第326章 他會卷死你的
宋硯原本有點起飛的心態很快又被打落下來，老老實實起鍋燒油。
蟹眼泡細密地浮上油麵後，用漏勺托起著，切面朝上輕輕沉入油鍋。
這一次酥層舒展得比之前順暢多了，雪白的油酥層從斷面翻卷出來，暖金的水油皮包裹在外緣，每一片羽紋都清晰地立體起來，最外緣的酥絲蓬鬆地翹起，能明顯看出如鳳尾一般的形狀。
三十片很快炸完。
控油、撒桂花粉、碼盤。
【鳳尾千層卷（S-級）】
【詳情：開酥、卷餡極佳，刀功尚可，火候優秀的鳳尾千層卷。】
刀功尚可？連個優秀都沒有。
宋硯是真有些自閉了。
原本以為熟練度漲了這麼多，已經可以將鳳尾千層卷很好的做出來了，結果也只是比合格稍微強了一些。
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我真菜啊！
「看來這斜切已經真正被你掌握了，剩下的也只剩水磨功夫了。」
秦毅師傅不知何時來到了案板跟前，捏起一片鳳尾千層卷仔細瞧了瞧。
？？？
咋跟頒布任務的NPC一樣，突然就跑過來評價，傳承不會要結束了吧？
不算練習室那48個小時，他才進來半個月，還想多刷會兒熟練度呢。
宋硯心中一緊，連忙擺手，「沒有沒有，師傅我覺得我還差得遠呢，還得麻煩您多教我一段時間才行。」
秦毅師傅的臉更黑了幾分，「胡鬧！學明白了就趕緊滾，別在這兒礙眼！」
話音剛落，一股熟悉的吸力再次傳來，宋硯知道自己要離開了，於是大喊了一聲：「師傅！我要告發小秦摸魚，找我幫他削土豆，必須重罰他呀！師傅！」
「師兄你怎麼又坑我！！！」
小秦氣急敗壞道。
可惜，宋硯還沒見識到秦毅師傅訓小秦呢，便已經回到了宋記。
「abandon～放棄，拋棄～」宋曉曉背單詞的聲音傳來，有氣無力的。
不知怎麼的，宋硯感覺有點小秦唱的「小白菜，地里黃」的那個味兒了。
「宋曉曉！」
「你們初中英語哪來的abandon？你是不是拿著我的英語四級在背呀？」
宋硯喊道。
「唔～什麼四級呀？」宋曉曉像是夢遊剛醒來，迷瞪瞪道。
「沒事兒，你背吧。」
宋硯笑著從躺椅上爬了起來。
傳承空間裡，他從沈師兄那邊還學了一手蟹殼黃的餡料秘方呢。
不過由於傳承空間的限制，不能在裡面練習，這會兒試一下剛好。
宋硯直奔後廚案板。
郭林看著他一分鐘前還癱著、一分鐘後就挽袖子洗手的身影，心態有點小崩，「他不是要躺一會兒嗎？躺下去有一分鐘沒有？咋這就又開始忙了？！」
王瑞一邊塗鴉，一邊安慰道：「小老闆是這樣子的，習慣就好，千萬不要和他比，不然他一定會卷死你的！」
宋硯沒聽見兩人的嘀咕，一門心思地思考著沈師兄的那套配方。
雖說餡料配比之類的他都不知道，但這些不重要，重要的是有方向了！
火腿膏、蝦籽。
金華火腿店裡就有，自己熬就行。
蝦籽店裡沒有，甚至宋硯從前都沒見過，不過好在王大方老闆依舊穩定發揮，聽說急需食材後，騎著三輪車就將東西送過來了，準備蹭上一頓晚飯。
「宋硯，你這要做啥新東西啊？」
楊光原本還在琢磨著熬清湯呢，一看見宋硯在煮火腿膏，以為他又研究了一道新的紅案菜品呢，過來湊起了熱鬧。
「你來得正好。」
宋硯直接抓壯丁，「反正已經下午了，你熬清湯時間也不夠，乾脆幫我熬一下火腿膏吧，也能練一下火候。」
「怎麼又是我呀？」楊光哀嚎道。
「晚上有新面點，蟹殼黃我也會改良一下，味道應該會相當不錯。」
宋硯想了想，繼續道：「然後再過幾天去你們家店，我現在不了解的食材確實有點多，去你們家學習一下也好。」
「真的假的？」楊光驚喜道：「那你還有什麼事兒要吩咐我呀？只幫你熬個這玩意兒，心裡有點不踏實呀。」
「真的。」宋硯點頭，「咱們說好互相交流，回頭也該我去你們店裡打雜了。」
他覺得自己現在已經到了瓶頸期，基本功明明已經不錯了，但想要改良面點的餡料，卻總是沒有多少頭緒。
想要繼續進步，在廚師這一行走得更遠，就得像郭正清師傅說的那樣：
讀懂食材的天性、尊重食材的本味，跟著食譜照本宣科，沒有創新，不知道變通，永遠做不出一道菜的魂。
將火腿膏的熬製交給楊光後，宋硯便騰出手來去做鳳尾千層卷了。
火腿膏熬製倒是不難，但同樣挺費時間，想要兩邊同時兼顧的話，一次性估計只能給兩份鳳尾千層卷開酥了。
而楊光在得到宋硯肯定後，那叫一個feel倍兒爽，干起活來充滿鬥志，生怕宋硯不夠用，同時熬了三鍋。
不多時，夕陽西下，落日的餘暉也透過窗子，灑在了宋記後廚。
宋硯已經將五條鳳尾千層卷全部卷好了，放進最下層的冷凍室後，便轉過身去，看楊光熬的那三鍋火腿膏。
和沈師兄用的火腿膏相比，楊光熬出來的湯色明顯更好，湯色雖濃卻一點不顯渾濁，表面還浮著一層薄薄的金黃色油花，火腿的咸鮮香氣很克制地溢出來。
宋硯對此非常滿意，已經暗戳戳地期待起蟹殼黃能否達到S-級了。
「這一鍋我先用了，剩下兩鍋你熬好之後幫我裝起來放冰箱吧。」
說著，拿起濕抹布，纏住砂鍋的把手，將整鍋端到了他的案板前。
「你這個是新面點要用嗎？」楊光跟在後面，這才想起來問火腿膏的用途。
「不是，這是做蟹殼黃的。」
宋硯回答道。
「蟹殼黃？」郭林好奇道：「我記得蟹殼黃裡面應該沒有這種餡料吧？該不會是你搗鼓出來的新東西吧？」
「對！」宋硯沒法解釋傳承空間的事，於是厚著臉皮昧下了功勞。
原本一臉期待的宋曉曉聽到這裡，心涼了半截，「哥，你不會又找我試毒吧？」
（還有更新耶）