朵半開的「白菜蓮花」，輕輕嘆了口氣。
但隨即，他又笑了起來。
管他呢。
S+級，他已經做出來了。
這就夠了。
他還在進步，總有一天，他不需要什麼好的狀態，也不需要什麼完美級勾芡的加持，照樣能做出S+級的美食！
開水白菜的最後一步澆灌在食客面前進行最好，所以宋硯將湯壺、開水白菜和文思豆腐全部放在托盤上，然後跟著楊光的指引來到了一號包間。
「咚咚咚。」
楊光敲了敲門。
「進。」
裡面傳來譚師傅中氣十足的聲音。
楊光推開門，側身請宋硯進去，自己也跟了進來，站在一旁。
包廂很大，襯得裡面的人很少。
譚師傅坐在主位，右手邊是胡志明與唐世安兩位老爺子，左手邊則是溫言以及一個宋硯沒想到的人——唐傑。
唐傑主動揮了揮手，「宋硯師傅，沒想到這麼快又見面了，原本我想著臨走前再來嘗一下你的手藝的，沒想到意外碰上了你們三家酒樓的比試，所以聯繫到了譚老爺子，客串一把評委。」
「不過你放心，在場拍板的還是譚老爺子，我們幾個都只是陪襯。」
宋硯點了點頭，將托盤放下來的同時，掃了一眼幾人面前的菜品。
自己上菜的速度在眾人當中算是中等，所以鳳尾千層卷、桂花蓮子粥還有三珍包還沒有被動過。
不過看這架勢，馬上就輪到自己了。
果不其然。
譚師傅主動將接下來準備品嘗的清蒸江團放到一邊，轉而將宋硯呈上來的幾樣面點全部劃拉到自己面前。
然後抬眼看向宋硯，目光中帶著幾分期許：「宋硯小友，剛好你在，可以給我介紹一下你做的這些面點嗎？」
宋硯點頭，指著那籠還冒著熱氣的包子道：「這個包子是三珍包，是楊家酒樓的董宇師傅和我一同研究出來的。」
「餡料取自雞塊、羊肚菌和金華火腿，三鮮合一，以芡汁鎖味。」
他又指向那盤金黃酥脆的卷點：「這個是鳳尾千層卷，原身是鳳尾酥，清朝時被御廚改良，將長條酥卷斜切出羽紋斷面，定名鳳尾千層卷。」
「而我學的這個，是由德勝樓的秦毅師傅根據古籍還原，並加以改良而成的。」
「至於和它搭配的桂花蓮子粥，」宋硯頓了頓，繼續道：「這是我根據鳳尾千層卷的特點自創的，專門用來搭配。」
譚師傅聽得認真，眼睛越來越亮，末了，忍不住拍手道：「好！當年不知道多少白案傳承都斷了代，失了精髓，鳳尾千層卷我也聽過，本來以為傳承早就斷絕了，沒想到又被你續上了。」
「還有你說的三珍包，新研究出來的面點你就敢呈在我面前了，有魄力！」
說罷，他迫不及待地拿起筷子，夾起一個三珍包。
包子入手溫熱，皮薄得近乎透明，能透出內里餡料淡淡的色澤。
譚師傅輕輕咬了一口。
剎那間，他的瞳孔猛地收縮。
那薄薄的包子皮在齒間輕柔地綻開，仿佛春日裡第一朵玉蘭悄然吐蕊。
緊接著，一股濃郁的鮮香如決堤的洪水般在口腔中奔涌而出！
雞肉的嫩滑、火腿的醇厚、羊肚菌的馥郁，三種極致的鮮味在舌尖上交織、碰撞、融合，像是三位絕世舞者在舞台上共舞一曲華麗的華爾茲。
譚師傅只覺得一股暖流從舌尖直衝天靈蓋，眼眶不自覺地濕潤了。
「好！好啊！」
「我原以為白案的興起會從找回那些丟掉的傳承開始，沒想到你小子竟然雙管齊下，自己創新的面點也如此絕妙！」
他迅速將三珍包全部吃完，又夾起一塊鳳尾千層卷放入口中。
「咔嚓——」酥脆的表皮在齒間碎裂，發出令人愉悅的輕響。
那千萬層酥皮仿佛在他口腔中掀起了一場金色的風暴，又像是無數隻鳳凰同時展開了尾羽，華麗得讓人窒息。
譚師傅眸光微顫，又迅速舀了一勺桂花蓮子粥送入口中。
粥體綿密溫潤，蓮子的清甜與桂花的幽香完美融合，像是一股清泉澆滅了鳳尾千層卷帶來的燥熱，又像是秋夜的月光灑落在金色的鳳羽之上，清冷與溫暖交織，形成一種難以言喻的和諧。
一口粥，一口卷。
譚師傅閉上眼睛，細細回味。
「鳳尾千層卷的味道我並不意外，但我沒想到的是，你自創桂花蓮子粥竟然能和千層卷形成如此完美的互補。宋硯小友，你簡直是白案上的鬼才！」
唐傑見譚師傅對宋硯如此盛讚，也顧不上什麼晚輩該有的謙讓了，捏起一塊鳳尾千層卷就往嘴裡塞，還沒咀嚼出味，便又舀了一勺桂花蓮子粥喝下。
待到舌尖上湧起來的驚濤駭浪徹底平息，他的世界觀也受到了巨大的衝擊。
他上一次在酒店那邊吃到了宋硯做的文思豆腐，就已經驚為天人了，沒想到他做的面點竟然還有如此造詣！
（還有更新耶）