第289章 足以開宗立派的面點

  大良一拍大腿，笑得眼睛眯成一條縫，「看見沒？9.96分！穩了穩了，阿飯你準備好陪我吃燜子吧。」

  阿飯艱難地咽了一口口水。

  要不要這麼離譜啊？

  三個人打出10分，兩個人打出9.9，這種情況讓宋硯拿頭去贏啊？

  今天比賽的其他選手得分普遍都不算太高，9分出頭已經是頂級了，可見今天的評委標準明顯是要嚴格不少的。

  他總不能期望宋硯像上一場比賽那樣，所有評委都給出滿分的成績吧？

  大良看了一眼還在發愣的阿飯，笑得更歡了，「別緊張嘛，不就是5斤燜子嗎？我陪你吃，咱倆一人5斤，多愉快。」

  林子忍不住偷樂了一下，「說實話，這個分數確實高的有點離譜了，我以為能有9.8就不錯了，結果直接9.96。」

  「宋硯上一場的菠蘿面果兒拿了滿分，但那是因為製作難度大，評委打分有加成，這場完全是憑實力打分，想要再像之前那樣征服所有評委，太難了。」

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  小凱倒是沒有跟著踩，而是盯著屏幕上宋硯的那道七星碎金卷，「那道面點做得也挺好看的，關鍵咱們還沒有一個認識的，我感覺有點不簡單啊！」

  大良擺了擺手，「能有啥不簡單的？9.96分已經無敵了，那白案還不如我的燜子好吃呢，他就算是能做出一朵花來，也不可能超過這個評分。」

  阿飯嘆了一口氣。

  他其實也是這麼想的。

  但五斤燜子他是真吃不下啊！

  他感覺真要全部吃下去，就可以被列入世界上最絕望的死法之一了。

  宋硯啊宋硯，你做荷花酥或者面果兒不香嗎？好歹讓我有一點盼頭啊！做個誰也不認識的面點是幹嘛呀？

  與此同時，評委席上的幾名評委分食完夏沐宸的八寶扒全鴨後，便轉而將目光投向了宋硯的七星碎金卷。

  和那些出名的白案面點不同，七星碎金卷端上來，別說是兩名國外評委了，就是林耀東三人也認不出來這是什麼。

  畢竟七星碎金卷是郭四海師傅在民國時期研究出來的，會的人也只有郭四海師傅以及郭正清師傅。

  再加上郭正清師傅離世得早，真正親眼見過並品嘗過七星碎金卷的，應該只有郭老爺子那一輩的人了。

  但哪怕沒人認識這道面點，卻也不妨礙眾人對它造型的讚嘆。

  小葵盯著盤子裡那列卷片，忍不住開口，「這道卷食很漂亮啊！林老闆，你吃過的東西也不少，知道這是什麼嗎？我想了半天也沒想出來它的名字。」

  林耀東搖了搖頭，「我也不清楚，不過這道面點的造型確實極具巧思，你看這切面，七種果仁的斷面排列在一起，剛好構成了一種北斗七星的形狀。」

  「蛋白的弧線在中間彎成一道均勻的白色，像新月，又像勺柄，這個設計不是隨手能想出來的，背後一定有講究。」

  「白老師，你對這道面點有了解嗎？」

  老白擺了擺手，「從未見過，不過這並不影響我們品嘗，不是嗎？」

  「無論這道面點是從何學來，亦或者是宋硯自創的，它既然出現在這裡，那就代表著願意接受我們評判。」

  旁邊兩名老外評委本來還豎著耳朵，想從幾位中國評委口中得知這道面點的來頭，卻沒想到三個人全都不知道。

  法蘭西老頭摘下眼鏡擦了擦，又重新戴上，盯著盤子裡那片碎金色的切面，好奇心被徹底勾了起來。

  日耳曼評委更直接，手裡已經拿好了叉子，就等開吃了。

  林耀東率先夾起一片，酥皮在叉齒間發出細密的沙沙聲，卻沒有碎裂。

  他把卷片送進嘴裡，牙齒咬下去的剎那，先是觸到外皮的薄韌，緊接著桂花酒的香氣從麵皮里滲出來，淡淡的，像深秋院子裡剛開的桂花，恰到好處。

  然後是七種果仁的口感和味道，蛋白的弧線在最中間，咬下去是綿軟的，略微一點彈牙，和周圍的脆形成對比。

  他剛剛吃完八寶扒全鴨，嘴裡還殘留著醬汁的咸香和鴨肉的酥爛餘味。

  按理說，兩種完全不同的食物在短時間內先後入口，味道會打架，會串味，會出現一方壓制另一方的情況。

  可他嚼著這片卷食，嘴裡的鴨肉味越來越淡，面點的味道越來越濃，兩股味道不是此消彼長，而是像潮水退去、新潮湧來，交替得乾乾淨淨，硬生生蓋過了上一道菜留在舌尖的痕跡。

  林耀東咽下去，又夾了一片。

  這一次他嚼得更慢，想將每一層的味道都細細品一遍。

  外皮的酥、蛋白的綿、果仁的脆，三種口感在嘴裡交替，互不干擾。

  咽下去之後，嘴裡還留著余香，整個口腔都是溫潤的。

  這是一道複雜程度不遜色於八寶扒全鴨、甚至手藝明顯勝出的面點！

  八寶扒全鴨強在食材的豐富和技法的繁複，但七星碎金卷卻勝在口感的層次和味道的平衡。

  以林耀東的眼光來看，鴨肉餡料八種食材堆疊在一起，雖然味道複雜豐富，但卻給他一種「多」的感覺。

  就如同剛才日耳曼評委的評價，食材太過豐富了，也太雜了。

  並不是說這道菜有問題。

  而是夏沐宸的手藝差了些，未能將八種食材全部融為一體。

  對於他這種嘗過何師傅做的八寶扒全鴨的人來說，反而給他一種複雜繁瑣，並且略顯喧賓奪主的感覺。

  可這道卷食，七種果仁加蛋白加桂花酒，這麼多味道疊在一起，不搶不壓，清清爽爽，每一口都恰到好處。

  對比之下很明顯，在味道融合這方面，宋硯要比夏沐宸做得更好，不過這也讓他對這道面點更加好奇了。

  如此厲害的面點不可能籍籍無名！

  與林耀東產生同樣想法的還有老白和小葵，他們在品嘗到七星碎金卷的第一時間，便被這種口感和味道所征服。

  但比之味道，更令他們震驚和好奇的就是這道面點的由來了。

  「我可以問一下這道面點叫什麼名字嗎？我想它不該籍籍無名。」

  老白克制住了自己想要再夾上一片品嘗的欲望，目光灼灼地盯著宋硯。

  在這道面點之前，可從未有一道卷食的味道和口感可以達到這種地步，這是真真正正足以開宗立派的面點！

  如果這道面點是宋硯研究出來的，那麼他甚至有可能一躍成為白案界的宗師，如秦懷仁師傅一樣，被後人銘記。

  （還有更新耶）