第303章 郭林：我還是有點美術天賦的
王大爺聽到這裡，才放下心來，眯著眼睛回味道：「蜀香樓的蟹殼黃啊……我上次吃，少說也有三十多年了。」
「那會兒我跟老伴剛結婚，手頭不寬裕，偶爾去一次，點上兩個蟹殼黃，一人一個，捨不得多吃。」
他舔了舔嘴唇，像是在回味，「那個蟹殼黃，個頭不大，比咱們這邊的稍微小一圈，咬一口芝麻和面香就撲過來。」
「餡料是咸口的，跟你們傳統咸餡很像，但是有種青出於藍勝於藍的感覺，出自這個餡料，但味道卻更好。」
郭大爺聽得有些焦急，「所以到底好在哪裡呀？總得有個東西吧？」
王大爺斜了他一眼，「你急什麼？這麼多年過去了，我不得好好回味嗎？」
說罷，他又沉吟了幾秒，然後才開口道：「不是純粹的咸口，還有一股甜鮮味在裡面，現在想來應該是海鮮吧？」
「什麼叫應該是海鮮？你又不是沒吃過，就不能給個確切的答案嗎？」很急的郭大爺還在上壓力。
「你他娘的！那會兒我才多大？吃過屁的海鮮？」王大爺急了，「現在這都過去多久了？我能想到都不錯了。」
「王大爺，您還記得蜀香樓大概是什麼時候推出蟹殼黃的嗎？」宋硯問。
王大爺想了想，「七幾年吧，七六、七七那樣子，具體記不清了。」
宋硯點了點頭。
王大爺的描述雖然模糊，但他心裡已經有了初步的判斷。
一九七幾年，國營飯店，蜀香樓，咸口帶甘甜的海鮮味……
將框架圈定到這一個範圍內，那麼剩下的海鮮品類應該就不多了。
畢竟那個時間段，內陸城市的海鮮的品種有限，常見且價格相對親民的就更少了，按照他在傳承空間中，對那個時間段的印象，無非就是海米、乾貝、蝦皮、蛤蜊肉乾這幾樣。
海米咸鮮味重，乾貝鮮甜回甘，蝦皮能提鮮但容易被吃出來。
至於蛤蜊肉乾，則被他列為了概率最低的一個選項，這東西腥味重，跟肉餡搭在一起不容易處理，至少他是想不到有什麼辦法可以完美融合的。
「行，王大爺，我大概有方向了。」宋硯道：「下午您要是方便，過來幫我試吃一下唄，我試著能不能還原出來。」
王大爺儘管推崇蜀香樓，但對宋硯的天賦和手藝那也是實打實的信任，當即眼睛一亮道：「那敢情好！幾點？」
「三點以後吧，我上午先把面點備好，下午閒下來後專門琢磨這個。」宋硯說完，轉身回了後廚。
郭大爺在旁邊躍躍欲試，「老王，帶我一個唄，咱倆可都好哥們啊！」
王大爺冷哼一聲，然後端起茶杯抿了一口，掩蓋自己翹起來的嘴角。
「別介呀！王老哥，落花無情人有情，帶我一個行不行？」郭大爺像是渾然忘記了兩人剛才吵得不可開交的樣子，厚著臉皮討好起來。
王大爺爽了好一會兒，嘴角都快壓不住了，才勉為其難地答應下來。
後廚里。
宋硯站在案板前，手裡拿著筆在紙上列了幾種可能的方案。
海米、乾貝、蝦皮，三種食材各有所長，但具體哪個能做出王大爺記憶中的味道，得試了才知道。
問題是店裡沒有這些乾貨，平時做水晶蝦餃也都用不上，就沒備。
他掏出手機，翻到王大發的微信號上，撥過去了一個微信電話。
電話響了兩聲就接了，王大發熱情地道：「小宋師傅？找我有什麼事？是不是又有什麼好東西要做了？」
宋硯笑道，「王老闆，我想像之前麻油銀絲卷那樣，嘗試一下改良蟹殼黃的餡料，需要點海鮮乾貨，海米、乾貝、蝦皮，再加一個蛤蜊肉乾吧，你這邊有品質好一些的食材沒？」
「有有有！怎麼沒有？你要多少？我這就給你送過去。」王大發忙不迭道：「就是大概幾點能做好啊？我最近都好久沒有第一時間吃到你做的新品了，面果兒和七星碎金卷我在店裡都沒見過，就被你在比賽現場做出來了，我是真難受啊！」
宋硯樂了，「行啊，王老闆您來就是，不過我這個是試驗新品，一時半會可能沒有頭緒，做出來的不一定好吃，您要有個心理準備哈。」
「這有啥心理準備的？」
王大發在電話那頭胸脯拍得邦邦響，「小宋師傅，你的手藝我信得過，做的再差也比我家裡的飯強多了。」
話音剛落，一道冷冰冰的女聲便在旁邊響起：「王大發！你這話什麼意思？來！給我解釋一下！」
「臥槽！老婆，我的意思是宋記的面點比我在家裡做的飯強多了，你做的飯我也特別愛吃，跟宋記的早點並列！」王大發求生欲望很強，立馬信口胡謅起來。
「是嗎？原來你在家裡還做過飯呢，那接下來一個星期你自己在家裡做晚飯吃吧，我一個人去宋記吃。」王大發的老婆毫不留情地戳穿道。
「別啊！老婆大…」
王大發說到一半，突然想起來電話還通著呢，立馬掛斷了電話。
而這一頭的宋硯看著不知道何時湊上來的郭林和王瑞兩人，嘴角抽了抽。
「你倆干哈呢？」
郭林乾咳一聲，「這不是聽說你蟹殼黃又有新做法了嗎？過來看看。」
王瑞跟著點頭，「對！過來看看，我們都是熱愛學習的好廚子。」
「是熱愛吃瓜吧。」宋硯吐槽道：「你倆上色能不能快一點啊？我這蒸好的面胚都放了一堆了，還有那麼多沒上色。」
郭林道：「上色也太難了，肯定得慢一點才能做好，慢工出細活嘛。」
此言一出，就連王瑞也沒繃住，嘴角瘋狂往上抽，看都不敢看郭林一眼。
你慢工出細活倒是給我出好了呀！五彩斑斕的紅都能被你整出來。
宋硯確實沒話說了，值得鼓勵道：「加油！你上色的面果兒還是非常具有特色，我有考慮給你專門開一個特價專欄，不能跟王瑞做的分在一起了。」
郭林一聽，頓感得意，「我就說吧，我還是有點美術天賦的，那給我專門開的特價專欄，比王瑞的貴多少啊？」
宋硯想了想，「便宜個五塊吧，畢竟你做的這個太影響觀感了。」
郭林：？？？
（還有更新耶）